Jopa korkeimpia ostettuja nyyttejä ei voi koskaan verrata kotitekoisiin. Rakkaudesta valmistettu ruokalaji osoittautuu aina herkullisemmalta ja aromaattomammalta. Kotitekoisten herkkujen miellyttämiseksi säännöllisesti, sinun on valittava esimerkiksi klassinen resepti nyyttejä varten, jotka on ihanteellisesti yhdistetty minkä tahansa tyyppisiin täyteaineisiin.

Klassinen tippu vesinuppeihin

Monet kokeneet kokit uskovat, että tämä on luotettavin testivaihtoehto. Se sisältää vähintään aineosat: puoli lasillista jäävettä, 2 rkl. korkealaatuinen vehnäjauho, pieni lusikallinen suolaa, 2 keskikokoista kananmunaa. Yksityiskohdat valmistuksen kaikista vaiheista kuvataan alla.

  1. Jauhot seulotaan suolan kanssa pöydälle.
  2. Tuloksena olevan kukkulan keskelle tehdään lusikalla pieni reikä, johon munat viedään vispilällä.
  3. Seuraavaksi kylmä vesi virtaa syvennykseen pieninä annoksina.
  4. Vasta nesteen lisäämisen jälkeen voit aloittaa taikinan vaivaamisen. Tee se paremmin kädet keskeltä sivuilta.
  5. Jos taikina osoittautuu liian kuivaksi ja mureiseksi, lisää siihen keitettyä vettä. Jos se on liian nestemäistä, lisää käytetyn jauhon määrää.

Massaa vaivataan aktiivisesti vähintään 15 minuutin ajan ja jätetään sitten lepäämään 1,5 tunniksi. Vaivaamiseen voit käyttää sekoitinta miniminopeudella tai erikoisohjelmaa.

Kefir-resepti

Tämä yksinkertainen resepti koostuu vain kahdesta osasta. Keskipitkärasvaisen kefirin (1 kuppi) ja vehnäjauhojen (350 g) lisäksi mitään muuta ei tarvita.

  1. Kefir kaadetaan syvään kulhoon ja sekoitetaan noin puoleen seulottuihin jauhoihin. Lusikka massa sekoitetaan huolellisesti tasaiseksi.On parempi saada maitotuotetta jääkaapista etukäteen, jotta se lämpenee huoneenlämpötilaan tai laitetaan mikroaaltouuniin minuutiksi.
  2. Jäljellä oleva jauho lisätään pieninä erinä. Taikina vaivataan pöydälle käsillä.
  3. Ennen kuin jäntejä muokkataan, massan on makuulla kylmässä vähintään 40 minuutin ajan. Tähän sopii jääkaapin alahylly.

Valmis taikina voidaan säilyttää pitkään pakastimessa. Jos se jätetään jääkaappiin, sen tuoreus säilyy 72 tuntia.

Choux-taikinan keittäminen kotitekoisia nyyttejä varten

Useimmat nyytti taikinareseptit tarjoavat sinulle keittää erittäin viileän massan, jota on erittäin vaikea rullata. Mutta vaniljakastikeversiolla on täysin erilainen johdonmukaisuus. Hänelle otetaan: 6 rkl. premium vehnäjauho (valkoinen), 1,5 rkl. juomavesi, 2 keskihinta munaa, 1 tl hieno suola.

Tämä on mielenkiintoista:kuinka keittää nyytit pannulla

  1. Noin 1/3 kaikista syvässä kulhoon ilmoitetuista jauhoista haudutetaan puoli lasillista kiehuvaa vettä. Neste kaadetaan säiliöön suoraan vasta keitetystä vedenkeittimestä. Jauhot kuuman veden kanssa sekoittaa nopeasti ja estää palautumien muodostuminen.
  2. Kun massa jäähtyy vähän, siihen lisätään jäljellä oleva neste, suola, munat. Ainesosien tulisi seistä noin puoli tuntia.
  3. Vaniljakastike taikinan pinnan estämiseksi se tulisi peittää kalvolla.

Seoksen jäännöksistä on mahdollista muotoilla tortilloja juustoilla tai cheburekeilla.

