Turska marinaadin alla - klassinen resepti

Marinaadin alla oleva turskan klassinen resepti ei jätä välinpitämättömäksi edes nirso gourmet.

Tuoksuva ja suolaista ruokalaji koristavat juhlallisen täydellisesti, vaikuttavat vieraisiin maulla ja mehukyvyydellä. Turska on vähäkalorinen kala, joten sitä voidaan sisällyttää urheilijoiden ja ruokavaliota noudattavien ihmisten ruokavalioon.

Klassinen resepti turskan kanssa marinadi

Resepti ilmestyi Neuvostoliittovuosina ja nauttii kotirouvia keittämisen yksinkertaisuudesta toistaiseksi.

ainesosat:

• turska - 550 g;
• porkkanat - 2 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• jauhot - 90 g;
• kasviöljy - 70 g;
• tomaattipasta - 70 g;
• sitruuna - 1 pala;
• oksa basilikaa;
• suola ja mausteet maun mukaan.

valmistus:

1. Vapauta kala vaa'oista, huuhtele huolellisesti viileässä vedessä ja erota luista. Leikkaa filee 2,5-3,5 cm: n neliöiksi.
2. Pane turska emaloituihin ruokia, lisää suolaa, pippuria ja basilikaa.
3. Purista mehu sitruunasta, kaada heille kalaa. Pane marinoitu turska pimeään viileään paikkaan 13-17 minuutiksi.
4. Siirrä kala syvään kulhoon, kaada jauhot siihen, sekoita siten, että jokainen pala peitetään jauhoilla kaikilta puolilta.
5. Pane kala kuumaan pannuun, joka on ensin kostutettu öljyllä. Paista turskaa 12-14 minuutin ajan, kunnes kullanruskea.
6. Kuori sipulit ja pilkko hienoksi.
7. Pese porkkanat, leikkaa nelikulmaisiksi.
8. Voitele pata öljyllä, kaada siihen vihanneksia ja paista 7–9 minuuttia. Kaada tomaattipasta ja 0,6 kupillista vettä. Hauduta 11-14 minuuttia.
9. Laita syvään astiaan kerros turskaa, joka peitetään kerroksella haudutettuja vihanneksia. Vaihda kerroksia, mutta varmista, että jälkimmäinen on välttämättä peräisin vihanneksista.
10. Aseta valmis astia jääkaappiin 16-19 minuutiksi. Tarjoile kylmänä alkupalona.

Ruoka voidaan koristaa hienonnetulla korianterilla tai sipulirenkaisilla.

Resepti tuoreiden tomaattien kanssa uunissa

Yksinkertainen ja erittäin maukas ruokalaji, jonka jopa nuori kotiäiti voi keittää.

Huomaa, että kuumia turskaa tarjoillessaan kalat on kypsytettävä marinaadissa 10–13 minuuttia pidempään.

ainesosat:

• Tesca-filee - 550 g;
• tomaatit - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kalkki - 1 pala;
• oliiviöljy - 70 g;
• tillin ja persiljavihannekset - 100 g;
• suola ja mausteet maun mukaan.

valmistus:

1. Huuhtele turskafilee viileässä vedessä, leikkaa 8–9 cm: n paloiksi, hiero varovasti suolalla.
2. Jauhaa kalkki tehosekoittimessa muskylliseksi massaksi.
3. Raasta valkosipuli hienolla raastimella.
4. Sekoita syvässä kulhoon oliiviöljy, lime, valkosipuli, pippuri. Laske tuloksena olevassa marinaadissa filettä 18–22 minuutiksi.
5. Aseta kalat voideltuun leivinlevylle ja aseta uuniin. 185 asteen lämpötilassa turska kypsyy 16-18 minuutissa.
6. Leikkaa tuoreet tomaatit pieniksi neliöiksi, sekoita hienonnettujen yrttien, öljyn ja suolan kanssa.
7. Laita kala lautaselle, laita ohut kerros tomaattia yrtteillä päälle.

Kirkas kesäruoka on valmis. Siinä yhdistyvät tuoreiden vihannesten, yrttien ja kalan edut.

Turska tomaattimarinaadin alla hitaassa liesissä

Monipuolinen ruokalaji, jota voidaan tarjota sekä kuumana että kylmänä. Erinomainen välipalavaihtoehto suurelle perheelle.

ainesosat:

• turskafilee - 450 g;
• sipulit - 1 pala;
• tomaattipasta - 90 g;
• oliiviöljy - 70 g;
• suola ja pippuri maun mukaan.

valmistus:

1. Pese turska huolellisesti, leikkaa neliöiksi ja laita voideltuun monitoimikoneen kulhoon.
2. Kuori sipuli, leikkaa suureiksi neliöiksi ja laita turskan päälle.
3. Lisää suola ja pippuri. Kaada tomaattipasta kalan päälle ja lisää loput oliiviöljyä.
4. Sulje hidas liesi ja aseta "sammutus" -tilaan 43 minuutiksi.

Kala voidaan tarjoilla perunan lisukkeella, maapirolla tai kukkakalalla.

Turska marinaadilla ja etikalla

Aikatestattu resepti ei petä sinua. Kalan hienostuneesta mausta yhdessä mausteiden kanssa tulee todellinen kulinaarinen mestariteos ja hämmästyttää vieraita.

ainesosat:

• turskafilee - 550 g;
• sipuli - 2 kpl;
• porkkanat - 2 kpl;
• kuuma ketsuppi - 40 g;
• jauhot - 60 g;
• etikka 9% - 2 rkl;
• sokeri, suola, pippuri ja neilikka maun mukaan.

valmistus:

1. Huuhtele turskafilee huolellisesti viileässä vedessä, leikkaa pitkänomaisiksi viipaleiksi ja pat kuivaa. Raasta kala suolalla ja mausteilla, rullaa jokainen pala varovasti jauhoihin siten, että se peitetään kaikilta puolilta.
2. Ripottele öljy kuumalle paistinpannuun, aseta filee ja paista 8-11 minuuttia.
3. Vapauta sipuli kuoresta, pilkota pieniksi viipaleiksi.
4. Huuhtele porkkanat huolellisesti ja leikkaa nelikulmaisiksi.
5. Kaada öljy lämmitettyyn paistinpannuun, kaada sipuli ja hauta 13–16 minuutin ajan. Lisää porkkanat ja keitä vielä 11-13 minuuttia.
6. Kaada ketsuppi vihannesten paistinpannuun, mausta neilikka ja pippurilla. Sulje tiukka kansi ja anna kuivua 3,5-4,5 minuutin ajan. Lisää etikka ja sokeri, kiehauta. Poista liesi, jäähdytä.
7. Jäähdytä paistettu kala, laita syvään kulhoon ja kaada marinaatti. Aseta astia kylmään paikkaan 5-6 tunniksi.

Turskaa tarjoillaan suositellaan mustan viljan leivän ja valkosipulin kanssa.

Turska, paistettu foliossa viinimarinaadin alla

Turskan valmistamiseksi tämän reseptin mukaan sinulla on oltava uuni, jossa on ylempi lämmityselementti. Muutoin ruokalaji voi menettää mehukasensa ja arominsa.

ainesosat:

• turskafilee - 550 g;
• sitruuna - 1 pala;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• valkoviini - 60 g;
• oliiviöljy - 60 g;
• suola ja mausteet maun mukaan.

valmistus:

1. Vie sitruuna juicerin läpi. Pane saatu mehu jääkaappiin 11-13 minuutiksi
2. Raasta valkosipuli hienoksi.
3. Sekoita syvässä astiassa sitruunamehu, valkoviini, valkosipuli, öljy ja mausteet. Pane marinadi pimeään paikkaan 12-14 minuutiksi
4. Huuhtele filee huolellisesti viileässä vedessä, raasta suolalla ja laita kalvolla peitetylle uunilevylle.
5. Kaada viinimarinaatti kalan päälle.
6. Kytke ylempi lämmityselementti päälle, aseta vaijeriteline mahdollisimman lähelle sitä ja aseta leivinkerros turskalle. Paista 183 asteen lämpötilassa 16-18 minuuttia.

Jotta kala muuttuisi kultaisena kuorena, voit jättää sen sammutettuun uuniin kuivumaan vielä 3–4 minuutiksi.

Resepti keitetylle turskalle marinaadissa paprikan kanssa

Tämä ruuan variaatio on täydellinen niille, jotka rakastavat keitettyä kalaa.

ainesosat:

• turskafilee - 550 g;
• sipulit - 2 kpl:
• porkkanat - 2 kpl;
• tomaatit 2 kpl;
• kasviöljy - 50 g;
• tilli ja persilja - 50 g:
• suola, neilikka, pippuri maun mukaan.

valmistus:

1. Huuhtele kalat kylmässä vedessä, aseta astiaan, keitä vähimmäismäärällä nestettä 12-14 minuutin ajan.
2. Vapauta sipuli kuoresta, pilkko pieniksi renkaiksi.
3. Pese porkkanat, raasta karkealla raastimella.
4. Skaa tomaattia kiehuvalla vedellä 20 sekunnin ajan, laita kylmään veteen. Tee sivuleikkaukset, ihosta vapaa.
5. Huuhtele pippuri kylmässä vedessä, kuori siemenet, leikkaa pieniksi neliöiksi.
6. Pane sipulit, tomaatit, porkkanat ja paprikat öljyllä kostutettuun pannuun. Hauduta 8-9 minuuttia.
7. Kaada haudutetut vihannekset tehosekoittimeen ja lisää sokerimaiseen massaan.
8. Kaada vihannesmassi pannulle kalan kanssa ja laita viileään paikkaan 16-18 minuutiksi.
9. Kuumenna kalat kiehuvaksi matalalla kuumuudella ja keitä 4–6 minuuttia.

Tarjoile ruokalaji on suositeltavaa substraatti vihreitä papuja, kaatamalla kasvis kastike.

Marinadin alla oleva turska on maukas ja terveellinen ruokalaji, jota voidaan tarjoilla vihannesten tai viljojen lisukkeella. Turskan ruokavalio-ominaisuuksien ansiosta voit antaa tämän ruoan lapsille ja kroonisia sairauksia kärsiville ihmisille.