Tonavan kakkuaallot (Donauwelle) - 4 reseptiä

Danube Waves on kakku, joka on kauan voittanut koko maailman makean hampaiden myötätunnon. Jälkiruoan historia ja alkuperäiset reseptit sen valmistamiseksi on huolellisesti säilytetty saksalaisissa keittokirjoissa.

Tarina Danube Waves -kakun ilmestymisestä

Aivan kuten majesteettinen Tonava-joki on peräisin Saksasta Mustasta metsästä, Donauwelle Donauwelle -kakun historia liittyy tähän maahan. Saksalaiset rakastavat jälkiruokaa ja pitävät sitä kansallisena aarteena.

Dr.Oetker Donauwellen leivosettiä myydään saksalaisissa kaupoissa. Kakku resepti on merkitty pakkaukseen.

Yritys ilmestyi Saksaan 1800-luvun lopulla. Samanaikaisesti romanialaisen säveltäjän Ion Ivanovitšin kuuluisa valssi julkaistiin ensimmäisen kerran nimellä "Tonavan aallot". Jokaisella oli nimi, ja makea jälkiruoka, jolla oli hyvä maku, tuli kaikkien mieleen nopeasti.

Klassinen resepti

Jos asut Venäjällä etkä voi ostaa Danube Waves -kakkupaistosettiä, kokeile leipoa tämä jälkiruoka klassisen reseptin mukaan.

Taikinan valmistamiseksi tarvitset näitä tuotteita:

• tuoreet tai purkitettu kirsikat;
• sokeri;
• jauhot;
• maito;
• kaakaojauhe;
• voita;
• munat;
• leivinjauhe.

Kerma ja lasite:

• vanilja vanukas pakkauksessa;
• sokeri;
• öljy;
• suklaa.

Vaihe vaiheelta kuvaus valmisteesta:

1. Kuumenna uuni ennen voikypsen keittämistä, mutta taikinan vaivaus ei vie paljon aikaa. Leipomiseen käytetään perinteiden mukaan suorakulmaista muotoa, joka on voideltava.
2. Vatkaa 250 g voita ja 1 rkl. sokeri.
3. Lisää 6 munaa kerrallaan.
4. Jauhoja (400 g) sekoitetaan 1 rkl. l. tärkkelys, ripaus suolaa ja 1 p. leivinjauhetta.
5. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan. Yhdessä lisää 5 rkl. l. maito ja 3 rkl. l. kaakao.
6. Kevyt taikina kaadetaan leivinpellelle, päälle on tumma taikina.
7. Levitä suklaakerrokselle 0,5 kg kirsikkakirsikoita.Paista kakku kypsennettynä.
8. Kerman valmistamiseksi keitä vanukas kuivasta seoksesta pakkauksessa lisäämällä 3 rkl. l. sokeri ja 500 ml maitoa.
9. Kerma jäähdytetään huoneenlämpötilaan, lisätään 250 g pehmennettyä voita ja levitetään jäähdytettyyn keksiin.
10. Suklaajäätämistä varten sekoita 250 g sulatettua suklaata 2 rkl. l. voita. Päällystä kerros kermaa päälle, aaltoja vetämällä.

Ruoanlaitto omenoilla

Danube Waves -kakku tehdään vain kirsikoilla. Jos omenat mainitaan sen sijaan resepissä, tämä on jo tanssi, suosittu Länsi-Ukrainassa ja Puolassa.

Omenoilla valmistettu kakku tarvitsee seuraavia tuotteita:

• jauhot - 210 g;
• voi - 100 g;
• Kaakao - 40 g;
• munat - 3 kpl;
• sokeri - 70 g;
• leivinjauhe - 1 rkl. l .;
• maito - 3 rkl. l .;
• omenat täyttöä varten - 0,5 kg.

Kermalle:

• maito - 0,5 l;
• keltuaiset - 4 munaa;
• sokeri - 120 g;
• tärkkelys - 40 g;
• voi - 180 g

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Vaivaa taikina, piiskaamalla pehmeää voita sokerilla, munilla ja jauheella sekoitettuna leivinjauheeseen.
2. Se on jaettu kahteen osaan, maito ja kaakao lisätään yhteen.
3. Valkoinen taikina kaadetaan rasvatulle levylle, sitten suklaalle sekoittamatta kerroksia.
4. Kuorittujen omenoiden kappaletta asetetaan suklaatehtaan pinnalle painamalla sitä hieman.
5. Pane aihio lämmitettyyn uuniin ja paista kunnes kypsennetään noin 40 minuuttia (t 200 ° C).
6. Pudot valmistetaan maidosta, keltuaisista, sokerista ja tärkkelyksestä. Kun se jäähtyy, levitä se kakkuun.
7. Ripottele raastettu suklaa jälkiruoan päälle.

Resepti multicookerille

"Tonavan aaltojen" kakun keittäminen hitaassa liesissä ei tarvitse erityisiä kulinaarisia taitoja. Sinun tulisi kiinnittää huomiota vain paistamiseen, se voi poiketa ilmoitetusta, monisäiliön mallista riippuen.

Kakun keittäminen seuraavien tuotteiden monitoimikoneessa:

• munat;
• sokeri;
• kirsikkakirsikat;
• öljy;
• jauhot;
• leivinjauhe;
• kaakao.

Vaihe vaiheelta kuvaus valmisteesta:

1. Vatkaa 0,5 rkl. sokeri voilla (125 g) ja kananmunilla (3 kpl.).
2. Lisää 200 g seulottua jauhoa ja 1 tl. leivinjauhe.
3. Kaada kaakao puoli seosta.
4. Kevyt taikina asetetaan voideltujen moniuunilautasten pohjalle, tasoitetaan.
5. Päälle kaadetaan tumma taikina, kirsikka levitetään.
6. Paista 1 tunti "Leivonta" -tilassa.
7. Jäähdytä, rasvaa jälkiruoka päälle kermalla, joka perustuu maitoon ja vaniljavaahtoon.
8. Ripottele leivonnaiset raastetulla suklaalla.

Tonavan aaltokakku kirsikalla

Kakkaruokatuotteet:

• voi - 135 g;
• jauhot - 270 g;
• leivinjauhe taikina - 20 g;
• maito - 3 rkl. l;
• kaakaojauhe - 1 rkl. l .;
• purkitettu kirsikka - 0,5 kg;
• sokeri - 150 g;
• munat - 3 kpl;
• vaniljasokeri - 1 p;
• vesi - 3 rkl. l.

Vanukas:

• kohtalaisen makea kirsikkamehu - 0,5 l;
• vanilja vanukas - 1 p.

Kermalle:

• tärkkelys - 20 g;
• vaniljasokeri - 1 p;
• maito - 250 ml;
• sokeri - 50 g;
• voi - 120 g.

Lasite:

• tumma suklaa - 180 g;
• öljy - 3 rkl. l .;
• valkoinen suklaa - 20 g.

Vaihe vaiheelta kuvaus:

1. Voi huoneenlämmössä lyö kevyesti sokerilla.
2. Lisää vaniljasokeri, munat ja maito. Kaada jauhot leivinjauheella. Vatkaa seos sekoittimella.
3. Puolet taikinasta siirretään jaettuun muottiin, jonka pohjassa on leivinpaperi ja tasoitetaan.
4. Lisää toiseen puolikkaaseen kaakao ja 2 rkl. l. vettä.
5. Tumma taikina levitetään valon päälle muodossa, tasoitetaan.
6. Säilykekirsikat siirretään tummaan taikinaan, puristetaan hieman.
7. Kakkua leivotaan uunissa, joka on kuumennettu 180 ° C: seen, noin puoli tuntia.
8. Hedelmä vanukasta kirsikkamehu laimennetaan vedellä, nestettä tulisi olla vain 500 ml.
9. Lisää 1 paketti vaniljavanua tai 40 g tärkkelystä. Sekoita ja keitä kunnes paksu.
10. Kuuma vanukas kaadetaan paistettuihin kakkuihin muodossa, tasoitetaan.
11. Maitosukkeelle sekoitetaan maito, vaniljasokeri ja tärkkelys, keitetään kunnes ne ovat paksuja.
12. Peitä kerma niin, että kuori ei muodostu, ja jäähdytä.
13. Lisää sitten öljy huoneenlämpötilaan, vispilä.
14. Levitä maitokerma jäähdytetylle keksille, jossa on vanukkaa, tasaa se ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.
15. Suklaatuote sulannetusta suklaasta, 2 rkl. Kaadetaan jäähdytettyyn kakkuun. l. öljyä.
16. Aallot piirretään valkoisella sulanut suklaalla.

Jälkiruokakoriste ja koristelu

Danube Waves -kakku on koristeltu kermalla. Suunnittelurajoituksia ei ole. Keksille voit kaataa kirsikkamehukerman vaniljavankeella, maitovoilla, suklaalla tai kermakermalla.

Lisää jälkiruoka jäätämällä tai ripottele raastetulla suklaalla. Makeisten kammi vetää aaltoja.

Useimmiten kakku tehdään suorakulmaisena ja leikataan nelikulmaiseksi kakkuksi ennen tarjoilua.