Choux leivonnaisia ​​nyyttejä käytetään parhaiten heti, eikä niitä jätetä pitkäaikaiseen varastointiin.

Perinteinen maidon resepti

Jotta liha saadaan lopulta hienoimpaan pehmeään kuoreen, kannattaa valmistaa taikina maitoon. Sitä varten se käytetään: 900 g jauhoja, puoli litraa rasvaista maitoa, 2 munaa, 1 tl. karkea suola dioilla.

  1. Kattilassa yhdistyvät maito, munat ja suola (on suotavaa, että tuotteet ovat samassa lämpötilassa). Lisätään vähän jauhoja taikinan vaivaamiseksi pannukakkuja varten.
  2. Seosta kuumennetaan liedellä jatkuvasti sekoittaen. Prosessissa se paksenee ja kasvaa.
  3. Tässä tapauksessa massan ei pitäisi kiehua.
  4. Kun pohja paksuu, voit poistaa sen lämmöltä ja jäähtyä.
  5. Jäljelle jäävä jauho lähetetään lämpimään seokseen ja sekoitetaan perusteellisesti.

Massan tulisi myös levätä 40-45 minuuttia ennen kuvanveistämistä.

Munaton nyytti taikina

Jopa vähärasvaiset nyytit voivat olla herkullisia. Tässä tapauksessa munia ei lisätä siihen. Mutta sinun on valmistettava: 1,5 rkl. kiehuvaa vettä, 3 rkl. vehnäjauho, 80 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä.

  1. Jauhot suolataan ja yhdistetään huoneenlämmössä kasviöljyyn.
  2. Kun ainesosat ovat sekoittuneet huolellisesti, voit kaataa niihin hitaasti kiehuvaa vettä ohuella virtauksella. Tärkeintä on työskentele jatkuvasti lusikalla, jotta massaan ei muodostu palamia.
  3. Saatu taikina asetetaan pöydälle tai erityiselle silikonimatolle vaivaamista varten.
  4. Massa on tarpeen aktiivisesti ja perusteellisesti vaivata kämmenilläsi, kunnes siitä tulee viskoosia ja joustavaa, ja sitten rullata se tiukkaksi palloksi.
  5. Sitten testi vie aikaa lepoon. Suojataksesi sitä pintakuorelta, sinun täytyy kääri pallo tarttuvalla kalvolla, laittaa se pussiin tai peittää se vain puhtaalla luonnonmateriaaleilla valmistetulla pyyhkeellä.
  6. Lepoa varten testi riittää puoli tuntia huoneenlämmössä.

Lisäksi saadusta massasta voit tehdä aihioita täyttöä varten tai laittaa jääkaappiin varastointia varten.

Smetana resepti

Tämä on enemmän kaloreita tarjoava nyyttiresepti, mutta se valmistetaan samaan aikaan yhtä yksinkertaisesti ja nopeasti. Tarvittavista tuotteista: 90 ml juomavettä, 70 g rasvaa smetanaa, 1,5 rkl. jauhot, ripaus hienoa suolaa ja ruokasoodaa.

  1. Jauhot yhdistetään suolalla ja seulotaan hienon seulan läpi. On parempi toistaa tämä toimenpide toistuvasti.
  2. Smetanaa sekoitetaan soodaan, ja sitten seulotaan jauhettu jauho tähän massaan.
  3. Seokseen kaadetaan vettä huoneenlämpötilassa ohuella virtauksella.
  4. Yhdistetyistä ainesosista vaivataan viileä taikina.Mutta samalla on varmistettava, että se ei tukkeudu jauhojen kanssa. Vähennä tarvittaessa resepissä suositeltua tuotteen määrää.
  5. Heti kun massa alkaa helposti jäädä sormien taakse, se voidaan jättää lepäämään 40 minuutiksi.

Tämän reseptin avulla voit keittää jopa nyyt millä tahansa täyteaineella - raejuustoa, marjaa, perunaa, sieniä jne.

Klassinen Lean-mineraalivettä-taikina

Toinen mielenkiintoinen versio vähärasvaisista nyytistä valmistetaan suolaisen mineraaliveden perusteella. Tällaisen juoman (1 rkl.) Lisäksi sinun tulee ottaa: 3 rkl. palkkiojauhoja, 75 ml mitä tahansa kasviöljyä, 5–7 g suolaa, munaa, 20–30 g sokeria.

  1. Muna murtuu kulhoon ja lyödään hiukan yhdessä rakeistetun sokerin ja suolan kanssa. Massa ei saisi muuttua paksuksi vaahdoksi. Riittää, että se on peitetty kupilla.
  2. Valittu kasviöljy kaadetaan tulokseksi saatuun muna-seokseen (esimerkiksi auringonkukka, maissi tai oliivi), minkä jälkeen ainesosat sekoitetaan hyvin.
  3. Jauhot seulotaan muutama kerta hienon seulan läpi. Tämä pelastaa hänet kokkareista.
  4. On parasta vaivata taikina kääntymällä mikserin puoleen saadaksesi apua mahdollisimman pienellä nopeudella.
  5. Laitteen toimiessa munat kaadetaan jauhoja pieninä annoksina.
  6. Loppujen lopuksi sinun on jatkettava taikinan vaivaamista kädelläsi, kunnes se tulee täysin homogeeniseksi.
  7. Valmiin tuotteen tulisi levätä noin 25 minuuttia kulhon alla.

Sitten voit alkaa veistämään pääruokia. Täytteenä voit valita vähärasvaisen kaali-sekoituksen porkkanoiden tai muiden vihannesten kanssa.

Keittäminen leipäkoneella - askel askeleelta resepti

Tämän laitteen avulla emäntä voi säästää huomattavasti omaa aikaa ja vaivaa. Leipäkone vaivaa sen sijaan taikinan ja tekee siitä täydellisen. Reseptin mukaan käytetään seuraavia tuotteita: 450 g seulottua jauhoa, ripaus hienoa suolaa, 1 rkl. juomavesi, keskirasvainen muna.

  1. Ensinnäkin leipävalmistajan kapasiteettiin lisätään kaikki nestemäiset ainesosat: juomavesi ja muna.
  2. Sitten kuivat asetetaan: seulotaan valkoiset jauhot ja hieno suola.
  3. ”Taikina” -ohjelma valitaan laitteesta. Oikea aika ja muut parametrit asetetaan automaattisesti.
  4. Heti kun äänimerkki kuuluu vaivaamisen loppumisesta, voit laittaa sen kulhoon, peittää tarttuvalla kalvolla ja antaa levätä. Tätä tarkoitusta varten jotkut kotiäidit eivät saa noin puoli tuntia saatavaa massaa laitteesta.

Kuvailun kaavan mukaisesti valmistettua taikinaa voidaan kutsua yleiseksi.

Hienoa taikinaa hiiva-nyyttejä varten

Tämä resepti vaatii enemmän aikaa. Esimerkiksi taikinan keittäminen. Mutta se on sen arvoista. Tarvitsemistasi tuotteista: 2 isoa munaa, 5 g kuivaa nopeaa hiivaa, 1,6 kg vehnävalkoista jauhoja, 1,5 tl. rakeistettu sokeri, 2,5 rkl. maito, ripaus hienoa suolaa.

  1. Puolet ilmoitetusta maidon määrästä lämmitetään, sekoitetaan hiivan ja sokerin kanssa. Saatu seos tulisi peittää kalvolla ja jättää lämpimään paikkaan. Seurauksena muodostuu pari - nesteen pinta peitetään kupilla.
  2. Munat lyödään erillisessä kulhossa hienolla suolalla. Voit tehdä tämän vispilä tai tavallisella haarukalla.
  3. Suolainen munaseos kaadetaan lopulliseen taikinaan. Lisäksi kaadetaan massaan useita kertoja seulottua jauhoa.
  4. Ainesosat sekoitetaan ensin lusikalla ja sitten sormilla, kunnes saat täydellisen sileän konsistenssin.
  5. Valmiiksi valmistettu taikina sopii lämpimään paikkaan kalvon alle noin 40 minuutin ajaksi.

Voit halutessasi koristaa massan porkkana-, punajuuri- ja vihannesmehulla. Tämä pätee erityisen hyvin, jos herkku on valmistettu lapsille.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: