Ylellisen käymismaitotuotteen syntypaikka on Italia. Siellä he alkoivat ensin keittää leivonnaisia ja jälkiruokia kermajuustoon perustuen. Hapan muistiinpanojen yhdistelmä keksillä, suklaalla ja tuoreilla marjoilla ei jätä ketään välinpitämättömäksi, ja mascarpone-keitetystä kakusta tulee ikuisesti perheen suosikki herkku.
Aineellinen sisältö:
Mascarpone-kerma kakkuun
Ainesosat Koostumus:
- 300 g kermajuustoa mascarpone;
- 150 g jauhettua sokeria (ilmoitetun määrän sallitaan vaihdella makeuden säätelemiseksi);
- 250 ml rasvakermaa (vähintään 33%).
Koska haluaa ostaa valmiita juustoja, se on helppo valmistaa itse. Tätä varten sinun on otettava 200 g smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 25%, ja lisätä siihen 1 rkl sitruunamehua.
Keittämismenetelmä:
- Vatkaa kerma kunnes kiinteä, tiheä konsistenssi. Jotta prosessi menestyy ja kestää vähän aikaa, kerman ja paistamiseen tarkoitettujen välineiden tulee olla hyvin jäähdytettyjä.
- Lisää vähitellen vaadittu määrä jauhettua sokeria kermaan ja aseta seos terävien piikkien tilaan lopettamatta sekoittamista sekoittimella.
- Vähennä laitteen nopeutta minimiin ja lisää mascarpone kermaan. Pitkä ruoskaaminen tämän jälkeen ei ole tarpeen. Riittää, että juusto jakautuu tasaisesti kerman päälle. Muutoin kerman tappamisen vaara on suuri, jos se sisältää voin sijaan voita.
- Heti kun juusto on lisätty koostumukseen, kerma on valmis jatkokäyttöön. Ne voidaan päällystää kakkuilla, sekoittaa marjoihin ja muihin maukkaita ainesosia.
Keksikakku mascarpone-koneella ilman paistamista
Kuumalla säällä ei ole halua käynnistää uunia uudelleen.Perhe haluaa silti ilahduttaa herkullisilla jälkiruoilla. Tällaisessa tilanteessa todellinen löytö on evästeiden käyttö kakun perustana. Ja sen yhdistelmä mascarpone-kerman kanssa on kruununäyttö kaikille kotiäidille.
Ainesosat Koostumus:
- 400 g kermajuustoa (mieluiten mascarpone);
- epätäydellinen lasi sokeria;
- 100 ml kermaa, jolla on korkea rasvapitoisuus;
- 400 g yksinkertaisia evästeitä;
- 75 g suolatonta voita;
- 1 pakkaus jogurttia ilman täyteainetta (125 g);
- 30 g vaniljasokeria;
- 200 g smetanaa.
Halutessasi voit ottaa ilmoitetun määrän rakeistettua sokeria sijasta saman määrän jauhettua sokeria. Tämä helpottaa huomattavasti kerman vaahtoamista.
Keittämismenetelmä:
- Kakun valmistamiseksi sinun on otettava astia, jolla on irrotettavat sivut, rasvata se öljyllä ja jauhetta se tasaisesti.
- Rikkoa evästeet hienoksi millä tahansa saatavilla olevalla tavalla ja sekoita se pehmeällä voilla yhtenäiseksi.
- Tee jäljitelmäkakku astiassa puolet saadusta massasta märillä käsillä.
- Vatkaa kaksi erilaista sokeria, smetanaa ja jogurttia erilliseen kulhoon. Kun olet liuennut valkoiset kiteet, lisää jäähdytetty kerma ja mascarpone. Jatka koostumuksen lyömistä, kunnes tiheät piikit ilmestyvät. On tärkeätä olla liioittelematta sitä ja pysähtyä ajoissa. Muuten kerma voi pilata toivottomasti.
- Laita puoli kermaa kakun päälle ja ripottele ½ evästeeseen jääneistä murusta. Tee sama jäljellä olevien aineosien kanssa, jotta kakku muuttuu kolmikerroksiseksi.
- Kääri astiat jälkiruokia tarttuvalla kalvolla ja jätä kylmään yön yli kyllästämistä varten. Kun kakkua tarjoillaan, jokainen pala on leikattava puhtaalla ja kuivalla veitsellä, kuten kerma on erittäin maukas, mutta tahmea.
