Marenteekakku - 13 kotitekoista reseptiä

Mikä tahansa marenki-kakku on alkuperäinen herkku, joka houkuttelee sekä aikuisia että erityisen pieniä makeita hampaita. Herkullisen sokerimassan avulla voit tehdä tehokkaasti ja epätavallisia jälkiruokia. Makkareita käytetään myös osana täytettä.

Kuinka tehdä marenkia kakkujen koristamiseen

Tavallisten marenkaiden keittämiseksi tarvitset vain kaksi komponenttia: 80 g munavalkuaisia ​​ja 160 g rakeistettua sokeria. Nämä aineosat on sekoitettava perusteellisesti ja lähetettävä vesihauteeseen, jotta makeat jyvät saadaan täydellisesti liuenneiksi.

Homogeeninen koostumus poistetaan liesi ja vatkaa sekoittimella suurilla nopeuksilla. Seoksen tulisi olla sileä ja kiiltävä. Jää vielä puristaa se kulinaarisella pussilla pergamenttilevylle ja kuivata hoitoa uunissa 110 - 120 minuutin ajan 70 asteessa.

Prosessissa on erittäin tärkeää avata uunin ovi hiukan ja jättää valmis "bezeshki" sen sisälle vielä 4 - 5 tunniksi.

Tällaisen herkuttelun hienostunut versio on Wet Meringue Protein Cream kakun koristamiseen. Peruskomponentit ovat edelleen samat, mutta prosessitekniikka on hieman muuttumassa.

Valmista etukäteen:

• 4 tuoretta kananmunaa;
• rakeistettu sokeri - 1 täysi st .;
• vanilliini - 1 vakiopussi;
• "Sitruuna" - ¼ iso lusikka.

Keittoalgoritmi:

1. Jaa jäähdytetyt munat komponentteihin. Jäähdytä kevyt osa huolellisesti. Vatkaa valkoisia, kunnes vaalea vaahto näkyy. Massan ei tulisi tulla paksua ja vakaata. Se riittää sen yhdenmukaisuudesta.
2. Kaada kaikki hiekka, vanilliini ja sitruuna oraviin. Sekoita kaikki.
3. Lähetä säiliö, jossa kaikki komponentit, vesihauteeseen.
4. Kun se vain alkaa kiehua seoksen alaosaa, sinun täytyy aloittaa aktiivinen ruoskaaminen sekoittimella.Prosessin tulisi kestää 12-15 minuuttia. Et voi pysähtyä hetkeksi.
5. Poista massa uunista ja lyö vielä 4 - 5 minuuttia.

Tuloksena on tiheä, tiheä aine, jota on kätevä käyttää jälkiruokien koristamiseen. Se ei laskeudu edes sekoittaen.

Klassinen marenki-kakku

ainesosat:

• hieno rakeistettu sokeri - 1 täysi st .;
• munavalkuaiset - 4 kpl;
• maissitärkkelys - 2 rkl. lusikat;
• kerma (35%) - 300 ml;
• jauhe - 2 rkl. lusikat;
• viinietikka - 1 tl;
• valikoidut hedelmäviipaleet - kaksi kolmasosaa lasista.

Keittoalgoritmi:

1. Sekoita kulhoon kaikki kuivat ainesosat paitsi jauhesokeri.
2. Beat valkoiset erikseen, kunnes vaahto. Lisää heihin löysä seos. Jatka piiskaamista muutaman minuutin ajan.
3. Kaada etikka. Vatkaa massaa vielä minuutti. Tuloksena olevan aineen ei pitäisi pudota lusikasta. Se on paksu ja tiukka.
4. Laita seos pergamenttilevylle keskelle vedetyllä ympyrällä. Meidän on yritettävä olla ylittämättä luvun rajoja.
5. Tee marenssin keskeltä pieni syvennys, jonka ympärille muodostuu käsillä pienoiskoot huiput.
6. Valmista jälkiruokapohja 4 - 5 minuutin ajan 180 asteessa uunissa, sitten vielä puoli tuntia 110 asteessa.
7. "Kakkua" valmistettaessa on huolehdittava kermasta - piiskaa jauhe kermalla. Tärkeintä ei ole liioitella sitä ilmamassan prosessoinnilla, jotta ei saada voita.

Voitele kaikki tuloksena olevat marenkirasvat. Täytä tuloksena oleva keskiosa hedelmäviipaleilla.

Keittäminen pähkinöillä

ainesosat:

• raa'at munavalkuaiset - 4 kpl;
• voi - 250 g;
• rakeistettu sokeri - 220 g;
• valikoidut pähkinät - 1 täysi lasi;
• tiivistemaito (keittämätön) - 2/3 st .;
• karkotettu sooda - ½ tl;
• jauhot - 160 g.

valmistus:

1. Vatkaa puolet proteiinista 70 g: lla hiekkaa.
2. Lisää pehmeä kermainen rasva (100 g), seulotut jauhot ja läikkynyt sooda sopivalla tavalla. Sekoita kaikki. Jäähdytä puoli tuntia.
3. Vatkaa loput proteiinit ja hiekkaa paksuun massaan.
4. Jaa taikina toisesta vaiheesta 3 osaan. Venytä molemmat pyöreään muotoon, ripottele hienonnettuja pähkinöitä ja kaada osa seoksesta kolmannesta vaiheesta.
5. Keitä siis kaikki kolme kakkua ja paista niitä vuorotellen 13-14 minuutin ajan 180 asteessa.
6. Kerman osalta lyö loput pehmeät rasvat ja maitotiiviste. Päällystä heidät valmiilla kakkuilla.

Aseta kakkupalat päällekkäin. Koristele halutessasi jäljellä olevilla pähkinöillä.

Leivonnaisesta

ainesosat:

• kermainen margariini - 80 g;
• keltuaiset - 2 kpl .;
• proteiinit - 2 kpl;
• hieno suola - 3 hyppysellinen;
• rakeistettu sokeri - 110 g;
• vehnäjauhot - 1 rkl;
• hillo mistä tahansa marjasta (mikä parasta - herukka) - 7 jälkiruokalusikkaa.

valmistus:

1. Muuta kermainen margariini nestemäiseksi aineeksi. Tärkeintä ei ole antaa rasvan kiehua.
2. Lisää keltuaiset, hiekka (50 g) ja suola. Sekoittamisen jälkeen kaada jauhot seulan läpi.
3. Vaivaa taikina. Levitä se muotin pohjaa pitkin häikäistäen pienet sivut. Paista 8-9 minuuttia uunissa keskilämpötilassa.
4. Jäähdytä ja peitä hillo.
5. Vatkaa jäljellä olevat tuotteet erikseen marenkia varten. Peitä ne tulevan jälkiruoan koko pintaan.
6. Keitä samassa lämpötilassa vielä 6-7 minuuttia.

Sinulla on oltava aikaa hankkia herkku uunista, kun marenkihuiput muuttuvat ruusuisiksi, mutta eivät muutu mustiksi.

Sieni kakku ja marenki

ainesosat:

• valmiit suklaakakut - 3 kpl .;
• klassinen marentee klassisen reseptin mukaan - 200 g;
• sokeri - 100 g;
• jauhot - 40 g;
• vaniljasokeri - 12 g;
• muna - 1 kpl .;
• maito - puoli litraa.

valmistus:

1. Tällaiseen kakkuun sinun täytyy leipoa puolet pienimuotoisen "bezeshekin" pyöreän leivän levystä yksinkertaisimman reseptin mukaan (sokerista ja proteiinista).
2. Kaada kaikki jäljellä olevat kuivat aineosat pieneen ämpäri kermaan. Sekoita ne ja kaada maito. Beat kunnes sileä.
3. Kaada raakamunan sisältö. Toista piiskaaminen.
4. Pane lautaselle kerma sakeutumaan. Prosessissa on tärkeätä jatkuvasti häiritä sen vispilä, jotta komponentit eivät liu'u kokkareiksi.
5. Murta suurin osa marenetista syvään kulhoon. Jätä muutama kokonainen esine koristeeksi herkkuja.
6. Ripottele kakut runsaasti kermalla ja ripottele makealle koššerille.Pino päällekkäin.
7. Peitä jälkiruoan yläosa kermalla ja koristele kokonaisilla marenkeilla.

Valmiita marenki-kakkua ja keksejä tulee pitää viileänä hetken aikaa imeytyäkseen.

Vuodesta vohvelikakut banaaneilla

ainesosat:

• valmiin marenki - 150 g;
• vohvelikakut - 7 kpl .;
• keitetty tiivistemaito - 1 tölkki;
• voirasva - 100 g;
• kypsiä (ei mustia!) banaaneja - 2 kpl

valmistus:

1. Valmista marenkaat etukäteen klassisen reseptin mukaan. Viileä.
2. Tapa yksi kuorittu banaani tehosekoittimella. Leikkaa toinen erittäin ohuiksi viipaleiksi.
3. Vatkaa pehmeää voita erikseen, kunnes valkoinen. Lisää prosessissa siihen tiivistettyä maitoa.
4. Sekoita kerma hedelmäsoseen kanssa. Tapa komponentit yhdessä.
5. Kun koota kakkua, aseta kiekkokakut päällekkäin levittämällä ne kermalla, ripottelemalla rypistyneitä marenkaita ja laskemalla hedelmäpaloja.

Voit koristella valmiin hoidon suklaasiruilla tai muilla suussa sulavilla aineosilla makusi mukaan. Tämän jälkeen anna hänen seistä viileässä vähintään 2 tuntia.

"Count rauniot"

ainesosat:

• valmiin marenki - 250 g;
• tiivistetty maito (ei keitetty) - 1 tölkki;
• valikoituja pähkinöitä - 2 kourallista;
• voi - 300 g.

valmistus:

1. Valmista pyöreä miniatyyri "bezeshki" terävällä kärjellä etukäteen ensimmäisen reseptin mukaisesti. Jäähdytä ne.
2. Kerman tapauksessa tappaa pehmeä voi ja tiivistetty maito.
3. Hienonnettu kuoritut pähkinät satunnaisesti.
4. Kun koota tällaista kakkua, sinun on vain kaada marenki suurelle levylle, jolla on liuku. Kaada kerma jokaiselle kerrokselle makeita valmisteita ja ripottele pähkinöillä.

Ennen teen tarjoamista, anna kreivin rauniot -kakku hyvällä kylläisellä rasvalla.

Marenki kakku kotona

ainesosat:

• raa'at munat - 10 kpl;
• maitotiiviste - 1,5 rkl;
• rakeistettu sokeri - 270 g;
• jauhe - 190 g;
• perunatärkkelys - 40 g;
• pehmeä öljy - 400 g;
• saksanpähkinät - 80 g.

valmistus:

1. Erittäin kylmät munat jaettuna osiin. Vatkaa valkoinen osa kaikella sokerilla kunnes paksu tiheä vaahto. On tarpeen nukuttaa hänet proteiineihin vähitellen.
2. Siivilöi tärkkelys erikseen. Sekoita se jauheen kanssa.
3. Yhdistä molemmat massat.
4. Piirrä ympyrä pergamenttiin. Laita siihen valkoinen "taikina". Seurauksena olisi, että saisit kolme samankokoista kakkua.
5. Jokainen tulee laittaa uuniin, lämmittää 150 asteeseen, sitten vähentää lämpöä heti ja paista “kakkuja” 55 minuuttia 100 asteessa.
6. Vatkaa tiivistetty maito pehmeällä voilla. Lisää murskatut pähkinät saatuun kermaan.
7. Jokainen jäähdytetty kakku kaada anteliaasti kermaa. Aseta kaikki kolme päällekkäin.

Anna jälkiruoan seistä kylmässä vähintään 2,5 tuntia. Hoita sitten vieraita herkkuilla.

Suklaa ja kermavaahtoa

ainesosat:

• munavalkuaiset (raa'at) - 5 kpl;
• jauhe (sokeri) - 2/3 st .;
• rakeistettu sokeri - ½ rkl;
• maitosuklaa - 2,5 vakiolaatat;
• rasvakerma - puoli litraa;
• mantelin terälehdet - koristeeksi herkkuja.

valmistus:

1. Raaka oravat kaadetaan suureen kulhoon. Beat, kunnes vaalea vaahto tulee näkyviin. Tämän helpottamiseksi munia tulisi käyttää hyvin jäähdytettyinä.
2. Kaada jatkuva ruoskaaminen jauhe massaan. Kun se lopettaa putoamasta lusikasta, voit asettaa “taikinan” pergamentilla peitetyn leivän arkin päälle. On tarpeen valmistaa kolme samankokoista suorakaiteen muotoista kakkua.
3. Ensin paista perusasiat 14-16 minuuttia 150 asteessa, sitten - 2 tuntia 90 asteessa.
4. Levitä valmiin kakut sulatetulla suklaalla. Anna sen jäätyä.
5. Vatkaa sokeri kermalla, kunnes loistava. Päällystä kakut tuloksena olevalla kermalla ja laita päällekkäin.

Koristele tuloksena oleva herkku pähkinäpähkinän terälehdillä.

Mansikkajälkiruoka

ainesosat:

• munavalkuaiset - 7 kpl;
• rakeistettu sokeri - 2 rkl;
• mansikat - 1,5 rkl;
• erittäin rasvainen kerma - puoli litraa.

valmistus:

1. Huuhtele mansikat. Leikkaa marjat viipaleiksi. Jätä muutama pala ehjänä.
2. Vatkaa jäähdytetyt proteiinit huolellisesti. Muista käyttää puhdasta, kuivaa kulhoa tähän tarkoitukseen. Proteiinien joukossa ei pitäisi olla pienintäkään tippaa keltuaista. Muuten prosessista tulee hyvin monimutkainen.
3. Ensinnäkin, sinun täytyy tappaa proteiinit, kunnes näkyy vaalea vaahto. Jatka sitten prosessia sekoittimella / tehosekoittimella, kaatamalla jo vähitellen sokeria massaan (1,5 rkl).Voit piiskata loppuun vain silloin, kun seos tulee paksua ja tiheää eikä liu'u vispilästä.
4. Piirrä lyijykynällä leipomapaperille neljä identtistä ympyrää. “Kakkuja” on helppo keittää kahdella leivinkerroksella kerrallaan - kaksi jokaisella.
5. Paista tulevan jälkiruoan perusteet uunissa. Ensin 14-16 minuuttia 150 asteessa, sitten vielä 90 minuuttia 90 asteessa. Voit järjestää pieniä aihioita lähellä suuria ympyröitä tehdäksesi pienoiskoossa olevia "bezhes" koristeeksi.
6. Jäähdytä saadut kakut.
7. Kermavaakaa varten piiska kerma ja loput hiekka yhdessä.
8. Voitele valmis jäähdytetty pohja tuloksena olevalla kermaisella massalla. Aseta ne päällekkäin, aseta marjaviipaleet niiden väliin.

Koristele saatu kakku kokonaisilla marjoilla ja yksittäisillä kokonaisilla pienillä marenkeilla.

Snickers-kakku marentuurilla

ainesosat:

• kaakao - 3 suurta lusikkaa;
• tavallinen sokeri - 2 rkl;
• jauhot - 1 rkl;
• maito - 1,5 rkl;
• koko muna - 1 kpl .;
• proteiinit - 3 kpl;
• auringonkukkaöljy - 3 rkl. l .;
• leivinjauhe - 1 iso lusikka dioilla;
• kiehuva vesi - ½ rkl;
• vaniljasokeri - 1 tl;
• maapähkinät - 1 rkl;
• voi - 220 g;
• tiivistemaito - 1 rkl;
• kerma - 1 rkl. + 5 suurta lusikkaa pohjan kyllästämiseen;
• tumma suklaa - 2 laattaa.

valmistus:

1. Tapa proteiineja puolilla hiekkaa, kunnes tiheät piikit ilmestyvät. Kypsennä tästä massasta pyöreä marenssikakku. Se kypsentää 130 minuuttia 110 asteessa.
2. Sekoita loput kuiva-ainekset. Lisää heille auringonkukkaöljyä, maitoa. Vedä kaikki kevyesti yhdessä.
3. Kaada kiehuvaa vettä. Toista piiskaaminen.
4. Uunissa iso kakku öljytetyssä yleisessä muodossa (pyöreä) 45 minuuttia 180 asteessa. Leikkaa jäähdytetty pohja 2 osaan.
5. Kuivaa (pannulla) ja kuori maapähkinät. Tappa se sekoittimen kulhoon, kunnes halutun kokoiset murut ovat.
6. Vatkaa pehmeä voi erikseen. Lisää lopussa siihen tiivistettyä maitoa.
7. Liota molemmat kakut kevyesti kermalla. Jokainen voideltiin kerman kanssa kuudennesta vaiheesta.
8. Ripottele ensimmäistä pähkinöillä. Aseta marenki ja loput kerma päälle. Kaada loput pähkinät.
9. Peitä rakenne toisella kakun kanssa.
10. Sulata suklaa kermalla. Kaada valmis jälkiruoka jäätämällä.

Halutessasi voit jättää useita pähkinöitä ehjiksi ja koristella Snickers-kakkua niiden kanssa. Varmista, että annat sille hyvän liotuksen.

Etelä-ilta

ainesosat:

• jauhot - 300 g;
• sokeri - 220 g;
• voi - 150 g;
• Kaakao - 70 g;
• leivinjauhe - 10 g;
• munat - 2 kpl;
• maito - 1 rkl;
• etikka - 1 rkl. l .;
• sooda - ½ tl;
• kerma (voi + tiivistetty maito) - ½ rkl;
• valmis marenki - 70 g;
• tumma suklaa - 1 baari;
• kerma - 50 ml.

valmistus:

1. Sekoita maito etikan kanssa.
2. Kaada kaikki kuivia aineosia yhteiseen kulhoon.
3. Hiominen voi hiekalla. Aja munat yksi kerrallaan.
4. Yhdistä seos kolmessa vaiheessa. Kaada syntynyt taikina pergamentin kanssa muotoon. Paista puoli tuntia 200 asteessa.
5. Jaa jäähdytetty pohja kahteen yhtä suureen osaan.
6. Päällystä kakut valmiin kerman kanssa. Niiden välissä sironnut mureni marenkaat.

Tee suklaa- ja kermajäätäminen. Kaada sen kanssa saatu jälkiruoka. Jäähdytä ja tarjoa teelle.

Ananas-hoito

ainesosat:

• puhdas munavalkuainen - 150 g;
• kokonaiset munat - 2 kpl;
• lime / sitruunamehu - 1 tl;
• sokeri - 320 g;
• tärkkelys - 1 tl;
• ananassäilykkeet - 340 g;
• ruokosokeria - 1 iso lusikka;
• kookoshiutaleet - 4 jälkiruoka lusikkaa;
• Kookosmaito - 400 ml;
• jauhot - 60 g;
• voirasva - 100 g;
• suola ja vanilliini - hyppysellinen.

valmistus:

1. Vatkaa kylmät oravat 220 g: lla hiekkaa. Viimeksi täytyy nukahtaa vähitellen.
2. Lopuksi kaada tärkkelys, kaada puolikas sitrusmehu. Massan tulisi olla kiiltävä, paksu. Kun olet lisännyt viimeiset ainesosat, jatka lyömistä vielä minuutin.
3. Piirrä kaksi ympyrää pergamenttiin. Laita heille koko proteiinimassa. Paista perusasiat ensimmäisen puolen tunnin ajan 130 asteessa, sitten vielä 2,5 tuntia 100 asteessa.
4. Viipaleiksi leikatut ananakset (ilman siirappia) sekoitetaan ruskean sokerin ja sitrusmehun kanssa. Keitä 12 - 14 minuuttia alhaisella lämmöllä. Lisää hienonnettu kookospähkinä.
5. Vatkaa jäljellä oleva makea hiekka hiukan kokonaisella munalla. Lisää suola, vanilliini ja jauhot. Keitä seosta pienimmässä tulessa paksuksi.
6. Pane valmiin kerman joukkoon voita.
7. Aseta kahden marenki-pohjan väliin hedelmämassi ja suurin osa kermasta. Kaada loput makea seos päälle.

Jätä kakku kylmään 2,5 tunniksi. Koristele mintulla haluttaessa.

Marenki kakku

ainesosat:

• valkoinen pörröinen sienikakku - 2 kpl .;
• valmiin valkoisen marenki - 200 g;
• kuivatut luumut - 100 g;
• saksanpähkinät - ½ rkl;
• keitetty keitetyn maitotiivisteen ja voin kerma - ½ rkl;
• keitetty vesi - ½ rkl;
• sokeri - 2 tl;
• konjakki ilman aromia - 1 rkl. l.

valmistus:

1. Aseta ensimmäinen kakku välittömästi irrotettavaan muotoon.
2. Liuota sokeri lämpimään keitetyssä vedessä. Lisää konjakki. Liota molemmat kakut tällä seoksella. Erityisen huolellisesti - pohja.
3. Voitele molemmat keksit kermalla ja ripottele hienonnettuja kuorittuja pähkinöitä ja murenevia marenkia. Aseta kakkujen väliin ja hienonnetut kuumassa vedessä kastetut luumut.

Jätä valmis hoito kerralla marentaa kerralla kylmässä koko yön. Voit halutessasi lisätä sen mihin tahansa suklaaseen.

Pieniä leivontavaihtoehtoja, joissa on marenkia, on monia, ja jokainen niistä on melkein mestariteos. Heistä puuttuu edelleen vain rakastajattaren käsien lämpöä ja ripaus rakkautta. Lisää pikemminkin puuttuvia aineosia ja luo omia ainutlaatuisia jälkiruokia!