Oikea leivonnainen taikina on avain ohuille, pitsi- ja herkullisille leivonnaisille. Ruoan pohjan ainesosien valinta riippuu tyypistä, onko kyse makeasta vai lihapannukakkuista, ohut vai paksumpaa.

Tässä ovat herkullisimmat vaihtoehdot taikinan valmistamiseksi.

Klassinen taikina maidon leivonnaisille

Maito antaa pannukakkujen arkuuden, pehmeyden ja loiston. Kulinaaritoiminnan aloittelijat alkavat tällä reseptilla.

Tarvitset:

  • kolme kananmunaa;
  • ensimmäisen luokan vehnäjauhot - 0,12 kg;
  • sokeri - 25 gr;
  • suola - 3 g;
  • maito - 0,25 l;
  • sulatettu voi - 20 ml;
  • kasviöljy pannukakkujen paistamiseen.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

  1. Ensin sinun on johdettava jauhot seulan läpi ja poistettava suuret palamat.
  2. Lataa tehosekoittimessa sokeri, suola, puhdista jauhot ja murta munat. Käynnistä tekniikka ja lyö kaikki. Tehosekoittimen puuttuessa voit käyttää tavallista kuppia ja vispilää.
  3. Kaada maito samaan astiaan (sen pitäisi olla tuskin lämmin) ja voi. Käynnistä tehosekoitin uudelleen.
  4. Saatu taikina on suljettava kannella ja jäähdytetty puoli tuntia. Tänä aikana se ravitsee ja turpoaa hieman.
  5. Sen jälkeen voit laittaa paistinpannun kaasulle ja leipoa herkullisia herkullisia leivonnaisia.

Kefir-resepti

Kefir-taikina ei tartu pannon pohjaan, on paljon helpompaa kääntää se toiselle puolelle, ja itse letkut ovat herkät ja miellyttävän makuiset.

Välttämättömät ainesosat:

  • kaksi munaa;
  • kefiiri - 0,3 l;
  • sokeri - 40 gr;
  • suola - 5 g;
  • kasviöljy - 60 ml;
  • jauhot - 0,17 kg;
  • vesi - 0,15 l;
  • teen sooda - 2 gr.

Kuinka tehdä taikina:

  1. Yhdistä munat, suola ja sokeri ja lyö, kunnes valkoinen vaahto tulee näkyviin.
  2. Lisää saatuun seokseen puoli kefirin kokonaismäärästä ja sekoita koko massa.
  3. Kaada vähitellen seulotut jauhot, unohtamatta sekoittaa vispilä tai lusikalla.
  4. Lisää jäljellä oleva kefir ja sekoita uudelleen.
  5. Kuumenna vesi kiehuvaksi, sekoita soodalla ja kaada taikinaan.
  6. Lisää kasviöljy.
  7. Taikina on valmis. Sen ei tulisi olla liian paksu tai nestemäinen. Laita taikina lusikkaan ja käännä se yli, sisällön tulisi valua hitaasti lusikasta.
  8. Jätä pannukakkupohja lämpimänä 20 minuutin ajan.

Nojaa taikina veteen

Laihaina päivinä haluat aina jotain maukasta ja ravitsevaa. Tulee mieleen lettuja, jotka sisältävät munia ja maitoa. Mutta taikina voidaan valmistaa veteen ja ilman munia.

Tuotelista:

  • Vehnäjauhot - 0,12 kg
  • sokeri - 25 gr;
  • suola - 5 g;
  • sooda - 2 gr;
  • kasviöljy - 50 ml;
  • vesi - 0,4 l;
  • etikkaa.

Kuinka valmistaa:

  1. Pane sokeri, jauhot, suola ja etikka lämpimään veteen.
  2. Siivilöi jauhot estämään kappaleiden putoaminen taikinaan.
  3. Sekoita kaikki ainekset ja tee taikinasta liian ohut.
  4. Kaada öljy samaan massaan ja kaada sooda.
  5. Älä unohda laittaa pannua tuleen ja kaada siihen pieni määrä öljyä, ja vain kaada taikina.

