Tummalla suklaankuorella peitetty sienikakku on nimetty ansiokkaasti romanttisen ja salaperäisen Eduard Woodstockin, Sadan vuoden sodan sankarin, mukaan. Se piiloutuu herkän kermaisen kerroksen sisälle ja kiehtovaan marjahappoon. Kaikella aidolla kuninkaallisella hienostuneisuudella Black Prince -kefirkakku on valmistettu edullisimmista raaka-aineista.
Aineellinen sisältö:
Suklaakakku "Musta prinssi" kefirissä
Keksille:
- 200 ml kefiiriä;
- 250 g jauhoja;
- 230 g sokeria;
- 50 g kaakaojauhetta;
- 15 g leivinjauhetta;
- yksi muna.
Jos ainesosat sekoitetaan tehosekoittimessa, järjestyksellä ei ole merkitystä. Manuaaliseen vaivaamiseen on tärkeää, että munat lyö perusteellisesti ja lisätään soodaa loppupäähän.
Samalla kun sooda reagoi maitohapon kanssa, taikina kaadetaan muottiin ja laitetaan uuniin.
Keksi leivotaan 180 ºС: ssa noin puoli tuntia.
Kermalle:
- 200 g pehmennettyä öljyä;
- 250 g smetanaa;
- 100 g sokeria.
Kefir-suklaakakku ei ole liian sokerinen ja rasvainen. Liota se paremmin käyttämällä 15 - 20% nestemäistä smetanaa.
- Kermaa tulisi vispilä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Valmiit keksit jaetaan kakkuihin siimalla.
- Päällystä kakku sisäpuolelle ja kohdista ulkopinta runsaalla kermakerroksella.
- Ripottele runsaasti suklaasiruja päälle ja sivuille, koristele perinteisellä kirsikalla.
Jälkiruoka hillolla
Hillokakku mustalla prinssillä on erityisen maukas ja tuoksuva kekski, koska taikinaan lisätään marjaherkku, ei kerma.
ainesosat:
- 200 ml kefiiriä;
- 200 ml hilloa;
- 150 g sokeria;
- 400 g jauhoja;
- yksi muna;
- 15 g soodaa.
Hillon tulee olla hapan, nestemäinen, täyteläinen. Minkä tahansa herukkalajin työkappaleet ovat ihanteellisia. Makea ja hapan koostumus voidaan pyyhkiä seulan läpi marjasiementen ja -nahojen poistamiseksi.
- Keksi leivotaan 180 ° C: ssa, kunnes se on kypsennetty ja jaettu kakkuihin.
- Ne kerrostetaan smetalla ja peitetään raastetulla suklaalla.
Kondensoidulla maidolla
Erityistapauksissa "musta prinssi" voidaan muuttaa kokonaan. Rikkaamman kermaisen maun saamiseksi happeaan lisätään tiivistettyä maitoa.
100 grammaa smetanaa:
- 200 g öljyä;
- 400 ml keitettyä tiivistettyä maitoa;
- vaniljauutetta.
Kefir-kakkosieni taikina on täydennetty raastetulla pähkinöllä ja sitruunan kuorella. Normaalille taikina-annokselle noin 30 - 40 g molempia, jotta keksi ei "ylikuormitu".
Kirsikka resepti
Aina hyvä duetto - kirsikka ja suklaa. "Prinssi" tuoreilla tai jäädytetyillä marjoilla valmistetaan yleensä kevyellä kermalla ilman öljyä.
Kermalle:
- 400 g maatilan smetanaa;
- 200 g jauhettua sokeria;
- vaniljauutetta.
Täyte- ja koristemarjojen tulee olla kuivia. Voit jauhettaa ne maissitärkkelyksellä, jotta mehu ei valu.
- Kerros marjoja asetetaan suklaakakun päälle.
- Se kiinnitetään kerroksella tiheää kermaa.
- Täyte peitetään seuraavalla kakun kanssa.
- Yläkerroksessa (kakkua korostavien suklaasirppujen alla) marjoja ei laitetaan, mutta koristeeksi niitä voidaan käyttää niin paljon kuin haluat.
