Kakku "Moskova" - 4 resepti ruoanlaittoon kotona

Tee herkullisia jälkiruokia rakkaillesi - kakku "Moskova", josta on tullut pääkaupunkimme symboli. Sen luominen vie aikaa ja joitakin kulinaarisia taitoja, mutta tämä herkku on vaivan arvoista!

Tarina kakun "Moskova" ulkonäöstä

Pääkaupungin viranomaiset julistivat kilpailun rekisteröidyn, merkkituotteen "Moskovan" pääomakakun luomisesta. Idea oli erittäin onnistunut, ja monet makeiset vastasivat kutsuun. Äänestykseen osallistui noin 200 tuhatta ihmistä.

Nykyään monet valmistajat tuottavat pääkaupungista räätälöityjä kakkuja. Uudenvuodenaattona pääkaupungissa oli levottomuutta - Moskovan kakkua myytiin valtavia määriä. Jonot rivitettiin vähittäiskaupoissa ostaakseen tämän kulinaarisen mestariteoksen.

Klassinen resepti

Kakku on valmistettu sieni-pähkinäkakkuista, jotka on voideltu tiivistemaitoon perustuvalla kermalla. Erottamaton osa klassista jälkiruokaa on kiiltävä lasite, johon valkoisen suklaan päälle on kirjoitettu Venäjän pääkaupungin nimi.

Tarvittavien perusteiden valmistelu:

• 250 g proteiinia;
• lasillinen sokeria dioilla;
• epätäydellinen lasi pähkinöitä.

Aloittaminen:

1. Kakkujen leipomiseksi vispilä valkoiset ensin sokerilla viileäksi vaahtoksi. Yleensä riittää lyömään 10 minuuttia.
2. Pysäyttämättä lyödäsi, lisää vähitellen aiemmin yksityiskohtaiset mutterit. Yhdessä heidän kanssaan, lyö massaa vielä 2 minuuttia.
3. Tuloksena oleva koostumus on jaettu 4 osaan. Leipomme jokaisen metallisessa renkaassa, joka on kiinnitetty öljytyn pergamentin peittämään leivinlevyyn.
4. Keitä 150 asteessa, ensin 5 minuuttia ja sitten 100 asteessa - 2 tuntia. Jäähdytä keitetyt kakut.

Sieni-pähkinävalmisteet voidellaan kermalla.

Luodaksesi tarvitset:

• puolitoista pakkausta öljyä;
• kolme tölkkiä keitettyä tiivistettyä maitoa;
• 300 grammaa hasselpähkinöitä;
• kaksi lasillista konjakkia.

Kerman valmistelu:

1. Allekirjoituskerman valmistamiseksi sinun täytyy lyödä pehmennetty voi ja lisätä tiivistettyä maitoa. Beat kunnes sileä.
2. Lisää lopuksi pähkinäjauhe ja konjakki.

Päällystämme jokaisen kakun kermalla ja keräämme kakun. Jätä melkein valmis jälkiruoka kylmään puolitoista-kahteen tuntiin.

Jää vain valmistaa herkullinen jäätelö, joka on kastettu allekirjoituskakun "Moskova" kanssa.

Vaaditaan:

• 150 g valkoista suklaata;
• 100 g makeisgeeliä;
• 4 g väriainetta.

Lasin valmistamiseksi suklaa liuotetaan ensin kylpyyn ja lisätään sitten geeliä ja maalia. Kuuma lasite sekoitetaan huolellisesti.

Jäähdytetty kakku peitetään kypsennetyllä jäätelöllä ja koristella valkoisella suklaalla.

Ruoanlaitto eksoottisilla vaahdoilla

Epätavallisten, eksoottisten makujen ystävät voivat yrittää tehdä allekirjoitus Moskovan kakun ulkomaisista hedelmistä. Kirkas, tasapainoinen maku houkuttelee varmasti kaikkia, joilla on onni kokeilla tätä epätavallista jälkiruokia.

Jotkut kotiäidit yrittävät keittää vähemmän ravitsevaa, laihaa Moskovan kakkua, mutta jätämme tämän tutkimuksen niille, jotka ovat luvusta liian huolissaan. Ja jälkiruokamme on todellinen paratiisi makealle! Vain tämän reseptin toteuttamiseksi on huolehdittava ainesosista etukäteen.

Keksikakkuja varten tarvitset:

• 50 - 55 g proteiinia;
• puoli lasillista sokeria;
• 10 - 12 g mantelimurreita;
• 2 rkl. l. kookoshiutaleet;
• 10 g jauhoja.

hyytelö:

• lasillinen vadelmia;
• 20 g sokeria;
• 10 - 12 g gelatiinia.

Eksoottinen vaahto:

• 450 g eksoottisten hedelmien hieta;
• 10 g gelatiinia;
• 150 g kermaa;
• 45 g proteiinia;
• 20 ml vettä;
• 45 g sokeria.

Keittäminen:

1. Ensin sinun täytyy tehdä keksi. Käynnistä uuni 160ºС lämpötilassa, peitä leivinkerros jäljityspaperilla. Vatkaa proteiini ja sokeri, kunnes kiinteät huiput, yhdistä jauhot pähkinöiden kanssa ja sekoita saadut yhdisteet. Jaa tämä massa tasaisesti leivinlevylle muodostaen ympyrän (halkaisija 21 cm, jos noudatat normeja). Paistamisaika on 12 minuuttia.
2. Kekseä ​​leivitettäessä on tehtävä hyytelö ja vaahto. Liota gelatiini ja yhdistä vadelmat sokerilla ja lämpimällä, älä anna kiehua. Kun sokeri on liuennut, injektoi gelatiiniä. Kaada massa muottiin ja lähetä kylmään.
3. Valmista mousse yhdistämällä sokeri ja vesi, keitä. Voita valkoiset erikseen ja lisää vispilä vispiläksi.
4. Liota gelatiini. Lämmitä sose välttämällä kiehumista ja kaada siihen turvonnut gelatiinimassat. Vatkaa kerma huipuksi, lisää jäähtyneeseen perunamuusiin ja lisää sitten proteiinit.
5. Vain jälkiruokakokoonpano jäi jäljelle. Pane kakku muotoon, levitä perunamuusia päälle ja kaada se vaahtoon. Jäähdytä kakku kolme tuntia.

Mantelien ja vadelmien kanssa

Vadelma- ja mantelimakujen yhdistelmä ei jätä ketään välinpitämättömäksi! Resepti on tarkoitettu valmistamaan kakku, joka painaa 1,4 kg.

Pikaruokakeinoihin tarvitset:

• 250 g proteiinia;
• 2/3 Art. sokeri;
• puoli lasillista mantelijauhoja;
• 40–45 g premium-vehnäjauhoja.

kerma:

• 100 ml maitoa;
• 80 g keltuaisia;
• epätäydellinen lasi sokeria;
• 50 grammaa öljytangot;
• 50 g proteiinia;
• puoli lasillista vettä.

hyytelö:

• lasillinen tuoreita vadelmia;
• enintään 100 grammaa vadelma sose;
• puolitoista ruokalusikallista sokeria;
• 10 - 11 g gelatiinia.

kattavuus:

• noin 100 grammaa vadelma sose;
• lusikallinen sokeria;
• 6-7 g liivatetta.

Keittäminen henkeäsalpaava jälkiruoka:

1. Aloitetaan tietysti perusteista. Lämmitä uuni lämpötilaan 180ºС. Peitä leivinkerros jäljityspaperilla. Vatkaa valkoiseksi sokeriin kytketyt huiput. Sekoita mantelijauheet ja tavalliset jauhot ja lisää lusikalla työskentelemällä proteiineihin. Massa on erittäin ilmava.
2. Siirrä taikina jäljityspaperille, tee 4 pyöreää aihiota ja paista niitä 20 minuutin ajan. Viileä.
3. Keitto hyytelöä. Liota gelatiini ja anna 5 minuutin. Yhdistä vadelmat perunamuusiin, lisää sokeri, lisää vanilja maun mukaan ja kiehauta. Lisää gelatiini marjamassaan. Valmis hyytelö tulee jäähdyttää kolme tuntia.
4. Keittovoide. Lisää haluttaessa vanilja maitoon ja kiehauta. Yhdistä keltuainen ja sokeri (puoli) erikseen, sekoita kiehuvan maidon kanssa. Liuota jäljellä oleva sokeri veteen ja keitä siirappi.
5. Vatkaa valkoiset, ruiskuta kiehuva siirappi ja lyö, kunnes se jäähtyy. Vatkaa pehmeä voi, lisää se kermaan ja yhdistä vaniljakastikeproteiineihin.

Kakun kokoaminen:

1. Pane kerma ja hyytelö erillisiin leivonnaispusseihin.
2. Laita kakku muottiin, purista hyytelö ja kermamassat vuorotellen sille.
3. Peitä toisella kakun kanssa ja aseta kerros uudelleen. Toista, kunnes kakut ovat ohi.
4. Aseta kakku kylmään kolmeksi tunniksi.

Jäljelle jää vielä jälkiruokakoristelu.

1. Täyttääksesi gelatiinin liotetaan suuressa määrässä vettä.
2. Vadelma-sose yhdistetään sokerilla ja keitetään. Gelatiinia lisätään marjamassaan.
3. Kakun pinta kaadetaan jäähdytetyllä täyteaineella ja jälkiruoka laitetaan jälleen kylmään.
4. Koristele valmis maila manteleilla.

Pistaasikirsikka

Tämä kakkuresepti on tarkoitettu valmistamaan 2,4 kg painava jälkiruoka.

Valmista vakio tuotevalikoima keksille ja toiselle lasille kirsikoita.

Ja kiloa kiloa kirsikoita varten varten tarvitset:

• 50 g sokeria;
• 20 g tärkkelystä;
• 15 g gelatiinia.

Mousse valmistetaan kahdesta baarista valkoista suklaata, puolen litran kermasta ja seuraavasta päivittäistavarakaupasta:

• 2/3 lasillista maitoa;
• 50 g lyötyjä keltuaisia;
• lusikallinen sokeria;
• kaksi ruokalusikallista pistaasipähkinää;
• 5 g gelatiinia;
• vihreä väriaine.

murunen:

• 50 grammaa voita, jauhoja ja sokeria;
• lusikka pistaasipähkinää;
• 25 g kaakaovoita;
• vihreä väriaine.

Keittäminen:

1. Aloitetaan perinteisesti keksillä. Kaada kaikki jauhot vaahdotettuihin valkoviiniin sokerin kanssa ja lisää kirsikat. Kuumenna uuni 170 ° C: seen ja laita pyöreä kakku tyhjäksi leivinpaperille vuorattuun jäljityspaperiin. Paista jopa 20 minuuttia.
2. Sillä välin valmista kastike. Keitä marja sokerilla, kunnes mehua ilmestyy. Erota hedelmät mehusta ja lisää siihen tärkkelys. Sekoita seosta jatkuvasti kiehuessaan. Anna valmiiksi liotettu gelatiini ja palauta kirsikat.
3. Mousse-vuoro on tullut. Lämmitä maitoa hiukan ja injektoi siihen sokeriin liittyvät keltuaiset. Keitä koostumus sekoittaen ja lisää liotettu gelatiini. Lisää väri ja pörröinen suklaa lopussa. Vatkaa kerma ja lisää osiin melkein valmis vaahto.
4. Asia jätetään pienelle. Vauvan tekeminen. Pehmennä voi ja lisää siihen kaakaota. Lisää sitten jauhot sekä sokeri, pasta ja maali. Laita massa jäljityspaperille ja paista 170 asteessa korkeintaan neljännes tunti. Kun paistat, sekoita seosta säännöllisesti.
5. Ja lopuksi, kokoonpano. Pane kastike kakun päälle, sitten vaahto ja koristele murusilla. Valmis!

Kuinka tehdä kakun peilikuorrutus

"Moskovan" kakun koristamiseksi saman mukaisesti, perinteinen resepti noudattaa erityistä peililasia.

ainekset:

• 2/3 Art. sokeri;
• 25 g gelatiinia;
• 5 ml maalia;
• 150 ml melassia;
• 110 ml maitotiivistettä;
• 150 g valkoista suklaata;
• 75 - 80 ml vettä.

Valmistellaan tulevaisuuden kauneutta näin:

1. Liota gelatiini. Lisää sokeri veteen, sitten melassi ja makeiden kiteiden - gelatiinin liuottamisen jälkeen.
2. Liuota suklaa toiseen kulhoon. Mikä lasite riippuu sen laadusta!
3. Kaada tiivistetty maito suklaaseen ja sitten siirappiin.
4. Lisää maali ja vispilä. Kuplia tulisi olla niin vähän kuin mahdollista.

Se jää vain koristelemaan kakkua ja täyttämällä se tuloksena olevalla massalla ylhäältä.

Kuvattua kakkua ei tuskin voida kutsua yksinkertaiseksi. Siitä huolimatta jokainen kotirouva, joka on ystävällinen jälkiruokien valmistuksessa, voi tehdä sen. Kokeile ja tulos yllättää sinut miellyttävästi!