Ohuet maitoleivut - 7 herkullista reseptiä

Nykyään kaikki eivät tiedä, että ohuita pannukakkuja tuli meille Ranskasta. Venäjällä paksuista hiiva taikinapaksuja paksuja pannukakkuja leivottiin perinteisesti. Kun olet ymmärtänyt ruuan terminologian ja alkuperän, voit siirtyä monimutkaisuuksiin, kun valmistetaan maidossa olevia ohuita pannukakkuja, jotka tarjoillaan täyteaineella tai ilman.

Klassiset ohuet maitoleivokset

Herkullisia ohuita pannukakkuja voidaan luoda monin tavoin. Mutta kokeiden aloittamiseksi on syytä perehtyä herkkien tuotteiden klassiseen toteuttamiseen.

ainesosat:

• ½ litraa maitotuotetta;
• 3 munaa
• 200 g jauhoja;
• pala voita;
• 30 g rakeistettua sokeria;
• ½ tl suolaa.

Vaiheiden järjestys on seuraava:

1. Tilava säiliö otetaan. Sotalla pestyt munat johdetaan siihen, suola- ja sokerikiteet asetetaan. Kaikki on hiottu homogeenisuuteen.
2. Sitten kaadetaan puolet maidosta, minkä jälkeen jauhot kaadetaan ohuella ”tipulla”.
3. Sekoitetaan melko paksu massa, joka laimennetaan jäljellä olevalla maitotuotteella haluttuun konsistenssiin, samanlainen kuin raskas kerma.
4. Lopuksi erään lisätään sulaa voita, mikä antaa tuleville tuotteille herkän kosketuksen ja miellyttävän punastuksen.
5. Ohuet jauhotuotteet paistetaan kuumassa paistinpannussa.

huomautus. Koska tarvitset ruokaa huoneenlämmössä, ne tulisi poistaa jääkaapista etukäteen.

Ruoanlaitto vaniljakastike tavalla

Lähes jokainen kotiäiti osaa tehdä vaniljakastike. Mutta miten valmistaa vaniljakastike taikinaa saadakseen ohuita pannukakkuja poistumistietä, kannattaa selvittää yksityiskohtaisesti.

ainesosat:

• 200 g jauhoja;
• 2 keskimääräistä munaa;
• 250 ml maitoa;
• sama määrä kiehuvaa vettä;
• ½ pino kasviöljyä;
• ripaus suolaa.

Vaihejärjestys:

1. Astiassa, johon munat ja suola johdetaan, kunnes muodostuu vaahto.
2. Vatkaamalla kaadetaan kiehuvaa vettä, jota seuraa kylmä maito.
3. Jatkamatta sekoittamista, jauho kaadetaan erissä.
4. Viimeisessä vaiheessa kasviöljyä esitellään.
5. Kun taikina saa homogeenisen konsistenssin, ilmavia tuotteita paistetaan molemmilta puolilta kuumennetussa paistinpannussa, joka on voideltu öljyllä.

Kiehuvan veden maidossa olevat leivonnaiset voidaan tarjoilla teetä hilloilla tai aromaattisilla hilloilla. Mutta jos on halu, niin voit muuttaa niistä alkuperäisen alkuruoan, täyttämällä sen maksan täyttöllä vihreillä tai äyriäisillä.

Lisäämällä kefiiriä

Voit valmistaa taikinan maidossa oleville pannukakkuille lisäämällä käyneen maitotuotteen.

• 250 ml kefiiriä ja maitoa;
• 2 munaa
• 50 g rakeistettua sokeria;
• 200 g jauhoja;
• ripaus suolaa;
• sooda veitsen kärjessä.

Progress:

1. Maitotuotteita ja hapanmaitotuotteita sisältävät pussit asetetaan jääkaapista sisällön lämmittämiseksi.
2. Kulho sekoittaa ilmoitetun määrän nesteitä.
3. Sitten munat ajetaan sisään ja kaadetaan suola.
4. Se sekoitetaan edelleen perusteellisesti, kaadetaan ennalta seulotut jauhot ja sooda.
5. Kun kulhon sisällöstä saadaan homogeeninen nestemäinen massa, kaadetaan siitä osa taikinaa kanan avulla kuumaan paistinpannuun ja herkulliset tuotteet paistetaan.

Huokoisuuden ja ilmakehän takia tuotteet voidaan tarjoilla yksinkertaisesti maustetuilla öljyllä ja jauhettuina jauhesokerilla.

Ohuet reikäiset pannukakut

Tämä on toinen muunnos ohuiden reikäisten pannukakkujen resepistä.

Jos edellinen resepti sisälsi maitotuotteen käytön, niin oletetaan, että esiintyy:

• ½ litraa maitotuotetta;
• 2 munaa;
• 220 g jauhoja;
• kasviöljyä;
• 30 g rakeistettua sokeria;
• 1 tl soodaa, löysällä sitruunamehulla.

Vaiheittaiset keitto-ohjeet:

1. Hienojen tuotteiden luomiseksi munat kuljetetaan kulhoon ja vatkataan sokerilla vispilällä.
2. Sitten kaadetaan nestemäiset komponentit (maito ja kasviöljy).
3. Jatkuvasti sekoittaen kaadetaan jauhoinen tippu.
4. Viime kädessä hiottu sooda lähetetään homogeeniseen massaan, mikä antaa reikien vaikutuksen lopputuotteisiin.
5. Pannu kuumennetaan, minkä jälkeen siitä voidaan leipoa ohuita pannukakkuja, rasvaamalla pohja öljyllä.

Voit palvella tuotteita kupilliseen aromista aamukahvia, valaista vaikean päivän alkua.

Hapanmaitoon

Tässä osassa kuvataan menetelmä ohuiden ja samalla joustavien pannukakkujen luomiseksi, jossa on mahdollista kääriä suosikkitäytesi.

ainesosat:

• 200 g jauhoja;
• 3 munaa
• ½ litraa hapanmaitoa;
• 30 g sokeria;
• 30 ml auringonkukkaöljyä;
• vähän suolaa.

Suoritusmuoto:

1. Jos munankuori on saastunut, se pestään hyvin, minkä jälkeen jälkimmäiset ajaa kulhoon.
2. Sokeri ja suola kaadetaan kulhoon munien kanssa.
3. Viimeksi mainitun jauhamisen jälkeen kaadetaan ½ hapanmaitoa.
4. Seuraavaksi kaadetaan jauhoja.
5. Vaivaa taikina, joka laimennetaan jäljellä olevalla maitotuotteella nestemäiseksi.
6. Ennen paistamista lisätään kasviöljyä.

Jos taikina on liian ohut, lisää vain jauhoja.

Kuinka tehdä ilman munia

Jos jääkaapissa ei ole munia, tämä ei ole syy kieltäytyä keittämästä ohuita pannukakkuja.

Tarvittavat komponentit:

• 300 g jauhoja;
• 1 litra maitoa;
• 50 g rakeistettua sokeria;
• sama määrä voita;
• jonkin verran kasviöljyä;
• ripaus suolaa ja soodaa.

Työvaiheet:

1. Maitoa vanhennetaan huoneenlämpötilassa noin 30 minuutin ajan, jotta se lämmenee hieman.
2. Ensin kaikki irtotavaraosat sekoitetaan.
3. Seokseen kaadetaan ½ maitoa ja sekoitetaan homogeeninen massa, joka muistuttaa paksua smetanaa.
4. Kasviöljy kaadetaan.
5. Jäljelle jäävä maito saatetaan melkein kiehumaan, jatkuvasti sekoittaen, se kaadetaan taikinaan, johon lisätään sulaa voita.
6. Taikinat paistetaan lettuja.

Tärkeää! Munajen puute taikinassa ei vaikuta lopputuotteen väriin: letut ovat herkullisia ja miellyttävän keltaisia.

Hiivakattoiset pannukakut

Hiivaa käytetään yleensä paksun taikinan valmistukseen, josta paksuja tyydyttäviä pannukakkuja leivottiin Venäjän venäläisissä uuneissa.

Mutta toisin kuin yleisesti uskotaan, harjakattoisia pannukakkuja voidaan valmistaa hiivan pohjalta, mikä edellyttää seuraavien luomista:

• 800 ml maitoa;
• pussi kuivaa hiivaa;
• 2 munaa
• ½ kg jauhoja;
• ½ pino sokeria ja kasviöljyä;
• vähän suolaa.

Reseptin vaiheet:

1. Valmistele ensin taikina: kaada hiiva kulhoon ja täytä ne pinoa kuumennettua maitoa, lisää suola ja vähän sokerikiteitä, jätä työkappale lämpimäksi. Kuplien esiintyminen pinnalla on todiste käymisen alkamisesta.
2. Jauhot seulotaan kulhoon, johon lisätään munat, suola ja sokeri.
3. Esilämmitetty maito kaadetaan vähitellen, minkä jälkeen vaivataan homogeeninen taikina.
4. Tässä vaiheessa lisätään sopiva sieni ja kasviöljy.
5. Säiliö taikinan kanssa peitetään pyyhkeellä ja jätetään huoneenlämpötilaan.
6. Tilavuuden kaksinkertaistamisen jälkeen kulhon sisältö sekoitetaan. Samanlaiset manipulaatiot toistetaan 3-4 kertaa.
7. Kun taikina on valmis käytettäväksi, se kaadetaan kanan avulla kuumaan astiaan, jossa tuotteet paistetaan, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Valmistettaessa tämän reseptin mukainen testi kestää noin 2–2,5 tuntia hiivan ”työn” intensiteetistä riippuen.

Siksi on olemassa monia reseptejä, joiden avulla voit nauttia ohuista pannukakkuista. Valinta riippuu vain kokista ja tuotteiden saatavuudesta keittiössä.