Red Velvet Cake - 6 kotitekoista keittoreseptiä

Erittäin maukas, herkkä ja omaperäinen punainen samettikakku houkuttelee varmasti jopa aloittelijoita. Tämä mahtava jälkiruoka voidaan valmistaa helposti kotona, tarjoilla juhlapöydällä ja ilahduttaa sukulaisia ​​ja ystäviä kulinaarisella erinomaisuudella. Tarjoamme valikoiman kuvauksia sekä löydämme joitain salaisuuksia herkullisen kerman valmistuksesta jälkiruoka- ja sisustusmenetelmiin.

Kakku "Red Velvet" - klassinen resepti

Alkuperäinen resepti koostuu seuraavista käytetyistä ainesosaluetteloista:

• jauhot - 330 gr;
• sokeri - 300 gr;
• öljyvuoto. - 150 gr;
• öljyposti. - 150 gr;
• munat - 3 yksikköä;
• kirnupiimä (kefir / maito + 1 pöytä. l. sitruunamehu) - 270 g;
• punaisen sävyn ruokageeliväriaine - 2 teetä l .;
• kaakaojauhe (parempi rakeinen, se on enemmän suklaata) - 1 pöytä. l .;
• leivinjauhe - 1 tee l .;
• sooda - 1 tee l .;
• suola - ¼ teetä l .;
• vaniljauutetta - noin muutama tippa.

Vaiheittainen menetelmä taikinan valmistamiseksi ja kakun leipomiseksi:

1. Jos et löytänyt kirnupiimää, toimi seuraavasti: lisäämme sitruunamehua maitotuotteeseen ja jätämme sen hetkeksi.
2. Sekoita kuivia aineosia syvään ja leveään kulhoon.
3. Beat sekoittimella pehmennetty voi, sokeri ja suola, kunnes fluffy. Seuraavaksi esittelemme yksi kerrallaan kaikki munat ja vanilja ja työskentelemme taas sekoittimen kanssa.
4. Kiinnitämme kirjonmaitoon tai sen korvikkeeseen väriaineen ja sekoitamme massaa. Kaada hajuton vähärasvainen öljy testin päälle.
5. Kaada jauhoja muiden kuiva-aineosien kanssa 3 sarjaa vuorotellen sävytetyn massan kanssa, sekoita joka kerta huolellisesti tasaiseksi.
6. Leipomme kakkuja pergamenttipaperilla peitetyssä muodossa uunissa 180 asteessa, noin 30 - 40 minuuttia.
7. On parempi keittää keksi edellisenä päivänä, jotta ne pidetään jääkaapissa yön yli. Mutta jos aikaa ei ole, niin 2-3 tuntia riittää. Joten kakut muuttuvat vielä mehukkaammiksi.

Muistiinpanoon. Jotta voi voi vispilällä helposti, jätä se huoneenlämpötilaan tunti ennen käyttöä.

Kuinka valmistaa ruokaa hitaassa liesissä?

Kakku voidaan valmistaa käyttämällä useita keittimiä. Se auttaa leipomaan hellävaraisia ​​ja pehmeitä kuoria.

Multicooker-kakku on valmistettu seuraavista tuotteista:

• jauhot - 340 gr;
• munat - 3 yksikköä;
• sokeri - 300 gr;
• öljyvuoto. - 200 gr;
• öljyposti. - 120 gr;
• kefiiri - 200 gr;
• Kaakao - 2 pöytää. l .;
• sooda ja vanilliini - 1 tee kukin. l .;
• väriaine - 1 pöytä. l .;
• leivinjauhe - 1,5 teetä l.

Ensinnäkin seulomme jauhot yhdessä kaakaon kanssa seulalla palamien poistamiseksi seoksesta ja sekoitamme ne muiden kuiva-aineosien kanssa. Kaada väriaine kefiriin ja sekoita huolellisesti haarukalla / vispilällä.

Vatkaa makea munamassan vispilä. Lisää pysäyttämättä työtä, lisää vähitellen pehmeää voita ja kaada kasviöljy. Kaada kuivat ruuat ja kefirissä laimennettu väriaine lisäämällä seos pieninä annoksina.

Kaada taikina monitoimikeittimeen, laita “Leivonta” -ohjelma 1 tunniksi 25 minuutiksi. Jos keksi ei leipoa tänä aikana, lisää vielä 10-15 minuuttia. Jäljellä vielä kolmanneksen tunnista keksi lämmitetään.

Jaamme leipomisen useisiin yhtä suuriin kakkuihin, kerrosta ne kermalla, koristele halutulla tavalla.