Ruoanlaitto hitaassa liesissä
Hitaassa keittimessä olevan "mustan prinssin" kakun kypsennys vie kauemmin kuin uunissa, mutta onnistuu aina. Mikroilmassa, joka tukee monitoimikertaa, keksi, jossa on öljypitoisuutta, nousee hyvin. Kakut ovat pehmeämpiä ja hellempiä. Tämä etu on otettava huomioon.
ainesosat:
- 250 ml kefiiriä;
- 250 g jauhoja;
- 150 g sokeria;
- 70 g kaakaojauhetta;
- 100 g voita;
- kaksi munaa;
- 10 g leivinjauhetta.
Sokerimäärää voidaan muuttaa kermasta riippuen, mikä kerroskerros on. Tämä ei vaikuta taikinan konsistenssiin ja paistoaikaan.
- Leivontatila 80 minuuttia.
- Vielä 20 minuuttia “Lämmitä”.
- Voitele jäähdytetyt kakut kermalla kermakerroksella tai keitetyllä kondensoidulla maidolla.
- Yläkakku voidaan liottaa herukoilla tai vadelmahiljasiirappilla.
Klassinen resepti
Yleensä tämä kakku kypsennetään smetanaa. Keksi muuttuu hieman rasvaisemmaksi kuin kefirissä ja hiukan kuivemmaksi kuin voin kanssa. Tämä taikina nousee helposti tavanomaisessa uunissa.
ainesosat:
- 200 ml smetanaa;
- 200 g jauhoja;
- 200 g sokeria;
- kaksi munaa;
- 50 g kaakaojauhetta;
- 10 g soodaa.
Keksille tarvitset nestemäistä smetanaa, rasvaisella maatilan tuotteella se tulee raskaaksi ja tiheäksi.
- Paista kakkuja 180 ºС: n lämpötilassa 15 - 20 minuuttia.
- Levitä ne kermalla tai kermavaahdolla.
- Ripottele kakku suklaasiruilla ja koristele kirsikalla.
Kuinka sisustaa ja tarjoilla jälkiruoka kauniisti
Muotokuvassa kuuluisa Walesin ja Aquitainen ruhtinas on kuvattu mustissa haarniskoissa, joissa on lumivalkoinen höyhen ja valtava rubiini rinnassaan. Hänen puku liittyy tarinoihin, jotka ovat täynnä synkkää romanssia, joita on miellyttävä kuunnella kupillisella teetä ja kakkua.
Nuori Plantagenet ritarittiin kuusitoistavuotiaana voitetun Crecy-taistelun jälkeen, missä hän komensi Englannin armeijan oikeaa sivua. Lukuisissa hyökkäyksissä hän osallistui kevytketjuihin, ja vasta voiton jälkeen kuningas-isä katsoi, että “poika ansaitsi kannusteensa” ja siksi täydet ritariset panssarit. Totta, se on edelleen musta, ilman tunnuksia.
Paksu kerros raastettua suklaata, joka peittää kakun, toi jälkiruokalle suuren nimen, koska se muistuttaa ritarin legendaarista liiviä.
Kakku näyttää tarkemmin paksu tumman suklaan lasite.
ainesosat:
- 100 g kaakaojauhetta;
- 100 ml kermaa;
- 100 g sokeria.
Lasitekeitintä keitetään, kunnes se on sakeutunut. 50 g voita lisätään lopulliseen seokseen, jotta saadaan ”panssarin” kiilto. Kakku kaadetaan lämpimällä jäillä ja jäähdytetään nopeasti, kunnes suklaa on levinnyt lautaselle.
Toinen tarina liittyy ”Mustan prinssin rubiiniin”. Tämä on todella upea kivi, joka on kooltaan kananmunaa. Tällä hetkellä rubiini koristaa Ison-Britannian kruunun eturistin. Edward sai sen kiitollisena Espanjan kuninkaalta, jota hän auttoi valtaistuimen palauttamisessa.Prinssi piti rubiinia tehokkaana talismanina, joka toi onnea taisteluun, ja ei osallistunut siihen.
Tästä syystä toinen perinne - kakku on koristeltu kirsikalla, samanlainen kuin soturin rinnassa oleva rubiini.
Jokainen kotiäiti tuo jälkiruokkaansa oman näkemyksensä, joten ”rubiini” -teemasta tulee kirsikkatäyte, sienikakku marja-kastulla tai kirsikkahyytelökoriste.
Joskus kakkua täydennetään vaahtokerman tai paksulla smetanakerroksella.
Jokaisella vaihtoehdolla on tietysti oikeus olla olemassa.
