Myytävät nyytit perunoiden kanssa - 7 reseptiä

Nykyään nyytit pidetään kansallisena ukrainalaisena ruokalautana. Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, ja tulos miellyttää varmasti kaikkia perheenjäseniä. Tärkeintä on valita herkullinen taikina perunoiden nyytteihin valtavan määrän reseptejä, jotka tunnetaan tänään.

Resepti herkullisille nyytteille perunoiden kanssa

Reseptin klassiseen versioon sisältyy maidon käyttö. Valmis taikina on erittäin maukas, herkkä ja taipuisa. Sen valmistamiseksi tarvitset: 1,3 litraa rasvaista maitoa, 3 rkl. palkkiovehnäjauhoja, 1 iso muna, ripaus suolaa ja sokeria.

1. Maito lämmitetään hieman, minkä jälkeen muna viedään vähitellen siihen.
2. Massaan lisätään pieni määrä suolaa ja sokeria. Viimeinen ainesosa tarvitaan taikinan käymisen nopeuttamiseksi.
3. Jauhot seulotaan huolellisesti. On parempi toistaa toimenpide kaksi kertaa.
4. Jauhoja lisätään maito-muna-seokseen pieninä annoksina.
5. Saatu massa asetetaan pöydälle ja vaivataan edelleen. Taikina on valmis, kun onnistut rullaamaan palan käden takana.

Ennen kuin jänniä muokkataan, massaa tulisi infusoida huoneenlämpötilassa vähintään 15 minuutin ajan.

Choux leivonnaiset

Tämä on monimutkaisempi, mutta ei yhtä maukas ja herkkä taikina. Se menee hyvin paitsi perunoiden, myös muiden täyteaineiden kanssa. Sen valmistamiseksi tarvitset: 3 rkl. seulotut jauhot, 2 kertaa vähemmän kuin puhdasta vettä, 2 isoa munaa, 0,5 tl suola, öljy.

1. Seulottujen vehnäjauhojen määrä puolittuu. Ensimmäinen osa sekoitetaan suolalla ja kaadetaan syvään kulhoon, jossa on liuku. 3 ruokalusikallista kaadetaan korkeuden keskelle mikä tahansa hajuton öljy. Voit käyttää auringonkukka, oliivi ja jopa maissia.
2. Keittovettä kaadetaan tuloksena olevaan jauhojen paineeseen.
3. Taikina vaivaa nopeasti. Ajan myötä möykkyjen muodostuminen lakkaa ja massa osoittautuu homogeeniseksi.
4. Vaniljakastikepohja jäähtyy huoneenlämpötilaan, minkä jälkeen siihen lähetetään hieman lyöty muna.
5. Taikina sekoitetaan tasaiseksi lastalla tai vispilällä. Voit käyttää sekoitinta hitaimmalla nopeudella.
6. Jäljellä oleva jauho kaadetaan pöydälle ja taikina lasketaan siihen.
7. Massaa vaivataan varovasti, kunnes se on absorboinut kaikki seulotut jauhot.

Tuloksena oleva tuote voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 48 tuntia. Choux-leivonnaisten annetaan jäätyä.

Hiiva

Jotkut kotiäidit keittävät mieluummin taikinaa nyytteihin lisäämällä hiivaa. Seurauksena on, että lautasesta tulee upea. Sen valmistamiseksi sinun on otettava: 220 ml maitoa, 15 g puristettua hiivaa, 1 rkl. sokeria, 470 g seulottua premium-vehnäjauhoa, ripaus suolaa.

1. Maito lämmitetään hiukan, sen jälkeen sokeri ja suola liukenevat samoin kuin murentunut tuore hiiva. Massaan lisätään pieni määrä jauhoja.
2. Sekoittamisen jälkeen jätä aineosat 15 - 17 minuutiksi "heräämään". Määritetyn ajan kuluttua sieni saa viskoosin konsistenssin ja peittyy pienillä kupilla.
3. Jauhot kaadetaan vähitellen kulhoon muiden tuotteiden kanssa ja niistä vaivataan pehmeä, ei kova taikina.
4. Vaivaamisen jälkeen massa peitetään kalvolla ja lepää, kun emäntä valmistelee täytettä.

Sitten voit heti alkaa keittämään nyyttejä.

Kivennäisvedessä

Valmista taikina, joka ei hajoa kypsennyksen aikana, siihen on lisättävä kivennäisvettä. Se riittää 1 rkl. neste. Lisäksi sinun on käytettävä: 4 rkl. palkkiojauhoja, 1 muna, 80 ml kasviöljyä, 0,5 tl kukin. suola ja sokeri.

1. Kivennäisvesi kaadetaan tilavaan astiaan, siihen lisätään sokeria ja suolaa.
2. Muna lyödään homogeeniseksi seokseksi keltuaista ja proteiinia ja lähetetään sitten irtotavarana. Voit vispilä ainekset hieman vispilällä.
3. Seulottu jauho kaadetaan tuloksena olevaan massaan pieninä erinä (kirjaimellisesti pari ruokalusikallista).
4. Herkullinen nyytti vaivutetaan silikonimatolla, kunnes se tulee kiiltäväksi ja joustavaksi ja lakkaa tarttumasta sormiin.

Massa ei tarvitse vaatia. Voit heti aloittaa jatkotyön testin kanssa.

Perunoiden kanssa kefirissä

Ruoka perunoista osoittautuu erittäin maistuviksi, ja taikina keitetään kefirillä. On tarpeen ottaa maitotuotetta, jonka rasvapitoisuus on keskimäärin (450 ml), samoin kuin: 550 g jauhoja, 1 rkl kukin. suola ja sokeri ja puoli vähemmän soodaa, 1 muna.

1. Jauhot seulotaan missä tahansa sopivassa astiassa.
2. Suola ja sooda lähetetään sinne. On erittäin tärkeää, että viimeinen komponentti lisätään erityisesti jauhoihin. Et voi täyttää sitä munilla tai kefirillä, muuten taikina ei toimi.
3. Muna sekoitetaan sokerin kanssa. Massa ei piiskaa!
4. Jauhojen pakkaus syventyy ja siihen kaadetaan makea munaseos.
5. Kefiiriä lisätään tuloksena olevaan masennukseen.
6. Taikina vaivataan tasaiseksi.

Tuotteen maksimaalisen plastisuuden saavuttamiseksi se tulisi laittaa pussiin vaivaamisen jälkeen ja lyödä noin kiinteään pintaan noin 45 kertaa.

Keittäminen lisäämättä munia

Myytävät nyytit on täysin mahdollista keittää ilman munia. Tällainen taikina tulee vähintään yhtä pehmeäksi ja muoviseksi. Tärkeintä on noudattaa tiukasti reseptiä. Tätä varten ota: 3,5 kupillista korkealaatuista vehnäjauhoa, 1 rkl. keitetty vesi, 1,5 tl hieno suola, 60 ml puhdistettua kasviöljyä.

1. Jauhot seulotaan laajaan astiaan, muodostuneen kukkulan keskelle tehdään syvennys ja siihen kaadetaan suolaa.
2. Sitten kraatteriin kaadetaan nestemäisiä aineosia: sekä vettä että kasviöljyä. Voit ottaa oliivin ja auringonkukan.
3. Taikina vaivataan erityisellä tavalla: ensin on siirryttävä keskeltä reunoihin pyöreällä liikkeellä. Vasta sen jälkeen massaa sekoitetaan intensiivisesti koko tilavuuden ajan.
4. Sinun on työskenneltävä testin kanssa vähintään 15-17 minuutin ajan. Tänä aikana se tulee sileäksi ja pehmeäksi.
5. Valmiin tuotteen tulisi levätä 25 minuutin ajan luonnollisesta kankaasta valmistetun pyyhkeen alla.

Tämä taikina on täydellinen paitsi perunoiden lisäksi myös makeille täytteille.

Yksinkertainen resepti vesitaikasta

Tämä taikina on vähän kaloreita. Siksi valmiita nyyttejä voivat maistaa jopa ne gourmetit, jotka seuraavat tarkkaan figuuriaan. Jauhojen (10 rkl.) Lisäksi käytetty: 3 rkl. kiehuvaa vettä, 3 munaa, 80 ml kasviöljyä, 1,5 tl. suolaa.

1. 1/3 koko jauhoista kaadetaan laajaan salaattikulhoon, kaadetaan kasviöljyllä ja ripotellaan suolalla.
2. Saatu massa sekoitetaan perusteellisesti, minkä jälkeen siihen kaadetaan jyrkkä kiehuva vesi pieninä osina. Massa on sekoitettava jatkuvasti lastalla.
3. Asteittain kaadetaan seulotut jauhot astiaan.
4. Kaikista ainesosista taikina vaivutetaan. Sinun on työskenneltävä sen kanssa, kunnes massasta tulee sileä ja pehmeä.
5. Ennen muokkausta taikina tulee infusoida lämpimään paikkaan vähintään yhden tunnin ajan. On suositeltavaa laittaa se ensin muovipussiin.

Vedessä oleva taikina hajoaa melko helposti, joten sinun ei tarvitse laittaa siitä liian paljon täytettä työkappaleisiin. Anna nyppien olla pienoiskoossa.