Leivonnaiset - 5 pikareseptiä kotona

Leivonnaiset ovat ihanteellisia lähes kaikentyyppisille jauhotarjoille. Hänen kanssaan suosikki voileipä osoittautuu ilmavaksi, upeaksi ja erittäin maukalliseksi.

Leivonnaiset - klassinen resepti hiivaa

Leivonnaiset on kevyt ja hellä. Taikina ei estä sinua tuntemasta täyteaineen loistavaa makua, mutta täydentää ateriaa.

Ensi silmäyksellä taikinan valmistusprosessi voi tuntua aikaa vievältä, mutta se on paljon helpompaa. Varaa tarvittava aika etukäteen.

Vaiheittainen keittoteknologia.

Tarvitset:

• maito - 0,25 l;
• ripaus suolaa;
• palkkiovehnäjauhot - 560 g;
• rakeistettu sokeri - 80 g;
• pala öljyä - 250 g;
• ripaus vaniliinia.

Kuinka tehdä leivonnaisia:

1. Ensin on valmistettava hiivaseos. Lämmitämme maidon lämpimään tilaan. Kaada 100 ml kulhoon, kaada siihen sokeri ja hiiva.
2. Kaada 140 grammaa jauhoja maitoseokseen seulan läpi. Sekoita kaikki ja jätä kulho sen sisällön kanssa puolen tunnin ajaksi lämmölle.
3. Kaada tämän jälkeen hiiva taikina jäljellä olevaan maitoon, lisää suola.
4. Siivilöi jäljellä olevat jauhot samaan maljaan, kaada vaniliini ja heitä 50 gramman pala voita. Vaivaa taikina huolellisesti tasaiseksi.
5. Suljemme astiat tarttuvalla kalvolla ja laitamme hyllylle jääkaapissa 3 tunniksi.
6. Laita jäljellä oleva voi leivinpaperille, peitä se toisella paperilla ja rullaa suorakaiteen muotoiseksi kakkuksi. Sulje säiliö jääkaapissa.
7. Poistamme taikinan ja rullaa se suorakaiteen muotoon. Sen keskelle laitettiin jäähdytetty kerros öljyä. Taikinan reunojen tulee olla vapaat. Suljetaan voi reunoilla, ts. Kääri taikina kirjekuorella, purista reunat.
8. Kaada pieni jauho päälle ja ala kuljettaa tappia taikinaa pitkin keskeltä reunoille.
9. Tuloksen tulisi olla suorakaiteen muotoinen kerros, jonka paksuus on puolitoista senttimetriä.
10. Käännä taikina 90 astetta ja käännä se kolmeksi kerrokseksi, aivan kuin kirja taitettaisiin.
11. Peitämme sen tarttuvalla kalvolla ja poistamme pakastimen 20 minuutiksi.
12. Otamme heidän leivonnaisten hiiva pois jääkaapista, kävelemme sitä vierintätapin kanssa ja suljetaan uudelleen jääkaapissa 20 minuutiksi. Toista toimenpide vielä kerran.
13. Nyt voit alkaa muodostaa jälkiruoan tai leipoa makeuttamatonta kakkua.

Nopea hiivaton resepti

Taikina ilman hiivaa sopii erinomaisesti suolaisille leivonnaisille, kuten piirakoille, pizzoille tai lihaleivonnaisille.

Tuotelista:

• etikka - 15 g;
• pala voita - 250 g;
• ripaus suolaa;
• valkoinen jauho - 0,45 kg;
• vodka - kolmasosa lasista;
• vesi - 180 ml;
• yksi muna.

Kypsentämättömän hiivattoman taikinan keittäminen:

1. Kaadamme muna kulhoon, kaada etikka, vodka, kaada suola. Sekoita kaikki, kunnes suola on täysin liuennut.
2. Kaada vettä munaseokseen, sekoita.
3. Kaada vehnäjauhot seulan läpi puhtaalle työtasolle.
4. Teemme masennuksen jauhoihin ja kaada seos munien ja veden kanssa siihen.
5. Muodostamme taikinan keräämällä se vähitellen pullaksi.
6. Me murskaamme työkappaleen käsillä, kunnes taikina on pehmeää ja sileää.
7. Peitämme joustavan pallon tarttuvalla kalvolla ja jätä tunti.
8. Tänä aikana pala voita yhdistetään jauhoihin. Leikkaa kermainen palkki pieniksi levyiksi, lisää jauhot ja hienonna veitsellä kääntämällä ainekset muruiksi.
9. Pane massa jääkaapissa 15 minuutiksi. Pääsy tärkeimpaan vaiheeseen.

Kuinka taikina rullata?

Tärkein asia tällaisen taikinan valmistuksessa on rullaa se oikein. Muutoin se voi tarttua toisiinsa ja muodostaa pala, josta mitään ei voida tehdä. Jos ymmärrät koko taikinan rullausprosessin, se ei enää tunnu vaikealta.

1. Laita taikinan kolobok-jauhoilla siroteltu pöydälle. Rullaa se neliönmuotoiseksi kakkuksi, jonka paksuuden tulisi olla noin 2 senttimetriä, mutta ei enempää.
2. Pane voileikkeet keskelle.
3. Kääri voi taikinan reunoille. Sen pitäisi olla jotain kirjekuorea.
4. Otamme kääntötapin ja rullaa kerros taikinaa kohti meitä kaukana.
5. Sinun pitäisi saada suorakulmio kolme kertaa niin pitkä kuin sen leveys.
6. Sitten taitomme taikinan taitetun kirjan muodossa - lopulta tuli ulos kolmikerroksinen kerros.
7. Kääri se tarttuvaan kalvoon ja sulje jääkaapissa kahden tunnin ajan.
8. Sen jälkeen sinun on otettava leivonnaiset ulos ja rullattava uudelleen pitkäksi suorakaiteen muotoon uudella, taitetulla kirjan muodolla. Puhdistamme jääkaapissa
9. Menettely toistetaan vielä kolme kertaa. Joten saamme monikerroksisen ohut taikina.
10. Kaada joka kerta pieni jauho työtasolle.
11. Kun taikina on valmis, jätä se jääkaappiin yöksi.

Ruoanlaitto oluella

Reseptin koostumus:

• sooda - 5 g;
• palkkiojauhot - 520 g;
• vaalea olut - 200 ml;
• suola - 15 g;
• öljy - 0,25 kg.

Vaihe vaiheelta:

1. Kaada jauhot seulan läpi ja kaada tilavaan kulhoon.
2. Lisää siihen sooda ja suola.
3. Otamme pois jäädytetyn öljypalan ja jauhamme sen raastimessa.
4. Kaada se kulhoon oluen kanssa, sekoita.
5. Kaada vähitellen jauhot nesteeseen ja aloita taikinan taikina.
6. Sen tulisi tehdä pehmeä, joustava pallo. Jos taikina on nestemäistä, lisää hiukan lisää jauhoja.
7. Muutamme pallon suorakulmaiseksi kerrokseksi, kääri se kalvoon ja sulje jääkaapissa 2 tuntia.
8. Rullaa taikina yllä olevan esimerkin mukaisesti. Ajattele etukäteen, kuinka paljon tarvitset tähän aikaan.
9. Tämä resepti valmistaa herkullista samsaa leivonnaisista sekä makeita kakkuja.

Käytä reseptissä vain kevyitä, heikkoja oluita, tumman oluen kanssa taikina löytää erittäin voimakkaan maun.

Juustomassarasva

Tärkeimmät aineosat:

• voi - 150 g;
• jauhot - 0,25 kg;
• suola - 4 g;
• raejuusto - 0,25 kg.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Yhdistä raejuusto ja hienonnettu voi. Sekoita niitä, kunnes koostumus on homogeeninen.
2. Kaada suolaa raejuuston massaan ja seulota jauhot.
3. Vaivaa taikina ensin lusikalla ja muodosta sitten pulla käsillä.
4. Työkappaleen on oltava erittäin pehmeää ja joustavaa.
5. Kääri se kalvoon ja laita hyllylle jääkaapissa 10 tunniksi.
6. Seuraavan päivän aamuna rullaa taikina, tee kerrokset.

Voit tehdä croissanteja leivonnaisista, herkullisista puloista tai piirakoista.

Pizza taikina

Tarvitset:

• voi - 0,4 kg;
• suola - 5 g;
• vehnäjauho - 560 g;
• sitruunahappo - 4 ml;
• vesi - 400 ml;
• ylimääräinen annos jauhoja - pari lusikkaa.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Siivilöi vehnäjauhot tilavaan kulhoon. Kaada vesi erilliseen kulhoon.
2. Jos haluat pehmeämmän taikinan, voit kaataa yhden munankeltuaisen vedellä.
3. Lisää sitruunahappo ja kaada suola. Sekoita nestettä lusikalla, kunnes suolakiteet ovat täysin liuenneet.
4. Kaada nesteseos jauhoihin ja vaivaa taikina puisella lastalla.
5. Muodostamme 5 minuutin kuluessa käsillä elastisen pehmeän pulla. Sen ei pidä tarttua kulhon seinämiin.
6. Ripottele puhdas pöytätaso pienellä määrällä jauhoja, laita taikinapallo ja anna sen maata puoli tuntia.
7. Vaivaa levyllä ja haarukalla pala voita, murskaa lisäosalla jauhoja ja sekoita.
8. Käännä tuloksena oleva möykky suorakaiteen muotoiseksi kakkuksi.
9. Keräämme leivonnaiset ainesosista ja rullataan. Osoita jonkin aikaa tälle prosessille etukäteen, koska teemme testiä pitkään.
10. Rullaa tuloksena oleva taikina tarvitsemassasi muodossa ja asetetaan öljyttyyn leivinpeltiin.
11. Leivomme tarjouspizzapohjaa 25 minuutin ajan 210 asteeseen kuumennetussa uunissa.