Maitoon paistettujen ohuiden, reikäisten pannukakkujen kera on todella Venäjän kansallinen ruokalaji. Ei ihme, että Venäjällä kunniavieraita tervehtiin leivän suolaa tai pannukakkuja punaisella kaviaarilla.
Aineellinen sisältö:
Klassinen ohut ja reikää maitoa sisältäviä lettuja
Upea aamiainen on ilmava herkku, joka vain sulaa suussa. 30 minuuttia riittää valmistamaan aamupala.
Ainesosat vaaditaan:
- maito - 400 ml;
- jauhot - 300 g;
- sokeri - 2 rkl. l .;
- suola - ½ tl;
- muna - 3 kpl;
- keittoöljy - 2 rkl. l.
Vaihe vaiheelta:
- Yhdistämme munat ja maito syvässä kulhossa, vaivaa. Lisäämme jauhoja pieninä erinä, lisäämme sitten jäljellä olevat ainesosat.
- Vaivaa massa uudelleen. Taikina ei saa olla paksu, hyvä indikaattori on nestemäisen jogurtin konsistenssi.
- Lämmitämme pannu, rasvaa kasviöljyllä, kaada taikinan kauha sen keskelle. Kallista astiaa niin, että massa leviää koko astian pohjaan yhtenäisenä kerroksena.
- Kun pannukakku alkaa ruskea, käännä se puisella lastalla. Paistamme seuraavan puolen ja laitamme leivotut tuotteet annoslevylle.
Tämän ruoan resepti on erilainen siinä, että se valmistetaan nopeasti pienimmistä tuotteista ja aloitteleva kulinaariasiantuntija voi helposti hallita sen käytännössä.
Askel askeleelta resepti kefirillä
Pannukakkuviikon festivaalin pääominaisuus on herkullinen ja herkullinen leivonnainen.
Niitä käytetään itsenäisenä ruokia ja erilaisia täyteaineita, jotka on kääritty sisälle.
Tuotelista:
- kananmuna - 3 kpl;
- kefiiri - 1 l;
- jauhot - 16 rkl. l .;
- voi - 50 g;
- sokeri - 3 rkl. l .;
- suola - 1 tl;
- vähärasvainen öljy - 50 ml.
Toimenpidejärjestys:
- Murtamme muna suureen astiaan, kaada sokeri, suola ja ravistamme sitä kädellä tai sähkövispilä.
- Kaada kefiiri sisältöön ja aloita taikinan vaivaus, kunnes saadaan homogeeninen rakenne.
- Kaada jauhot, vaivaa seos nestemäisen hapankerman konsistenssiksi. Tärkeää on vaivata massa oikein. Tästä riippuu leivonnaisten leipominen harjakuvioisella kuviolla.
- Kaada pieni taikina kuumaan ja rasvattuun paistinpannuun, kierrä astiaa niin, että massa täyttyy ohuella kerroksella koko ruokien tilan.
- Kun pannukakkuun tulee reikiä, käännä ne lastalla toiselle puolelle ja paista ne.
- Aseta valmis pannukakku tasaiselle astialle, liota voissa (tai hunajassa).
Kefiirillä tehdyillä leivonnaisilla on hapan maku, joka sopii hyvin liha-, sieni- tai kalatuotteiden täytteisiin. Niitä voidaan kuluttaa sekä kuumana että kylmänä.
Munia ei lisätty
Kun odottamattomia vieraita ilmestyy kynnykselle, pannukakkujen resepti "tyhjästä" säästää paljon. Ruoka valmistetaan nopeasti, ja se voidaan tarjoilla hilloa tai smetanaa.
Komponenttien koostumus:
- maito - 500 ml;
- seulotut jauhot - 200 g;
- puhdistettu öljy - valinnainen;
- suola - veitsen kärjessä;
- sokeri - 3 tl.
Keittämisen yksityiskohdat:
- Kaada sokeri ja suola jauhoihin syvään kulhoon.
- Kaada maito jauheseokseen huoneenlämmössä, aloita taikinan vaivaaminen. On tärkeää sekoittaa nestemäisen smetanan konsistenssiin.
- Annoimme massan seistä kaksi minuuttia, on välttämätöntä, että tuotteet “mennä naimisiin”, kuten kokeneet kokit sanovat.
- Aseta paistinpannu liesille ja kuumenna se, levitä se puhdistetulla öljyllä. "Kokin" avulla keräämme osan taikinasta ja laitamme sen pannun keskelle. Massa jakautuu pohjaan.
- Paista pannukakun toinen puoli, kunnes se on kullanruskea, sitten toinen.
Pannukakkureseptit siirretään sukupolvelta toiselle ja niillä on monia erilaisia vaihtoehtoja. Taikina valmistetaan eri tavoin, ja joka kerta ruokalaji saa uuden maun.
Openwork pannukakkuja maidon ja kivennäisveden
Jokainen kotiäiti haluaa miellyttää kotitaloutta ohuilla joustavilla ja ilmavilla pannukakkuilla. Tämä resepti paljastaa pienen salaisuuden, kuinka päästä paistetun tuotteen alkuperäisiin reikiin.
Testin komponentit:
- maito - 500 ml;
- kivennäisvesi - 500 ml;
- pöytämuna - 2 kpl .;
- auringonkukkaöljy - 3 rkl. l .;
- pannukakkijauho - 400 g;
- sokeri - 3 rkl. l .;
- suola - ½ tl
walkthrough:
- Ajamme munat tilavaan astiaan, jauhamme sokerilla, kaada meijerituote. Ajan säästämiseksi lyö massaa sekoittimella kolme minuuttia. Saamme vaahtopohjan tuleville pannukakkuille.