Red Velvet - Alkuperäinen resepti

Alkuperäinen resepti löytää varmasti faneja kotitekoisten kakkujen ystävien keskuudessa.

Taikina valmistetaan seuraavista tuotteista:

• jauhot - 310 gr;
• Kaakao - 2 pöytää. l .;
• sooda - 1 tee l .;
• suola;
• öljyvuoto. - 113 gr;
• sokeri - 300 gr;
• munat - 2 yksikköä;
• öljyposti. - 220 g;
• etikka - 1 tee l .;
• vaniljauutetta - 2 tl;
• kirnupiimä - 240 gr;
• väriaine - 35-50 g.

Kerman kanssa tarvitset:

• tuotossokeri - 156 g;
• kermajuusto - 0,5 kg;
• vaniljauutetta - 5 g;
• kerma (rasvainen) - 300 gr.

Sekoita kuivia tuotteita testiä varten, kunnes väri on tasainen. Käsittelemme pehmennettyä voita ja sokeria sekoittimella, kunnes massan vaaleus on vahvaa ja kasvaa kooltaan, lisäämme sitten munat yksi kerrallaan. Kaada öljy ja etikka sekoittamatta vispilmää, lisää vaniljauutetta ja kirnupiimä.

Yhdistä sitten kuiva seos öljypohjaan. Lisää väriainetta tällaisesta konsentraatiosta saadaksesi rikas punainen sävy.

Leivonta-astia on päällystetty kevyesti voilla ja ripotettava jauhoilla. Lähetämme uuniin leipomaan puoli tuntia 180 asteessa. Jäähdytä kakku 10 minuutin ajan ja poista muotista.

Kermakerrokseen yhdistä jauhe pehmeän kermajuuston kanssa, lisää vaniljauutetta ja sekoita, kunnes saadaan homogeeninen, sileä rakenne. Tätä varten on suositeltavaa käyttää sekoitinta tai upotettavaa vispilä. Vatkaa jäähdytetty kerma ja siirrä varovasti kermaiseen seokseen, sekoita.

Leikkaa kuori pituussuunnassa kahteen samanlaiseen osaan. Voit kohdistaa yläkakun leikkaamalla sen yläosa ohuella kerroksella. Jatkossa karsinta voidaan murskata muruksina ja käyttää sadena. Päällystä kakut valmiilla kermalla, jättämättä reunoja huomioimatta. Koristamme yläosan, sivut ja palvelemme pöydässä.

Kuinka tehdä punajuurimehu kotona?

Jälkiruoan luonnollinen väri on juurikasmehu.

Suosittelemme, että kokeilet seuraavaa vaihtoehtoa:

• jauhot - 350 gr;
• sokeri - 350 gr;
• öljyvuoto. - 270 gr;
• kaakao - 30 gr;
• kefiiri - 150 gr;
• punajuurimehu - 60 g;
• etikka - 7 g;
• leivinjauhe - 8 gr.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Vatkaa sokeri voin kanssa huoneenlämmössä. Sekoitamme kuivatuotteet, seulomme ne seulan läpi.
2. Raasta yksi punajuuri raastimessa ja purista mehu. Sekoita kefir, etikka ja punajuurimehu.
3. Sekoitamme kaikki seokset, aloittaen ja päättäen kuivalla seoksella, massan tulee olla tasaista.
4. Peitämme 2 leivontaastiaa (18 - 20 cm) pergamenttipaperilla. Paista uunissa 175 asteessa. 40-45 minuuttia.

Resepti Gordon Ramsaylta

• jauhot - 450 g;
• leivinjauhe - 20 gr;
• suola - 5 g;
• jauheväri (punainen) - 30 g;
• kaakao - 50 gr;
• oliiviöljy (post.) - 100 gr;
• sokeri - 300 gr;
• munat - 3 yksikköä;
• vanilliini - 10 gr;
• rasvaton kerma - 250 gr;
• kermajuusto - 250 gr;
• öljyvuoto. -150 gr;
• vanilliini - 5 gr;
• tuotossokeri - 200 g.

Sekoita kuivia ruokia kulhoon.

Yhdistä pehmeä voi syvässä kulhossa sokerin kanssa sekoittimella. Kaada sitten puolet kuivasta massasta ja työnnä uudelleen korolien läpi. Seuraavaksi kaada munat kefirin kanssa saatuun aihioon ja lyö uudelleen. Tämän jälkeen kaada jäljellä oleva kuiva osa ja tuo taikina tasaiseksi.

