Jos olet kyllästynyt hienoihin jälkiruokiin, kuten näyttelytaiteen teoksiin, ja etsit reseptiä "viihtyisälle" kotitekoiselle leivonnaiselle lapsuudesta, suosittelemme valmistamaan Zebra-kakkua kefirille. Hienoin herkku hämmästyttävällä ”marmorikuviolla” valmistetaan nopeasti ja helposti, minimaalisin ruokamenoin.
Voit leipoa sen "vanhanaikaisella tavalla" - uunissa, mutta yhtä maukasta ja upeaa "Zebraa" saadaan hitaassa liesissä. Ja jos leikkaat kakun puoliksi ja levitä se suosikkivoidesi kanssa, hyytelöty kakku muuttuu alkuperäiseksi kakkuksi.
Aineellinen sisältö:
Klassinen kakku "Zebra" kefirillä
Kaksivärisen piirakan klassinen resepti, jossa yhdistyvät harmonisesti kaksi vastakkaista sävyä, juontaa juurensa Neuvostoliiton ajoista. Sitten se oli ehkä suosituin leivonnainen lomille.
Kotitekoisen Zebra-kakun valmistamiseksi tarvitset seuraavia aineosia:
- 3 munaa;
- 250 ml kefiiriä;
- 300 g jauhoja;
- 250 g sokeria;
- 50 g voita;
- 3-4 rkl. l. kaakaojauhe;
- 0,5 tl sooda;
- vaniljasokeri maun mukaan (ei tarvitse lisätä).
Kefiiri on parempi valita lihavoitu ja voimakkaasti hapan. Jos se osoittautui täysin happamaksi, korvaa leivinjauhe leivinjauheella.
Yksityiskohtainen vaiheittainen resepti klassisen seepravalmistuksen valmistamiseksi:
- Jauho jauhaa etukäteen, se voidaan tehdä useita kertoja, joten se on kyllästetty happea niin paljon kuin mahdollista ja lisää kekseeseen ilmavyyttä.
- Syötä syvässä astiassa munat rakeisella sokerilla ja vaniljasokerilla, se on parempi tehdä sekoittimella tai tehosekoittimella mieluummin kuin käsin. Seoksen tilavuuden tulisi olla kaksinkertainen.
- Sekoitamme kefiiriä soodalla, kaada se saatuun paksuun massaan, sekoita huolellisesti.
- Lisäämme osittain taikinoihin jauhoja edelleen vispilällä, kunnes se on upea ja tasainen. Konsistenssin mukaan sen tulisi muistuttaa paksua smetanaa tai korkealaatuista, "viskoosista" tiivistettyä maitoa.
- Kaada varovasti puoli taikinaa toiseen astiaan, kaada siihen kaakao, seulotaan hienon seulan läpi. Sekoitamme, kunnes viskoosinen massa saa tasalaatuisen suklaan värin.
- Leivinastian pohja ja sivut. Sopii lämmönkestäväksi, irrotettavaksi (22-24 cm) ja silikoniksi kakkuun, jonka keskellä on reikä. Voitele se hyvin voilla.
- Keskellä levitämme 2 rkl. l. suklaamassan, anna sen levitä hieman. Lisää sitten 2 rkl ruskean pisteen keskelle. l. kevyt taikina, sitten taas suklaa ja jälleen valkoinen. Vaihdamme niitä tällä tavalla, kunnes lomake on täytetty. Halutessasi voit tehdä kuviosta "hämähäkkiverkon": piirtä hammastikulla tai veitsen kärjellä suorat viivat levityskoetta pitkin siirtyen keskustasta sivuille.
- Lähetämme "seepra" uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen, 20-30 minuutiksi. Tämä aika riittää kakun leipomiseen tasaisesti ja nousevan hyvin. Emme katso uuniin, emme lyö ovet sulkeakseen keksejen asettumisen mahdollisuutta pois!
- Kakun valmius tarkistetaan vakiona - ottelun avulla. Jätä keksit tarvittaessa uuniin vielä 5-10 minuutiksi. Https: //www.youtube.com/watch? V = zEUfh__Wqsg
Valmiiksi saatu ”Zebra” ei vaadi ylimääräisiä koristeita, vaan kaikki sen kuoret ovat hienossa “marmori” -koristeessa. Mutta haluttaessa kakku voidaan voidella suklaajäätelöllä tai seulotulla jääsokerilla (voit käyttää tähän kaavainta).
