Täysjyväleipä - 5 resepti täysjyväjauhoista

Täysjyväleipää pidetään vanhimpana kaikista tunnetuista leipätyypeistä. Kuuluu eliittilajikkeisiin. Sitä voidaan käyttää vahingoittamatta kehoa ja aineenvaihduntaa.

Täysjyväleipä - resepti leipäkoneelle

Koska leipäkoneessa valmistettu leipä osoittautui onnistuneeksi, on välttämätöntä noudattaa tiukasti vaatimuksia. Jopa pienimmänkin poikkeaman suhteen reseptiin, tulos ei ole sataprosenttisesti taattu. Resepti ilmoittaa kilogrammaa painavan leivän ainesosat.

ainesosat:

• öljy - 5 ml auringonkukka;
• rakeistettu sokeri - 1 rkl. lusikka;
• maito - 10 ml;
• suola (meri) - puoli lusikka;
• vesi (lämmin) - 390 ml;
• hiiva - 1 tl kuivaa;
• jauhot (täysjyvä) - 600 g.

valmistus:

1. Kaada lämmin vesi, voi, maito astiaan.
2. Kaada jauhot.
3. Kaada suolaa yhteen nurkkaan. Toisessa, sokeri. Aseta hiiva keskelle. Nämä tuotteet on sijoitettava tällä tavalla. Jos sokeri koskettaa hiivaa, hiivareaktio alkaa ennenaikaisesti. Jos kosketus suolaan tapahtuu etukäteen, se ei anna hiivan aktivoitua.
4. Aseta astia uuniin. Aseta paistamisen aika. Kestää 4,5 tuntia. Jos takka, jolla on kiihdytetty tila, aika lyhenee kahdella tunnilla.

Klassinen resepti hitaassa liesissä

Täysjyväleipä on paljon terveellisempää kuin kaupoissa myytävä leipä.

ainesosat:

• sokeri - 1,5 tl;
• öljy - 3 rkl. rkl vihanneksia;
• suola (suuri) - 1 tl;
• jauhot (täysjyvä) - 500 g;
• hiiva - 1,5 tl kuivaa;
• vesi - 300 ml.

valmistus:

1. Laita taidetta. l. jauhot, suola. Kaada hiiva. Kaada sokeri. Sekoita. Levyn tulee olla syvä ja kuiva.
2. Kuumenna vesi, mutta älä kiehauta. Hänen täytyy olla lämmin. Kaada lautaselle. Sekoita. Peitä pyyhe. Poistua.
3. Massan on noustava. Se vie noin puoli tuntia.
4. Kun levyn massa on muuttunut hattuksi, lisää jauhoja. Se on seulottava ennen tätä prosessia.
5. Kaada öljy. Hieroa. Rullaa palloksi, joka ei tartu käsiisi.
6. Aseta kulhoon. Peitä pyyhe. Tämä estää kuoren muodostumisen pallon pinnalle.
7. Kun massa kasvaa, se on kaksi kertaa niin suuri, laita pöydälle. Hieroa. Rullaa pallo.
8. Voitele kulho öljyllä. Aseta pallo keskelle. Paina kädet.
9. Sulje kansi.
10. Aseta tila "Lämmitys". Aika on neljäsosa tuntia.
11. Vaihda tila tilaan ”Leivonta”. Aika on 40 minuuttia.
12. Käännä leipä ympäri. Aseta aika samassa tilassa - puoli tuntia.
13. Sammuta laite signaalin jälkeen.
14. Älä avaa kansi neljäsosa tuntia.
15. Ota ulos. Peitä pyyhe. Odota jäähtymistä.

Täysjyväjauhoton hiivaleipä

Maukas ja terveellinen. Kokki kestää vain puoli tuntia. Tämä on yksi nopeimmista ja hyödyllisimmistä leipämuodoista.

ainesosat:

• leivinjauhe - 2 tl;
• öljy (oliivi.) - 1 rkl. lusikka;
• hunaja - 1 rkl. lusikka;
• jauhot (täysjyvä) - 150 g;
• merisuola - puoli tl;
• hermeet - 200 g;
• lämmin maito - lasi.

ainesosat:

1. Esilämmitettyyn ruoanlaittoon tarvitaan uuni. Tila 230 gr.
2. Valmistele astia. Sen tulisi olla syvä ja kuiva.
3. Lisää jauhot, vilja, leivinjauhe, suola. Sekoita.
4. Kaada lämmin maito kulhoon. Laita hunaja. Sekoita. Komponentin tulisi liueta. Kaada öljy. Sekoita.
5. Hanki nestemäinen massa.
6. Voitele muotti öljyihin upotetulla silikoniharjalla.
7. Kaada taikina.
8. Laita paista 20 minuuttia.
9. Saada se. Öljypää. Palaa takaisin uuniin.
10. Viisi minuuttia myöhemmin, voidaan poistaa.

