Ferrero Rocher Cake - 6 alkuperäistä suklaakakkureseptia

Ferrero Rocher -kakku luotiin niin, että makeisten tunnistettava maku voitiin syödä herkän herkullisuuden muodossa. Resepti ilmestyi ei niin kauan sitten, mutta siitä on jo tullut keitto klassikko.

Klassinen kakku Ferrero Rocher

Kakun ominaisuus - paljon hasselpähkinöitä, suklaata, kahvikakkuja ja voi kermaa. Jälkiruoka luotiin kuuluisien makeisten analogina.

Koostumus (taikina):

• Kaakao - 30 g;
• sokeri - 170 g;
• jauhot - 110 g;
• tärkkelys - 50 g;
• leivinjauhe - 15 g;
• munat - 6 kpl;
• vanilja - 15 g.

Koostumus (kerma):

• kerma (rasvapitoisuus yli 33%) - 180 ml;
• Nutella - 90 ml.

Koostumus (kyllästäminen):

• kahvi - 140 ml;
• kahvineste - 40 ml.

Koostumus (täyttö):

• kerma - (rasvapitoisuus - 20%) - 50 ml;
• valkoinen suklaa - 160 g;
• vohvelirullat - 50 g;
• hasselpähkinät - 150 g

Koostumus (lasite):

• kerma - (alkaen 20%) - 90 ml;
• tumma suklaa - 170 g

Koostumus (muotoilu):

• Ferrero Rocher makeiset - 8 kpl.

Keittämisen vaiheet:

1. Vatkaa 0,5-kertainen määrä sokeria proteiinien kanssa, lisää loput keltuaisiin ja käsittele samalla tavalla.
2. Keltuainen massa viedään vähitellen proteiiniin ja sekoitetaan varovasti.
3. Taikinan kuiva-aineosat yhdistetään, sekoitetaan osittain nestemäiseen koostumukseen. Jauho on seulomisen arvoinen.
4. Paista työkappaletta vähintään puoli tuntia. Minimilämpötila on 170 astetta.
5. Keksin tulisi "asettua" useita tunteja, jonka ajaksi hänen annettiin seistä huoneessa.
6. Paista hasselpähkinöitä erittäin kuumassa kaapissa (7 minuutista). Tarkista, että se ei ole palanut, puhdista ja murskaa hiukan.
7. Vohvelit murtuvat pieniksi viipaleiksi (mutta ei jauheeksi).
8. Yhdistä mutterit, vohvelit.
9. Valkoinen suklaa ja kerma “liukenevat” vesihauteeseen sekoittaen jatkuvasti tätä jäätä.
10. Anna suklaan jähmettyä pergamentti kylmässä paikassa.
11. Jäähdytetty kerma vaahtoa, kunnes se jää hyytymään koroliin, minkä jälkeen se viedään Nutella-kermaan.
12. Leikattu keksi kyllästetään käyttämällä kahvin ja juoman seosta.
13. Laita kerma kakkujen päälle - vohveli- ja pähkinäpurut.
14. Tumma suklaa ja kerma sulaa, mutta älä kiehauta (vesihauteessa).
15. Kaada tumma lasite, joka kovettuu 2 tunniksi.
16. Koristele kakku pyöreällä ostetulla makeisella.

Ferrero Rocher Cake on runsas herkkupala, jota kaikki samannimiset fanit rakastavat.

Yksinkertaistettu jälkiruokaresepti

Esitetty resepti on nopeampi, mutta herkkyys osoittautuu yhtä hienostuneeksi. Siinä säilyvät suklaan ja karamellin perusmaut.

 

Koostumus (taikina):

• jauhot - 350 g;
• kaakao - 50 g;
• sooda - 16 g;
• tiivistetty maito - 230 ml;
• sokeri - 200 g;
• smetana - 200 ml;
• munat - 3 kpl.

Koostumus (ganache):

• tumma suklaa - 230 g;
• 30% kerma - 460 ml.

Koostumus (kerma):

• ostaa ganache (tai kotitekoinen) - 350 ml;
• 33% kerma - 420 ml.

Koostumus (siirappi):

• vesi - 100 ml;
• sokeri - 90 ml;
• konjakki - 40 ml.

Keittämisen vaiheet:

1. Soda sammutetaan sitruunalla.
2. Taikinan nestemäiset komponentit piiskataan.
3. Kaada kuivat tuotteet, jatka aineosien sekoittamista huolellisesti vähintään 3 minuutin ajan.
4. Paistetaan kaksi kakkua, jotka välttämättä jäähtyvät.
5. Sitten kaikki koostumuksen komponentit sekoitetaan, kuumennetaan erittäin alhaisella kiehumispisteellä. 13 minuuttia myöhemmin siirappi keitetään.
6. Ganachea varten kerma, suklaa kuumennetaan. Sitten massa jäähdytetään, vispillaan, kunnes saadaan vahva rakenne.
7. Kerma on valmistettu kermasta ja jauheesta. Nyt ganache tuodaan kermaan.
8. Kakut päällystetään kermalla, ja tuotteen pääosa on ganache.

Kyllästämisen jälkeen tuotteesta tulee herkkä kakku, samanlainen kuin makeiset. Yksinkertaistettu Ferrero Rocher -kakkuresepti on hiukan budjettiluonteisempi kuin klassinen, mutta yhtä maukas.

Ruoanlaitto hitaassa liesissä

Tämä jälkiruoka on erittäin suklaata ja ilmavaa. Huokoiset keksit ovat heikkoja ja mehukkaita. Kaikki pähkinöiden, kerman ja suklaan ystävät rakastavat kakkua.

 

ainekset:

• pähkinät (hasselpähkinät ovat parhaat) - 300 g;
• sokeri - 140 g;
• munat - 4 kpl;
• jauhot - 165 g;
• öljy - 160 g;
• leivinjauhe - 20 g;
• kaakao - 55 g;
• maitosuklaa - 180 g;
• Nutella - 200 g;
• vohvelit - 140 g;
• “Ferrero Rocher” makeiset - 7 kpl

Keittämisen vaiheet:

1. Käännä munat ja sokeri sekoittimella erittäin reheväksi vaahtoksi. Laitetta ei saa sammuttaa vähintään 5 minuutiksi.
2. Hienonna pähkinät ja kiekot erillisissä kulhoissa.
3. Kaakao, leivinjauhe lisätään seulottuihin korkealaatuisiin jauhoihin. He laittavat pähkinöitä sinne.
4. Kuivat ja nestemäiset seokset yhdistetään, sekoitetaan.
5. 40 min leipoa keksi. Aseta hitaassa liedessä tila "Leivonta".
6. Musta laatta murtuu ja liuotetaan mikroaaltouuniin, jäähdytetään, vaahdotetaan voilla ja Nutellalla.
7. Useisiin osiin leikattu keksi (jokainen pala) rasvataan kermalla, peitetään pähkinäjyvällä, vohvelilla.
8. Ympyrän päällä makasi karkkia, pähkinöitä.

Hitaassa liedessä taikina on erityisen huokoinen ja siinä on paistettu kuori. Tämä jälkiruoka tarjoillaan kahvilla, joita täydentää aromaattiset viirit.

Ferrero Rocher -kakku ilman paistamista

Erittäin nopea ja tehokas kakku ei ole mausta huonompi kuin kotitekoiset kakut. Kerää se suosikkikohteistasi, joten odotukset täyttyvät aina.

Koostumus (kerma):

• suklaapasta (maun mukaan) - 160 ml;
• öljy - 180 g;
• hapan suklaa - 200 g.

Koostumus (ganache):

• kaakao - 80 g;
• sokeri - 80 g;
• öljy - 80 g;
• smetana (valitse mikä tahansa rasvapitoisuusprosentti) - 80 g.

Koostumus (kakut):

• ostetut vohvelit (kakkua kohti) - 1 iso pakkaus;
• pähkinät (metsä) - 250 g;
• makeiset koristele herkkua - oman harkintasi mukaan.

Keittämisen vaiheet:

1. Jäähdytä vesihauteessa sulatettu musta laatta (puoli lusikalla öljyä).
2. Vatkaa voi niin, että rakenne osoittautuu ilmavaksi, sitten suklaapasta lisätään, seos yhdistetään intensiivisesti uudelleen.
3. Yhdistä sulatettu suklaa voin ja pasta kanssa.
4. Puolen tunnin kuluttua kylmä kerma on jälleen hyvin pahoinpidelty ja levitetään vohveleille. Jokaiselle kermakerrokselle asetetaan osa pähkinöitä.
5. Ganache: kaikki tuotteet kypsennetään paksuun tilaan. Tulipalo pieni.
6. Ganache jäähdytetään, peitetään kakun kanssa, korista pinta makeisilla, kokonaisilla pähkinöillä.
7. Herkku on maun mukaan melkein ”kotitekoinen”.

Resepti Irina Khlebnikovalta

Hasselpähkinät, vohveliramput, suuri määrä suklaata - kakun olennainen perusta. Irina Khlebnikovan tekniikka tarkistetaan yksityiskohtiin, joten tällaisen makeuden mausta tulee erittäin kirkas ja harmoninen.

 

Koostumus (kakut):

• "Raaka" tiivistetty maito - 250 g;
• paksu smetana - 200 g;
• sokeri - 130 ja enemmän (maun mukaan);
• munat - 2 kpl;
• seulotut jauhot - 300 g;
• kaakao - 50 g;
• sooda - 3 g;
• leivinjauhe - 10 g.

Koostumus (kerma):

• 30 prosenttia tuoretta kermaa - 0,5 litraa;
• puhdas katkera suklaa (ei lisäaineita) - 200 g.

Koostumus (siirappi):

• vesi - 70 ml;
• sokeri - 45 g;
• rommi (brandy, viina) - 25 g.

Koostumus (suklaakerros):

• pähkinäpasta - 160 g;
• öljy - 70 g;
• hapan suklaa - 120 g;
• kiekkolevyt - 300 g;
• paahdettuja hasselpähkinöitä, karkeasti hienonnettu - 180 g.

Koostumus (koriste):

• makeiset - 12 kpl.

Keittämisen vaiheet:

1. Vatkaa munat pikakekseihin tällä tavalla: saat ensin kevyen vaahdon, lisää viidesosa sokerista, toista prosessi. Lisättyäsi jokaisen sokerin annostuksen jatketaan vielä 2 minuuttia.
2. Laimennettu maito lisätään, sekoitetaan, koko osa smetanaa lisätään.
3. Kuivat komponentit kaadetaan työkappaleeseen: jauhot leivinjauheella ja sooda.
4. Vatkaa taikina 1 minuutti.
5. Kakut paistetaan öljytyn pergamentin substraateilla (10 minuuttia 180 asteessa), sitten ne jätetään lepäämään 10 tunniksi.
6. Sulata suklaa hyvin kuumennetulla kermalla (ei keitetty) ja kulhoon. Lähetä koostumus jääkaapissa 10 tunniksi.
7. Siirappia varten vesi keitetään sokerilla, jäähdytetään 60 asteeseen, kaadetaan alkoholia.
8. Valmistetaan suklaakerros: sulaa laatta, jäähdytä vähän, 6 min. lyö hienonnetulla pehmeällä voilla, maapähkinävoilla. Vohvelit, pähkinät lisätään massaan.
9. Jäädytetty kermaseos käsitellään jälleen mikskromilla.
10. Kokoa tuote: ensimmäinen kyllästetty kakku rasvataan suklaakerroksella, toinen kermaisella koostumuksella. Joten vuorotellen loppuun.
11. Yläosa on täynnä suklaakermamakeisuutta ja koristeltu makeisilla.

Tämä vaihtoehto on yksi hienostuneimmista Ferrero Rocher -kakkujen sarjassa. Jälkiruoka voidaan tarjoilla kahvin, erilaisten makeuttamattomien juomien kanssa.

Andy Chefin suklaakakku

Kahvi ja konjakki-suklaakakku on kuuluisa rikkaasta hapokas mausta. Tämä resepti on saanut maailmanlaajuista mainetta.

Koostumus (taikina):

• konjakki - 40 g;
• kaakao - 80 g;
• espresso (neste) - 65 ml;
• kuuma vesi - 20 g.
• pehmeä öljy - 185 g;
• sokeri - 265 g;
• munat - 4 kpl;
• maito - 170 ml;
• jauhot - 270 g;
• leivinjauhe - 15 g.

Koostumus (kerma):

• tumma suklaa (alkaen 50%) - 120 g;
• maitosuklaa (noin 33%) - 120 g;
• öljy - 350 g;
• tuulisokeri - noin 100 g.

Keittämisen vaiheet:

1. Valmista hapokas suklaapasta pikakeksejä varten sekoittamalla kaakaota, konjakkia, vettä, espressoa.
2. Öljy, sokeri jauhetaan sekoittimessa lisäämällä munaan.
3. Yhdistä kaakaotahna muna-massaan.
4. Kaada maito, lisää jauhot, leivinjauhe.
5. Taikina sekoitetaan jälleen huolellisesti sekoittimella.
6. Kolmasosa sileästä masaosta kaadetaan muottiin. Tästä koostumuksesta saat 1 kakun.
7. 3 kekseä ​​leivotaan 150 asteessa noin 30 minuutin ajan (tarkistetaan vartaalla).
8. Ne sulavat suklaata yrittäen olla polttamatta sitä.
9. Vatkaa jauhe voilla, lisää hieman jäähdytetty suklaa, kaikki käsitellään sähkölaitteella.
10. Kerää kakku ja voitele kakut kermalla. Lähetä herkku kovettua.

Erittäin tiivis suklaan maku ja ripaus alkoholia - houkuttelevat ominaisuudet. Jäähdytyksen jälkeen se tarjoillaan kevyillä juomilla, hedelmillä.

Jälkiruoka sisustusvaihtoehto

Joitakin koriste-elementtejä pidetään kakun "siruna". Ja toiset ovat seurausta luovasta kulinaarisesta lähestymistavasta.

 

Ferrero Rocher on koristeltu seuraavilla vaihtoehdoilla:

• myymälässä ostetut pyöreät suklaat, jotka on asetettu spiraaliksi;
• kokonaiset pähkinät ja niiden ”sirut”;
• mantelin terälehdet;
• hedelmäkukat tai hedelmäviipaleista veistetyt figuurit;
• ripottele pinta jauhesokerin seoksella, jauhettu pienellä määrällä hienoa kahvia;
• kiekkolevyt ja -putket;
• piirtää suuria tippoja, palloja, aaltoja kermalla.

Sisustusvaihtoehdot - rajoittamaton.On syytä näyttää mielikuvitus ja taito tarjota luomuksellesi hienoja ja alkuperäisiä koruja.

Täyte Ferrero Rocher -kakkuun on pakollinen suklaavoide. Paistetut kakut ovat myös rikas suklaa, jossa on vähän alkoholia. Kaikki tämä luo harmonisen hapokas maku.