Rakastajatar kokeilee usein erilaisia jälkiruokia monipuolistaaksesi ruokia ja hemmotella itseään ja rakkaitaan hienoilla leivonnaisilla, joista gourmetit arvostavat Wienin strudelia. Jotta voit leipoa tällaisen herkullisen ja herkullisen piirakan, sinun on ensin valmistettava taikina struudulle.
Aineellinen sisältö:
Strudel-uutetta taikina
Strudelien perinteinen taikinataikina johtuu nimensä pehmeydestä ja joustavuudesta, joka kirjaimellisesti sallii sen venymisen läpinäkyvyyteen.
Komponenttien vaadittu koostumus:
- 200 g vehnäjauhoja;
- muna;
- 5 ml etikkaa;
- pieni pala voita;
- pino lämmintä vettä;
- auringonkukkaöljy.
Toimenpidejärjestys:
- Muna hierotaan haarukalla.
- Öljy on sulanut.
- Muna-öljyseos lähetetään kulhoon, jossa jauhot kaadetaan seulan läpi.
- Heti kun etikka ja vesi ovat kulhossa, taikina vaivataan.
- Vaivaaminen tapahtuu öljyllä rasvatulla työpinnalla, kunnes jauhopallo on pehmeää, joka lyödään useita kertoja sen jälkeen työtasolla.
- Elastinen taikina asetetaan kulhoon, joka jätetään pöydälle 30 minuutiksi.
- Sitten pöydällä on keittiöpyyhe, joka on murskattu jauhoilla.
- Yläosaan asetetaan elastinen pallo, joka rullataan vierintätapilla.
- Toimenpide toistetaan useita kertoja, minkä jälkeen venytys suoritetaan voideltuilla käsillä suunnasta keskustasta reunoihin.
- Testin muodostumisen tulisi kasvaa 3-4 kertaa.
Kefiirillä
Strudel on loistava valinta päivittäisen tai romanttisen aterian loppuun saattamiseksi. Nauti kultainen rulla mausteisella täytteellä voit keittää taikinan kefirillä.
ainekset:
- 30 ml kefiiriä;
- samanlainen määrä auringonkukkaöljyä;
- ½ pussi leivinjauhetta;
- 100 g jauhoja;
- 15 g sokeria;
- ripaus suolaa.
Valmistellessasi perustaa tulevalle kulinaariselle mestariteokselle:
- Kefiiri ja voi piiskataan vispilällä.
- Sitten kuivat ainesosat häiritsevät nestettä: jauhot, leivinjauhe, sokeri ja suola.
- Seoksesta sekoitetaan elastinen, joustava massa.
- Taikina kääritään tarttuvalla kalvolla, jonka jälkeen se jätetään lepäämään.
Hiekkapohja leivontaan
Strudelin valmistukseen murokeksi taikina on täydellinen, munat, joiden avulla leipoa ovat pehmeät, ovat käteviä työhön. Reseptin kääntämiseksi elämään tarvitset:
- 200 g voita;
- niin paljon jauhoja;
- 220 g sokeria;
- 2 munaa.
Käsittelyjen järjestys:
- Pakkaus voita otetaan jääkaapista, sitten tuote leikataan pieniksi paloiksi.
- Sokeri ja jauhot kaadetaan maljoihin, joihin voileivät sijoitetaan.
- Taikina hierotaan muruiksi.
- Munat ajaa kulhoon valmistetun jauheseoksen kanssa.
- Muovimassaa vaivataan, kunnes sormet lakkaavat tarttumasta siihen.
- Taikina kääritään pussiin ja lähetetään jääkaappiin.
- 60 minuutin kuluttua voit alkaa työskennellä pohjan kanssa hiekkarannan alla.
Strudel-leivonnaiset
Hieno herkkyys saadaan liikkeestä voi ostaa leivonnaisia, jotka säästävät aikaa herkullisen jälkiruoan valmistuksessa. Jos emäntällä on halu ja aika, se voidaan helposti sekoittaa:
- kermamargariinipakkaukset, paino 200 g;
- munat;
- kylmä vesi;
- 580 g jauhoja;
- 2 ml etikkaa;
- ripaus suolaa.
Keittoprosessi koostuu seuraavista:
- Kylmä margariini hierotaan yhteen kulhoon.
- Samaan astiaan kaadetaan 180 grammaa jauhoja.
- Seos hierotaan muruiksi niin, että kohoumat ovat mahdollisimman pienet.
- Tuloksena olevasta massasta muovataan pallo ja sitten astia jätetään.
- Muissa astioissa jäljellä oleva jauho kaadetaan seulan läpi (on parempi ottaa sitä vähän vähemmän lisäämällä tarvittaessa).
- Sitten kaadetaan etikka ja suola.
- Lasiin vasarataan muna, joka laimennetaan vedellä siten, että tyhjä säiliö jää.
- Kun muna sekoitetaan veteen, seos kaadetaan jauhomassaan.
- Taikina vaivataan lusikalla ja sitten kädet.
- Joustava, mutta pehmeä taikina rullataan melko paksun suorakaiteen muotoon.
- Ensimmäisen kerroksen keskelle rullataan ennalta valmistettu jauhemassa, jossa on margariini, jotta se voidaan kääriä, kun se on saanut kirjekuoren.
- Näin muodostettu taikina asetetaan jääkaappiin ja 30 minuutin kuluttua se rullataan uudelleen suorakaiteen muodossa olevalla vieritystapilla niin, että tuloksena oleva kuva voidaan jälleen taittaa kirjekuoreen.
- Toimenpide toistetaan vielä kaksi kertaa samalla ajanjaksolla, joka vietetään jääkaapissa, minkä jälkeen lehtinen leivonnaiset on käyttövalmis.
Paaston resepti
Ruokavalio ja paastoaminen - tämä ei ole syy hylätä herkullisia jälkiruokia. Voit keittää vähärasvaisen strudelin suosikkitäytteelläsi.
Riittää, kun sinulla on käsillä:
- 150 g jauhoja;
- 100 ml auringonkukkaöljyä;
- 150 ml lämmintä vettä;
- ripaus suolaa;
- täyteaineet maun mukaan.
Vaivata taikinaa:
- Lämmin vesi kaadetaan kulhoon, jossa suolakiteet liukenevat.
- Sitten kaadetaan auringonkukkaöljy.
- Seuraava jauho seulotaan seulan läpi.
- Ensin hienonnetaan jauhamassa lusikalla ja sitten käsin työpinnalle, joka sirotellaan kourallisella jauholla.
- Täytettä valmistettaessa elastinen kerros ”lepää” huoneenlämpötilassa keittiöpyyhkeen alla.
Hiiva taikina
Niille, jotka rakastavat hiivaleivän hajua ja makua, voit valmistaa taikinan seuraavista:
- 200 ml maitoa;
- 20 g sokeria;
- 35 g kuivaa hiivaa;
- 480 g jauhoja;
- ripaus suolaa;
- 2 munaa;
- 120 ml kasviöljyä.
Keittovaiheet ovat seuraavat:
- Tainan valmistamiseksi liuotetaan hiiva ja rakeistettu sokeri kuumennettuun maitoon.
- Kun sokerikiteet liukenevat kokonaan, lisätään 50 grammaa jauhoja.
- 20 minuutin kuluttua munat viedään taikinaan ja ripaus suolaa kaadetaan.
- Sekoittamisen jälkeen lisätään auringonkukkaöljy ja loput jauhot.
- Jauhomassa sekoitetaan voideltuihin käsiin.
- Kun taikina muodostaa pehmeän ja sileän rakenteen, taikina rullautuu kulhoon ja pysyy kulhoon 60 minuuttia, jonka aikana keittäjällä on aikaa valmistaa valittu täyte.
Filo taikina struudulle
Filo-taikinan piirakat ja muut leivonnaiset ovat painottomia, erittäin herkullisia jälkiruokia, jotka sulavat suussasi ja antavat sinulle unohtumattoman nautinnon.
Suorittamiseen tarvitset:
- 250 g vehnäjauhoja;
- 150 ml vettä;
- 2 paalua kasviöljyä;
- ripaus suolaa ja soodaa.
Vaiheittaiset ohjeet epätavallisen hellä taikinan vaivaamiseksi:
- Jauho seulotaan astiaan.
- Vesi kuumennetaan 50 ° C: seen, minkä jälkeen suola liukenee siihen.
- Kun suolakiteet katoavat, neste kaadetaan jauhomäkeyn tehtyyn masennukseen.
- Seuraavaksi lisätään kasviöljyä ja soodaa.
- Taikina, jonka koostumus on siisti, vaivutetaan, minkä jälkeen se rullataan palloksi ja lyödään työtasolta vähintään 50 kertaa.
- Pallomainen jauhomassa jaetaan kolmeen yhtä suureen osaan, jotka lähetetään jääkaappiin 70 minuutiksi.
Niinpä emäntättären mieltymyksistä ja taidoista riippuen voit valmistaa hienoja kulinaarisia jälkiruokia Wienin strudelin muodossa ja valmistaa täysin erilaisia taikinoita.
