Hedelmä on ehtymätön vitamiinilähde, joka tekee siitä tehdyt jälkiruoat maukkaampia ja terveellisempiä. Joten hedelmäkakun kaloripitoisuus on alhaisempi kuin muihin makeisiin, mutta houkuttelevampi ulkonäkö ja kevyt raikas maku. On tärkeää, että monet näistä jälkiruoista voidaan valmistaa kesällä kausiluonteisista hedelmistä, jopa ilman uunia.

Yksinkertainen hedelmäkakku ilman paistamista

Yksinkertaisin hedelmäkakku ilman paistamista valmistetaan:

  • 600 g vaahtokarkkeja;
  • 450 ml voivoidea ruoskuttamiseen;
  • epätäydellinen lasi jauhettua sokeria;
  • pauna tai vähän enemmän banaaneja;
  • kolmasosa kilosta kiiviä;
  • niin monta appelsiinia.

Keittämismenetelmä:

  1. Tee kerma kermasta ja jauheesta piiskaamalla jäähdytettyä maitotuotetta makeutusaineella. Marshmallowit liukenevat ohuiksi levyiksi. Poista kuori hedelmistä ja hienonna banaanit ympyröinä, kiivi ja sitrushedelmät puoliksi ympyröiksi.
  2. Laita kerros vaahtokarkkeja suurelle litteälle lautaselle siten, että niiden väliset raot ovat vähäiset. Voitele kerros vaahtokarkkeja kermalla, levitä siihen banaaneja. Seuraavien kerrosten sekvenssi: vaahtokarkkeja, kerma, kiivi, vaahtokarkkeja, kerma, appelsiineja, vaahtokarkkeja.

Gelatiinilla ja smetalla

Kesähedelmähyytelökakku on helppo luoda hapankermahyytelöstä, ostetusta sienerullasta sekä tuoreista hedelmistä ja marjoista.

Keittoprosessissa vaadittavien tuotteiden suhde:

  • kaksi lasillista smetanaa;
  • epätäydellinen lasi jauhettua sokeria;
  • pari pussia liivatetta;
  • 80 ml juomavettä;
  • 300 g valmista keksirullaa;
  • mansikat, herukkaat, banaanit ja muut hedelmät ja marjat maun mukaan.

Ruoanlaitto resepti askel askeleelta:

  1. Jätä gelatiini vedellä hetkeksi, jotta se on kyllästetty kosteudella ja turpoaa. Sillä välin lyö happea kerma, kunnes loistava, lisäämällä vähitellen sokerijauhetta.
  2. Pese hedelmät, kuivaa se ja leikkaa tarvittaessa pieniksi paloiksi.
  3. Turvonnut gelatiini, sulata vesihauteessa ja lisää ohut virta kermamaiseen smetanaan, lisää hedelmät ja sekoita.
  4. Peitä kulho tarttuvalla kalvolla. Leikkaa rulla 1 - 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi ja järjestä ne valmistetun muodon pohjan ja seinämien kanssa. Kaada hedelmähapolla hyytelö hedelmien kanssa keksille, sileä ja laita jääkaappiin, kunnes se on täysin jäätynyt.
  5. Käännä jäädytetyn hyytelön kulho palvelevalle levylle ja poista kakku varovasti vetämällä tarttuvan kalvon reunoista. Jälkiruoka voidaan haluttaessa sisustaa niin kuin sielu haluaa.

Keksikakuista

Yhdessä kaupasta ostetussa keksikookipakkauksessa herkullinen ja kevyt hedelmäkakku valmistetaan erittäin helposti ja nopeasti.

Tällaisen mailan koostumus sisältää:

  • 3 valmista keksikakkua;
  • puolitoista tölkkiä maitotiivistettä;
  • 180 g korkealaatuista voita (alkaen 73%);
  • 2 banaania;
  • 4 kiiviä
  • 250 g ananassäilykkeitä;
  • 1 tölkki kermavaahtoa, hienonnettu pähkinät ja suklaa koristeeksi.

Kuinka nopeasti tehdä kakku valmistetuista kakkuista:

  1. Beat pehmennetty voita kaatamalla tiivistettyä maitoa rkl. Kun kaikesta voista ja maitotiivisteestä tulee yksi, kerma on valmis.
  2. Valmista trooppiset hedelmät: kuori ja pilkkoa banaanit ja kiivi, leikkaa mehu ananasista ja leikkaa niiden liha pienempiin paloihin.
  3. Aloita kakun kokoaminen. Voitele ensimmäinen kakku kermalla, laita siihen valmistetut hedelmät ja peitä toisella keksillä. Toista kerroksen kerma, hedelmät ja keksit. Aseta kolmas kuori päälle kermavaahdolla, pähkinöillä, suklaalla ja hedelmäviipaleilla.