Kuivattujen hedelmien ja hasselpähkinöiden kanssa

Kokkiin vie vähän aikaa, mutta tulos miellyttää kaikkia sukulaisia ​​ja yllättää vieraita.

ainesosat:

• vesi - 250 ml;
• seerumi - 100 ml;
• vehnäjauho - 200 g;
• hasselpähkinät - 55 g;
• ruisjauho - 110 g;
• ruokasuola - 11 g;
• hunaja - 35 g;
• täysjyväjauho - 200 g;
• kuivatut aprikoosit - 55 g;
• rusinat - 55 g;
• hiiva - 12 g puristettua.

valmistus:

1. Huuhtele kuivatut hedelmät. Laita kiehuvaan veteen. Seiso puoli tuntia. Saadaksesi, pilkkoa.
2. Pilko pähkinät.
3. Siivilöi jauhot.
4. Pane hiiva. Suolaan. Grind. Joten hiiva muuttuu pieniksi muruksiksi.
5. Tee syvennys. Kaada hunaja.
6. Kaada seerumi veteen. Sekoita.
7. Sekoita vesi jauheseokseen. Hieroa. Hanki tahmea massa. Lisää jauhoja ei ole tarpeen.
8. Vaivaaminen on nyt neljäsosa tuntia. Tänä aikana taikina muuttuu pehmeäksi massaksi.
9. Ripottele kuivatut hedelmät ja pähkinät. Hieroa.
10. Rullaa pulla.
11. Voitele muotti öljyllä. Aseta taikina.
12. Peitä folio.
13. Kun massa on kaksinkertaistunut, laita pöydälle. Hyväksyä.
14. Leikkaa kahtia.
15. Muodosta leipä. Laita paistolevylle. Keskeytä.
16. Kun taikina nousee, tee leikkauksia, siirrä uuniin, joka lämmitetään tässä vaiheessa 220 grammaan.
17. Laita kulho vettä alas leivän alle. Tämä leipä leivotaan höyryllä.
18. Vaihda tilavuus neljänneksen tunnin kuluttua arvoon 180 gr.
19. Keitä neljäsosa tuntia.
20. Saada se. Viileä. Vaadi kolme tuntia.

Täysjyväkefiirileipä

Leipä on tuoksuva, maukas ja pehmeä. Ainoa haittapuoli on pitkä tuotteen valmistusprosessi, joka vie useita päiviä.

1 päivä

Bigi-ainesosat:

• herkulat - 50 g;
• kefiiri - 150 ml;
• täysjyvävehnäjauho - 50 g.

valmistus:

1. Sekoita kaurahiutaleet jauhojen kanssa.
2. Kaada kefir. Sekoita. Peitä pussi. Siirrä kylmään.
3. Seuraavana päivänä saada se.

2 päivä

Ainesosat 2 Bigi:

• vehnäjauho - 250 g;
• kefiiri - 300 ml;
• täysjyväjauho - 200 g.

valmistus:

1. Sekoita jauhot kahteen lajikkeeseen.
2. Kaada kefir. Sekoita.
3. Lisää bigu eilen illalta. Sekoita.
4. Jätä pöydälle puoli tuntia.

Ainesosat taikinassa:

• sokeri - 10 g;
• puristettu hiiva - 4 g;
• suola - 12 g karkeaa jauhamista;
• auringonkukkaöljy - 10 ml.

valmistus:

1. Kaada sokeri toiseen isoon. Suolaan. Murenna hiiva. Sekoita.
2. Upota kädet voihin, vaivaa taikina. Se vie 20 minuuttia.
3. Peitä folio. Jätä muutama tunti.
4. Hyväksyä.
5. Puoli tunnin kuluttua vaivaa uudelleen.
6. Kierrä pallo. Anna makaa puoli tuntia.
7. Rullaa. Muodosta leipä. Laita muotoon.
8. Peitä folio. Jätä jääkaapissa.
9. Kytke uuni päälle päivän kuluttua. Laita vesi kulhoon.
10. Kun lämpötila saavuttaa 225 gr, aseta muotti uuniin.
11. Yhdeksän minuutin kuluttua vaihda 190 grammaan.
12. Paista puoli tuntia.