Lisätty maissijauhoa

Maisjauho on matalakalorinen, siinä on paljon hyödyllisiä hivenaineita. Kokeiluna voit käyttää sitä pannukakkujen valmistukseen. Tämän maku ei kärsi ollenkaan.

Mitä tarvitset:

  • kaksi kananmunaa;
  • maito - 0,5 l;
  • maisijauho - 0,16 kg;
  • vehnäjauho - 80 g;
  • kasviöljy - 60 ml;
  • suola ja sokeri maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

  1. On toivottavaa, että kaikkien aineosien lämpötila on lähellä huoneen arvoja.
  2. Kananmunat on murskattava kulhoon, lisää myöhemmin niihin sokeria ja suolaa. Vatkaa tuotteet luudalla tai lataa ne tehosekoittimeen.
  3. Kaada maito tulokseksi saatuun seokseen ja kaada vähitellen molemmat lajitellut seulotut jauhot.
  4. Lisää taikinaan auringonkukkaöljy ja lisää seos homogeeniseen koostumukseen.
  5. Nyt voit paistaa leivonnaisia.

Choux leivonnaiset kiehuvalla vedellä

Choux-leivonnaiset ovat uskomattoman hellävaraisia, pehmeitä ja huokoisia. Sellaiset pannukakut sulavat suussasi.

ainesosat:

  • jauhot - 0,24 kg;
  • maito - 0,5 l;
  • kiehuva vesi - 0,3 l;
  • neljä munaa;
  • kasviöljy - 60 ml;
  • sokeri - 50 gr;
  • suola - 6 gr.

Kuinka tehdä pannukakut taikinaa:

  1. Yhdistä yhdessä astiassa kananmunat, suola ja sokeri. Kävele niiden läpi sekoittimella tai sekoita käsin.
  2. Kaada maito saatuun vaahtoavaan seokseen, kaada varovasti jauhot. Sekoita ja poista kaikki palamat.
  3. Poista kiehuva vesi kaasuliesi ja kaada taikinaan, lisää siihen kasviöljyä. Kaikki tuotteet sekoittuvat hyvin. Taikinassa muodostuu heti pienimmät kuplat, jotka murtuvat paistuessaan, ja leivonnaiset osoittautuvat harjakattoisiksi, ja molemmilla puolilla on kauniita kuvioita.

Munaton resepti

Harva voi kuvitella taikinan lisäämättä munia. Mutta ilman niitä, leivonta voi osoittautua mahtavalta. Kaikki riippuu ainesosien valinnasta ja määrästä.

Tuotelista:

  • jauhot - 0,3 kg;
  • kasviöljy - 55 ml;
  • keskirasvainen maito - 0,25 l;
  • sooda - 3 gr;
  • määrä suolaa ja sokeria harkintasi mukaan.

Keittovaihtoehto:

  1. Sekoita sokeri ja suola vehnäjauhoihin.
  2. Aloita maidon kaataminen useilla tavoilla. Samanaikaisesti varmista, että jauhot eivät tartu toisiinsa kohoumiksi.
  3. Teetä soodasta, sinun on ensin kaada vähän kiehuvaa vettä tai etikkaa. Lisää se viiden minuutin kuluttua päämassaan.
  4. Älä unohda kaada öljyä ja sekoita uudelleen.
  5. Jätä pannukakkupohja 10 minuutiksi keittiön pöydälle ja aloita sitten ruoanlaitto.

Rehevä pannukakut taikina hiiva

Rakastajatar käyttää aina hiivaa, jos haluaa ruokkia kotitaloutta rehevillä, herkillä ja painottomilla pannukakkuilla. Niitä voidaan tarjota hilloa, smetanaa tai tiivistettyä maitoa.

Tarvitset:

  • maito - 0,3 l;
  • kasviöljy - 0,1 l;
  • kuivahiiva - 10 g;
  • sokeri - 50 gr;
  • suola - 4 g;
  • jauhot - 0,3 kg;
  • kolme kananmunaa;
  • vesi - 0,2 l.

