Lihapullit kastikkeessa - 15 reseptiä uunissa, pannulla ja hitaassa liesissä

Mehukkaita lihapullia kastikkeessa - suosittu kuuman resepti. Tämä ei ole vain erittäin maukas lounasvaihtoehto, mutta myös taloudellinen. Tällaiset lihapullat, joissa on erilaisia ​​kastikkeita, sopivat hyvin monien lisukkeiden kanssa.

Uunin lihapullit tomaattikastikkeessa

Tuotteen koostumus:

• mikä tahansa jauheliha - 600 - 650 g;
• tuoreet valkosipulinkynsi - 3 - 4 kpl .;
• tomaattimehu - ½ litraa;
• kuiva basilika - 1 ripaus;
• muna - 1 kpl .;
• sipuli pää;
• rosmariini - 1 tuore oksa;
• esikypsytetty riisi - 1 rkl;
• suola, pippuri ja hienonnettu tilli maun mukaan.

Toiminnan vaiheet:

1. Lisää klassinen tandem valittuun jauhelihaan: suola, pippuri, hienonnettu valkosipuli, tilli ja sipulit. Sekoita kaikki hyvin.
2. Lisää muna ja jäähdytetty riisi. Toista sekoittamalla.
3. Muodosta pienet lihavalmisteet. Laita ne öljyttyyn lasimuotoon.
4. Keitä uunissa 200 asteessa puolen tunnin ajan.
5. Kun lihapalloja paistetaan, valmista täyte. Yhdistä tähän tomaatin mehu ja basilika.Pippuri, suola maun mukaan.
6. Kiehauta massa kiehuvaksi.
7. Kaada kastike lihapullien kanssa suoraan uuniin. Aseta rosmariini-oksa päälle.
8. Peitä lihapullit tomaattikastikkeessa uunissa kalvolla ja keitä noin puoli tuntia.

Tarjoile herkku suosikki lisukesi tai siivu tuoretta Borodino-leipää.

Smetana kastike pannulla

Tuotteen koostumus:

• jauheliha - 550 g;
• leivänmurna - 50 g;
• rasvainen kerma - 1 täysi lasi;
• valkosipulin kiilat maun mukaan;
• sipuli - 2 päätä;
• raaka muna;
• suola ja mausteet - makuvalintojen mukaan.

Toiminnan vaiheet:

1. Poista kuoret sipulista ja pilko vihannes. Sekoita valkosipulin kanssa.
2. Lisää jauhelihaan. Valinnaisesti voit ohittaa lihan uudelleen kaikilla lisäaineilla lihamyllyn kautta.
3. Kaada massiin kaikki jäljellä olevat kuivat aineet, krakkauslaite mukaan lukien.
4. Aja raa'an munan sisältö.
5. Sekoita kaikki hyvin ja rullaa pienet pallot seoksesta.
6. Paista niitä kuumana rasvana, kunnes ne ovat kullanruskeita.
7. Murskaa vielä muutama valkosipulinkynsi. Sekoita smetanaan. Suolaan. Lisää ½ rkl. vettä. Kiehauta seos kiehuvaksi ja kaada pannu paistettuihin lihapalloihin. Kastikkeen makua voidaan parantaa erilaisilla mausteilla.
8. Sulje säiliön kansi. Kypsennä pienet lihapullot hapankermakastikkeessa pannulla hieman yli puoli tuntia.

Tarjoile perunoiden tai pastojen kanssa.

Maukas resepti: lihapullia uunissa

Ruoanlaitto hitaassa liesissä

Yhdistelmä sisältää:

• jauheliha - puoli kiloa;
• riisi - ½ rkl;
• sipuli - 1 pää;
• muna - 1 kpl .;
• smetana (rasva) - 1/3 rkl;
• ketsuppi - 2 jälkiruoka lusikkaa;
• jauhot - 2 jälkiruoka lusikkaa;
• suola ja pippuri maun mukaan.

Toiminnan vaiheet:

1. Täytesekoitus kuivien viljojen kanssa, hyvin pienet sipulipalat. Lisää suola, pippurimassa.
2. Kaada raa'an munan sisältö lihaan. Sekoita kaikki hyvin.
3. Soka pienet pallot.
4. Valmista hapankermasta, ketsupista ja jauhoista tasainen kastike. Suola se. Sekoita vispilä siten, että pienimmistä jauhoista ei jää jäljelle.
5. Laita kaikki aihiot keittiön avustajan kulhoon. Kaada kastike.

Kypsennä saadut lihapullit riisillä "muhennos" -ohjelmassa 60 - 70 minuuttia.

Lihapullot riisin kanssa kermahapolla ja tomaattikastikkeessa

Yhdistelmä sisältää:

• kahden tyyppinen jauheliha - 600 - 650 g;
• sipulit - 1 pää;
• riisi - puoli lasia;
• suola ja mausteet maun mukaan;
• tomaattipasta - 2 jälkiruoka lusikkaa;
• kasviöljy - 2 jälkiruoka lusikkaa;
• smetana (keskirasvainen) - ½ rkl;
• vesi - 1 rkl;
• jauhot - 2 jälkiruoka lusikkaa;
• Lavrushka - mielellään.

valmistus:

1. Keitä vilja, kunnes puoli kypsennetään. Sekoita lihaksi.
2. Lisää hyvin hienonnettu sipuli, suola ja pippuri.
3. Muotoile lihapallot. Kätevinä veistää ne märillä käsillä.
4. Aseta lihapullit leivonta-astiaan.
5. Kaada vedellä suolatulla kastikkeella, smetana, voi, tomaattikastike, jauhot.
6. Aseta lavrushka kastikkeeseen ja lihapalloihin.

Paista lihapullia smetana-tomaattikastikkeessa uunissa noin tunnin ajan keskilämpötilassa.

Juustokastikkeella

Yhdistelmä sisältää:

• jauheliha ja kana - 600 - 650 g;
• jalostettu juusto - 150 g;
• kerma (rasvainen) - 1 täysi lasi;
• sipuli - 1 pää;
• valkosipuli - 3 - 4 neilikkaa;
• keitetty riisi - ½ rkl;
• jauhot - 1 jälkiruoka lusikka;
• voi - 2 jälkiruoka lusikkaa;
• suola ja kurkuma maun mukaan.

Toiminnan vaiheet:

1. Täyte sekoitetaan pieninä valkosipulin ja sipulin paloina. Lisää keitetty vilja.
2. Suolaan. Vatkaa massa käsisekoittimella. Jotta se olisi tasainen ja ilmava.
3. Sokea palloja. Laita ne pottiin kiehuvaa suolaista vettä. Keitä 10 - 12 minuuttia.
4. Kypsennä lihapallikastike pannulla. Sijoita tämä voi. Paista jauhot siihen.
5. Kaada rasvakerma ja lisää kurkuma. Suola seos.
6. Lisää kermajuusto. Sekoita massaa, kunnes jälkimmäinen on liuennut.
7. Kaada lieme potista lihapullien kera pannulle. Laita pallot seokseen.

Hauduta astiaa pannulla kannen alla vielä 17 - 20 minuuttia.

Kermaisella kastikkeella

Lisää materiaaleja:lihapullit kermakastikkeessa

Tuotteen koostumus:

• mahdollinen jauheliha - 600 g;
• valmis riisi - 2/3 st .;
• kermavaahto - 1,5 rkl;
• kova / puolikova juusto - 80 - 100 g;
• valkosipuli - maun mukaan (tuore / kuiva);
• tärkkelys - 1 pieni. lusikka;
• suola ja Provence-yrtit maun mukaan.

Toiminnan vaiheet:

1. Sekoita liha keitetyn riisin, suolan, Provencen yrttien kanssa.
2. Rullaa pienet pallot tuloksena olevasta massasta. Laita ne uunimuotoon.
3. Sekoita kerma tärkkelyksen ja valkosipulin kanssa erikseen. Suola heitä.
4. Hiero juusto hienoksi. Lisää eniten kermakastikkeeseen.
5. Kaada viimeiset pallot. Laita uuniin, esilämmitetty 200 asteeseen.
6. Kypsennä kanan lihapullot kermakastikkeessa näissä olosuhteissa 40 - 45 minuuttia.

Ripottele kuumaa ruokaa jäljellä olevalla hienonnetulla juustolla ja odota, kunnes se sulaa.

Lihapullot lastentarhakastikkeessa

Tuotteen koostumus:

• jauhettu kana - puoli kiloa;
• raaka muna - 1 kpl .;
• puhdistettu vesi - 1 rkl;
• keittämätön riisi - ½ rkl;
• smetana - 1/3 st .;
• Lavrushka - 3 lehteä;
• sipuli - 1 pää;
• tomaattipasta - 2 rkl. l .;
• jauhot - 1,5 jälkiruoka lusikkaa;
• suola ja aromaattiset yrtit maun mukaan.

valmistus:

1. Keitä riisi kypsennettynä.
2. Yhdistä liha munien, viljojen, suolan ja aromaattisten yrttien kanssa.
3. Aseta raastettu sipuli ja jauhot jauhelihan kanssa.
4. Tee palloja siitä. Ripottele molemmat jauhoilla ja paista kuumennetussa rasvassa, kunnes näkyviin tulee vaalea ruokahaluinen ”punastu”.
5. Yhdistä vesi (puoli) tomaattipastan kanssa. Kaada se astian sisältöön. Siivilöi foliolevyn tai suljetun kannen alla 10 - 12 minuuttia.
6. Jäljelle jäävässä vedessä laimenna smetana jauhoilla. Vatkaa komponentit vispilällä, jotta kastike on homogeeninen.
7. Lisää hapankermatäyte lihapulliin.

Hauduta astiaa kannen alla noin 20 minuuttia.

Lue myös:jauhetut lihapullot

Mausteisten ruokien ystäville

Tuotteen koostumus:

• jauhettu sianliha - 600 - 650 g;
• valkoinen leipä - 2 viipaletta;
• sipuli - 1 pää;
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa;
• oranssi - 1 kpl .;
• muna - 1 kpl .;
• tuore persilja ja korianteri - ½ nippu;
• jauhot - 1 rkl. l .;
• suola ja adjika (maustaminen) - maun mukaan;
• tomaatit omassa mehussaan - kiloa;
• punainen kuuma pippuri - 1 pieni palko.

valmistus:

1. Murenna leipä. Sekoita se jauhelihan kanssa.
2. Lisää muna, hyvin hienonnettu vihreät ja hienonnettu kuuma pippuri ilman varsi ja siemenet.
3. Suola massa, kaada mausta.
4. Lisää murskattu valkosipuli ja kuorittu kuori appelsiinista ja hienonnetusta sipulista.
5. Sekoita kaikki yhdistetyt aineosat. Rullaa pallot saadusta massasta. Ripottele molemmat jauhoilla ja paista sitten pannulla voilla, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Mash tomaatit omassa mehu. Suolaan. Siirrä ne lihapullien päälle. Hauduta ruokaa kannen alla neljänneksen tunnin ajan.

Kuinka tehdä sieniä

Tuotteen koostumus:

• kalkkunanfilee - puoli kiloa;
• sipuli - 2 päätä;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• valkoinen leipä - 150 g;
• porkkana - 1 kpl .;
• kuoritut samppanjat - 200 g;
• smetana - 1/3 st .;
• ketsuppi - 1 jälkiruoka lusikka;
• suola ja italialaisten yrttien seos maun mukaan.

valmistus:

1. Käännä siipikarjanliha tehosekoittimeksi tai lihamyllyksi.
2. Lisää saatuun massaan, joka on kastettu lämpimässä vedessä ja puristetusta leivänlihasta, hienoksi raastetuista porkkanoista, miniatyyreisistä sipulikuutioista, valkosipulista.
3. Suola ja ripottele seoksella italialaisia ​​yrttejä.
4. Pyöritä pienet pallot tuloksena olevasta massasta. Paista niitä rasvassa, kunnes ne ovat kullanruskeita.
5. Laita kulhoon.
6. Paista sienilevyt samassa kulhossa.
7. Sekoita erillisessä kulhossa vesi (noin 1 rkl), ketsuppi ja smetana. Suolaan. Kaada sieni-seos.
8. Tummenna, kunnes kastike paksunee.

Palauta pallot astiaan. Vielä 8 - 9 minuuttia tummentaa ainesosia yhdessä.

