Aluksi kulinaariset asiantuntijat antoivat karkeille herkullisen sienen muodon, vihjaten herkkyydelle ja herkkyyden harvinaisuudelle - sieltä sen “sieni” nimi alkaa. Ja sitten he päättivät, että siellä pitäisi olla paljon hyvää jälkiruokaa, ja he keksivät tryffelikakun.

Klassinen resepti

Klassisen version jälkiruoka tarjoillaan alkuperäisessä muodossaan, piilottamatta hienostunutta kauneuttaan koristeen taakse tai lisäksi sisustettu maun ja henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.

Perinteisen perusreseptin suorittamiseksi tarvitset:

  • tumma suklaa - 2 laattaa, kumpaakin 100 g;
  • täydelliset munat - 5 yksikköä;
  • voi - 1 pakkaus;
  • sokeri - 1 kuppi;
  • kahvi - 1 rkl. l .;
  • pari lusikkaa vettä kahvin liuottamiseksi.

Paljon riippuu suklaan laadusta, joten sinun tulisi valita paras vaihtoehto.

Mitä tehdä:

  1. Murskaa suklaa paloiksi, lisää voita, kahvia, lämmintä vettä. Polta kaikki mikroaaltouunissa sulaa ja sekoittuu.
  2. Vatkaa munat käsin vispilällä sokerilla. Lisää kaakao, kaada seos mikroaaltouunista tähän ja sekoita kaikki kunnolla.
  3. Kaada taikina kakkumuotoon. Paista 45 minuuttia 170 ºС: ssa.

Valkoisella suklaamousella

Tehdään kakku valkoisella suklaamousella ”kaksikerroksisen” periaatteen mukaisesti: ensimmäinen kerros on klassinen kakku, joka on luotu edellisen reseptin mukaisesti, ja nyt analysoimme toisen valmistuksen algoritmia yksityiskohtaisesti.

Valmistamme sen seuraavista aineosista:

  • 1 valkosuklaapatukka (kaikki katoavat);
  • 3 rkl. l. suolattu voi;
  • 4 munankeltuaista;
  • 2 rkl. l. (mäessä) sokeri;
  • 2 kupillista kermaa (vähintään 30% rasvapitoisuutta);
  • 2 rkl. l. pakattu leivinjauhe.

Mitä tehdä jäljellä oleville munavalkuaisille? Voit sekoittaa ne sokeriin ja tehdä marteista. Ja heidän avullaan lieme on helppo valaista.

Mutta takaisin kakkuun:

  1. Laita murskattu suklaa, voi ja leivinjauhe mikroaaltouuniin. Lämmitämme kaiken sulamaan.
  2. Vatkaa keltuaiset sokerilla.
  3. Lisää heihin kuuma suklaaseos ja kaksi rkl (mäkellä) kermaa. Sekoita.
  4. Vatkaa loput kerma ja kaada suklaakoostumukseen, siihen mennessä sen pitäisi vain jäähtyä. Sekoita.
  5. Mousse on valmis! Kaada se tryffelipohjaan ja jäähdytä muutama tunti.

Ruoanlaitto hitaassa liesissä

Jälkiruokavalmisteluissa hidas liesi ei anna sinun alas. Se ei varmasti polta mitään eikä kuivaa. Siksi luotamme rohkeasti tähän keittiöyksikköön leipomaan niin hieno jälkiruoka kuin tryffelikakku.

Mitä tarvitaan:

  • makea kermavoi - 150 g;
  • sokeri - 300 g;
  • smetana - 200 g;
  • rasvakerma - 250 ml emäkselle + vielä 50 ml kaatamista varten;
  • muna - 2 yksikköä .;
  • kaakao - 100 g;
  • jauhot - 180 g;
  • sooda tai leivinjauhe - 5 g;
  • tumma suklaa ilman täyttöä - 100 g;
  • manteliviipaleet - 3 rkl. l.

Jälkiruoka on helppo valmistaa:

  1. Ota kolme astiaa. Ensimmäisessä sekoitetaan sulatettu voi, sokeri ja kaakao; toisessa - smetana, munat ja kerma; kolmannessa - jauhot ja leivinjauhe.
  2. Yhdistä kaikki kolme seosta yhdeksi ja sekoita uudelleen.
  3. Kaada koostumus multicooker-kulhoon. Keitä 50 minuuttia paistamistilassa.
  4. Nyt sinun on tehtävä täyttö. Murskaa suklaa viipaleiksi, kaada kerma ja sulaa mikroaaltouunissa (30 - 60 sekuntia). Sekoita saatua koostumusta tasaiseksi, jäähdytä.
  5. Peitä valmis pohja kaatamalla, ripottele sitten manteliviipaleilla. Suklaa tryffelikakku tarjoillaan jäähdytettynä.