Leipomme muodostuneessa muodossa 180 C: n lämpötilassa, kunnes kakku on valmis, joka voidaan tarkistaa hammastikulla tai vartaalla.

Kerman kohdalla lyö pehmeää juustoa ja lämminvoita miniminopeudella, kaada sitten vaniliini ja jauhesokeri samalla lisäämällä vähitellen kierroslukua. Kerman konsistenssin valmius määritellään seuraavasti: rakenteen tulisi olla tiheä, mutta samalla täynnä ilmaa, kevyttä.

Leikkaa keksi kakkuihin; on suositeltavaa leikata ohut kerros kekseä ​​myöhempää käyttöä varten koristeeksi. Päällystä kerrokset, sivut ja ripottele punaisilla murusilla.

Muistiinpanoon. Voit koristella kakun vuodenaikojen marjoilla tai hedelmillä peittämällä ne hiukan sulatetulla suklaalla (valkoisella tai mustalla). Koristeena voit käyttää myös makeisia - dražeja, marmeladia, kuivattuja hedelmiä.

Andy Chef -kakku Red Velvet

Andy Chefin vaahtokakku on suosittu samoin kuin tämän keittiön muun tyyppiset jälkiruoat.

Tuotteet on valmistettava etukäteen sellaisina määrinä:

• jauhot - 340 gr;
• sokeri -300 gr;
• Kaakao - 1 pöytä. l .;
• suola - ¼ teetä l .;
• leivinjauhe - 2 teetä l .;
• sooda - 1 tee l .;
• munat - 3 yksikköä;
• öljyposti. - 300 gr;
• kirnupiimä (kefir) - 280 gr;
• väriaine - 2 teetä l.

Yhdistämme astiassa lusikalla kuivat komponentit. Heidän vieressä esittelemme munia, kasviöljyä. Lopussa esittelemme piimä tai kefir väriaineella. Sekoita kaikki hyvin ja jätä sivuun kymmeneksi minuutiksi aloittaaksesi soodan ja maitotuotteen vuorovaikutuksen.

Peitämme muodon (16-20 cm) ohuella kerroksella öljyä, levitä öljytty pergamentti pohjalle. Kaada taikina muottiin ja lähetä se leipomaan 170 asteessa. kolmannessa tunnissa. Ajoittain sinun on tarkistettava paistamisen valmius vartaalla.

Seuraavaksi leikkaa keksi kakkuihin ja kerrosta ne voivoilla. Sivut voidaan myös peittää kermalla, tasoittamalla lastalla.

Muistiinpanoon. Kakun suunnittelun aikana kermaan voidaan lisätä purkitettujen hedelmä- tai marjapalat. Tämä tekniikka tekee jälkiruoasta mehukkaita, raikkaita, kevyitä ja nautinnollisia.

Kuinka sisustaa kakku?

Pohjan ja kerman valmistuksen jälkeen herää kysymys - miten sisustaa kakku punaisella sametilla? Valmis jälkiruoka, jolla on tasainen jäähdytetty pinta, voidaan järjestää halutulla tavalla.

Perinteisesti kakun pinta sirotellaan punaisilla keksimurunkoilla, mutta sitä voidaan täydentää kauniilla korosteilla keskellä tai reunalla, käyttämällä kermaa ja leivonnaispussi, jossa on erilaisia ​​suuttimia.

Toisessa tapauksessa on mahdollista sirotella muruilla, ei koko pinnalla, vaan vain sivuilla tai reunalla, lisätä erilaisia ​​kuvioita leivonnaislaukulla ja värillisillä voiteilla tai sulanut suklaalla.

 

Jos arsenaalissa on mansikka, se täydentää mallia täydellisesti.

Toinen vaihtoehto kakun koristamiseen on sirotella valkoista pohjaa päälle punaisilla murumilla ja istuttaa kukkia leivonnaislaukulla.

Useita vaihtoehtoja kakkukermalle

1. Punaisen samettikakun perinteinen kerma on kermainen. Hänen reseptinsä on yksinkertainen, koostuu kolmesta komponentista: kermajuustosta, kermasta ja jauhesokerista. Kaikki on vaahdotettu ja kakku on sisustettu.
2. Voit tarjota toisen vaihtoehdon, josta kakku on yhtä maukas. Jos kermaa ei ole käsillä, se voidaan korvata voilla.
3. Tai versio: voi ja seos ”Vanilla Frosting” S. Pudov. Tämä seos on minkä tahansa kerman perusta, pitää sen muodon hyvin, joten sitä voidaan turvallisesti käyttää jälkiruoan koristamiseen.