Jotta valmiit keksit olisivat paremmin liotettuja kermassa, ne voidaan naarmuuntaa hieman haarukalla.

Juustohedelmäkakku

Kevyen juustohedelmäjälkiruoan valmistamiseksi pohjalle tarvitset:

  • 75 g voita;
  • 40 g jauhettua sokeria;
  • 1 muna
  • 50 g smetanaa;
  • 2,5 g soodaa;
  • 2 g suolaa;
  • ½ oranssi (kuori);
  • 125 g jauhoja.

Kerros juustokermaa ja hedelmiä varten sinun on otettava:

  • pussi liivatetta;
  • kaksi rkl appelsiinimehua;
  • kolme ruokalusikallista vettä;
  • kolmasosa rasvaa raejuustoa;
  • puoli lasillista jauhettua sokeria;
  • 200 ml rasvakermaa (alkaen 35%);
  • 250 g hedelmiä (tuoreita tai purkitettu).

Toimenpidejärjestys:

  1. Voimme pehmeän voin tai raastamme vain tasaiseksi jauhesokerilla, sekoitamme sitten muna ja smetana, yhdistämällä sen etukäteen soodalla. Sen jälkeen seulomme jauhot, suolan ja lisäämme hienoksi raastetun appelsiinin kuoreen aromin.
  2. Eristämme irrotettavan muodon pohjan ja sivut öljytyllä pergamentilla. Sitten jaamme valmiin taikinan pohjaan ruokalusikalla, josta valmistamme tulevan kakun pohjan esikuumennetussa uunissa. Valmis kakku jäähtyä muodossa.
  3. Liota gelatiini vedessä ja appelsiinimehussa pakkauksessa mainitun ajan.
  4. Massaa raejuusto jauhesokerilla sekoittimella homogeeniseksi tahnamaiseksi, lisää sitten vähitellen siihen turvonnut ja liuennut gelatiini.
  5. Voimme kermaa kunnes vakiintuneet huiput ja useissa vaiheissa häiritsemme juustomassaa.
  6. Pese hedelmät, kuori ja leikkaa pieniksi viipaleiksi, sekoita sitten kermalla.
  7. Hedelmä- ja juustomassamassat jakautuvat tasaisesti jäähdytettyyn pohjaan ja laitetaan jääkaappiin 6-8 tunniksi. Poista sen jälkeen jälkiruoka varovasti muotista. Voit koristella kakun hedelmillä ja suklaalla.

Hedelmät ja jogurtti jälkiruoka

Kakkua, jota ei ole leivottu, liivateella ja hedelmillä, voidaan valmistaa paitsi useiden käymismaitotuotteiden perusteella, myös ravinnollisena versiona jogurtista. Sitä voidaan joko ostaa tai valmistaa itsenäisesti erityisissä hapotekoissa.

Tällaiselle jälkiruoalle, joka on paistettu muotissa, jonka halkaisija on 20 - 22 cm, ainesosien osuudet ovat seuraavat:

  • enintään 200 g murokeksejä;
  • 65 g voita;
  • 450 ml jogurttia;
  • 90 - 110 g sokeria;
  • pari lusikkaa sitruunamehua;
  • 2 - 3 pussia gelatiinia, 25 g kukin;
  • puoli lasillista vettä;
  • hedelmät ja marjat maun mukaan.

Keittoalgoritmi:

  1. Sekoita murusissa yksityiskohtaiset keksit pehmennetyllä voilla.Tulokseksi saatu massa sovita irrotettavan muodon pohja ja jäädydy jääkaapin hyllyllä (vähintään 30 minuuttia).
  2. Kuori hedelmät, käännä ne kuutioiksi veitsen kevyillä liikkeillä ja hauduta sitten useita minuutteja tulen yli sokerin ja sitruunamehun kanssa.
  3. Liota gelatiini vedessä ja lämmitä sitten mikroaaltouunissa homogeeniseen nestemäiseen tilaan.
  4. Yhdistä valmistetut hedelmät, nestemäinen liivate ja jogurtti. Levitä saatu massa tasaisen kerroksen kanssa keksileväkekseistä kakkukakun päälle ja laita jääkaappiin, kunnes se on täysin jäätynyt.

Suklaalla

Suklaa menee hyvin monien hedelmien kanssa.

Tämä todistettu makuyhdistelmä oli syy luomalla herkullinen kakku, joka valmistetaan seuraavista ainesosaluetteloista:

  • 200 g evästeitä
  • 100 g voita;
  • 250 g tummaa suklaata;
  • 400 g raejuustoa;
  • 400 g rasvaa smetanaa;
  • 200 g jauhettua sokeria;
  • 30 g gelatiinia;
  • 100 ml vettä;
  • 40 ml maitoa;
  • 300 g mansikoita.

valmistus:

  1. Mashi evästeet, kunnes muruja, sulata voi ja käännä 50 g suklaata siruiksi. Yhdistä nämä kaikki komponentit toisiinsa ja tasoita ne tasaisen kerroksen kanssa jaetun muotin pohjalle (halkaisija - 20 - 21 cm).
  2. Kaada vesi gelatiiniastiaan ja pane sivuun 20 - 30 minuutiksi.
  3. Ripottele raejuusto päälle jauheella ja lyö sekoittimella, kunnes kaikki palamat ja jyvät ovat poistuneet.
  4. Sulata suklaa 150 g, yhdistämällä maitoon, ja sekoita raejuustoon.
  5. Liuota gelatiini vesihauteessa ja kaada juustomassa-suklaamassan, ruoskaamalla sitä sekoittimella. Sekoita sitten esivalmistettu smetana suklaakreemiin.
  6. Levitä pieni kerma murokeksi päälle, aseta siihen pestyt kokonaiset tai viipaloidut mansikat, levitä ja tasoita jäljellä oleva kerma päälle. Laita herkku jääkaappiin.
  7. Kovettumisen jälkeen poista kakku varovasti muotista, ripottele suklaasirun päälle jäljelle jäävistä 50 g suklaata ja järjestä viipaloidut mansikat.

"Hedelmämäki"

Yksinkertainen jopa koulupoikalle, mutta tehokas ja epätavallinen hedelmäkakku on valmistettu suklaakupista, kevyestä jogurttikermasta ja hedelmistä (purkitettu ja tuore).

Suklaakeksi, joka on paistettu:

  • 5 munaa;
  • 3 g suolaa;
  • 180 g sokeria;
  • 120 g jauhoja;
  • 25 g tärkkelystä;
  • 25 - 40 g kaakaojauhetta.

Luettelo kerman ainesosista:

  • 20-30 g gelatiiniä rakeina tai jauheena (välitön);
  • epätäydellinen lasi purkitettuja ananas- tai persikkasiirappia;
  • 300 ml persikka- tai aprikoosijogurttia;
  • pari lasillista rasvaista (alkaen 33%) kermaa;
  • 150 g sokeria, jauhettu jauheeksi;
  • 20 g maitosuklaaa;
  • purkitettu ananas, persikat, banaanit ja muut hedelmät maun mukaan.

Ruoanlaitto-ohjeet:

  1. Sekoita jauhot, tärkkelys ja kaakao yhteen ja kuljeta seulan läpi. Munat jaetaan proteiineihin ja keltuaisiin. Vatkaa valkoiset ripauksella suolaa rehevään vaahtoon ja keltuaiset sokerilla - kunnes vaalea kerma;
  2. Seuraavaksi, kolmella kahdessa tai kolmessa annoksessa, vuorotellen lisätään proteiinivaahtoa ja kuivat komponentit. Lähetä taikina uuniin niin, että siitä tulee yksi pitkä ja pörröinen keksi, joka jäähdytyksen jälkeen liuotetaan kahteen kerrokseen. Hioma vähiten kaunis ohut suklaakakku kuutioiksi.
  3. Liuota siirappiin liuotettu gelatiini jogurtin kanssa. Vatkaa jäähdytetty kerma jauhesokerilla. Yhdistä jogurtti kermalla ja kerma on valmis. Jätä osa hedelmistä leipomiseen, ja leikkaa loput satunnaisesti.
  4. Peitä syvä salaattikulho tarttuvalla kalvolla sisältä, aseta hedelmät sen pohjalle ja sivuille kauniilla kuvioilla. Kaada pari ruokalusikallista kermaa heille ja jaa sitten keksekuutiot sekoitettuna hedelmiin.
  5. Kaada hedelmä- ja keksi kerros kermalla, täytä koko salaattikulho tällä tavalla ja peitä koko kerros kekseä ​​päälle.
  6. Jätä kakku 6–8 tunniksi tai koko yön jääkaapissa, käännä se sitten tarjoiluastiaan ja koristele päällä suklaasiruilla tai sulatetulla lämpimällä suklaalla.