Muistiinpanoon. Manteliviipaleita voi ostaa tai tehdä itse. Viimeksi mainitussa tapauksessa pähkinöitä on liotettava vedessä 24 tunnin ajan, leikattava sitten ohuesti terävällä veitsellä ja kuivattava pannulla 5 minuutin ajan.

Suklaa tryffelikakku

Kun jälkiruoan aikana ei ole aikaa eikä halua pitkään noituuteen, valmistamme ostamista kakkuista pikakakun, joka voidellaan erityisellä voiteella.

Tarvitset tryffelikerman valmistamiseksi kakkua varten:

  • kaksi palkkia tummaa suklaata;
  • 500 ml raskasta kermaa;
  • samoin kuin kakkujen pakkaaminen.

Prosessi on erittäin yksinkertainen:

  1. Kuumenna puoli kermasta ja murene suklaa niihin liukenemaan.
  2. Vedä toinen puoli ja lisää ensimmäiseen.
  3. Voitele kakut tuloksena olevalla kermalla ja laita päällekkäin. Kaada valmis jälkiruoka suklaalla. Se on kuinka nopea ja yksinkertainen. Kakku on valmis!

Resepti Tatyana Litvinovalta

Tatyana opettaa yleisölle kokkiä vanhojen reseptien mukaan, joita ei aina ole helppo toteuttaa. Ehkä tämä on juuri salaisuus valmiiden ruokien hämmästyttävän maun ja upeaan ilmeeseen.

Tatjanan jälkiruoan ainesosaluettelo on vaikuttava, mutta tulos on rahan ja vaivan arvoinen:

  • tumma suklaa - 5 laattaa, joista kukin on 100 g (ilman täyttöä);
  • makea kerma suolatonta voita - 2 pakkausta;
  • valkoinen sokeri - 1,5 kupillista;
  • kylämunat - 3 yksikköä;
  • jauhot - 1 kuppi;
  • leivinjauhe - 5 g;
  • suola - 5 g;
  • rasvakerma (alkaen 30%) - 1 kuppi;
  • smetana - 70 ml;
  • tuotossokeri - 200 g;
  • vesi - neljäsosa kuppia;
  • sitruunamehu - 0,5 tl (ei anna sokerille lasitettua);
  • luonnollinen pikakaakao - 1 rkl. l .;
  • brandy - 1 tl.

Ainesosat on jaettu kakun eri osiin:

  1. Kaikki alkaa murunien tekemisestä. Tätä varten laita stewpan tulen yli, kaada siihen vesi, lisää puoli lasillista sokeria ja sitruunamehua. Keitä, kunnes siirappi paksunee.
  2. Sekoita haarukka-kulhoon neljäsosa voita kaakaoon. Kaada siirappi tähän. Sekoita voimakkaasti, kunnes massa jäähtyy ja muuttuu viskoosiksi. Pane se ohuena kerroksena pergamenttia.
  3. Vaihda keksi. Vatkaa munat sokerin (200 g) kanssa vaahtoon. Sulata kaksi suklaatappia ja yksi pakkaus voita ja kaada muniin, jättäen kuutio voita voitelua varten. Lisää jauhot, leivinjauhe, suola. Sekoita käsin.
  4. Tarvitaan kaksi ruukkua: yksi isompi, yksi pienempi. Laita pergamentti pienen pohjalle ja rasvaa seinät öljyllä.Täytä se taikinalla, peitä kansi ja kääri pyyhkeeseen - se imee lauhteen. Aseta pienempi astia isoon astiaan ja peitä. Pidä alhaisella lämmöllä 1 tunti.
  5. Nyt tee kerma. Sulata suklaa. Yhdistä puoli lasillista jäähdytettyä kermaa, smetanaa, tuhkeria (100 g) ja lyö. Kaada suklaa saatuun koostumukseen ja sekoita.
  6. Palaamme takaisin vauvan luo. Tätä varten pergamentin massa tulisi murskata tehosekoittimessa.
  7. Leikkaa kakku kahteen ”pannukakkuun”. Muodosta seuraavaksi jälkiruoka seuraavassa järjestyksessä: ensimmäinen pannukakku - kerma - murut - toinen pannukakku - kerma - jauhesokeria (loput 50 g).
  8. Hoidon sivut tulee myös päällystää kermalla. Pidä sen jälkeen melkein valmis jälkiruoka kylmässä 15 minuutin ajan.
  9. Kuorrutus pysyi. Yhdistämme puoli lasillista kermaa, puolet pakkauksen voita, 2 rkl jauhetta, murskattua suklaata ja konjakkia. Lämmitämme niin, että kaikki sulaa.
  10. Täytä kakku jäätelöllä. Kolme jäljellä olevaa suklaatankoa raastimessa ja ripottele kakku syntyneillä siruilla. Vaadimme jälkiruokaa kylmässä 1 tunnin ajan.

