Hääkakku - 8 kaunista ja omaperäistä reseptiä

Kakku on olennainen osa häävalikkoa, se tarjoillaan jälkiruokaksi ja siitä tulee juhlallisen juhlan huipentuma. Vastasuorat suhtautuvat vakavasti kakun valintaan. Valmistavan kakun makeiset kysyvät vaikuttavaa summaa. Oletko valmis sellaisiin kuluihin? Vai haaveiletko tehdä hääkakun omilla käsillä, mutta et tiedä oikeaa reseptiä? Esittelemme sinulle uskomattoman herkullisia ja moderneja, tyylikkäästi sisustettuja jälkiruokia.

Kuinka laskea kakun paino vieraiden lukumäärästä riippuen

Hääjen aattona, kun kutsut lähetetään, valmistelut juhlalle ovat käynnissä. On tarpeen laskea etukäteen, kuinka monta makeista tarvitaan, jotta kaikilla olisi tarpeeksi. Jos kokki säästeliäästi, keitä vain 1 pala kakkua jokaiselle vieraalle. Anteliaalle juhlalle suositellaan 3 kappaletta, ja kakku on leikattava ohuesti. Heillä on kakkuja erityisillä lasinalusilla ja kauniita lautasia. Koristele kermakukilla, häähahmoilla ja tuoreilla ruusunruunoilla.

5 kg kerroskakku voidaan jakaa 50–55 annokseen. Palat leikataan keskimäärin 100 - 150 g, joten kakun painoa ei ole vaikea laskea. Jos aiot leipoa pieniä cupcakeja (cupcakes), kaikki on heidän kanssaan yksinkertaista, kakun kanssa hieman monimutkaisempi. Tarkkuuden vuoksi kakut esipaistetaan. Jäähdytetyssä muodossa sinun on määritettävä niiden paino sekä kerma, täyte ja koristeet. Seurauksena on, että saamme halutun painon kakkua.

Esimerkiksi, jos leivotte 1,5 kg kekseä, se päällystetään 900 g kermaa, jos täytät 500 grammalla mansikoita ja kerroksen marenki kerrosta 100–150 g. Noin 3 kg painava kakku tulee ulos. Vastaavasti voit jakaa tämän painon 25-30 annokseen. Laskettaessa on syytä ottaa huomioon kakun tyyppi, hunajakakku ja keksin tilavuus eroavat toisistaan.Hedelmätäytteet vaikeuttavat paistamista, ilmavoide lisää visuaalisesti sitä.

On hyvä, jos hääissä on useita kakkuja. Ne voidaan leikata kauniisti paloiksi ja muotoilla tehokkaasti.

Perinteiset hääkakkuvälineet

Hääpöydän ruokailuvälineet ja tarvikkeet riippuvat kakun tyypistä ja valikosta annettavien makeisten määrästä. Käytä yleensä tarjoamiseen ja tarjoiluun seuraavia laitteita hääkakkuun:

• tavalliset kakkuhyllyt;
• telineet useilla tasoilla;
• kehruotelineet;
• tarjottimet;
• veitsi leikkaamiseen;
• Lapi jakeluun;
• jälkiruokalevyt;
• kakun haarukat;
• harjakattoiset lautasliinat;
• paperin lasinaluset;
• cupcake-astiat;
• koristeet, lautasliinat.

On hyödyllistä hoitaa vieraille tarkoitettuja astioita, joihin voit laittaa makeisia. Monet nuoret parit ihmettelevät kuinka paljon ostaa. Kaikki riippuu vieraiden lukumäärästä, kaikki eivät onnistu syömään pala kakkua, mutta samalla kieltäytyvät ottamasta sitä kotiin.

Alkuperäisin hääkakku

Nuoret parit haluavat yllättää, joten sinun tulisi yrittää luoda häämatto, jolla ei ole mastiksia, joka näyttää alkuperäiseltä. Sinun ei tarvitse ylimääräisiä temppuja, sinun tulisi leipoa tämän reseptin mukainen kakku. Päällystää kermalla ja korista se tuoreilla kukilla hääteemassa. Kakku on suunniteltu 24 annosta. Koko: 30x40 cm. Sen valmistaminen vie noin 2 tuntia.

Keksien välttämättömät ainesosat:

• munat - 9 kpl;
• 1,5 kuppia jauhoja;
• 1/2 kuppitärkkelystä;
• 3 rkl kylmää vettä;
• vihannes 3 rkl öljyä;
• 1,5 kupillista sokeria;
• 2 tl leivinjauhetta.

kookoskerman osalta:

• pakkaus kookoshiutaleita;
• 1 kuppi maitoa;
• munat - 2 kpl;
• 1 rkl. sokeri;
• 240 g öljyä;
• vanilja.

maapähkinäkerma:

• 560 g murskattua maapähkinää;
• 200 g öljyä;
• 1 kuppi sokeria.

kyllästämiseen ja koristeluun:

• lasillinen makeaa teetä;
• 1/2 kupillista vodkaa (konjakki);
• 2 rkl. rkl kookoshiutaleita.

Keittojärjestys:

1. Voita oravat aloittaaksesi. Lisää hitaasti sokerin ja keltuaisen määrä. Kaada sitten vesi ja öljy. Jatka vispilä aktiivisesti.
2. Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa ja lisää tämä massa muniin. Sekoita uudelleen. Paista kolme kakkua 180 asteen lämpötilassa.
3. Valmistele nyt kookoskerma. Kaada maito kattilaan, lisää siihen lasut ja keitä alhaisella lämmöllä useita minuutteja. Viileä. Aseta munat metalli kulhoon ja aseta se kiehuvaan vesihauteeseen.



4. Lisää muniin hitaasti sokerin normi ja sekoita lastalla, kunnes lämmitetty massa paksunee. Poista massa lämmöltä, sekoita, kunnes se on kylmä.
5. Lisää jäähdytettyä öljyä. Kaada alkoholi, sekoita uudelleen.
6. Valmistele seuraavaksi maapähkinävoide. Jauha pehmeä voi sokerilla. Lisää murskattu hieno ja esipaistettu maapähkinät. Sekoita kaikki ja jäähdytä hieman.
7. Seuraava vaihe on kakun kokoaminen. Sekoita makea tee vodkan kanssa ja liota kakkujen yläosa tällä koostumuksella.
8. Aseta kookosmassi alempaan keksiin, peitä toinen kakku. Top maapähkinä täyte ja keksi. Voitele jäljellä oleva kookosmassi kakun päälle ja sivuille.
9. Koristele tuoreilla kukilla.

Kakku tulisi infusoida jääkaapissa, koristamalla kukilla suoraan tarjoilulle. Käytä erityisiä astioita veden kanssa, jotta kukat eivät kuihtu.

DIY monikerroksinen mestariteos

Välttämättömät ainesosat:

keksi:

• 14 munaa;
• 2 kupillista sokeria;
• 10 rkl. rkl jauhoja;
• 0,5 kupillista kaakaota;
• 2 tl leivinjauhetta.

sitruunan vanukas:

• 400 g öljyä;
• 6 kpl munankeltuaiset;
• 1 kuppi sokeria
• maku;
• 2,5 rkl. rkl jauhoja ja tärkkelystä;
• 2 pakkausta sakeutusainetta;
• 3 sitruunaa;
• vettä.

kermamassalle:

• 1 litra rasvaa smetanaa;
• 8 rkl. lusikat jauhettua sokeria;
• konjakki tippaa aromi.

lisäksi:

• 800 g persikkaa omassa mehussa;
• suklaan täyttö;
• hedelmä tee.

Keittojärjestys:

1. Oravat erotetaan erillisessä kulhossa keltuaisista, vaahdotetaan voimakkaaseen vaahtoon saakka sokerin kanssa.
2. Sitten kaadetaan yksi pala keltuaista, lisäämällä etukäteen seulotut jauhot, kaakao ja leivinjauhe.
3. Laita suorakaiteen muotoon puolta syntyvästä keksin massasta.
4. Älä unohda käyttää leivinpaperia. Paista noin 40 minuuttia.
5. Leikkaa jäähtymisen jälkeen ensimmäinen kakku puoliksi. Saatuista osista leikkaa pyöreä syvennys tai käyttämällä levyä 2 pyöreää pohjaa kakun pohjaan. Jäljelle jäävät keksit ovat hyödyllisiä.
6. Toisesta kakusta leikkasimme ulos kaksi pienemmän renkaan ympyrää. Tuloksena meidän pitäisi saada kolmitasoinen kakku, joka koostuu kuudesta kakusta.
7. Valmistele sitruunan vanukas. Purista mehu sitruunoista, lisää vesi ja sokeri normaa makeutta. Laitoimme sen liesiin, anna vanukan pohja kiehua.
8. Vatkaa munat jauhoilla, tärkkelyksellä ja sakeutusaineella. Kaada massa ohutvirtaisena sitruunaveteen. Sekoita, anna sakeutua. Poista lämmöltä.
9. Kun se jäähtyy, lisää hiukan pehmeää öljyä, minkä jälkeen kaikki tulee vaahdottaa huolellisesti.
10. Vatkaa smetana sokerilla, lisää konjakkipisarat maun vuoksi.
11. Hajukakku, vuorottelevat smetana ja sitruunavanukas. Yläkakut tulisi peittää sitruunamassalla, smetanareunat.
12. Levitämme jokaisen kerroksen viipaleilla jäljellä olevaa kekseä ​​ja persikoita, ja pehmeyden vuoksi liotamme kakut hedelmäteellä.
13. Keräämme kakun kolmitasolla. Koristamme suklaalla ja keltaisilla kukkilla mastiksilla.

Hääkakkureseptia valittaessa on otettava huomioon vuodenaika, kesällä on parempi välttää öljyvoiteita, talvella - koristamalla kakku tuoreilla kukilla, älä unohda pakkasia.

Kaunis jälkiruoka mastiksilla

Välttämättömät ainesosat:

• 250 g sulaa öljyä;
• 280 g krakkausyksikköä tai evästeitä;
• 2 rkl. jauhettu sokeri;
• 1 rkl. maapähkinävoi;
• vaaleanpunainen mastiksi;
• maidon ja mansikan kermavaahto.

Keittojärjestys:

• Lisää sulatettu voi murskattuihin evästeisiin ja sekoita. Lisää sitten sokeri ja maapähkinävoi, sekoita hyvin.
• Pane saatu massa muottiin, peitä pohja pergamentilla (tämä helpottaa jälkiruoan uuttoa).
• On hyvä tasoittaa se, paina sitä kädelläsi niin, että alusta kiinnitetään.
• Pane jääkaappiin jäädyttämään kaikki, poista ja poista rengas muotista.

Rullaa ohut vaaleanpunainen mastiksia, peitä se jälkiruoalla. Leikkaa reunat, muotoile kermavaahdolla, vuorotellen vaaleanpunaisena ja valkoisena.

Suklaahoito hääille

Vaadittavat tuotteet:

• 150 ml vettä;
• 50 g kaakaota;
• suklaapatukat - 2 kpl .;
• 155 g maapähkinävoita;
• 105 ml kasviöljyä;
• 125 g sokeria;
• munat - 3 kpl;
• 290 g jauhoja;
• 2 tl leivinjauhetta;
• suklaan täyttö.

Keittojärjestys:

1. Liuota kaakao veteen, lieta kiehuvaksi, sitten antaa jäähtyä.
2. Leikkaa palkit pieniksi paloiksi.
3. Sekoita maapähkinä ja kasviöljy, lisää sokeri. Vatkaa jäähdytetyt munat ja lisää ne vähitellen massaan.
4. Kaikki sekoitetaan.
5. Siivilöi jauhot, lisää sooda tai leivinjauhe ja kaakaojauhe. Kaada se öljyseokseen.



6. Sekoita kaikki, lopuksi sinun täytyy lisätä hienonnettuja palkkeja. Taikina on melko paksu.
7. Aseta taikina öljyttyyn pannuun. Paista kunnes kypsennetty.

Paistamisen jälkeen kaiken pitäisi jäähtyä. Ripottele yläosa kaakaolla ja koristele suklaalla. Leikkaa pieniksi neliöiksi, tarjoile tasaisella astialla.

Mousse kakku juhla

Välttämättömät ainesosat:

• 300 g tummaa suklaata;
• 50 g maitosuklaaa;
• 175 g öljyä;
• vaniljauutetta;
• 8 munaa;
• 100 g tavallista ja ruskeaa sokeria;
• minttu, vadelmat.

