Taikinamakkaroiden taikina - 9 sekoitusreseptiä

Lapset ja aikuiset rakastavat testissä olevia makkaraa, tämä on loistava vaihtoehto nopeaan ja tyydyttävään välipalaan. Niitä käytetään itsenäisenä ruokana tai syödään puremassa keittojen ja liemien kanssa. Leivonnaisten maistamiseksi on tärkeää, että taikina valmistetaan asianmukaisesti taikinassa oleville makkareille.

Klassinen leivonnainen makkaraa varten

Perinteisesti makkarat valmistetaan uunissa, kääritty hiiva taikina.

Valmistaaksesi tarvitset sellaisia ​​tuotteita:

• 0,45–0,5 kg jauhoja;
• 0,25 litraa maitoa;
• muna;
• 70-85 g voita;
• 15 - 20 g sokeria;
• 15-20 g kuivaa leivinjauhetta;
• suola.

Toimenpidejärjestys:

1. Liuota sokeri ja leivinjauhe lämmitettyyn maitoon, sekoita ja anna antaa vaahdon.
2. Sekoita muna suolaan, lyö perusteellisesti ja lisää sitten pehmennetty voi ja taikina.
3. Sekoita koostumus huolellisesti ja aloita jauhojen asteittainen lisääminen, kunnes se tulee homogeeniseksi ja lakkaa kiinnittymästä kämmeniin.
4. Rullaa pohja palloksi, peitä lautasella ja anna nousta. Kun massa kaksinkertaistuu, voit aloittaa leikkaamisen.

Varoitus! Kokeen ainesosien lukumäärä annetaan 10-12 makkaran perusteella. Tarvittaessa komponenttien määrää on pienennettävä tai lisättävä.

Hiivanvapaa resepti

Makkaraa varten voit valmistaa taikinan ilman hiivaa ottaen perustana kefiriä tai happamatonta maitoa.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat komponentit:

• 0,25 l käymismaitotuotetta;
• 30 ml vähärasvaista rasvaa;
• muna;
• 0,45-0,55 kg jauhoja;
• 15-25 g sokeria;
• 10-12 g soodaa;
• suola.

Suoritusjärjestys:

1. Siivilöi jauhot, yhdistä sokerin ja suolan kanssa ja laita se sitten liukupöydälle.
2. Tee ura jauhoihin, kaada kasviöljy reikään.
3. Lisää muna ja kefir, vaivaa pehmeä, hieman tahmea taikina.
4. Ripottele pohja soodalla, huuhtele uudelleen kädet ja anna 10 minuutin.
5. Lisää pieni jauho, vaivaa massa uudelleen, rullaile ja jaa nauhoiksi.

Tällaisessa taikinassa käärityt makkarat voidaan paistaa pannulla tai paistaa uunissa sen jälkeen, kun jokainen tarjous on voideltu munankeltuaisella.

Keittäminen kefirin perusteella

Voit tehdä makkaroiden hiiva taikinaa kefir-taikinaan. Tässä tapauksessa taikina asetetaan veteen.

Työtä varten tarvitset:

• 0,2 - 0,25 l kefiiriä;
• 0,15 l vettä;
• muna;
• 0,55 - 0,6 kg jauhoja;
• 10-12 g hiivaa;
• 50 ml puhdistettua öljyä;
• 15-25 g sokeria;
• suola.

Tuotantotilaus:

1. Kuumenna vettä vähän, kaada sokeri ja hiiva, sekoita ja anna nousta.
2. Kaada kefiiri syvään kulhoon, lisää muna ja suola, lyö huolellisesti.
3. Lisää taikina valmistettuun seokseen ja täytä sitten haluttu määrä jauhoja ja vaivaa pehmeä taikina.
4. Sen jälkeen se on rullattava murtumaiseksi ja jätettävä lämpimään puolitoista kahteen tuntiin.

Massa on valmis sekoittamiseen ja leikkaamiseen, kun se kaksinkertaistuu.

Hiiva taikina makkareita taikinaan

Makkareiden hiiva taikina voidaan valmistaa veteen, ja lisätä voita koostumukseen, jotta se olisi pehmeää ja hellävaraista.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 0,25 litraa vettä;
• 0,12 kg voita;
• muna;
• 10-12 g puristettua hiivaa;
• 0,45 - 0,48 kg jauhoja;
• 10–15 g sokeria;
• suola.

Työjärjestys:

1. Kuumenna vesi, kaada hiiva ja sokeri, sekoita ja odota, että muodostuu vaahto.
2. Sulata voi, yhdistä suola ja muna, lyö tasaiseksi.
3. Kaada taikina varovasti valmistettuun seokseen ja aloita jauhojen lisääminen.
4. Vaivaa paksu taikina ja laita lämpöä 2 tunniksi, peittämällä pyyhe tai tarttuva kalvo.

Muistiinpanoon. Painehiiva voidaan korvata kuivalla hiivalla, mutta tässä tapauksessa niiden määrää on lisättävä 5-10 g.

Kuinka tehdä leipäkoneessa

Leipäkone säästää emäntälle tarvetta taivuttaa taikina itse. Riittää, kun laitetaan ainesosat, asetetaan haluttu tila, ja hetken kuluttua kaikki on valmis.

