Smetanakakku - 6 yksinkertaista keittoreseptiä

Ei luultavasti ole ketään, joka olisi koskaan maistanut herkullista smetanakakkua. Jokaisella kotiäidillä on resepti tätä jälkiruokaa muistikirjassa. Ja kaikki tietävät kuinka kakku voidaan tehdä ainutlaatuiseksi lisäämällä päätuotteisiin jotain erityistä komponenttia.

Klassinen hapankermakakku

Vaikka smetanan valmistukseen ei ole selkeää reseptiä - jokainen perhe tekee sen omalla tavallaan -, on silti olemassa tapa, jolla leipoa voidaan tunnistaa perinteiseksi, klassiseksi. Vain ne tuotteet, joista ei voida luopua, otetaan. Keskeinen kohta (kaikissa resepteissä) on smetana. Hän menee taikinaan ja kermaan. Ja jos testissä voit ottaa rasvattoman ja ei aivan tuoreen komponentin, kerma tarvitsee käyneen maitotuotteen rasvaisempaa ja raikkaampaa.

Herkku tulee ulos suussa sulavaa, kevyttä, herkän tekstuurin kanssa.

Mitä tarvitaan klassiseen smetanaan?

Koetta varten

• kolme kivestä;
• lasi rakeistettua sokeria;
• smetana (ei edes edes käy liian tuoreena) - ¼ litraa;
• vehnäjauho - 250 grammaa;
• suola - ½ tl;
• vähän vaniljaa.

Kermalle:

• lasi rakeistettua sokeria;
• kylmä smetana - 350 grammaa.

Aseta ruoanlaittoon. Ensinnäkin teemme testin.

1. Hajotamme kaikki kivekset sokeriksi ja muutumme makeaksi vaahtoksi.
2. Lisää smetana muna-sokeriseokseen.
3. Kaada sitten jauhot vähitellen ohuella virtauksella. Lähetämme suolaa ja vanilliinia sinne. Vaivaa taikina.
4. Taikina voidaan kaataa leivonta-astiaan (joka on voideltava öljyllä) ja laittaa esilämmitettyyn uuniin. Anna sen leipoa. Sillä välin jatkamme voiteen valmistamista.
5. Prosessi on hyvin yksinkertainen. Tarvitsee vain lyödä kylmää smetanaa ja lasillinen sokeria.
6. Paistettu keksit leikataan kahtia. Päällystämme jokaisen osan runsaasti kermalla kaikilla puolilla, laitamme sen yhdeksi rakenteeksi ja jätämme jääkaappiin muutamaksi tunniksi.Tänä aikana leivonnaiset liotetaan perusteellisesti.
7. Voit halutessasi ripottaa valmista herkkua pähkinä- ja suklaasiruilla. Mutta voit tehdä sen - klassinen hapankermakakku on jo herkullinen.

Suklaahapankerma

Tämä on resepti suklaan syöjille, jotka eivät voi elää päivää ilman suklaata. Tällainen smetana tuli meille Ranskasta, kuuluisa hienoista ruuistaan. Kakku on uskomattoman herkkä ja tuoksuva.

Siihen ei ole tarpeen kaata kermaa - itse jälkiruoka on hyvä. Mutta jos tarvitset juhlallisen vaihtoehdon, voit tehdä suklaajäätelöä tai kermakermaista jogurttia.

Tarvitset tuotteita:

• raa'at munat - neljä kappaletta;
• rakeistettu sokeri - ½ kuppi;
• jauhot - ota puolitoista lasillista;
• voi - 130-150 grammaa riittää;
• tuore smetana - riittävästi lasia;
• suola - ½ tl;
• ruokasooda - tarpeeksi tl;
• palkki mustaa suklaata.

Kaikki käsillä olevat komponentit jatkavat keittoa.

1. Sulata voi ja suklaapatukka. Teemme sen keskilämmöllä ja erikseen. Sitten komponentit voidaan yhdistää ja sekoittaa. Mikä parasta - puulusikalla.
2. Sokeri lähetetään voi-suklaaseokseen. Sen kiteet tulisi liuottaa kokonaan lämpimään nestemäiseen massaan.
3. Seuraavaksi tulee smetana ja koostumus sekoitetaan uudelleen.
4. Vatkaa munat sekoittimella, kunnes saat rehevän vaahdon. Lisäämme ne suklaaseokseen, lisäämme suolaa kaikkeen ja sekoitamme uudelleen.
5. Kaada jauhot ja sooda kakun pohjaan viimeisenä vuorokautena pieninä erinä. Vaivaa taikina.
6. Laitoimme sen leivonta-astiaan, joka on jo voideltu öljyllä, ja poistamme uunista, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. Tässä lämpötilassa taikina viettää 20 minuuttia. Ja sitten vielä 10 - 160 ° C: ssa.