Mansikkajälkiruoka kermajuustolla
Italialainen hapanmaitotuote menee hyvin lähes kaikkien marjojen kanssa. Mansikan ystävät voivat valmistaa jälkiruoan näiden aineosien perusteella, mikä vie hyvin vähän aikaa.
Ainesosat Koostumus:
- 250 g mascarponea;
- 150 g tuoreita mansikoita;
- 300 ml kermaa, rasvapitoisuus 35%;
- 2/3 kupillista sokeria;
- useita leipäkeksejä;
- 2 rkl mansikkasiirappia.
Mascarpone on erittäin korkeakalorinen tuote. Jälkiruoan ravintoarvoa voidaan haluttaessa alentaa, mutta tämä osa kermajuustoa on korvattava vähemmän ravitsevilla vaahdotetulla proteiinilla. Rasvaton raejuusto soveltuu myös tähän tarkoitukseen.
Keittämismenetelmä:
- Siirrä jäähdytetty kerma 50 g sokerilla sekoittimen kanssa rehevän vaahdon tilaan.
- Kaada kolmasosa kermasta ja sekoita siirapin kanssa.
- Lisää jäljellä olevaan kermaan juusto, jäljellä oleva sokeri ja lyö massa.
- Leikkaa kuoritut mansikat puoliksi, rikkoa evästeet.
- Kerää jälkiruoka. Aseta tämä astia lasiin riviin: kerma - marja - kerma - evästeet. Kopioi tarvittaessa tasot tarvittaessa. Viimeistele astia vaaleanpunaisella kermalla, sekoitettuna siirappiin.
- Upea vaihtoehto on koristella herkku marjoilla ja muilla sopivilla ainesosilla, jotka ovat käsillä.
Ruoanlaitto kirsikan kanssa
Jos haluat monipuolistaa klassisen jälkiruoan makua, voit leipoa kakun mascarponella ja kirsikalla. Tuloksena on leivonnaiset, joita rakastetaan juuston kotimaassa - Italiassa.
Ainesosat Koostumus:
- 3 munaa
- 1 suklaapatukka;
- 250 g mascarponea;
- lasillinen rasvakermaa;
- 150 g jauhoja;
- 1/4 pakkaus voita;
- 300 g kirsikkaa, siemenet poistettu (voit ottaa jäädytetyn marjan);
- 300 g sokeria.
Keittämismenetelmä:
- Taikinan saamiseksi sekoita munat sokerilla vaahtoon. Siivilöi jauhot niihin ja vaivaa tuote.
- Öljyä lämmönkestävät astiat ja laita taikina ulos. Keitä 20 minuuttia 185 asteeseen lämmitetyssä uunissa.
- Liota kakun pohja kirsikkamehulla (sulatettuihin marjoihin vuotanut on sopiva). Aseta kirsikka pohjan päälle, jättämättä vapaata tilaa.
- Tee klassinen mascarpone-kerma. Laske se varovasti marjoihin.
- Koristele jälkiruoan yläosa raastetulla suklaalla ja kirsikalla.
Pannukakku Mascarponella
Pannukakkujen ystävät voivat tehdä pannukakkujuustoa juustopohjaisella kermalla Shrovetidin aikana.
Ainesosat Koostumus:
- 2 kuppia jauhoja;
- 3 munaa
- 0,5 l kefiiriä;
- 250 ml keitettyä vettä;
- 30 g vihanneksia ja voita;
- 1 tl leivinjauhetta;
- 1 rkl. lusikallinen sokeria;
- ripaus suolaa;
- 250 g mascarponea;
- 1 kuppi rasvakermaa;
- 100 g jauhettua sokeria;
- 1 palkki suklaata (70% kaakaosta).
Keittämismenetelmä:
- Vatkaa munat, yhdistä sokerin ja suolan kanssa, lisää kefir.
- Kaada jauhot ja sekoita, kunnes palamat katoavat. Kaada molemmat öljyt. Lisää sekoittamatta lopettamalla varovasti kiehuvaa vettä.
- Ota pannu, jonka halkaisija on 18 cm, ja paista siitä leivonnaisia.
- Valmista klassinen kermajuustokerma ja injektoi siihen raastettua suklaata.
- Kerää kakku, kun olet jättänyt huomiotta jokaisen pannukakun, ylä- ja sivupuolen.