Lihapullot Bechamel-kastikkeessa

Tuotteen koostumus:

• jauheliha - 650 - 700 g;
• voi - ½ rkl;
• maito - 800 - 850 ml;
• sipuli - 1 pää;
• muna - 1 kpl .;
• jauhot - 3 jälkiruokalusikallista + luuttomaksi leikkaamista varten;
• valkosipuli - 2 - 3 neilikkaa;
• suola.

valmistus:

1. Paista hienonnetut sipulit valkosipulilla.
2. Lähetä paahto jauhelihalle. Suolaan.
3. Rullaa pienet pallot massasta. Rullaa jauhot.
4. Paista työkappaletta kullanruskeaksi.
5. Siirrä muotoon.
6. Paista jauhot voissa. Kaada maito ja keitä, kunnes paksu.Suolaan.

Peitä lihapullit kastikkeella, peitä kaikki juustoilla ja laita kuumaan uuniin puolen tunnin ajaksi.

Jauhettu kana

Tuotteen koostumus:

• jauhettu kana - 700 - 750 g;
• kuiva riisi - 40 g;
• sipuli - 1 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• muna - 1 kpl .;
• tomaattimehu - 1 rkl;
• suola ja aromaattiset yrtit.

valmistus:

1. Keitä vilja. Samanaikaisesti jyvien tulisi pysyä hiukan kovina.
2. Tapa vihannekset tehosekoittimella tai pilko hienoksi. Viimeksi mainitussa tapauksessa niiden tulisi ruskeutua kevyesti kaikista rasvoista.
3. Yhdistä paahto kanan kanssa. Lisää muna, suola ja rikkaruoho.
4. Sekoita ja käännä koko massa pieniksi pyöreiksi palloiksi.
5. Keitä tomaattimehu erikseen. Aromaattiset yrtit, suola.
6. Kaada ne lihapullot lämmönkestävässä muodossa.

Paista astiaa 40 - 45 minuuttia uunissa lämpötilassa, joka on hieman keskimääräistä korkeampi. Tarjoile suosikki suolakurkkujen kanssa.

Keittäminen kaali ja kastike

Tuotteen koostumus:

• kanafilee - 700 - 750 g;
• tuore tilli - 7 g;
• smetana - 70 g;
• vesi - puoli litraa;
• tomaattipasta - 90 g;
• kaali - 400 g;
• porkkanat ja sipulit - 1 kpl .;
• jauhot - 70 g;
• sokeri - ½ tl;
• seos italialaisia ​​yrttejä - 1 g;
• Lavrushka, suola, kuiva valkosipuli.

valmistus:

1. Ensin jauhaa lintu. Sitten - sipuli (puoli) ja kaali. Sekoita ainesosat.
2. Kaada massa suolalla, italialaisilla yrtteillä. Lisää hienonnettu tilli, kuiva valkosipuli.
3. Muotoile lihapullot.
4. Jauha loput vihannekset ja paista ne millä tahansa öljyllä.
5. Kaada heille vettä tomaattipastalla. Suolaan.
6. Muuta muutama minuutti hauduttamalla lisää smetanaa, yhdistettynä jauhoihin. Kiehauta.
7. Upota liha- ja vihannespallot hauduttavaan kastikkeeseen. Lisää laakeri.

Hauduta tiukan kannen alla 35 - 40 minuuttia.

Alkuperäinen tattari resepti

Tuotteen koostumus:

• jauheliha mistä tahansa lihasta (jopa lammas sopii) - 600 - 650 g;
• tattari-rouhe - 1 rkl;
• sipuli - 1 pää;
• valkosipuli - tuore tai kuiva;
• tomaattimehu - 1,5 rkl;
• karkea suola.

valmistus:

1. Ensin sinun täytyy keittää vilja. Samanaikaisesti sen tulisi osoittautua hauraaksi ja pehmeäksi. Tattari on tärkeää ensin selvittää, huuhdella. Voit kuivata ytimet hiukan kuivassa paistinpannassa ennen keittämistä.
2. Muuta liha jauhelihaksi millä tahansa sopivalla tavalla. Tällaista herkkua varten on parempi ottaa kevyempi liha. Sekoitettu tekee.
3. Hienonna tai hiero sipuli. Lisää lihaan valkosipulilla. Jos jälkimmäistä käytetään tuoreena, se on myös murskattava.
4. Sekoita jäähdytetyt viljat, liha, vihannekset. Suolaan.
5. Muodostaa palloja.
6. Aseta ne uuni-astiaan. Kaada suolainen tomaattimehun ja veden seos. Niiden tulisi olla noin puolittain peitettyjä.
7. Paista ruokaa uunissa korkeassa lämpötilassa. Se on valmis noin 40 minuutissa.

Koska ruokalajeessa on jo viljaa, et voi keittää ylimääräistä lisukkeita. Riittää, kun tarjoillaan kotitekoisia suolakurkkua virvokkeiksi.

Lihapullot appelsiinimehukastikkeessa

Tuotteen koostumus:

• jauheliha mistä tahansa lihasta - 700 - 750 g;
• luonnollinen soijakastike - 6 jälkiruoka lusikkaa;
• munat - 1 kpl .;
• persilja - ½ nippu;
• lieme - 130 ml;
• kuiva valkosipuli, paprika ja suola maun mukaan;
• appelsiinit - 1 kpl .;
• hunaja - 3 jälkiruoka lusikkaa;
• etikka - 1/3 st .;
• inkivääri - 15 g;
• tärkkelys - 1 jälkiruoka lusikka.

valmistus:

1. Kuumenna uuni 210 - 220 asteeseen.
2. Täyte sekoita munan kanssa. Lisää hienonnettu persilja, kuiva valkosipuli, puoli soijakastike, paprika. Viimeisen ainesosan ansiosta lisäsuolaa ei tarvita.
3. Muotoile suuret pallot. Laita lasimuotoon ja laita uuniin ennalta asetettuun lämpötilaan neljänneksen tunniksi.
4. Poista sitrushedelmän kuori hienolla raastimella. Purista mehu. Siivilöi siemenistä.
5. Sekoita kuori ja mehu, varastossa, jäljellä oleva kastike, etikka. Jälkimmäinen on parasta ottaa viiniä tai omenaa.
6. Lisää hienoksi raastettu tuore inkivääri massaan. Lisää hänelle. Keitä ja keitä 3-4 minuuttia.
7. Laimenna tärkkelys erikseen suuressa lusikassa vettä. Kaada kastike. Keitä sitä kunnes paksuuntunut. Tämä vie noin 8–9 minuuttia.
8. Kaada lihapallot kastikkeeseen. Palauta ne uuniin 6 - 8 minuutiksi.

Tarjoile keitetyn riisin tai minkä tahansa muun lisukkeen kanssa.

Maidon ja jauhojen kanssa

Tuotteen koostumus:

• jauhettu sianliha ja naudanliha - puoli kiloa;
• sipuli - 1 kpl .;
• leipä - 2 viipaletta;
• maito - 1 rkl. + 3 jälkiruoka lusikkaa;
• jauhot - 1 jälkiruoka lusikka;
• voirasva - 70 g;
• suola, sunli humala.

valmistus:

1. Täyte sekoita hienonnettujen sipulien kanssa. Ohjaa jauhatuslaite toistuvasti. Suolaan. Nukkua humala-suneli.
2. Kaada siihen 3 jälkiruokalusikkaa maitoa. Nestemäinen ainesosa tulisi lisätä vain, jos jauheliha on kuiva.
3. Sekoita hyvin. Rullaa pienet pallot massasta.
4. Pane pala voita lämmitettyyn kattilaan. Sulaa. Paista jauhot.
5. Kaada loput maitoa. Sekoita niin, että kappaleita ei ole jäljellä. Suola maun mukaan. Jos aiot saada paljon kastiketa, sinun on kaksinkertaistettava maidon ja jauhojen määrä.
6. Laita hiukan paksuuntunut lihapallikastike.
7. Ensin kuivaa ne liesillä suljetun kannen alla 15 minuuttia toiselta puolelta, sitten - sama aika toiselta. Tämä on tehtävä niin, että tuotteet ovat tasaisesti punnittuja, muuten puolet niistä voi osoittautua melko kuiviksi.

Tarjoile lihapalloja maidokastikkeessa perunoiden kanssa missä tahansa muodossa.

Tämä monipuolinen, yksinkertainen ruokalaji voidaan tarjoilla paitsi jokapäiväiseen illalliseen myös tekemällä siitä juhlava pöydän keskusta. Minkä tahansa lihan lihapullit ovat maukkaita, mehukkaita, hellävaraisia. Varsinkin jos lisäät ne sopivalla kastikkeella.