Kuinka keittää monikerroksinen smetana?

Suhteellisesta yksinkertaisuudesta huolimatta kakku voi näyttää erittäin juhlalliselta ja koristaa mitä tahansa lomapöytää, jos valmistat monikerroksista smetanaa. Yritä ensin tehdä jälkiruoka, jossa on vähintään neljä kerrosta.

Tätä varten tarvitset:

• pari lasillista rakeistettua sokeria;
• niin monta korkealaatuista vehnäjauhoa;
• leivinjauhe - kaksi tl riittää;
• raa'at kananmunat - 4 kpl;
• smetana - 350-400 grammaa;
• kaksi rkl unikonsiemeniä ja kaakaojauhetta;
• mauton kasviöljy - jäljellä kaksi ruokalusikallista;
• murskattuihin hienonnettuihin pähkinöihin (yleensä saksanpähkinöihin smetanaa) ja rusinoihin.

Voiteella:

• smetana - tarvitset vähintään 800 grammaa;
• tuulisokeri - ota se omaan makuun.

Keitämme ohjeiden mukaan.

1. Sekoita munat ja rakeistettu sokeri paksuun vaahtoon.
2. Lisäämme makeaan muna-seokseen smetanaa, kaada öljy samaan. Kaikki komponentit sekoitetaan.
3. Ennen kuin seulotut jauhot, kaada se varovasti nestemäiseen massaan, lisäämme siihen leivinjauheen. Vaivaamisesta tulisi saada tasainen, palamaton taikina, jonka konsistenssi on kuten paksua smetanaa.
4. Jaamme taikinan neljään kulhoon. Lisää pähkinät, unikonsiemenet, rusinat ja kaakaojauhe kuhunkin annokseen.
5. Kakut leivotaan erikseen vuorotellen, erityispaperille. Kuumennamme uunin 200 ° C: seen. Kakut leivotaan etukäteen 15-20 minuutissa.
6. Jäähdytetyt kakut molemmilta puolilta ansaitsevat anteeksi paksu makea kerma smetanaa, jossa on sokeria.
7. Yhdistä nelikerroksinen smetana kakkuista ja anna sen liota. Tätä varten kakun on vietettävä vähintään kuusi tuntia jääkaapissa.

Kuinka keittää jälkiruoka pannulla?

Isoäidimme käyttivät usein tätä menetelmää. Kattilassa oleva smetana oli yksinkertainen ja nopea vaihtoehto saada herkullinen herkku. Monet emäntätyöt käyttävät sitä tänään. Tämän reseptin erikoisuus on se taikinasta ei valmisteta nestemäistä, kuten uunissa, vaan tiukkaa, joka täytyy rullata.

Testaukseen tarvittavat tuotteet:

• rakeistettu sokeri - sata grammaa;
• margariini (mieluiten kermainen) - sama määrä;
• smetana - ota 80-90 grammaa;
• yksi raaka kives;
• yksi teelusikallinen inkivääriä, soodaa, muskottipähkinää ja sitruunan kuorta;
• sama määrä leivinjauhetta;
• jauhot - riittää 250–260 grammaa.

Kermalle:

• raejuusto - riittää 200 grammaa;
• smetana - tarvitset 400 grammaa;
• rakeistettu sokeri - vähintään 100 grammaa.

Kuinka keitämme?

1. Ennen pehmennettyä margariinia jauhaa sokerilla.
2. Sen jälkeen lisäämme smetanaa seokseen ja ajaa munaan. Sekoita kaikki aineosat.
3. Sitten voit kaataa mausteita ja sekoittaa hyvin, jolloin saavutetaan homogeeninen konsistenssi.
4. Siivilöi jauhot erilliseen syvään kulhoon ja yhdistä se leivinjauheen kanssa.
5. Lisäämme kuivat tuotteet kahdessa annoksessa nestemäiseen aromaattiseen seokseen ja vaivaamme sitkeän, homogeenisen konsistenssin taikinan. Rullaa se palloksi, lähetä se jäähtymään tunnin ajan.
6. Jaamme ”levänneen” taikinan kuuteen tai seitsemään osaan, jotka rullataan samankokoisiin pyöreisiin kakkuihin.
7. Leivomme molemmin puolin pannulla, kunnes havaitsemme kuplia.
8. Anna pohjan jäähtyä, mutta otamme toistaiseksi kerman. Juustomassan seula seulan läpi (tai hauduta haarukalla) palamien poistamiseksi.
9. Yhdistämme raejuustohapankerman ja lisäämme vähitellen sokeria seokseen. Tämä toimenpide tehdään parhaiten sekoittimella.
10. Päällystämme jokaisen kakun kermalla, keräämme kakun. Peitämme juustokermalla sen yläreunan ja sivut.

