Kakku tahroilla - 4 resepti kakun valmistukseen ja sisustamiseen kotona

Ruokahalua olevat suklaasta ja muista herkullisista ”materiaaleista” valmistetut tahrat ovat erittäin suosittu vaihtoehto kakkujen koristamiseen. Hän näyttää jälkiruokaan hyvin epätavallinen, omaperäinen. Halutessasi voit itse tehdä kakun tahroilla kotona.

Kuinka tehdä tahmea kuorrutus omilla käsillä

Kakun koristeluun tarkoitettu jäätyminen voidaan tehdä itsenäisesti, koska ostetut vaihtoehdot ovat yleensä melko kalliita. Ja joskus niitä myydään vain erikoisliikkeissä.

Klassinen suklaan kuorrutus

Klassinen lasitekoinen tahrojen resepti vaatii erittäin korkealaatuisen suklaan valinnan. On toivottavaa, että se on katkeraa kaakaopitoisuuden ollessa yli 50%.

ainesosat:

• suklaa - 90 - 100 g;
• kerma (ruoskaamiseen) - 70-80 ml;
• kermarasva - 40 g.

valmistus:

1. Lämmitä kerma, mutta älä anna niiden kiehua. Optimaalinen lämpötila on 70 astetta. Poista meijerituote liesistä.
2. Kaada hienoksi murskattu suklaa kermaksi. Sekoita tasaiseksi.
3. Lisää rasvaviipaleet.

Seuraavan sekoittamisen jälkeen voit käyttää massaa heti kakun koristamiseen.

Valkoinen suklaa

Tämä resepti toistaa täysin klassisen. Vain kuorrutus on tehty valkoisesta suklaasta.

ainesosat:

• valkoinen suklaa - 90 - 100 g;
• kerma (ruoskaamiseen) - 70-80 ml;
• kermarasva - 40 g.

valmistus:

1. Lisää kermaan, joka on lämmitetty 70 asteeseen, lisää pieniä paloja valkoista suklaata.
2. Sekoita massaa lastalla, kunnes suklaasirut ovat täysin liuenneet.
3. Lisää voi. Sekoita kaikki uudelleen.

Tällaisen reseptin avulla voit luoda lumivalkoisia tahroja suklaakakun päälle.

Värillinen kakku tahroja

Kakun värikäs värisuunnittelu herättää sekä aikuisten että pienten makeiden huomion. On sopivinta tarjota tällaisia ​​jälkiruokia lastenjuhliin.

ainesosat:

• auringonkukkaöljy - 20 ml;
• valkoinen suklaa - 70 g;
• kaikki elintarvikevärit - pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan.

valmistus:

1. Sulata suklaa millään tavalla. Tämä on kätevä tehdä sekä vesihauteessa että mikroaaltouunissa. Sulatusastian on oltava kuiva.
2. Kaada hajuton puhdistettu öljy jo nestemäiseen massaan.
3. Lisää väriainetta. Tämän aineosan pakkauksessa olevat ohjeet auttavat suunnistamaan oikean määrän. Voit käyttää yhden tai useamman värin väriainetta, jakamalla valkoinen massa aiemmin osiin.
4. Sekoita kaikki hyvin.

Koristele kakku värillisillä tahroilla saadusta seoksesta.

Mestarikurssi siitä, kuinka kaatamalla jäätä kakkuun

Jokainen kokenut leivonnaiskokki osaa tehdä suklaan tahrat kakkuun oikein. Tätä varten on olemassa useita salaisuuksia:

1. Ennen jälkiruoan valmistamista on tarpeen jäähdyttää se hyvin. Mutta lasitetta, päinvastoin, käytetään lämpimässä muodossa.
2. Kaada massa tulevia tahroja varten ensin kakun reunoille. Sitten - täytä keskusta ja lopuksi kohdista kaikki erityisellä lastalla.
3. On erittäin tärkeää noudattaa tarkkaan valittua reseptiä, jotta lasite saadaan oikean konsistenssin. Muutoin liian paksu massa muuttuu herkkujen liian "potinkeltaisiksi" raidoiksi, ja liian ohut valuu lautaselle muodostaen tyhjiä ruokia.
4. Lasite ei saisi olla liian kuuma. On parasta tarkistaa sen lämpötila puhtaalla sormella ennen levittämistä. Massa ei saisi polttaa ihoa.

Kokenut makeiset ehdottavat, että on helppoa tarkistaa lasin lämpötila kylmällä kupilla. Sen seinillä voit kokeilla massan valumisnopeutta ja ymmärtää kuinka se käyttäytyy kakun päällä.

Savustettu kakku

Tällainen herkku valmistetaan usein hääjuhliin. Mutta se sopii juhlapöytään ja muista syistä.

ainesosat:

• suklaakvakkikakku - 2 kpl .;
• hedelmäsiirappi - 80 - 100 ml;
• rakeistettu sokeri - 130 - 150 g;
• rasvakerma - 180-200 ml;
• persikat - 3 kpl .;
• hedelmämakuinen jogurtti - 330-350 ml;
• gelatiini - 23 - 35 g;
• voirasva - 60 g;
• nektariini - 1 kpl;
• tumma suklaa - 80 - 100 g;
• vadelmat ja karhunvatukat - 40 g kukin

valmistus:

1. Kaada gelatiini siirappiin. Anna turvota.
2. Kaksi persikkaa ilman kuorta hienonnettu pieneen kuutioon.
3. Kuumenna seos ensimmäisestä vaiheesta, kunnes se on liuennut. Älä kiehauta! Rasitusta.
4. Vatkaa kerma hiekalla, kunnes saadaan paksu kerma.
5. Kaada siihen jogurtti, nestemäinen liivate, kaada persikkaviipaleet. Sekoita kaikki.
6. Päällystä kakut syntyneellä massalla. Makaa päällekkäin.
7. Tasoita pinta lastalla.
8. Sulata suklaa voilla höyryhauteessa. Jäähdytä hieman lasite.
9. Kaada suklaamassat reunojen ympärille. Työnnä sitä lastalla, jotta suuret tipat virtaavat kauniisti kakun sivuille.
10. Täytä ja suorista keskeltä.
11. Lähetä jälkiruoka jääkaappiin. Koristele ennen tarjoilua viipaleilla persikkaa, nektariinia ja kokonaisia ​​marjoja.

Voit täydentää kakun sisustusta tahroilla ja hedelmillä ja muutamalla tuoreella mintunlehdellä.

Jälkiruoka makeisilla

Jälkiruoan perusta tällaisen reseptin mukaan voi olla mikä tahansa. Tärkeintä siinä on epätavallinen suussa sulava muotoilu.

ainesosat:

• vaniljakakut - 2 kpl .;
• purkitettu ananas - 250-300 g;
• rakeistettu sokeri - 130 - 150 g;
• kerma - puoli litraa;
• smetana - täysi lasi;
• kaikki makeiset, vohvelirullat, evästeet - koristele jälkiruoka;
• Tumma lasite tahroille.

valmistus:

1. Kaada kerma syvään kulhoon. Lisää smetana, sokeri. Vatkaa ainekset yhteen, kunnes loistavat.
2. Tyhjennä siirappi hedelmästä (anna sen imeytyä). Leikkaa ne pieniksi paloiksi.
3. Liota kakut ananassiirappilla. Voitele kermalla.
4. Ripottele pieniä ananaspaloja kakkujen väliin.
5. Lähetä työkappale kylmässä kahden tunnin ajan.
6. Top kaada lämmin lasite.Pisarat sivuilla "työntyvät" alas pienellä puisella lastalla. Samalla tavalla kiertää koko kakkua.
7. Kohdista keskiosa lasin kanssa lastalla.
8. Anna tahrojen jäähtyä.

Aseta päälle suklaapalat, makeiset, vohvelit ja vohvelirullat. Voit ripotella kirkasta drageää tai käyttää muita sopivia makeisia koristeluun. Sisustettu jälkiruoka tarjoillaan heti.

"Naisten mielivalta" tahroilla

Suunnitellaksesi tällaisen kakun, voit käyttää minkä tahansa tyyppistä lasiteesi, esimerkiksi sinistä tai vaaleanpunaista.

ainesosat:

• sokeri - täysi lasi;
• unikko - täysi lasi;
• munat - 5 kpl;
• jauhot - 1,5-2 rkl;
• leivinjauhe - 8-10 g;
• smetana - 380-400 g;
• kaakao - 3-3,5 rkl. l .;
• hasselpähkinät - 180-200 g;
• kuivatut karpalot - 1 täysi lasi;
• tiivistemaito "varenka" - 1 tölkki;
• voi - 380-400 g;
• lasite mistä tahansa väristä tahroja.

valmistus:

1. Kalsinoi pähkinät kuivassa paistinpannassa. Ilmenee ulkokuori. Jaa muutama pala puoliksi ja varaa koristeluun. Käännä jäljellä olevat mutterit suuriksi siruiksi.
2. Vatkaa munat (raa'at) sokerilla vaahtoon.
3. Lisää hapankermaa, jauhoja, leivinjauhetta pysäyttämättä "keittiön avustajaa".
4. Jaa taikina kolmeen suunnilleen yhtä suureen osaan. Lisää karpalot, unikko ja kaakao. Tuloksena on kolme erilaista massaa.
5. Paista niistä kolme kakkua. Keitä 17-20 minuutin välein uunissa 180 asteessa.
6. Sekoita tiivistettyä maitoa voin kanssa loistoksi. Lisää hienonnettu hasselpähkinät.
7. Kerää kakku, rasvaisee kakut paksusti kermalla ja makaa päällekkäin.
8. Yläosan muodostamiseksi kakkujen täydellisen jäähdyttämisen jälkeen mistä tahansa värin lämpimällä lasilla, muodostaen siitä siistit tahrat.

Koristele tuloksena oleva kakku päälle kokonaisilla pähkinöillä jäljellä.

Alkuperäinen Zucotto Cake

Tällaisen jälkiruoan tärkein epätavallinen ominaisuus on sen muoto. Kakku kääntyy ympäri ja ikään kuin se olisi täynnä herkullista makeaa täytettä.

ainesosat:

• suklaakakut (leveät) - 3 kpl;
• mantelit - 40 g;
• kerma (erittäin rasvainen) - 280-300 ml;
• tuotossokeri - 90 - 100 g;
• kirsikka (tuore tai jäädytetty) - 280-300 g;
• valkoisen suklaan kuorrutus tahroihin.

valmistus:

1. Jätä yksi leveä pyöreä kakku. Toisesta leikkaa ympyrä noin 1/3 vähemmän. Aseta jälkimmäinen pitkälle salaattikulhoon.
2. Pane romut ja jäljellä oleva kakku siten, että astian seinämät täyttyvät. Sen tulisi olla keksi "kulho".
3. Vatkaa kerma jauheella kunnes paksu kerma. Lisää raastettu suklaa ja murskatut pähkinät.
4. Kaada viipaletta tuoreita tai sulatettuja siemenettömiä marjoja.
5. Sekoita kaikki ja laita tuloksena olevaan "kulhoon".
6. Sulje rakenne vasemmalla pyöreällä kakun kanssa.
7. Peitä kakun pinta kalvolla. Jätä kylmään yön yli.
8. Käännä työkappale aamuisin tasaiselle levylle.
9. Kaada kakku suklaalla tai pikemminkin - valkoisella jäätelöllä, jolloin muodostuu siisti tahri.

Koristele jälkiruoka haluamallasi tavalla, esimerkiksi tuoreet kokonaiset kirsikat tai muut marjat.

Jos tahrojen lasite valmistettiin oikein, niin se ei sula huoneenlämpötilassa. Siksi kakku voidaan tarjoilla turvallisesti pöydän vieraille, jopa lämpimässä huoneessa.