Keittääksesi ohuita pannukakkuja, sinun täytyy täyttää taikina hapolla. Käytä tähän etikkaa sisältävällä soodalla ja seulota myös jauhot. Samanaikaisesti irtotavaratuote on aktiivisesti tyydyttynyt hapella, mikä myötävaikuttaa lähes läpinäkyvän, hienosti harjakattoisen leivonnan luomiseen.

Klassiset ohuet maitoleivokset

Tuotteet reseptiin:

  • 375 g jauhoja;
  • 1000 ml täysmaitoa (rasvapitoisuus 2,5%);
  • 3 pientä tai 2 suurta kananmunaa;
  • 125 g sokeria;
  • 1 tl ruokasooda (sammuta etikalla);
  • 2-3 ripausta suolaa.

Kuinka tehdä ohuita pannukakkuja:

  1. Siirrä tätä varten jauhot, aja munat irtotavarana muiden kuiva-aineosien kanssa.
  2. Kaada täysmaito saatuun koostumukseen, sekoita kaikki lusikalla.
  3. Vatkaa massa tehosekoittimella niin, että palamat katoavat. Tarkista taikinan makeus.
  4. Kuumenna pannu ja öljy. Tyhjennä ylimääräinen rasva: tippojen ei tulisi jäädä.
  5. Aseta tarvittava määrä taikinaa paistinpannulle, käännä astiaa niin, että koostumus jakautuu pohjaa pitkin.
  6. Paista pannukakkua, kunnes reunat muuttuvat ruskeiksi, käännä sitten, jatka prosessia vielä 15 sekuntia.

Vinkki: Jotta taikinaa valmistettaessa olisi vähemmän kokkareita, sinun on kaada maito jauhoihin eikä päinvastoin. Joten taikinan lyöminen on helpompaa, jotta saadaan ohuimmat ympyrät.

Keittäminen kefirillä

 

Komponentit:

  • voi (100 g) ja auringonkukkaöljy (70 ml);
  • 1 kg jauhoja;
  • 1 litra kefiiriä (rasvapitoisuus 3,2%);
  • 500 ml vettä;
  • 3 kananmunia;
  • 75 g normaalia sokeria;
  • 7 g soodaa;
  • 4 g keittosuolaa.

Ohjeet pannukakkujen valmistamiseksi kefirillä:

  1. Kaada käynyt maitotuote astiaan, kiinnitä munat ja suola sokerilla. Tee homogeeninen koostumus.
  2. Lisää jauhot palasiksi. Beat sekoittimella tai tehosekoittimella, kunnes kaikki palamat ovat tuhoutuneet.
  3. Kiehauta vesi, liuosta siihen sooda. Sekoita seos nopeasti ja kaada vähän taikinaan. Beat pysähtymättä.Pidä sitten tauko 5 minuuttia.
  4. Kiinnitä seuraavaksi kasvirasva, anna saadun massan levätä 10 minuuttia.
  5. Sinun ei tarvitse öljyä astiaa - kuumenna se vain hyvin ennen käyttöä. Voitele kaikki valmistetut letut voilla.

Taikina tulee jakaa pannulle mahdollisimman ohueksi. Sitten letut muuttuvat melkein läpinäkyviksi!

Kallioreikäinen herkku herkkuilla

Ainesosat reseptiin:

  • 2 rkl. l. vähärasvainen öljy;
  • 0,6 l maitoa;
  • 2 kpl kananmunat;
  • 1 rkl. ensiluokkaisten jauhojen kukkulalla;
  • 1 rkl. l. valkoinen sokeri;
  • ripaus suolaa;
  • 7-10 g sooda-soodaa.

Voit valmistaa kauniita reikiä sisältäviä pannukakkuja seuraavalla tavalla:

  1. Vatkaa munat rakeisella sokerilla ja ruokasuolalla. Kiinnitä voi ja 300 ml maitoa pysäyttämättä tuotteiden intensiivistä kytkemistä.
  2. Siivilöi jauhot. Lisää hitaasti nestemäiseen komponenttiin.
  3. Kaada loput maito. Jatka sekoittamista sekoittimella, kunnes saadaan vaahtoa.
  4. Jäähdytä sooda etikalla ja aseta taikinaan. Anna muodostetun kolobokin hautua vähintään 30-60 minuuttia.
  5. Kuumenna pannu, kaada taikina ohuella kerroksella. Käännä pannukakku ympäri, kun se on peitetty lukuisilla reikillä.

Tärkeää: tässä reseptissä pannu käsitellään rasvalla joka toinen kerta. Ensimmäinen ympyrä on öljyssä, toinen - ilman sitä. Ja niin edelleen prosessin loppuun saakka.

Ohut letut ilman munia

 

osat:

  • 1 litra maito;
  • ½ palkkiovehnäjauhot;
  • 35 ml auringonkukka, 90 g voita;
  • 75 g rakeistettua sokeria;
  • sooda, suola - puoli lusikkaa kukin.

Ohut herkulliset leivonnaiset valmistetaan seuraavalla menetelmällä:

  1. Yhdistä kuiva-aineet. Sodan sammuttamiseksi laita muille tuotteille ja sekoita huolellisesti.
  2. Kaada 0,5 litraa maitoa, sekoita kaikki niin, että taikina muuttuu tasaiseksi. Johdonmukaisuuden mukaan sen tulisi muistuttaa paksua smetanaa. Lisää auringonkukkaöljy, yhdistä tuotteet aktiivisesti.
  3. Keitä maidon toinen puoli. Lisää pieninä annoksina saatuun massaan sekoittaen koostumusta koko ajan.
  4. Sulata voi pannukakkupannuun, lisää taikinaan, aseta se homogeeniseen tilaan.
  5. Paista ympyrät molemmin puolin keskilämmöllä. Muille tuotteille ei ole tarpeen järjestää tällaista rasvaista ”toimenpidettä”, koska taikinassa on riittävästi öljyä.

Jos resepissä ei ole munia, letut voivat halkeilla ja rikkoutua. Siksi kaadetaan paksumpi taikinakerros pannuun. Lisäksi leivonta tulee olemaan sama ohut.

Kivennäisvedessä

Tarvitset reseptin:

  • 3 rkl. l. auringonkukkaöljy;
  • 350 g jauhoja;
  • 300 ml kivennäisvettä;
  • 200 ml maitoa;
  • 2 munaa
  • 1 rkl. l. säännöllinen sokeri;
  • 1 tl. suola ja sooda.

Keittäminen pannukakkuja:

  1. Sekoita sokeri ja suola vaahtoatuiksi sekoitettujen munien kanssa ja kaada sitten hieman lämmitetty maito.
  2. Lisää koko ajan jauhoja työskennellessäsi jauhoja. Sen tulisi olla paksu massa, kuten pannukakkujenkin.
  3. Kiinnitä kasviöljy ja sooda, kaada vesi ja sekoita kaikki huolellisesti. Tässä vaiheessa tulisi saada melko nestemäinen koostumus niin, että letut leivotaan mahdollisimman ohuiksi.
  4. Taikina kaadetaan kuumaan pannuun, keitetään maltillisella lämmöllä. Paista ympyrää yhdeltä puolelta 1-2 minuutin ajan, kun olet kääntynyt, jatka prosessia vielä minuutin.

Kivennäisvesi voi olla kaasun kanssa tai ilman.

Kuinka tehdä kiehuvaa vettä

 

Tuotteen koostumus:

  • 1 rkl. juotavan (esikeitetyn) veden ja täysmaiton;
  • 250 g premium-jauhoja;
  • 2 kananmunia;
  • 35 ml auringonkukkaöljyä ja siivu voita;
  • vähän suolaa.

Maidon ja kiehuvan veden ohuet pannukakut saadaan seuraavalla tavalla:

  1. Luo sekoittimella vaahtoava muna muna, sokeri ja suola. Jatka lyömistä, kaada kiehuvaa vettä, sitten kylmää maitoa. Lisää jauhot, vaivaa taikina.
  2. Lisää auringonkukkarasva koostumukseen ja sekoita kaikki huolellisesti.
  3. Kuumenna pannu, rasvaa öljypalalla. Paista pannukakkuja kunnes ne ovat kullanruskeita molemmin puolin.

Lenten versio vedellä

Mitä tehdä:

  • 1 rkl. puhdistettu vesi ja premium-jauhot;
  • 35 ml kasviöljyä;
  • 4 rkl rakeistettua sokeria;
  • 1 tl sooda;
  • 3,5 g suolaa;
  • 1,5 g vanilliinia.

Kuinka saada laihoja leivonnaisia:

  1. Siivilä tarvittava määrä jauhoja astioihin. Kaada hitaasti vettä sekoittaen ruokia lusikalla koko ajan.
  2. Lisää jäljellä olevat massakomponentit.
  3. Yhdistä aktiivisesti massa, lisää öljyä, heitä sooda, lyö koostumus vispilällä ja mieluiten sekoittimella.
  4. Kaada oikea määrä taikinaa kuumaan astiaan, jaa se tasaisesti pohjaa pitkin. Keitä, kunnes ilmaantuu kuplia, käännä sitten puun tai silikonin lastalla.

Henkilökohtaisista mieltymyksistäsi riippuen voit muuttaa sokerin tai vanilliinin määrää.

Hapanmaitoon

 

Ainesosat reseptiin:

  • 375 g premium vehnäjauhoja;
  • 2 kananmunia;
  • 5 rkl rakeistettua sokeria;
  • 35 ml kasviöljyä;
  • 500 ml hapanmaitoa;
  • ½ vanilliinipussi;
  • muutama ripaus suolaa.

Keittäminen reikiä sisältäviä pannukakkuja:

  1. Yhdistä sokeri munien kanssa, lyö sekoittimella alhaisella nopeudella. Tämä auttaa valkoisia kiteitä liukenemaan kokonaan.
  2. Lisää käynyt maitovalmiste, löysää koostumus ja lisää sitten vanilliini.
  3. Lisää jauhot vähitellen pysähtymättä massan lyömiseen sekoittimella. Taikinan konsistenssi on samanlainen kuin nestemäinen smetana.
  4. Lisää kasvirasvaa ja lyö sekoitusta sekoittimella muutama minuutti.
  5. Kuumenna pannu ja öljy. Tee tämä vain ennen testin ensimmäisen osan asettamista. Aloita seuraavaksi leivonnaisten leipominen.
  6. Voitele lopputuotteet voilla molemmilta puolilta, taita pino tai kolmiot.

Ehdotettu sokerimäärä tarvitaan maidon hapan maun vaimentamiseksi.

Ohuiden pannukakkujen leipominen on helppoa, jos noudatat kaikkia prosessisääntöjä. Aurinkopiiristä tulee kaunis, holey, pehmeä ja maukas.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: