Kefir-taikina piirakoille - 6 reseptiä

Kaikkein upea ja herkullinen piirakka saadaan rasvajogurtista. Käytä mieluiten kotitekoista kotitekoista maitotuotetta, mutta myymäläversio on myös varsin sopiva tähän tarkoitukseen. Piirakoiden kefir-taikina yhdistyy täydellisesti mihin tahansa täyteeseen - makea, raikas, suolainen.

Kefir-hiiva taikina piirakoita varten, uunissa

On epätodennäköistä, että kukaan kieltäytyy kuumasta piirakasta. Siksi on syytä miellyttää rakkaitaan leivonnaisilla herkullisella kefir-hiiva taikinalla. Se valmistetaan: 1 rkl. rasvajogurtti, 1 tl suola, 3 rkl. jauhot, puoli lasillista kasviöljyä, 10 g kuivaa nopeaa hiivaa, 1 rkl. sokeri.

1. Sinun on vietettävä vähintään puoli tuntia taikinan vaivaamiseen, mutta tulos on sen arvoinen. Ensinnäkin, keramiikkaa lämmitetään emaloidussa kulhossa. Hänen ei pitäisi polttaa sormiaan.
2. Suola, kasviöljy, rakeistettu sokeri lisätään lämmitettyyn maitotuotteeseen. Kaikki tuotteet sekoitetaan huolellisesti. Mauste jyvien pitäisi liueta kokonaan.
3. Jauhot seulotaan erilliseen kuppiin. Hiiva valuu hänelle.
4. Nestemäinen kefir-öljypohja kaadetaan saatuun kuivaan massaan.
5. Vaivaamisen aikana taikinan tulisi lopettaa tarttuminen sormiin. Vasta sen jälkeen se jätetään celofaanin alle lämmönlähteen lähelle nostoa varten.

On muistettava, että liian kuumassa paikassa massa voidaan yksinkertaisesti hitsata. Siksi sinun ei tarvitse jättää sitä esimerkiksi uuniin (jopa minimaalisesti lämmitetty).

Munaton resepti

Tämä on yksinkertaisin budjettiresepti tilanteisiin, joissa talossa ei käytännössä ole jäljellä mitään tuotteita ja vieraat ovat kynnyksellä. 450 ml: n kefirin (heran) lisäksi emäntä tarvitsee käyttää: ripaus suolaa, 500-550 g valkoista jauhoa, 1 tl. sooda.

1. Maitotuotetta huoneenlämpötilassa ripustetaan soodalla.Sekoittamisen jälkeen massa jätetään jonkin aikaa (5-6 minuutiksi) ekstinktioon. Etikkaa ei käytetä.
2. Nestemäinen seos jaetaan hienolla suolalla siivilöityjen jauhojen kanssa.
3. Valmiin massan ei tulisi olla liian jyrkkä.

Kuvatusta testistä voit piirtää piirakat heti. Tämä on toinen tärkeä etu.

Ei hiivaa

Ruokahaluisia piirakoita voidaan valmistaa myös ilman nopeaa tai raakahiivaa. Tämä testin resepti auttaa tässä kokissa. Se sisältää: 480 ml keskipitkärasvaista kefiiriä, suuri ripaus suolaa, soodaa ja rakeistettua sokeria, 650-750 g korkealaatuista valkoista jauhoja, muna, 4 rkl. öljyä.

1. Jauhot seulotaan syvässä kulhossa suolan ja soodan kanssa.
2. Tuloksena olevaan liukuun tehdään pieni syvennys. Juuri siinä sinun täytyy muna huolellisesti lyödä.
3. Seuraavaksi kefir ja mahdollinen kasviöljy kaadetaan tulevaan taikinaan.
4. Rakeistetun sokerin lisäämisen jälkeen alkaa kefir-taikinan vaivaus taikinoita varten ilman hiivaa.
5. 12-15 minuutin kuluttua sekoittamalla sormillasi huolellisesti, se ei enää ole tahmea.
6. Sitten voit alkaa muotoilla leivontaa.

Tästä taikinasta valmistetut piirakat valmistetaan sekä paistinpannuun että uuniin (lisäksi öljyttyyn pergamenttiin).

Universal resepti smetanaa

Tarjoushapankerma lisää arkuutta kefir-taikinaan. Voit käyttää kauppaa tai kotona. Smetanan (60 g 20% ​​tuotteesta) lisäksi sinun tulee ottaa: 2 tuoretta munaa, ripaus nopeaa leivosoodaa, 45 ml puhdistettua öljyä, 550 ml kefiiriä, 750-850 g valkoista jauhoa. Smetana-kefir-taikinan valmistuksen piirteet kuvataan alla.

1. Soda sekoitetaan kefirin kanssa ja infusoidaan, kunnes vaahtoa ilmestyy massan pinnalle. Tämä tarkoittaa, että tuote on sammutettu.
2. Samaan kulhoon kerää kermavaahtoa, munia, kermavaahtoa hieman vispilällä. Jäännös suolataan ja makeutetaan pohjalle.
3. Seuraavaksi massaan lisätään öljyä ja jauhoa kaadetaan hitaasti pieninä annoksina.
4. Ensin taikina vaivataan lusikalla kulhoon ja sitten sormella työtasolle.
5. Oikein kypsennetty massa on pehmeää ja joustavaa.

Voit tehdä piirakoita heti vaatimatta taikinaa kuumassa tai kylmässä.

Nopea taikina kefiiri piirakoita

Lue myös: nopea taikina piirakoille 15 minuutissa

Tämä on yksinkertainen ja nopea kefir-hiiva taikina. Hänen reseptinsä on selkeä jopa aloitteleville kotiäidille. Erää varten käytetään: ½ kg valkoista jauhoa, ripaus suolaa ja sokeria, tavallinen pussi leivinjauhetta, 3,5 rkl. kefir, keskipitkäkalorinen, 2 kananmunaa, 11 g nopeasti kuivaa hiivaa.

1. 1/3 koko kefiiristä lämmitetään hieman, sekoitetaan nopeaan hiivaan ja sokeriin.
2. Erillisessä kulhossa maidontuote huuhdotaan huoneenlämmössä munien kanssa. Jauhoja lisätään vähitellen tähän massaan. Seurauksena on, että sen tulisi osoittautua mahdollisimman homogeeniseksi.
3. Seuraavaksi kafiriiniin sekoitetaan kefir-hiiva-seos, kaadetaan leivinjauhe ja tuotteet sekoitetaan uudelleen huolellisesti.
4. Jos liioittelet sitä jauhoilla, leipominen ei toimi loistavasti. Siksi sinun on seurattava huolellisesti testin johdonmukaisuutta.
5. Valmiit massat ovat sopivia lämpöä varten noin puoli tuntia.

Kun taikina on “lämpenemässä”, voit suorittaa täytteen keittämisen. Niiden vaihtoehdoista keskustellaan alla.

Voileivonnaiset

Tämä on täydellinen taikina makeille pulloille, kekseille ja piirakoille. Se sisältää: 1 rkl. vähärasvainen kefir, 10 g suolaa, 3 rkl. jossa mäki vehnäjauhoja, 25 g sokeria, puoli lasillista ei-aromaattista öljyä, vakiopakkaus pikahiivaa.

1. Syvässä kulhossa kaksinkertaisesti seulotut valkoiset jauhot ja sekoitetaan kaikkiin reseptin löysiin aineosiin.
2. Kefiiri kaadetaan erillisessä astiassa kasviöljyllä.
3. Nestemäinen seos lämmitetään hiukan mikroaaltouunissa ja kaadetaan kuiviin tuotteisiin.
4. Ensin massa vaivataan lusikalla, sitten - sormilla.
5. Perusteellisen vaivaamisen jälkeen taikina puhdistetaan puolen tunnin ajan puhtaalla pyyhkeellä.

Valmis massa sopii jopa paksun pizzan valmistukseen.

Herkullisimmat piirakat

Joskus on mahdollista valmistaa maukas täyte odottamattomimmista tuotteista. Esimerkiksi kurpitsa, raparperi, hapokas ja porkkanat.Mutta suosituimpia ovat edelleen lihavaihtoehdot, jotka ovat erityisen suosittuja vahvemman sukupuolen keskuudessa.

 

Voit täyttää piirakat kinkku- tai makkaraviipaleilla, sekoitettuna raastetun juuston kanssa, millä tahansa jauhelihaa hienonnetulla sipulilla tai jopa sienellä haudutettuja lihapalasia smetanaa. Liha täyttö vihanneksilla ja munilla menee hyvin. Erittäin suosittu resepti tällaiselle jauhetun sianlihan lisäykselle kovan keitetyn kananmunien ja vihreiden sipulien kanssa. Täydentää täydellisesti kefir-taikinaa, paistettua kaalia metsästysmakkaroilla.

Makeita täyteaineita ovat kaikki hillo ja hillo, samoin kuin tuoreet hedelmät ja marjat. Piirakat hienonnetulla omenalla, joka on haudutettu sokerilla, ja jauhettua kanelia, ovat erittäin maukkaita. Tällainen täyte antaa herkullisen herkullisen aromin herkkuille.

On ehdottomasti syytä yrittää täyttää piirakat raastetulla juustolla, valkosipulilla, keitetyllä punaisella kalalla, jauhettuna sipulilla tai porkkanoiden paistettuihin sieniin.

Yleensä voit valmistaa lisäyksiä paistamiseen melkein mistä tahansa jääkaapissa olevasta tuotteesta. Kanan jäännöksistä ja kaikista valikoiduista vihanneksista (passiivinen) saat mehukas ja tyydyttävän täyte piirakoita. Tässä asiassa voit sisällyttää fantasia ja kokeilla vapaasti.