Yksinkertainen resepti ruoanlaittoon multikookerissa
Kypsennysaika on 90 minuuttia. 20 minuuttia - valmistus, 60 - suora leipominen.
Lisää materiaaleja:monikeitetyt seepra piirakka
Jos haluat valmistaa raidallisen kakun hitaassa liesissä, tarvitset seuraavat ainesosat:
- munat - 3 kpl;
- palkkiovehnäjauhot - 300 g;
- smetana 15% tai rasvainen kefir - 200 g;
- sokeri - 250 g;
- kaakao - 2-3 rkl. l .;
- leivinjauhe - 10 g (pussi);
- vaniljasokeri - valinnainen;
- voita multicooker-kulhon voiteluun - 50 g.
Askel askeleelta ruoanlaitto:
- Vatkaa sekoittimella noin 5 minuutin ajan munan ja sokerin paksussa kuplavaahdossa.
- Lisää smetana / kefir, leivinjauhe, lisää vähitellen jauhot. Häiriöitä perusteellisesti, jotta kypsennäiset eivät näy.
- Kun testi saavuttaa paksun konsistenssin, joka on samanlainen kuin smetana, jaamme sen kahteen osaan.
- Jätä yksi valo, toiseen lisäämme kaakaota ja sekoitetaan huolellisesti, kunnes väri on tasainen.
- Voitele rasva multikookers-kulhoa runsaalla määrällä öljyä, voit ripottele mannassa manuaalisesti valmiiden kakkujen uuttamiseksi.
- Levitämme taikinan säiliön keskustasta alkaen vuorotellen vaalean ja ruskean massan kanssa.
- Valitse ”Leivonta” -tila ja aseta kypsennysaika 60 minuuttiin. Äänimerkin jälkeen jätä kakku monitoimikoneeseen lämmitykseen vielä 10 minuutiksi.
Sammuta laite, älä avaa kansi äläkä poista kekseä, ennen kuin se jäähtyy. Muuten kakku putoaa ja tulee alhaiseksi.
Lisättynä smetanaa
Klassisessa versiossa "Zebra" valmistetaan kefiirissä ja smetanaa. Toinen koostumuksen variaatio on melkein identtinen hapankerman kanssa, ainoana erona on, että kaakaojauhetta lisätään taikinaosuuteen.
ainesosat:
- smetana, rasvapitoisuus 15 tai 20% - 200 g;
- sokeri - 1,5 kupillista;
- munat - 3 kpl;
- jauhot - 300 g;
- kaakao - 3 rkl. l .;
- sooda - 1 tl;
- voi - 50 g taikinaa kohti + muotin voitelemiseksi.
Kotitekoinen Zebra-kakku, smetana ja voi, valmistetaan seuraavasti:
- Vatkaa munat sokerilla rehevään vaahtoon. Sulata voi ja jäähdytä. Sammutamme soodaa smetanaa. Siivilöi jauhot.
- Sekoitamme kaikki komponentit, lisäämme jauhot osittain viimeiseksi.
- Kaada osa taikinaa toiseen astiaan, tee siitä suklaata kaakaon kanssa.
- Rasvaa paistinpannu tai mikä tahansa leivontaastia öljyllä, kaada 1-2 rkl vuorotellen. l. vaalea ja tumma taikina. Aloitamme lomakkeen keskustasta!
- Paista kakkua 40 minuuttia esilämmitettyssä lämpötilassa 160 - 180 ° C.
Kaikista tulee korkeaa, rehevää ja yllättävän herkkyyttä, jollei yllä mainituissa resepteissä mainita kaikkia valmistuksen hienouksia.
Kotitekoinen seeprakakku kefirillä ja maitotiivisteellä
Jos klassinen seepra ei näytä sinulle tarpeeksi makea, kokeile reseptiä tiivistemaitoa.
ainesosat:
- kefiiri - 250 g;
- sokeri - 150 g;
- tiivistetty maito - 100 ml;
- munat - 2 kpl;
- jauhot - 2 lasia;
- margariini - 100 g;
- kaakao - 2 rkl. l .;
- leivinjauhe - 0,5 tl.