Choux leivonnaiset

Tämän kakun muotoilu on sellainen, että on vaikea määrittää: onko se hedelmäkakku vai tämä hedelmäkakku.Jälkiruokaa voidaan valmistaa sekä kesällä kausiluonteisia hedelmiä käyttämällä että talvella laittamalla täyteaihioita pakastimesta tai trooppisia hedelmiä, joita voi ostaa milloin tahansa vuoden aikana. Banaaneilla, appelsiineilla, kiivillä ja ananasilla täytettyä Choux-leivonnaiskakkua kutsutaan "Tropicanka".

Kuore taikinan ja kerman valmistamiseksi tarvitset:

  • 200 g voita (puolet taikinassa ja puolet kermassa);
  • 200 ml vettä;
  • 230 g jauhoja, 100 g tästä määrästä menee kermaan;
  • 2,5 - 3 g suolaa;
  • 6 munaa, 2 niistä kermassa;
  • 400 ml maitoa;
  • 200 g sokeria;
  • kaikki hedelmät ja marjat täytteenä.

Progress:

  1. Kaada vettä pieneen kattilaan, suolaa se ja laita paloiksi viipaloitu voi. Kuumenna kiehuvaksi ja kaada kiehuvaan seokseen kaikki jauhot.
  2. Hauduta taikinaa kunnes se kerääntyy palaksi ja ei jää seinien taakse, poista se lämmöltä. Anna massan jäähtyä noin 50 asteeseen. Seuraavaksi sekoita kananmunat yksi kerrallaan.
  3. Piirrä pergamenttilevylle lyijykynällä suorakulmio, jonka sivujen pituus on 20 ja 25 cm, ja piirrä se sitten pienempiin suorakulmioihin, joiden koko on 4 x 5 cm. Käännä pergamentti kuviolla alas, rasvaa se kasviöljyllä ja piirrä verkko, mutta taikinan leivonnaispussin avulla.
  4. Paista tulokseksi saatu aukkoinen kakku, kunnes se on kypsennetty 210 asteessa. Leipota siis vielä 2 - 3 kakkukerrosta vuorotellen suorakaiteen verkon kanssa diagonaalilla.
  5. Kaada sokeri ja jauhot maitoon, lyö munat. Sekoita kaikki nämä aineosat sekoittimella tasaiseksi. Sen jälkeen lämmitetään pieneen tulisijaan ja sekoitetaan jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on paksuuntunut. Jäähdytä huoneenlämpötilaan ja lyö yhdessä pehmeän öljyn kanssa.
  6. Laita ensimmäinen leivottu vaijeriteline tarjoiluastiaan, täytä sen reiät hedelmillä ja marjoilla, rasvaa kaikki kermalla päälle. Aseta seuraava aukkoinen kakku päälle ja toista kaikki vaiheet uudelleen. Voitele kerman pääosa kermalla ja koristele hedelmillä. Pane valmis kakku jääkaappiin ennen tarjoilua.

Hedelmäkakun koristelu

Mehukashedelmät eivät voi olla vain kakun aineosia, vaan myös sen sisustuselementtejä.

Verrattuna muihin suunnittelumenetelmiin, hedelmäkakkukoristeella on useita etuja: saavutettavuus, laaja värivalikoima, luonnollisuus ja helppokäyttöisyys.

Kuinka voin koristaa valmiin jälkiruoka hedelmillä ja marjoilla:

  1. Kaunis hedelmä viipaloitu päälle. Hedelmien ja marjojen kirkkaat värit (punainen, oranssi, vihreä ja sininen) voivat tulla materiaaliksi todellisten kuvien luomiseksi kakkuille. Voit käyttää sekä kokonaisia ​​hedelmiä että marjoja ja viipaloida niistä. Toisessa tapauksessa on parempi peittää viipaleet ohuella koristegeelikerroksella tai kakkuhyytelöllä, jotta muotoiltu ulkonäkö säilyisi pitkään.
  2. Hedelmät hyytelössä. Jos kakun pinnalle kauniisti asetetut hedelmät voivat tummua, on viisasta täyttää ne kerroksella hyytelöä, mikä auttaa luomaan kuvan vaikutuksen jäässä.
  3. Hedelmät ja suklaa. Lisää suklaa-muistiinpanoja hedelmäkoristeeseen upottamalla marjat tai hedelmäviipaleet sulaan tummaan tai valkoiseen suklaaseen. Voit myös tehdä kauniita, yksinkertaisia ​​suklaatelementtejä hämähäkin muodossa, jotka sitten jaetaan hedelmien kesken.

Huolimatta valmistuksen näennäisestä monimutkaisuudesta nämä kakut on erittäin helppo valmistaa. Älä kiellä itsellesi nautintoa tehdä tällainen jälkiruoka, jotta voit miellyttää itseäsi ja rakkaitasi maukalla ja samalla hyödyllisellä herkutuksella.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: