Kakka Negro vaahdossa: klassinen resepti ja 6 keittovaihtoehtoa

Negro in Foam -kakku on helppo valmistaa makeisruoka, joka menestyi hyvin Neuvostoliiton aikana. Suosionsa salaisuus piilee jälkiruoan luomiseen tarvittavan ruokakaupan eksoottisen nimen ja yksinkertaisuuden yhdistelmässä.

Klassinen resepti

Suosikki ja monissa perheissä toistuva vieras pöydällä valmistetaan:

• 3 munaa;
• 400 g sokeria;
• 200 ml herukkahilloa;
• 1 litra smetanaa;
• 100 ml herukoista siirappia;
• 400 g jauhoja;
• sooda, hiottu etikka;
• ripaus suolaa.

Keittämismenetelmä:

1. Munat ajaa kulhoon. Sen jälkeen kun niihin on lisätty ¼ ilmoitettua määrää smetanaa ja ½ tilavuutta sokeria, tuotteet ruosutetaan sekoittimella.
2. Jam lisätään vaahdotettuun seokseen.
3. Sekoittamisen jälkeen lisätään suolaa, jauhoja ja etikkaa sisältävällä soodalla.
4. Taikinasta paistetaan kuumassa uunissa 2 30 minuutin kakkua.
5. Kerma valmistetaan piiskaamalla jäljellä oleva sokeri ja smetana vaaleaksi.
6. Valmiit kakut liotetaan siirappissa ja rasvataan runsaasti hapankermalla molemmilta puolilta.

Smetana taikina

Jokainen kotiäiti parantaa klassista reseptiä kotitalouden gastronomisista mieltymyksistä riippuen. Näin syntyy vielä herkullisempia ja suussa sulavia jälkiruokia.

Kakun valmistamiseksi reseptille sinun tulee valmistaa:

• 750 ml smetanaa;
• 400 g sokeria;
• 250 ml kirsikkahilloa;
• 400 g jauhoja;
• 5 g soodaa, sammutettua etikkaa.

Luomisvaiheet:

1. Puolet ilmoitetusta sokerimäärästä pahoutetaan muna-massalla, kunnes muodostuu vakaa vaahto. Sen jälkeen voit lisätä kolmanneksen smetanaa, hilloa ja jauhoja.
2. Jauhomassasta 2 keksit leivotaan uunissa, jonka lämpötila on 220 ° C, 30 minuutin ajan.
3. Smetana (hapan kerma ja jäljellä oleva sokeri) vaahdotaan tehosekoittimessa tai sekoittimella.
4. Kun kakut jäähdytetään, ne rasvataan huolellisesti ilman koostumuksella kaikilta puolilta.

Keittäminen kefirillä

Kakku, jolla on hyvin poliittisesti virheellinen nimi, on saatu täydellisesti:

• 2 munaa;
• 200 g sokeria ja sama määrä jauhettua sokeria;
• 250 ml mustanherukkahilloa;
• 400 g jauhoja;
• 250 ml kefiiriä;
• sooda, hiottu etikka;
• saksanpähkinät;
• 500 ml smetanaa.

Valmistelussa:

1. Prosessi alkaa taikinaerällä. Munamassasi lyödään rakeistettua sokeria. Vähitellen kefiiri kaadetaan vaahtoavaan seokseen, hillo levitetään ja sekoitetaan sitten jauhot varovasti.
2. Keksi leivotaan pergamentin peittämässä muotissa 20 minuutin ajan 200 ° C: n lämpötilassa.
3. Ilmakehään valmistettu kerma valmistetaan smetastasta ja jauheesta, joka kaadetaan vähitellen.
4. Jäähdytetty keksi jaetaan 2 tai 3 osaan, joista kukin levitetään kermalla.
5. Sivut murskataan maapähkinöillä.

Kuinka tehdä kakku "Negro in the vaahto" hilloista

Hillokakku osoittautuu erityisen maukkaaksi rikkaamman maun vuoksi.

Kulinaarisen tutkimuksen luomiseksi tarvitset:

• 2 munaa
• 200 g sokeria;
• yhtä paljon jauhettua sokeria;
• 350 ml makeaa ja hapanmakuista hilloa;
• 250 ml smetanaa;
• 360 g jauhoja;
• leivinjauhe pussi;
• 100 g saksanpähkinöitä;
• ½ litraa kermaa;
• ripaus suolaa.

Kun luodaan makeis ihme kermakermalla, suoritetaan seuraavat vaiheet:

1. Syvä astia otetaan, jossa muna massa sekoitetaan rakeistetun sokerin kanssa.
2. Koostumus piiskataan, minkä jälkeen siihen kermataan smetanaa, sekoitetaan leivinjauhejauhojen ja hillojen kanssa.
3. Taikina sekoitetaan huolellisesti murskattujen pähkinöiden kanssa.
4. Kakkua leivotaan jauhomassasta uuniin, joka on kuumennettu 200 ° C: seen.
5. Kermavoiteita vaahdotetaan, kunnes ne ovat sakeutuneet, minkä jälkeen jauhe kaadetaan niihin.
6. Kerma vaahdotetaan toistuvasti.
7. Keksi on jaettu useisiin kerroksiin, joista jokainen on voideltu kermalla.
8. Kakun liottamiseksi se menee kylmään 5 tunniksi.

Maitopohjainen

Jos taikinan valmistuksessa ei ole hapanmaitoainesosia, voit käyttää muunnosta, johon sisältyy:

• 2 munaa;
• 200 g sokeria;
• 100 g jauhettua sokeria;
• 250 ml maitoa;
• 300 ml karhunvatukkahilloa;
• 400 g jauhoja;
• 10 g soodaa;
• 500 g smetanaa.

Toimenpidejärjestys:

1. Munista ja sokerista muodostuu pysyvä vaahto, johon maito kaadetaan.
2. Lisättyään hilloa taikinan pohjaan, jauhot ja sooda puuttuvat.
3. Uunissa olevasta homogeenisesta koostumuksesta, joka on kuumennettu 180 ° C: seen, paistetaan 2 kakkua, joista kukin jaetaan sitten kahteen osaan.
4. Kerrokset rasvataan smetanakermalla, kerma jauhesokerilla.
5. Jääkaapissa liotuksen jälkeen kakku tarjoillaan pöydällä.

Kaakaolla

Voit lisätä sen kaakaon koostumukseen, jotta kakun nimi heijastaa sen ulkonäköä.

Tarvitsemasi jälkiruoan valmistamiseksi:

• 270 g jauhoja;
• 750 ml smetanaa;
• 2 munaa
• 25 g kaakaota;
• 200 g sokeria;
• 2 kertaa vähemmän tuhkeria;
• 7 g hiukkasetikka soda.

Reseptin kääntämisessä prosessiin suoritetaan yksinkertaiset toimenpiteet:

1. Kolmannes ilmoitetusta hapankerman määrästä, samoin kuin kaakao, sooda ja jauhot häiritsevät vaahtoa, joka on saatu piiskaamalla munamassa sokerilla.
2. Melko paksusta taikinasta paistetaan 2 kekseä, jotka on jaettu kahteen osaan paremman kyllästämisen aikaansaamiseksi.
3. Kerma kermataan jäljelle jäävästä kermasta ja jauheesta, jolla kaikki keksin osat peitetään.

Kakku "Negro in the vaahto" hitaassa liesi

Crock-ruukut ovat saaneet suosiota tänään. Sen ohella kasvaa myös reseptien määrät hämmästyttävimmistä jälkiruoista, joita on helppo valmistaa tässä keittiön “avustajana”.

Ennen kuin valmistat kakun "Negro in the vaahto", sinun on otettava:

• 400 g jauhoja;
• 250 ml kefiiriä;
• niin paljon sokeria;
• 15 g soodaa, sammutettua etikkaa;
• 3 munaa
• 250 ml kirsikkahilloa;
• ½ litraa smetanaa;
• 220 g tuhkeria.

Progress:

1. Sekoittimella muodostetaan sokerista ja munista vakaa vaahto, johon lisätään täytetyn hillon, kefirin, soodan, etikan kanssa sekoitettua ja jauhoja.
2. Vaivattu taikina kaadetaan multicooker-kulhoon, joka asetetaan 80 minuutiksi "Leivonta" -tilassa.
3. Jäähdytetty keksi jaetaan neljään ohueseen kerrokseen, joista kukin rasvataan kermakerroksesta ja jauheesta saadulla ilmavoiteella.

Kakku "Negro in the foam" - herkullinen jälkiruoka, joka syystä voitti suuren määrän faneja. Makeisten mestariteoksessa yhdistyvät päivittäistavaroiden erinomainen maku ja yksinkertaisuus, jota usein löytyy kaikista jääkaapeista.