Vaihe vaiheelta resepti:
- Sulata margariini, murskaa se sokerilla.
- Kaada tiivistetty maito, kefiiri, lyö munat, sekoita kaikki aineosat ja lyö sekoittimella reheväksi, paksuksi konsistenssiksi.
- Kaada jauhot sekoitettuna leivinjauheeseen, sekoita huolellisesti, rikkoen kaikki palamat.
- Lisää kaakaojauhe puoleen taikinaan.
Taikinan muottiin laittamisen periaate on identtinen muiden tämän kakun valmistusreseptien kanssa. Paista sitä noin 30–40 minuuttia 180 asteessa. Zebran valmistusaika vaihtelee riippuen uunin koosta ja ominaisuuksista.
Lue myös: Seeprakakku kotona
Suklaamakuinen
Haluatko tehdä rehevän kakun, jolla on selkeä suklaamaku? Peitä sen jälkeen Zebra yllä mainitun klassisen reseptin mukaan peittämällä se herkullisella kuorrutuksella!
Ruoanlaittoon tarvitset:
- 2 rkl. l. smetana, sokeri ja kaakao;
- 50 g öljy;
- kourallinen hienonnettuja pähkinöitä (täydellinen saksanpähkinät tai mantelit).
Vaihe vaiheelta resepti:
- Sekoita kaikki ainekset (paitsi pähkinät) kattilassa.
- Laita alhaisella lämmöllä, lämmitä sekoittaen jatkuvasti, kunnes lasite on tasainen ja sileä. Keitä se ei ole välttämätöntä!
- Jäähdytä lopullinen tuote hieman, noin 30-35 asteeseen, ja levitä kakkuun.
- Ripottele pähkinät päälle.
Huomaa - on syytä keittää jäätäminen, kun kakku on jo keitetty ja jäähtyy uunissa.
Epätavallinen jälkiruoka mansikoilla
Voit tietenkin mennä helpoimpaan suuntaan - peitä “seepra” jäätelöllä, valkoisella tai suklaalla, korista sitten puolikkaalla tai kokonaisilla mansikoiden marjoilla. Vaihtoehtoisesti mansikkaviipaleet voidaan kerrostaa kermalla, jos piirakka päätettiin leikata puoliksi ja muuttaa tuoksuvaksi kakkuksi.
Mutta on parasta käyttää alkuperäistä reseptiä mehukkaan marjan kypsymiskaudella, jolloin seepran ruskeat suklaaraidat muuttuvat kirkkaan vaaleanpunaisiksi mansikoiksi.
Tätä varten kaakaon sijasta ota mansikat, jotka sinun täytyy hieroa tehosekoittimella.
ainesosat:
- 1 kuppi kefiiriä ja sokeria;
- 2 kuppia jauhoja;
- 3 munaa;
- lasillinen tuoretta mansikan soseet;
- 1 tl sooda;
- 200 g voita.
Tainan valmistusmenetelmä ja muottiin panemisen tekniikka on kuvattu yksityiskohtaisesti tämän raidallisen kakun klassisessa resepissä.
Rehevä kakku
Jotta seepra voi osoittautua epätavallisen reheväksi, ilmavaksi ja sulaa suussa, käytä kokeneiden kokien neuvoja valmistettaessa kakkua minkä tahansa kuvatun reseptin mukaisesti:
- Siivilöi jauhoja useita kertoja - sitä enemmän, sitä parempi on taikina.
- Pidä suunnilleen sama lämpötila kaikille aineksille ja välineille, joissa kokit.
- Älä sekoita valmista taikinaa liian kauan - se tuhoaa siihen muodostuneet ilmakuplat.
- Kuumenna uuni oikeaan aikaan. Kun testi on valmis, lämpötilaa tulisi jo vaatia.
- Älä avaa uunin luukkua paistamisen aikana.
Tätä raidallista leivontaa varten on olemassa monia erilaisia reseptejä, kun niiden lähtökohtana on kefiiri, smetana tai jopa majoneesi. Ainesosaluettelo ja niiden osuudet astiassa voivat vaihdella, aina yksi asia on kaksivärinen taikina, joka valmistuksen lopussa muistuttaa afrikkalaisen seepraväriä, joka antoi kakkulle kirkkaan ja alkuperäisen nimen.