Keittojärjestys:

1. Peitä muotti halkaisijaltaan 23-25 ​​cm pergamentilla tai kääri kalvolla. Taikina leivotaan vesihauteessa.
2. Sulata voi kuppiin. Hioma suklaa, sekoita se kuumaan voin kanssa ja anna seistä 2 minuuttia. Tämän ajan kuluttua sekoita, kunnes muodostuu paksu suklaamassa.
3. Laita munankeltuaiset ja molemmat sokerit kulhoon. Vatkaa fluffy keltuainen massa.
4. Lisää vaniljauutteella maku. Kaada jäähdytetty suklaakastiketta, jatka vispilämistä.
5. Lyö oravia erillisessä kulhossa jäykällä vaahdolla. Vähitellen proteiinit on johdettava suklaamassan ja sekoitettava.
6. Kaada taikina tulenkestävään muottiin, keitä vesihauteella periaatteessa noin 50 minuuttia.
7. Valmiina vaahto on kuiva päällä ja märkä sisällä huokoisella rakenteella.
8. Poista muotti vesihauteesta, jäähdytä kokonaan ja poista varovasti vaahto.

Ripottele suklaaherkku päälle tuhkerilla, koristele vadelmilla ja minttujousilla.

Kuinka tehdä cupcakes

Välttämättömät ainesosat:

• 220 g öljyä;
• 150 g sokeria;
• jauhot - 210 g;
• 1,5 tl leivinjauhetta;
• munat - 4 kpl;
• 0,5 kupillista kaakaota;
• vaniljauutetta;
• 50 g suklaa-siruja.

kermalle:

• 300 g pehmeää juustoa;
• öljypakkaus;
• 1,5 kupillista sokeria;
• ruoan värjäys (valinnainen);
• sokerikoristeet.

Keittojärjestys:

1. Pound voi sokerilla. Lisää munat yksi kerrallaan, jatka lyömistä.
2. Kaada kuivia aineosia, vaniljauutetta, sekoita massa lastalla. Lisää suklaasirut. Taikina on valmis!
3. Ota leivontarasiat pienille cupcakeille. Pane jokaiseen paperimuotoon.
4. Täytä muotit 3/4 niiden korkeudesta. Paista noin 20 minuuttia 170 ° C: ssa. Tarkista, ettei siinä ole kuivaa tikkua.
5. Seuraavaksi, kun cupcakes jäähtyvät, valmista kerma. Pane sokeri ja voi kulhoon, vispilä kunnes rehevä massa muodostuu.
6. Lisää vähitellen pehmeää juustoa, vispilä koko ajan. Lisää lopussa väriaine, sekoita. Jäähdytä kerma 1 tunti.

Aseta se kartiomaisella kärjellä olevalle makeisholkille, koristele jäähdytetyillä cupcakeilla. Ripottele sokeri päälle.

Mestarikurssi: hääkakkuhahmot

Mastiksista tehdyistä vihkisormuksista tulee kakun kaunis koriste. He symboloivat tapahtumaa, johon juhla on ajoitettu. Renkaat voidaan syödä onnellisina ilman pelkoa terveydestäsi. Niistä on helppo tehdä mestarikurssin ansiosta kaikki ymmärtävät valmistuksensa periaatteen.

Vaadittavat tuotteet:

• kittiä;
• väriainetta.

Keittojärjestys:

1. Sinun täytyy keittää tai ostaa valmis mastiksi (tavallinen tai liivate). Sen värin tulisi olla lähellä kultaa tai hopeaa. Vaikka keltainen sopii, jos tällaista mastiksia ei ole, se on helpompaa maalata kultamaalilla.
2. Rullaa mastiksia kimppuun tai purista se ulos suulakepuristimesta. Tulevien renkaiden koko riippuu kakusta ja suunnitteluideasta. On parasta valmistaa näyte renkaista (kuvioista) paperista etukäteen.
3. Leikkaa sitten tuloksena oleva kiertäjä terävällä veitsellä. Muodostamme renkaat kuvion mukaan, yhdistämme reunat. Anna kuivua.
4. Sitten kakun syötävät vihkisormukset voidaan maalata. Kanduriinille (ruoan värjäys) annetaan kultainen mastiksin sävy.
5. Sitä levitetään makeille tuotteille harjalla. Jotta väriaine sopii täydellisesti pintaan, rasvaa renkaat öljyllä.

Voit tehdä hääkakkua kuvaavia joutsenia, jotka symboloivat rakkautta, uskollisuutta ja puhtautta. Tee niistä paperimalli. Jos vierität pieniä ympyröitä mastiksista käärettäessä tikkua, ruusut on helppo häikäistä. Yhdistämällä mielikuvituksen voit koristella kakkua huonommin kuin ammattilaiset karkkikaupassa. Tärkeintä on, että hänet valmistetaan omilla käsillään ja rakkaudella!