Keksikakuista
Kermajuustosta ja keksistä voit valmistaa kakun, joka on parhaiden ravintoloiden arvoinen.
Ainesosat Koostumus:
- 400 g mascarponea;
- 0,3 l 33% kermaa;
- 1 rkl kookoshiutaleet;
- 400 g jauhettua sokeria;
- 1 suklaapatukka;
- 2/3 kuppi jauhoja ja sokeria;
- 6 munaa;
- ripaus suolaa;
- 10 marjaa mansikoita;
- 1 tl leivinjauhe;
- 1 rkl. l. voita.
Keittämismenetelmä:
- Tee keksi. Ravista tätä varten keltuaiset sokerilla, kunnes vaalea pinnoite tulee näkyviin. Suola ja lyö edelleen, kunnes muodostuu tiheä rakenne.
- Laimenna jauhot leivinjauheella ja seulota pieninä annoksina keltuaisiksi. Vaahdotetut proteiinit kiinnitetään varovasti jäljellä oleviin komponentteihin.
- Aseta taikina öljyttyyn muotoon ja paista, kunnes se on kypsennetty (se määritetään lävistämällä keksi ottelulla) t 180 ° C: seen.
- Valmista kerma klassisen reseptin mukaan yhdistämällä kerma, jauhe ja mascarpone.
- Tee 3 kakkua jäähdytetystä keksistä.
- Harjaa ne kermalla ja lisää viipaloituja mansikoita. Peitä kakku kermalla molemmilta puolilta ja lähetä kylmässä puoli tuntia.
- Koristele tuote suklaajäätelöllä, marjoilla ja kookospähkinän paloilla.
Kakku "maito tyttö"
Testiä varten on parempi ottaa muotti, jonka halkaisija on 18 cm, jolloin leivonta osoittautuu korkeaksi, koska koostuu 10-12 kakusta.
Ainesosat Koostumus:
- 600 g tiivistettyä maitoa;
- 3 isoa munaa;
- 500 g mascarponea;
- 1 kuppi jauhoja;
- 170 ml raskasta kermaa;
- 1 tl leivinjauhe;
- puoli lasillista jauhettua sokeria.
Keittämismenetelmä:
- Yhdistä munat ja maitotiiviste, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät.
- Siivilöi jauhot vähitellen ja anna taikinan sulautua noin 20 minuutiksi.
- Alkaen 3 rkl. lusikat taikinaa kalan rullaamiseksi pergamenttilevylle, paista se, kunnes tarjous on uunissa. Siksi on välttämätöntä saada niin monta pikkukakut kuin taikinan määrä sallii. Ei ole syytä pinota valmiita nyyttejä päällekkäin, koska he voivat tarttua toisiinsa.
- Valmista klassinen mascarpone-kerma.
- Päällystä jokainen kakku ja kakku kermalla ulkopuolella.
Suklaakakku
Lisäämällä suklaata yhdeksi komponentiksi saat uuden variaation kermajuustokakusta.
Ainesosat Koostumus:
- 500 g mascarponea;
- 160 g jauhettua sokeria;
- 90 g + 180 g pehmeää voita;
- 380 g jauhoja;
- 1,5 suklaakappaletta, jonka massaosuus kaakaosta on 70%;
- 180 ml maitoa;
- 230 g rasvaista smetanaa;
- 180 g sokeria;
- ripaus leivinjauhetta ja vaniljaa;
- 3 munaa.
Keittämismenetelmä:
- Sulata suklaa ja sekoita maidon kanssa, yhdistä osa voista sokerin ja vaniljan kanssa.
- Lisää munat, smetana ja suklaamaidon koostumukseen keskeyttämättä vaivausprosessia.
- Siivilöi jauhot ja vaivaa lopuksi keksit.
- Aseta taikina lämmönkestävään astiaan (leveys 24 cm) ja paista vähän yli tunti.
- Valmista keksistä 2-3 kakkua.
- Valmista korkealaatuiseen juustoon perustuva kerma: lyö juusto, voi ja jauhettu sokeri.
- Levitä kakku heille sisälle ja ulos, koristele maun mukaan.
Mascarpone on tuote, joka sekoittuu täydellisesti melkein mihin tahansa kakkuperustaan. Älä rajoitu itse yllä mainittuihin resepteihin. Voit kokeilla turvallisesti, koska rikkoa malja, joka sisältää mascarpone-juustoa, on melkein mahdotonta.