- Lisää seulan läpi seulotut jauhot hitaasti sisältöön sekoittaen samalla lisäämällä. Vaivaa taikina siten, että yhtään pala ei jää jäljelle. Massan tulee olla vähän paksu. Kypsentämisen aikana seos laimenee ja muuttuu nestemäiseksi.
- Kaada nyt kivennäisvesi taikinaan ja vaivaa. Kuplat ilmestyvät seoksen pintaan herkän pannukakun valmistamiseksi. Massa tulee vaivaa hyvin nestemäisen smetanan konsistenssiksi.
- Lämmitämme pannua, rasvaa se öljyllä, erota taikina kauhalla ja laita se pannulle jakamalla massa tasaisesti astian pohjalle.
- Paista molemmin puolin, pino pino tasaiselle levylle.
Maidon ja kivennäisveden ohuet letut ovat yleismaailmallisia ruokia. Voit laittaa niihin liha- tai hedelmätäytteitä, mistä pidät enemmän.
Hapanmaitoon
On olemassa suuri joukko pannukakkureseptejä, joku kokki maitoa tai kefiriä, osa käyttää kivennäisvettä. Mutta tässä osassa kuvataan, kuinka happea maito saada toisen elämän ja herkullisia pannukakkuja leipoa.
Mukana elintarvikkeiden:
- sokeri - 2 rkl. l .;
- jauhot - 1 rkl;
- muna - 1 kpl .;
- hapanmaito - 0,5 l;
- keittoöljy - 4 rkl. l .;
- suola - hyppysellinen;
- sooda - ¼ tl
Vaihe vaiheelta:
- Yhdistä lämmin maito syvässä munassa munan kanssa ja vaivaa pääosa.
- Kaada sokeri, suola. Esittelemme seulotut jauhot neljään vaiheeseen, jatkuvasti vaivaamalla.
- Lisää sooda ja öljy.Vaivaa taikina rasvattoman kefirin konsistenssiksi.
- Voitele lämmitetty astia öljyllä. Keräämme kaudella oikean määrän taikinaa pannukakkua varten ja kaada se tasaisesti astian pintaan.
- Paista 2-3 minuuttia yhdellä ja toisella puolella.
Jos taikina ei yhtäkkiä leviä pannuun, niin se voidaan korjata lisäämällä keitettyä vettä. Mutta sinun ei pitäisi kaataa suurta määrää nestettä heti, on parempi paistaa uusi pannukakku ja arvioida tulos.
Keittäminen vedellä
Kun paasto tulee, haluan todella syödä jotain maukasta. Älä kiellä itsellesi nautintoa, sillä tässä on yksinkertainen resepti pannukakkujen valmistamiseksi ilman maitoa ja munia.
Tuotteet testiin:
- vesi - 300 ml;
- jauhot - 9 rkl. l .;
- sooda - 0,5 tl;
- sokeri - 2 rkl. l .;
- omena etikka - 1 rkl. l .;
- öljy - 2 rkl. l .;
- suola on veitsen kärjessä.
Keittoprosessi:
- Syvään kulhoon laitamme löysät ainesosat: suola, sokeri, ruokasooda. Sekoita komponentit.
- Kaada lämmin vesi ja etikka sisältöön.
- Täytä vähitellen jauhot vähitellen ja sekoita jatkuvasti. Tainan tulee saada käymistilassa leipotun maidon konsistenssi.
- Viimeinen vaihe on lisätä öljyä. Vaivaa uudelleen, anna seistä minuutin.
- Lämmitämme pannu liesillä, rasvaa se paistoöljyllä. Leipomme pannukakkuja paistamalla niitä molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Tällaisia pannukakkuja kutsutaan kansan nimellä Skorospelki, koska ne valmistetaan heti. Reseptiä voidaan muuttaa, jotta voidaan valmistaa ohuita maku- ja kefir-pannukakkuja yhtä suuressa osassa.
Siipiset pannukakut kiehuvalla vedellä ja maidolla
Vaniljakastikkeella keitetyt leivonnaiset ovat ohuita, makua uskomattomia ja tyylikkäillä pitsireikillä. Mistä tahansa lomajuhlista he ovat mestariteos valikossa.
Tuotteen koostumus:
- maito - 200 ml;
- jauhot - 1 rkl;
- muna - 2 kpl;
- kiehuva vesi - 200 ml;
- sooda - 1 tl;
- suola - ½ tl;
- sokeri - 2 rkl. l .;
- öljy - 3 rkl. l.
Keittämisen yksityiskohdat:
- Murenna munat syvälle levylle, lisää suolaa ja sokeria, vaivaa, kunnes tilavuus kasvaa.
- Kaada maito munaseokseen ja aloita piiskaaminen.
- Lisää vähitellen jauhot massaan ja vaivaa taikina. Seoksen tulisi muuttua maitotiivisteenä. Mutkien hajoaminen testissä on jätettävä seisomaan 1 tunti.
- Tämän jälkeen ota muki kiehuvaa vettä ja laimenna siihen sooda. Kaada neste pannukakkujen pohjaan, sekoita ja lisää viimeinen komponentti - öljy. Vaivaa massaa tasaiseksi rakenteeksi.
- Lämmitämme pannu, päällystä se pienellä määrällä öljyä ja paistamme pannukakkuja.
Tässä reseptissä, jossa pannukakut kypsennetään kiehuvassa vedessä ja maidossa, on tärkeää noudattaa ainesosien osuuksia ja taikinan vaivattamista koskevia sääntöjä. Ja sitten lopputulos yllättää miellyttävästi vieraita ja sukulaisia.