Kuinka tehdä marenki-jälkiruoka

Tämä leivontavaihtoehto sopii erityistilaisuuksiin. Kakut ostetaan myymälästä tai valmistetaan ensimmäisen klassisen reseptin mukaan, mutta niitä täydennetään sitten erityisellä, ilmavalla ja herkällä koostumuksella.

Sen valmistamiseksi tarvitset:

  • kolme keskikokoista munaa;
  • kuppi sokeria;
  • öljypakkaus;
  • kokonainen tölkki tiivistettyä maitoa;
  • puoli baaria suklaata.

Kotitekoinen tryffelikakku marenteetilla valmistetaan tämän algoritmin mukaan:

  1. Kerma on tiivistemaito sekoitettuna sulan voin kanssa. Viimeinen jättää kokonaisen pakkauksen, mutta yksi ruokalusikallinen tulisi jättää lasitettavaksi.
  2. Marenkaat valmistetaan munavalkuaisista. Vatkaa ne sokerilla kunnes sakeutunut. Makea annos asetetaan asetetulle leivinlevylle, jota sitten paistetaan 90 minuutin ajan 120 ° C: ssa.
  3. Esikypsytetty kakku rasvataan ohuesti kermalla ja levitetään sille marenteeksi kaatamalla aukot samalla maito-kermaisella makealla koostumuksella.
  4. Se oli vain lasin kysymys. Mutta tämä ongelma on ratkaistu - ne sulavat suklaan lisäämällä voita ja kaatavat sen kakun päälle. Gourmet-jälkiruoka jääkaapissa 2 tunnin ajan.

Muistiinpanoon. Makkarat muodostavat tavallisen muovipussin. Tätä tarkoitusta varten laita seos siihen, leikkaa pieni kulma ja purista sen läpi tuleva "bezeshki".

Kakku tryffelin hapan kerma

Mielenkiintoinen Tiramisua muistuttava jälkiruoka, mukautettu kodin leipomista koskeviin vaatimuksiin.

Suorittaaksesi sen tarvitset:

  • puoli palkkia tummaa suklaata;
  • sokeri - 0,5 kupillista kermaa, yksi kerrallaan pohjaan ja lasiteeseen;
  • 20% smetanaa - 0,5 kupillista kermaa, yksi kukin pohjassa ja lasite;
  • 0,5 tl sooda;
  • 1,5 kuppia seulottua vehnäjauhoa;
  • talonpoikaöljy - 2 rkl. l. taikina, 1 - lasite;
  • 2 evästettä, kuten "Jubilee";
  • kaakaojauhe: 5 rkl. l. - pohjalle, 1 - kermalle;
  • 1 rkl. l. pakastekuivattu kahvi;
  • 1 muna

Tämä kakku koostuu kolmesta osasta: taikina, kerma ja jäätelö.

Kunkin luomisen aloittaminen:

  1. Hiero muna sokerilla, lisää smetana, sooda. Yhdistä kaakao erillisessä kulhossa jauhojen kanssa ja kaada saatu koostumus smetanamassaan. Sekoita.
  2. Ripottele murskattujen evästeiden avulla paistoastian pohja. Täytä ne taikinalla, paista lämpötilassa 170 ºС 40 minuuttia.
  3. Kun työkappale jäähtyy, valmista kerma. Kätevässä astiassa yhdistämme smetana, sokeri, kahvi ja lämmin sulatettu voi. Vatkaa kaikki sekoittimella.
  4. Leikkaa taikina 3 - 4 kakkukerrokseen ja rasvaa kukin paksusti kermalla. Yhdistä ne muodostamaan jälkiruoka.
  5. Valmista jäätäminen: yhdistä ja lämmitä voi, kaakao, smetana ja sokeri. Kaada kakku ilman aikaa jäähtyäksesi jäätelö viipymättä.

Tryffeli makeiset ja kakut - herkut luokasta eliitti. Mutta keittää niitä omassa keittiössäsi, kuten kävi ilmi, ei ole vaikeaa. Ota vapaasti reseptien toteuttaminen elämään ja ole varma - kulinaarinen mestariteoksesi arvostetaan.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: