Jäätelökakku - 7 DIY -keittoreseptiä

Jäätelökaka on juhlallinen vaihtoehto tavalliseen leipomiseen. Marenki, keksi, hedelmät, rapeapalat (popcorn, suklaa, pähkinät) - kaikki tämä yhdessä jäätelön kanssa luo makujen harmonian. Hapanta, makeaa, pehmeää ja rapeaa kerrosta voidaan täydentää alkuperäisillä lisäaineilla, yllätyskappaleilla.

Suklaajäätelökakku

 

ainekset:

• ostettu sienikakku - 1;
• pienet tikkukeksit - 0,3 kg;
• rasvakerma - 0,6 l;
• tumma suklaa - 85 g;
• keltuaiset - 6;
• maito - 0,25 l;
• sokeri - 0,2 kg;
• konjakki - 35 g (2 rkl);
• vanilja - tš: n kärjessä;
• karvas suklaasirut - 85 g (4 rkl);
• Kaakao - 65 g (3 rkl).

Keittämisen vaiheet:

1. Maito keitetään vaniljan kanssa.
2. Sokeri liuotetaan keltuaisiin sekoittimella, saatetaan vahvaan vaahtoon.
3. Lämmin maito johdetaan keltuainen massaan, pannaan tuleen, piiskataan kevyellä kiehumiskerralla, kunnes massa muuttuu tiheäksi kuin kerma.
4. Pane astiat kerman kanssa kylmään veteen, sekoita.
5. Brandy ja jäähdytetty kerma sekoitetaan, jätetään pakastimeen.
6. Viipaletta suklaata laitetaan vesihauteeseen sulaakseen.
7. Vatkaa kerma.
8. Suklaa lisätään 0,5 kermaan.
9. Puolet annoksesta jäätelöä (kerma) sekoitetaan kerman ja suklaan kanssa.
10. Jäätelön toinen puoli sekoitetaan ”puhtaan” kerman kanssa.
11. Kerää kakku: leikkaa keksille levitetyn evästeen yli, peitä kevyellä jäätelöllä, anna jääkaappiin (2 tunnista).
12. Kaada vaalea kerros tummalla jäätelöllä, laita jääkaappiin (2 tunnista).
13. Koristele sekoituksella kaakaoa ja suklaa-siruja.

Kotitekoisesta jäätelöstä valmistetulla kalalla, jossa on märkä keksit, on rikas kermainen karamellimaku, jota täydentää tumman suklaan katkeruus.

Juhla jäätelöjälkiruoka marjojen kanssa

ainekset:

• ostettu (kevyt) jäätelö - 0,6 kg;
• kirsikka (jäädytetty / tuore) - 3 rkl;
• kaikki kirkkaat (ei kovin happamat) marjat (vadelmat, mustikat) - 3 rkl;
• ostetut keksileivonnaiset (ilman täyteaineita) - 3 rkl;
• ohuet säilytysputket (kermalla) - 6;
• sokeri - 2,5 rkl;
• konjakki - 55 ml.

Keittämisen vaiheet:

1. Kulhoon jäätelö jätetään pehmenemään huoneessa.
2. Marjat vaivataan sokerilla, lämmitetään matalassa lämpötilassa sekoittaen 7 minuutin ajan.
3. Konjakkia lisätään marjoihin, keitetään.
4. Keksi leikataan ohuesti.
5. Rakenna jälkiruoka: alareunassa - 2 rkl. jäätelö, sitten - keksi ja marjat (siirappilla). Toista kerrokset 3-4 kertaa.
6. Kerma, keksi ”hiekka” on käytetty koristeena.

Jäätelökakku marjoilla on nopea vaihtoehto kotitekoiselle puff jälkiruokalle, jossa on hedelmiä ja ostettu herkku. Jäätelö on maun perusta, joten sinun tulisi huolehtia sen korkeasta laadusta, luonnollisuudesta.

Askel askeleelta resepti Julia Vysotskaya

ainekset:

• säilytä jäätelöä (vanilja, ilman lisäaineita) - 1 kg;
• suklaajäätelö - 0,6 kg;
• smetana (alkaen 30%) - 0,4 l (sinulla voi olla paksua jogurttia);
• herukkahillo - 0,1 kg;
• Oreo-evästeet - 18-20 kpl .;
• hasselpähkinä suklaa - 120 g;
• popcorn (karamelli) - pieni paketti (tai makusi mukaan).

DIY-jäätelökookin valmistusvaiheet:

1. Syvä muoto peitetään (alaosassa) kerroksella suklaajäätelöä.
2. Evästeet, popcornin yksittäiset rapeat ”jyvät” upotetaan siihen.
3. Laita 1 "kakku" pakastimeen.
4. Loput jäätelöstä on kermavaahtoa (jogurtti) hieman kermavaahtoa.
5. 0,5 annosta jäätelöä ja kermakermaa jätetään puhtaana (voit parantaa vaniljan makua).
6. Jam lisätään 0,5 hapankermaan ja jäätelöön, kauniit tahrat tehdään lusikalla (sekoittamatta tasaiseksi).
7. Jäädytetty 1 kakku kaadetaan ”puhtaalla” jäätelöllä, jäädytetään 15 minuutin ajan.
8. Popcorn levitetään kaksikerroksiselle jäätelölle, suklaanpalat puristetaan.
9. Kaada kaksi kerrosta kolmasosaa - vaniljamarja (tahroilla).
10. He laittavat tuotteen pakastimeen, ottavat sen pois, ripottelevat popcornilla.
11. Kääri tuote ruoskupilla, sulje se pakastimeen.

25 minuutin kuluttua kaikki on valmis. Kakun kaikki maut, erilaiset tekstuurit (kermainen, rapea) täydentävät toisiaan. Tuotteen sisällä olevat värikkäät ja yllätyskappaleet houkuttelevat lapsia.

Mousse-jäätelökakku

ainekset:

• voi (pehmeä) - 3 rkl;
• lyhyt leivonnainen (ilman lisäaineita) - 0,2 kg;
• kerma (rasvapitoisuus - alkaen 30%) - 0,6 l;
• jäätelö - 0,35 l;
• tuotossokeri - 75 g (4 rkl);
• vesi - 4 rkl;
• gelatiini - 12 g.

Keittämisen vaiheet:

1. Evästeet jauhetaan hiekkaan, vaivaa lämmin voi (taikinaksi).
2. Kulinaarinen rengas on päällystetty kerroksella "taikinaa".
3. Korzh jäädytetään 25 minuutin ajan.
4. Gelatiinin annetaan turvota vedessä, sitten ne sulavat sen vesihauteessa.
5. Tee kermasta ja jauheesta tiheä kerma (sekoitin).
6. Pehmeä jäätelö, gelatiini, 0,5 annosta kermaa (vaahdotettu) sekoitetaan varovasti (älä vispilä).
7. ”Korzh” on päällystetty jäätelövaahdolla.
8. Tuote jäädytetään 2 tuntia.
9. Kakku on “maalattu” päällä kermalla (on mahdollista väriaineilla).

Tämä on avoin korikakku, joka on täytetty jäätelöllä kermalla. Murokeksi taikina sopii hyvin ilmavaan vaahtoon.

Maukas resepti:jäätelöä kotona

Mansikan nautinto

 

ainekset:

• mansikat (välttämättä mehukas, makeat marjat) - 0,6 kg;
• kerma (alkaen 34%) - 0,5 l;
• sokeri - 165 g;
• keltuaiset - 4.

Keittämisen vaiheet:

1. Mansikat jauhetaan perunamuusiin (2/3 sokerin kanssa) tehosekoittimessa.
2. 1/5 sose varattu.
3. Keltuaiset, jäljellä oleva sokeri, ruosutetaan vesihauteessa kuumentamisen aikana. Kun massa jäähtyy, he jatkavat sen vispilästä nopeasti.
4. Kylmä kerma säädetään sekoittimella tiheän kerman konsistenssiksi.
5. 4/5 mansikan soseet, keltuaiset, kerma sekoitetaan.
6. 0,5 tuloksena olevasta kermasta jaetaan kakkupannuun (tarttuvaan kalvoon).
7. Kerma jäädytetään 25 minuutin ajan.
8. Jäljelle jäävä mansikkapyyhe rasvataan jäädytetyllä kerroksella, jäädytetään 20 minuutin ajan.
9. Jäljelle jäävä 0,5 kermaa levitetään työkappaleen päälle.
10. Kokoonpantu tuote jäädytetään 5 tuntia.
11. Ota kakku ulos upottamalla muoto kiehuvaan veteen (useita sekunteja).
12. Pari mansikkaa jaetaan (koristeiden muodossa) kakun päälle ja maalataan kermalla.

Kakun maun kylläisyys riippuu marjojen laadusta. Marjajäätelön makua korostaa yllätyskerros puhdasta marjajuustoa.

Ananaksella ja kermalla

 

ainekset:

• kypsiä mehukkaita ananaksia (keskipitkä) - 2 kpl .;
• sokeri - 0,2 kg;
• munavalkuaiset - 3 kpl;
• kerma (alkaen 33%) - 0,75 l;
• tumma suklaa - 160 g.

Keittämisen vaiheet:

1. Ananassellu (ilman kovaa ydintä) leikataan kuutioiksi.
2. Anna kiehua 1 litra. vettä.
3. Ananaksen palat kaadetaan ura-lusikkaan (erissä) ja pidetään kiehuvassa vedessä 30 sekuntia.
4. ¼ ananaksia jätetään paloiksi, loput jauhetaan perunamuusiin tehosekoittimella.
5. Kolmasta kolmannesta kermasta (kylmä) piiskaa kerma.
6. Proteiinit, sokeri säädetään kerman koostumukseen, sekoitetaan kerman kanssa.
7. Ananaksen sose, kermavaahto ja proteiinit, lisää hiukan ananaspaloja.
8. Massa jäädytetään yön yli tarttuvan kalvon alla.
9. Hiero suklaa.
10. Loput kerma pannaan tuleen sekoittaen, raastettu suklaa lisätään.
11. Kuumassa kermassa oleva suklaa liuotetaan kokonaan sekoittaen.
12. Jäähdytä huone, laita jääkaappiin yöksi.
13. Yön jälkeen piiskaa suklaavoide.
14. Kakkua kuumennetaan useita sekunteja kiehuvaan veteen, kakku otetaan pois.
15. Kakku peitetään suklaakermalla, jäädytetään 4 tuntia.

Tämän kakun maun perusta on mehukas ananas. Kermainen suklaa täydentää hyvin ananasjäätelöä.

Sieni kakku jäätelöllä

 

Kokeen koostumus:

• sokeri, jauhot - 1 pino kutakin. ja 4 rkl;
• munat - 6;
• vanilja - ruokalusikan kärjessä

Siirappi (kyllästäminen):

• vesi, sokeri - 1 lasi kukin.
• sitruunamehu - 2,5 rkl

Kakun voiteleminen:

• aprikoosihillo (paksu) - 5 rkl.

kerma:

• kuivajäätelö - 1 annospussi;
• smetana - 0,4 l;
• sokeri - 100 g.

koristelu:

• suklaasirut, kookospähkinä.

Keittämisen vaiheet:

1. Vatkaa sokeri munien kanssa vahvassa vaahdossa (4 min.).
2. Pane uuni 160 ℃ lämpötilaan lämmetä.
3. Seuraavaksi lyö massa lisäämällä vähän jauhoja (valitse testiä varten suutin).
4. Massa paistetaan 40 minuutin ajan, poistetaan muotista.
5. 0,5 sokeria (siirappia varten) sulatetaan kattilassa sekoittaen.
6. Käännä minimituli, lisää hitaasti vettä karamelliin (sekoita).
7. Jäljellä oleva sokeri lisätään karamellinesteeseen, keitetään 15 minuutin ajan, sitruunamehu lisätään.
8. Siirappi jätetään jäähtymään.
9. Valmiiksi leikattu keksi liotetaan siirappissa, peitetään aprikoosihilmolla.
10. Vatkaa kerma kermakerroksesta sokerilla, lisää kuivajäätelöä, piiskaa 5 minuuttia.
11. Pane 0,5 kermajäätelöä hilloon, peitä kakku.
12. Peitä kakku jäljellä olevalla jäätelöllä, suklaan ja kookoshiutaleiden seoksella.
13. Pane kyllästävä tuote kylmään 5 tunniksi.

Märän keksekerroksen, jäätelön, hapanhillokerrokset täydentävät toisiaan. Tämä kakku, jossa on kerros ilmajäätelöä ja hilloa, tarjoillaan mehu, jäätee.

Kotitekoinen jäätelökook sopii lasten ja aikuisten juhliin. Tällaiset monikerrosjälkiruoat jäädytetyssä muodossa pitävät muotoaan hyvin, mutta myös pehmeässä muodossa se on erinomainen herkku.