Voit halutessasi täydentää makua ripottelemalla smetanaa pähkinä- tai suklaasiruilla.

Hitaassa liesi - yksinkertainen ja maukas

Jos soitat multicookerille apua, voit tehdä samanaikaisesti jotain muuta talon ympäristössä laitteen ollessa varattu. Suosittelemme, että yrität leipoa omenamuokeroa hitaassa liesissä.

Hän tarvitsee seuraavat ainesosat:

• hiukan alle puoli kiloa smetanaa;
• viisi tuoretta kivestä;
• 200 grammaa voita;
• 300 grammaa hyvää vehnäjauhoa;
• neljäsosa kilogrammaa rakeistettua sokeria;
• vähän kanelia;
• neljä ei kovin suurta omenaa. Vahva, mikä tahansa makea ja hapan lajike sopii paremmin.

Aloitamme keittämisen taikinan kanssa.

1. Vaivaa pohja. Emme saa öljyä etukäteen jääkaapista: on helpompaa leikata se paloiksi. Kaada jauhot voihin, aja yksi kives sisään, lisää rakeistettu sokeri. Jää vielä taikina vaivata.
2. Voitele multicooker voilla, laita taikina sisälle. Sitten astia taikinan kanssa on poistettava vähintään tunti jääkaapissa.
   Tällä hetkellä meillä on aika valmistella kerma.
3. Jäljellä oleva sokeri, smetana ja neljä munaa laitetaan tehosekoittimen kulhoon ja lyödään. Tarvitsemme paksu, tasainen koostumus. Käsittelyn aikana seos "kasvaa" merkittävästi. Älä huoli: tämä on merkki siitä, että teet kaiken oikein.
4. Hapankermamassaan esittelemme ohuiksi viipaleiksi leikatut hedelmät. Lisää täyte jäähdytettyyn taikinaan, laita omenaviipaleet päälle ja hieman kanelia päälle.
5. Kakun leipomiseen hitaassa liesissä tarvitset 50 minuuttia asettamalla "Leivonta" -tilan.
6. Valmiuden osoittamisen jälkeen anna hapankerman jäähtyä suoraan hitaassa liedessä. Sitten se on helppo ottaa pois.

Laiska smetana ja kotitekoista hilloa

Niille, jotka eivät halua viettää paljon aikaa keittiössä, mutta joka tapauksessa ruokien maun vahingoittamatta, todellinen löytö on resepti laiskalle - avoimelle smetalle, maustettuna jollain kotitekoisella hillalla. Ja maukasta, helppoa ja nopeaa. Se, mitä moderni nainen tarvitsee, merkitsee jokaista minuuttia.

Voit tehdä smetanakakkua seuraavista:

• 300 grammaa vehnäjauhoja;
• viisi raakaa munaa;
• tl leivinjauhetta;
• 400 grammaa smetanaa (tarvitset tuoretta, jos ei korkeaa, sitten vähintään keskimääräistä rasvapitoisuutta);
• 100 grammaa tavallista rakeistettua sokeria;
• sama määrä laadukasta lehmävoita;
• 10 grammaa vaniljaa;
• 100 grammaa kotitekoista hilloa. Ota kirsikka antaa herkullisuudelle happeutta.

Menettely on seuraava.

1. Jääkaapista saatu karkea voi voi raastaa.
2. Siivilöi jauhot niin, että se "hengittää sisään", ja yhdistä leivinjauheen kanssa.
3. Lähetä tuloksena olevaan kuivaan seokseen öljy, puoli sokeria, yksi muna. Vaivaa taikina: konsistenssin mukaan sen tulisi muistuttaa murokeksi.
4. Valitse leivontaastia, jonka sivut ovat korkeat ja rasvaa se öljyllä.Laitoimme taikinan astiaan (ennen sitä rullasimme sen pois) niin, että se lepää sivuilla. Me katkaisimme osan, joka on noussut liian korkeaksi ja roikkuu.
5. Rakennamme täyte - hapankermaa, vaniljaa, käännä jäljellä olevat munat sekoittimella paksuksi kermaksi, johon lisäämme varovasti hilloa. Kaada täyttö taikinaan niin, että se on taikinan sivujen alapuolella vähintään pari senttimetriä.
6. Leivomme laiskaa smetanaa uunissa noin 40 minuuttia 180 ° C: ssa.
7. Kun kakku jäähtyy vähän muotissa, ota se ulos ja laita jääkaappiin. Joten hänen pitäisi seisoa kolme tuntia. Ja jos jätät smetanaa yön yli, se on vielä maukkaampaa.