Kuinka tehdä taikina:

  1. Yhdistä kaikki yllä olevat tuotteet yhdessä. Käsittele vispilällä tai sekoittimella.
  2. Kaada vettä paksuun seokseen ja sekoita aineosat uudelleen.
  3. Peitä astiat taikinalla pyyhkeellä ja anna nousta tunniksi.
  4. Jos taikinan koko kasvaa liian aikaisin, sekoita se lusikalla. Se putoaa. Jätä se vielä puoli tuntia. Tämän ajan kuluttua voit keittää pannun ruoanlaittoon.

Hera

Tortaan jäävä hera kaadetaan yleensä. Mutta lisäämällä tämä tuote, meillä on hämmästyttävä pannukakku taikina.

Välttämättömät ainesosat:

  • kaksi munaa;
  • auringonkukkaöljy - 50 ml;
  • hera maidosta - 0,5 l;
  • rakeistettu sokeri - 17 g;
  • jauhot - 0,16 kg;
  • suola - 5 g;
  • sooda - 5 gr.

Vaiheittainen reseptiohje:

  1. Tyhjennä kananmunien, sokerin, voin ja suolan seos tehosekoittimen läpi.
  2. Sammuta keittiökoneet ja kaada hera kulhoon syntyvän massan kanssa ja kaada sooda. Sekoita vispilä.
  3. Tyhjennä vehnäjauhot seulan läpi ja lisää loput aineosiin, sekoita.
  4. Valmis taikina voidaan kaataa erissä kuumalle pannulle. Ennen ensimmäistä pannukakkua kaada vähän öljyä pannun pohjalle. Lisäkeittoprosessissa tämä ei ole välttämätöntä.

Suosituimmat pannukakkujen täytettä

Jopa herkullisimmista ja pehmeimmistä pannukakkuista tulee ennemmin tai myöhemmin tylsää. Siksi tällainen ruokalaji voidaan monipuolistaa kaikenlaisilla täyteaineilla. Sitten tavallinen välipala muuttuu lounaan tai illallisen pääruokana. Täyteaineet luokitellaan kahteen tyyppiin: makeat (hillat, marjat, maitotiiviste, raejuusto, suklaa) ja makeuttamattomat (jauheliha, sienet, lihakaali).

Kun keität ruuan, jolla on makea täyte, lisää taikinassa lisää sokeria, ja se osoittautuu erittäin maukalliseksi.

Lihan täyttö

 

Tällaiset pannukakut ovat erittäin ravitsevia ja kaloreita. Kun olet syönyt ne, et tunne pian nälkää. Tällaiselle ruoalle otetaan yleensä 0,7 kg keitettyä lihaa tai jauhelihaa, useita pieniä sipulia, kasviöljyä ja pippuria ja suolaa. Ensinnäkin, jos se on yleensä lihaa, se menee lihamyllyn läpi. Sitten sipuli leikataan ja lähetetään pannuun. Siellä se paistetaan, kunnes kullanruskea ja murenee lihamassana. Öljy kaadetaan sinne ja suola ja pippuri kaadetaan. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti. Täyte voidaan kääriä pannukakkuihin, kun ne jäähtyvät hieman.

Banaanitäyttö

Banaaneista saadaan erittäin maukas makea täyte. Sinun on otettava kolme kappaletta tätä hedelmää, yksi sitruuna, sokeri maun mukaan ja pala voita. Kaikki tehdään hyvin yksinkertaisesti: pehmennä öljy, kaada siihen sokeri ja sekoita tämä massa. Kuori ja soseuta banaanit lusikalla. On tarpeen puristaa mehu sitruunasta ja kaada se banaanien päälle. Yhdistä kaikki tuotteet ja prosessoi tehosekoittimessa. Tällainen täyte asetetaan valmiille pannukakkuille. Se voidaan rullata kirjekuoren tai telan muodossa.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: