Mikä voisi olla parempi kuin rapeaksi paistetun kalan hellä liha? Taikinaturska on yksinkertainen, nopea ja edullinen tapa keittää suolaista ruokaa, jonka jopa kokemattomin kotiäiti voi käsitellä. Tärkeintä on valmistaa taikina oikein, mikä auttaa säilyttämään kalan mehukyvyn ja kaikki sen hyödylliset ominaisuudet.
Aineellinen sisältö:
Turskafilee taikinassa pannulla
Turska on hellä kala, jolla on lumivalkoista lihaa, jossa luita ei käytännössä ole. Siksi se on ihanteellinen ruoanlaittoon taikinapaistossa. Taikinan reseptiin lisäämme tilliä, joka sopii täydellisesti tällaiseen ruokalajiin, mutta haluttaessa se voidaan korvata muilla yrtteillä.
ainesosat:
- turskafilee;
- muna;
- kolme ruokalusikallista jauhoja;
- kaksi ruokalusikallista majoneesia;
- lusikka vettä;
- tilli vihreät;
- öljy, suola, pippuri.
Keittämismenetelmä:
- Turskafilee leikattu viipaleiksi, suola ja pippuri.
- Ravista muna astiaan, kaada lusikallinen vettä, lisää jauhot, majoneesi, pieni suola ja hienonnettu tilli. Vaivaa taikina; konsistenssin mukaan sen tulisi muistuttaa taikinaa fritteille eli olla liian paksua.
- Taikinaan upotetut kalanpalat paista kuumalla paistinpannulla öljyllä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Paista uunissa juustot taikina
Oikein keitetyt turskat ovat aina erittäin maukkaita. Keitetyt perunat tai riisi voidaan tarjoilla lisukkeella herkullisen kalan kera. Tarjoamme yksinkertaisen, mutta erittäin maukkaan turskan reseptin juustot taikinassa, ja kuinka keittää tällainen ruokalaji uunissa, kerromme nyt.
ainesosat:
- turskafilee;
- kolme munaa;
- lasillinen maitoa;
- lasillinen jauhoja;
- 100 g juustoa;
- suola, pippuri maun mukaan.
Keittämismenetelmä:
- Leikkaa turskafilee, mausta suolalla, pippurilla ja anna seistä 20 minuuttia.
- Vatkaa taikinat munaksi maidolla, lisää hienossa raastimessa hienonnettu juusto, kaada jauhot ja sekoita huolellisesti.
- Kasta kalat paloiksi taikinaksi ja siirrä heti kasviöljyllä rasvatulle keittolevylle. Laitoimme uuniin 30 minuutiksi, lämpötila on 180 astetta.
Tämä on mielenkiintoista:kuinka keittää turskaa
Mehukas kala taikinassa oluen kanssa
Mehukas turskan valmistus olut taikina on melko yksinkertaista.
Paistamisen aikana kaikki alkoholi haihtuu, ja kalat osoittautuvat herkullisiksi ja erittäin maukkaisiksi. Taikinan valmistamiseksi on parempi käyttää vaaleaa olutta.
ainesosat:
- turskafilee;
- 150 g jauhoja;
- kaksi rkl maissitärkkelystä;
- muna;
- lasillinen olutta;
- öljy, pippuri, suola.
Keittämismenetelmä:
- Sekoita jauhot astiassa maissitärkkelykseen ja suolaan. Ajamme munaan ja kaada olut, sekoita kaikki huolellisesti.
- Leikkasimme kala paloiksi, kuivaa se paperipyyhkeellä ja laske se olutta taikinaan.
- Lämmitämme pannu kasviöljyllä ja alamme paistaa kala-aihioita molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Laitoimme valmiit kalat lautasliinaan niin, että ylimääräistä rasvaa tulee ulos. Tarjoile tuoreiden vihannesten ja keitetyn riisin kanssa.
Upeassa taikinassa kivennäisvedellä
Monet kotiäidit mieluummin keittävät taikina kalaa kivennäisvedellä.
Taikina on maagisen kuplan ansiosta hellä ja ilmava. Siksi reseptiin otamme erittäin hiilihappoa sisältävän kivennäisveden.
ainesosat:
- turskafilee;
- 150 g jauhoja;
- 150 ml kivennäisvettä;
- muna;
- mausteet.
Keittämismenetelmä:
- Kivennäisvesi on ensin jäähdytettävä, ja erittäin voimakkaasti, suoraan jään suuntaan.
- Aja muna astiaan, lisää vähän suolaa ja lyö koostumus vispilä tai haarukalla. Kaada jauhot ja sekoita. Taikina on erittäin paksu. Kaada kivennäisvettä, mutta ei heti, mutta osittain, sekoita kunnes se on tasaista.
- Turskaviipaleet kastettu taikinaan ja paista kasviöljyssä, kunnes tarjous.
Valkosipulin taikinaturska
He valmistavat joka vuosi Kreikan itsenäisyyspäivänä perinteisen ruuan - skordaalin. Tämä on taikinapaistettua turskaa paksujen valkosipulikastikkeiden kanssa. Keittämisessä kreikkalaiset käyttävät suolaista turskaa, ja kastikkeessa - vanhaa leipää tai perunoita.
ainesosat:
- suolainen turskafilee;
- viisi perunaa;
- viisi valkosipulinkynsiä;
- lasi oliiviöljyä;
- lusikka viinietikkaa;
- 300 g jauhoja;
- 300 ml vettä;
- sitruuna;
- ripaus suolaa ja sokeria.
Keittämismenetelmä:
- Ruoanlaittoon voit ottaa tavallisen turskafileen, mutta silloin emme voi yrittää kokeilla aitoa kreikkalaisen keittiön ruokaa, joten käytämme suolaista filettä. Tätä varten sinun täytyy vain ripottaa kalat huolellisesti karkealla suolalla ja jättää päiväksi.
- Suolattu ruho tulee laskea veteen ja jättää 2-3 päivään viileään paikkaan.
- Taikina, kaada jauhot veteen, lisää yhden sitruunan mehu, pieni sokeri ja suola. Sekoita ja laita taikina jääkaappiin, koska vain kuuma öljy ja kylmä taikina tuottavat rapeaa.
- Saamme turskan vedestä, kuivaamme sen, upotamme sen taikinaan ja paistamme sen molemmin puolin herkulliseksi kuoreksi.
- Nyt valmistamme valkosipulikastiketta; johdonmukaisuuden mukaan sen pitäisi muistuttaa perunamuusia. Leikkaamme perunan paloiksi, keitä se ja vaivaa sipuli.
- Pane valkosipuli tehosekoittimeen, kaada etikka ja öljy, jauhaa koostumus. Yhdistä valkosipuliseos murskattuihin perunoihin ja sekoita.
- Laitoimme kala taikinalautaselle, ja sen vieressä on pieni valkosipulikastike.
Yksinkertainen leivonta uunissa
Kalalle on paljon taikinareseptejä, mutta nyt tarjoamme melko yksinkertaisen leivonnan. Siitä huolimatta lisäämme siihen jonkin verran kuoretta - jauhojen sijasta käytämme sipulikeksejä.
ainesosat:
- turskafilee;
- 15 sipulikekentäjää;
- muna;
- sitruuna;
- persiljavihannekset.
Keittämismenetelmä:
- Leikkaa kalafilee osittain ja hiero se suolalla.
- Hiominen sipulileipäkeksejä murkoihin ja sekoita sitruunan kuorella.
- Vatkaa muna vispilällä.
- Peitä leivinkerros pergamentilla ja lämmitä uuni 210 ° C: seen
- Kalaviipaleet upotettiin ensin munaan, sitten rullataan murussa ja levitetään leivinpellille.
- Aseta paistamaan 20 minuuttia. Ripottele valmis astia sitruunamehulla ja ripottele hienonnettuja yrttejä.
Munat taikina sinapin kanssa
Kala sinappikastikkeessa on erittäin herkkyyttä, mausteinen maku ja tuoksu. On suositeltavaa tarjoilla kermaisen kastikkeen, perunamuusin ja lasillisen valkoviiniä kanssa.
ainesosat:
- turskafilee;
- kolme ruokalusikallista jauhoja;
- 1 tl sinappi;
- kolme munaa;
- lusikka etikkaa;
- öljyä.
Keittämismenetelmä:
- Leikkaa filee paloiksi, ripottele etikkaa ja öljyä.
- Vatkaa taikinat munaksi, lisää sinappi ja jauhot. Sekoitamme kaiken.
- Turskanpalat kastetaan taikinaan ja paista kasvisöljyssä rapeaksi.
Ilmava tai terävä on oikein kypsennetyn taikinan ansio. Upota ruokalusikallinen seokseen sen laadun määrittämiseksi. Jos taikina virtaa tasaisesti sen yli ja lusikka itsessään ei loista läpi, taikina on menestys.
