Kakku mansikoilla - 7 reseptiä miten keittää ja koristella kotitekoista kakkua

Monet pitävät mansikoita uskomattomana marjana ja syystä. Sitä käytetään leipomiseen tuoreessa, jäädytetyssä, kuivassa, raastetussa muodossa, mikä antaa sille ainutlaatuisen ilmeen, maun ja aromin. Juhlakakku mansikoilla on herkullinen ja ilmava, ja voit leipoa sen milloin tahansa vuoden aikana.

Suklaakakku tuoreilla mansikoilla

Valmistamiseksi kirkas ja herkullinen suklaakakku mansikoilla, sinun ei tarvitse olla yksinkertaisin ainesosat. Tulos on kuitenkin sen arvoinen.

Joten koetaan:

• 2 munaa
• 0,3 kg jauhoja;
• 0,1 l kasviöljyä;
• 1,5 tl leivinjauhe;
• 0,3 kg rakeistettua sokeria;
• 0,25 litraa maitoa;
• 4 rkl. l. kaakaojauhe;
• 1,5 tl sooda.

Täyte ja kerma:

• 0,4 kg raejuustoa;
• 0,5 l paksu smetana;
• 0,2 kg sokeria;
• 0,6 kg mansikoita.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Siivilöi jauhot seulan läpi, yhdistä sokerin, kaakaon, soodan ja leivinjauheen kanssa.
2. Vatkaa munat vispilällä. Sekoita voin ja maidon kanssa.
3. Yhdistä seos nestemäisiä ja kuivia komponentteja.
4. Lisää 1 kuppi kiehuvaa vettä sekoittaen tasaiseksi.
5. Kaada taikina jaettuun muottiin, jonka pohjassa on pergamenttipaperi. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 220 asteeseen 5–6 minuuttia. Laske sitten lämpötila 180 asteeseen ja jätä uuniin vielä kolmeen neljäsosaan tuntiin.
6. Jäähdytä valmis keksi teräsjalustalla ja jaa kolmeen samanlaiseen kakkukerrokseen.
7. Kerman kohdalla lyö hapankerma raejuustolla lisäämällä sokeria.
8. Kakun muodostaminen on suositeltavaa irrotettavassa muodossa. Levitä kakut ja voitele ne kermalla, nukahtamalla tasaisesti tuoreilla marjoilla.
9. Sen jälkeen tuote täytetään vain jäljellä olevalla maukalla seoksella ja jätetään kylmään 1,5 - 2 tunniksi.

Tänä aikana kakut ovat kyllästettyjä ja ne ovat ilmavia, kerma jäätyy.Kun kakku on poistettu muotista, voit koristella sen puolikkaalla tuoreita mansikoita päällä. Tämä jälkiruoka näyttää erittäin vaikuttavalta ja kauniilta.

Keksikakuista

Voit valmistaa kotitekoista keksikakkua marjoilla käyttämällä seuraavia komponentteja kerman valmistukseen ja täyttöyn:

• 1 litra 35% kermaa;
• 0,1 kg jauhettua sokeria;
• jäädytetyt mansikat.

Lypsykakut:

• 6 munaa;
• 0,2 kg sokeria;
• 1/3 Art. l. leivinjauhe;
• 0,25 kg jauhoja.

Kyllästäminen:

• 4 rkl. rakeistettu sokeri;
• 4 rkl. vesi;
• siirappi.

Keittämismenetelmä:

1. Vatkaa sokeria munien kanssa.
2. Siivilöi jauhot, sekoita leivinjauheen kanssa. Lisää pieninä annoksina vaahdotettuun seokseen sekoittaen lastalla liikkuen ylhäältä alas.
3. Kaada valmis taikina nestemäisen konsistenssin kanssa pergamenttipaistin astiaan. Paista 25-30 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.
4. Jäähdytä keksi. Jaa jao tasaisiin kakkuihin pitkällä veitsellä.
5. Vatkaa kylmä kerma kermaksi.
6. Lisää jauhe pieninä kappaleina jatkaen vispilämistä.
7. Kyllästämistä varten sekoita mansikkasiirappi sokerin kanssa ja sulate viimeksi matalassa kuumassa, kunnes se on liuennut.
8. Liota kakut tuloksena olevalla nesteellä.
9. Voitele ne kermalla ja levitä viipaloidut marjat.

Kakun koristamiseen mansikoilla on monia tapoja. Yleisin ja helpoin on laittaa kauniisti hienonnettuja marjoja kermamausteisella jälkiruudella.