Tarvitset näitä tuotteita makkaran taikinan valmistamiseksi leipäkoneessa:

• 0,22 - 0,25 l vettä;
• 45-55 ml kasvirasvaa;
• muna;
• 0,5-0,6 kg jauhoja;
• 35 g sokeria;
• 25 g leivinjauhetta;
• suola.

Työjärjestys:

1. Kaada vesi, kasviöljy kulhoon, kaada sokeri ja suola.
2. Sekoita jauhot kuivahiivaan ja lisää nesteseokseen.
3. Aseta muotti laitteeseen, sulje kansi tiukasti ja kytke vaivaustila päälle.
4. Kun jakso on valmis, poista taikina muotista, ripottele jauhoilla ja jatka leikkaamista.

Tällä tavalla valmistettu taikina sopii sekä uunissa leivontaan että paistamiseen pannulla.

Laakkarohkojen tukipohja

Saadaan poikkeuksellisen maukas ja herkkä leivonnainen. Sitä voi ostaa valmiina, mutta on parempi tehdä se itse.

Perustana tarvitset sellaisia ​​komponentteja:

• 0,15 l vettä;
• pakkaus voita;
• 0,35 kg jauhoja;
• 25 g sokeria;
• suola.

Suoritusjärjestys:

1. Poista öljy jääkaapista, leikkaa viipaleiksi ja anna sen pehmetä.
2. Siivilöi jauhot, sekoita voin kanssa ja hienonna massa veitsellä, kunnes muodostuu muruja.
3. Lisää taikinaan vettä, johon on aiemmin liuotettu sokeria ja suolaa, ja sekoita sitten.

Ennen kuin aloitat leivonnaisten leikkaamisen, sinun on pidettävä sitä useita tunteja jääkaapissa peittämällä se muovikäärellä.

Taikina makkaraa taikinaan pannulla

Voit tehdä herkullisia makkaroita pannun taikinassa käyttämällä hiivatonta pohjaa ilman munia.

Ruoanlaittoon tarvitset tuotteita:

• 0,15 litraa maitoa;
• 0,15 l vettä;
• 0,55-0,65 kg jauhoja;
• 30-35 ml kasviöljyä;
• 15 g jauhemaista hiivaa;
• 60 g sokeria;
• suola.

Toimenpidejärjestys:

1. Sekoita maito vedellä, lämmitä vähän, kaada sitten hiiva sokerilla ja sekoita.
2. Kun taikina on tulossa, seulota jauhot, muodosta dia siitä syvennyksellä, kaada puhdistettu öljy.
3. Lisää sopiva taikina, suola, vaivaa pehmeä pohja ja anna lämmetä.Hän on valmis 2 tunnissa, ja hänet on lyödä puolen tunnin välein.

Tällainen makkaran taikina osoittautuu reheväksi ja ilmavaksi, koska sen koostumuksessa ei ole munia, jotka tekevät leipomisesta usein raskaampaa.

Margariinipohjainen vaihtoehto

Tämä on toinen vaihtoehto valmistaa makkaraaleivonnaisia. Etuna on, että se voidaan valmistaa etukäteen ja varastoida pakastimeen sekä tarvittaessa sulattaa ja käyttää.

Keittämistä varten seuraavat komponentit:

• 0,22 kg margariinia;
• 0,25 litraa vettä;
• muna;
• 0,55 kg jauhoja;
• 35 ml vähärasvaista rasvaa;
• rkl etikkaa;
• sokeri ja suola.

Keittojärjestys:

1. Kuumenna vesi, kaada suola ja sokeri, lisää muna ja sekoita.
2. Kaada etikka saatuun koostumukseen, sekoita uudelleen ja pane sivuun.
3. Siivilöi jauhot, yhdistä se pehmennetyn margariinin kanssa ja pilko seosta veitsellä, kunnes muodostuu muruja.
4. Sekoita valmis seos nesteen kanssa ja vaivaa taikina, voitele se toisinaan kasviöljyllä.
5. Rullaa kerros, jonka paksuus on puolitoista ja 2 cm, taita neljä kertaa ja laita jääkaappiin.

2-3 tunnin kuluttua on mahdollista aloittaa pohjan leikkaaminen ja makkaran paistaminen taikinassa.

Perusta makkareille uunin taikinassa

Makkaroiden taikina voidaan valmistaa majoneesin perusteella sekoittamalla se maitoon, kefiriin, jogurttiin ja jopa käyneeseen leipotettuun maitoon yhtä suuressa osassa.

Voit keittää makkaraa uunissa tarvitsemasi:

• 0,65 kg jauhoja;
• pakkaus majoneesia, tilavuus 100-150 g;
• 0,1 litraa maitotuotetta;
• 50-70 g voita;
• 2 munaa
• 50 g sokeria;
• 25-35 g puristettua hiivaa;
• suola.

Työjärjestys:

1. Kaada rakeistettu sokeri ja hiiva lämmitettyyn maitotuotteeseen, sekoita ja anna sopia.
2. Vatkaa munat suolalla, lisää majoneesi ja sulatettu voi, sekoita.
3. Lisää sopiva taikina seokseen, lisää jauhoja ja vaivaa huolellisesti.
4. Muodosta taikinasta pallo, peitä pyyhe ja poista lämmitys 2 tunniksi.

Varoitus! Tällaisessa taikinassa käärityt makkarat on asetettava leivinlevylle jonkin etäisyyden päässä toisistaan, koska pohja paistamisen aikana kasvaa.