Herkullinen jälkiruoka mascarponella

Mascarpone- ja mansikkamausteisen ilmavan sohvakakun valmistamiseksi sinun on käytettävä seuraavia tuotteita:

• 0,12 kg vehnäjauhoja;
• 0,25 kg sokeria;
• 6 munaa;
• 4 tl voita;
• 0,5 kg mascarpone;
• 0,1 kg jauhettua sokeria;
• 0,2 l kermaa;
• 20 g gelatiinia;
• 1 pussi hyytelöä kakun täyttämiseksi;
• 0,2 kg mansikoita;
• 0,1 l vettä;
• 3-4 tl mansikkaöljy tai kastike;
• Mantelien "terälehdet".

Askel askeleelta resepti:

1. Vatkaa 3 munankeltuaista 100 g: lla sokeria, lisää vanilja. Lisää seulotut jauhot osittain.
2. Vatkaa 3 munan munat 50 g: lla rakeistettua sokeria, kunnes saat tiheät, pysyvät piikit. Sekoita massa taikinan lastalla, kaada sulatettu voi jäähtyneeseen tilaan.
3. Voitele leivin astia voilla tai peitä pergamentti. Paista esilämmitettyssä uunissa 180 asteeseen tarkistamalla valmius kuivaa hammastahnaa 25 - 30 minuutin kuluttua.
4. Jäähdytä valmis kekski. Kakkuihin jaettuina liota mansikkasiirappiin, joka valmistetaan liuottamalla sokeri veteen lisäämällä lipeää.
5. Kaada 6. taide. l. vesigelatiinia.
6. Vatkaa 3 munankeltuaista jauheella ja vaniljalla.
7. Kaada kerma ja lisää Mascarpone, sekoita tasaiseksi. Kaada sulanut gelatiini kermaksi ohuena virtauksena vispilällä kevyillä liikkeillä.
8. Proteiinit ruosutetaan suolalla erikseen. Sitten ne on lisättävä kermaan, häiritsemällä sitä lastalla.
9. Kaada keksit ja kerma muottiin ja jätä kylmään 50 minuutiksi. Koristele valmis jälkiruoka mansikkaviipaleilla, kaada hyytelö ja lähetä uudelleen jääkaapissa 5 - 6 tuntia.
10. Voitele valmiin tuotteen sivut kermavaahdolla ja ripottele mantelin terälehtiä.

Kakku "mansikka kermalla"

 

Pehmeän ja ilmavan tekstuurin kakun valmistamiseksi sinun on käytettävä seuraavia keksin komponentteja:

• 5 munaa;
• 0,19 sokeria;
• 0,1 kg jauhoja;
• ½ rkl l. vanilja.

Marenki:

• 3 munavalkuaista
• 0,13 kg sokeria;
• ½ rkl l. vanilja.

Siirapille:

• 100 g rakeistettua sokeria;
• 0,3 kg mansikoita;
• 60 ml vettä.

Vaahdotetulle kermalle:

• 650 - 800 g kermaa 33 - 35%;
• 5 rkl. l. jauhe.

Täytä täyte 0,5 - 0,6 kg marjoja.

Vaihe vaiheelta:

1. Valmista keksi tavallisella tavalla, jäähdytä ja leikkaa 4 kakkua.
2. Valmista marenki piiskaamalla proteiineja, kunnes muodostuu rehevä vaahto, kaatamalla sokeri ja vanilliini.
3. Piirrä tasainen ympyrä pergamentille levitetyn leivän päälle. Levitä marenki. Paista 13-15 minuuttia 180 asteessa.
4. Kaada pestyt ja hienonnetut marjat pottiin sokerin ja veden kanssa. Anna hautua 5 minuuttia. Massaa marjat soseen saakka, siirrä seulan läpi.
5. Vatkaa kerma.
6. Levitä kakut vuorotellen, liota ne siirappina. Peitä kerma ja hienonnetut mansikat. Aseta marenki kakkujen väliin niin, että siitä tulee kakun keskikerros.
7. Tämän jälkeen kermavaahtoa ja kakun sisustamista mansikoilla.

Paistamisen aikana marenki kasvaa tilavuutena, ja kun se poistetaan uunista, se putoaa.

Lisätty banaaneja

Marjakakun luominen voi lisätä muita hedelmiä täyteeseen. Yritämme käyttää banaaneja.

Jotta voit valmistaa tällaisen jälkiruoan, tarvitset ainesosat:

pikkukakut:

• mansikat - 0,15 kg;
• vesi - 0,125 l;
• kasviöljy - 0,1 l;
• sokeri - 0,14 kg;
• jauhot - 0,315 kg;
• leivinjauhe - 1 rkl. l .;
• vanilliini.

täyttöä varten:

• mansikkasiirappi - 2 rkl. l .;
• minttusiirappi - 2 rkl. l .;
• 12 kokonaista mansikanmarjaa;
• puoli banaania.

koristeeksi:

• mansikat;
• minttu lehdet;
• tuulisokeri.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Tee mansikkamuurosta. Yhdistä sokerin ja veden kanssa.
2. Lisää jauhot, voi, leivinjauhe ja vanilja.
3. Paista uunissa 40 minuuttia 180 asteessa.
4. Jaa kolmeksi kakkuksi.
5. Liota ensimmäinen kakku mansikkasiirappilla ja peitä banaaniviipaleilla.
6. Liota seuraava kakku ja peitä paloilla marjoja.
7. Liota pintakerros minturiirapilla.
8. Peitä se kakun kanssa, ripottele jauheella, koristele marjoilla ja mintunlehdillä.

Ruoanlaitto pakastettujen marjojen kanssa

Kakun valmistamiseksi jäädytettyjen mansikoiden avulla ei tarvitse suorittaa mitään monimutkaisia ​​toimia.

Testin valmistelu riittää:

• 0,35 kg jauhoja;
• 0,2 kg voita;
• 8 tl sokeri;
• 1 muna
• ½ tl sooda;
• suola.

Täyte:

• 4 tl jauhot;
• 5 rkl. l. sokeri;
• 3 munaa
• 0,6 kg jäädytettyjä mansikoita;
• 0,4 l smetanaa.

Keittämismenetelmä:

1. Vatkaa voi ja sokeri sekoittimella.
2. Yhdistä jauhot munan, löysätyn soodan ja suolan kanssa.
3. Muoto lepäämästä taikinasta pohjan ja sivujen muodossa. Pane mansikat. Jätä kylmään 10 - 15 minuutiksi.
4. Vatkaa sokeri, munat ja smetana täytettäväksi. Kaada jauhot.
5. Kaada seos piirakan kylmään pohjaan.
6. Paista uunissa 200 asteessa 20 minuuttia. Alenna lämpötila 180 asteeseen, paista vielä 15 - 20 minuuttia.

Leikkaa kakku on jo hyvin jäähtynyt, kun sen aromaattiset sisällöt lakkaavat nousemasta.

Jelly kakku

Jälkiruoan kesäversion valmistamiseksi tarvitset:

• 200 g murokeksejä;
• 100 g voita;
• 300 g raejuustoa;
• 500 ml kermaa;
• 150 g sokeria;
• 15 g gelatiinia;
• 500 ml vettä;
• 8 g vanilliinia;
• 77 g hyytelöä;
• mansikoita.

Vaiheellinen resepti:

1. Laimenna gelatiini vedellä.
2. Jauhaa evästeet muruiksi. Sekoita pehmennettyyn öljyyn.
3. Laita evästeiden pohja astiaan. Jätä kylmään 30 minuutiksi.
4. Sekoita kerma, vanilja, sokeri sekoittimella.
5. Hiero raejuusto. Yhdistä aiemmin valmistettuun massaan.
6. Kaada liivate.
7. Kaada juustomassi souffle kakkupannuun ja jätä se kylmään 120 minuutiksi.
8. Liuota mansikan hyytelö 0,4 litraan vettä.
9. Laita kauniisti viipaloidut marjat kakkuun, kaada ne hyytelöön ja anna jäähtyä kokonaan 5 - 6 tuntia.

Kuinka sisustaa kotitekoista mansikkakakkua

Sinun ei tarvitse olla ammattimainen leivonnaiskokki, jotta voit koristaa keksikeksin tai muita leivonnaisia ​​kauniisti ja tyylikkäästi marjoilla.

Voittoisimpia yhdistelmiä ovat:

• mansikoiden ja kerman yhdistelmä;
• kokonaisten marjojen kontrasti ganache-kastutettuun suklaakakkuun;
• täydentämällä sisustusta mintunlehdillä, vohvelirullilla ja suklaakolikoilla;
• marjojen jakautuminen valmiin paistamisen keskellä, puolikuu, ympyrä.

Tässä asiassa on tärkeää tuntea mittasuhde, jotta kakku ei näytä tilavalta ja tilavalta. Loput auttavat niiden vieraiden mielikuvitusta ja mieltymyksiä, joille herkku on valmistettu.