Lihapullot kermakastikkeessa - 9 reseptiä

Voit keittää lihapullia kermakastikkeessa eri tavoin, käyttämällä vihanneksia, viljaa ja muita tuotteita. Alun perin turkkilaiset ihmiset valmistivat tämän tyydyttävän ja rakastetun ruuan seuraavasti: kuivatut hedelmät asetettiin jauhelihan keskelle, muodostettiin pallo, joka sitten keitettiin ja syötiin. Ajan myötä runsasta ateriaa, joka levisi ympäri Eurooppaa, tuli kansallisruoka monissa maissa. Tämä ruokalaji on samanlainen kuin leivonnaiset, mutta eroaa koostumuksen muodostavista lisäaineosista. Lempeä ja mehukas ruokalaji houkuttelee kaiken ikäisiä.

Klassinen lihapullia kermakastikkeessa

Yksinkertainen ja monipuolinen on resepti klassisten lihapullien valmistamiseksi kermakastikkeessa.

Ruoan keittämiseksi sinun tulee varastoida:

• jauheliha - 550 g;
• keitetyt keitetyt riisit - 0,5 rkl;
• kerma - 125 ml;
• juusto - 75 g;
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• tärkkelys - tl ilman diaa;
• Provencal yrtit
• suolalla.

Jauhelihaa voidaan ostaa tai valmistaa riippumattomasti sianlihasta, kanasta tai naudanlihasta. Riisijauho keitetään ja jäähdytetään huoneenlämpötilassa. Päätuotteet sekoitetaan, niihin lisätään suolaa ja mausteita, kaikki sekoitetaan tasaiseksi. Mitä kauemmin lihalihaa vaivataan, sitä tasapainoisempi ja kauniimpi rakenne lihapullot osoittautuvat.

Kermakastike on valmistettu kermasta, raastetusta juustosta (alle puolet suositeltavasta annosta), aromaattisista yrtteistä ja tärkkelyksestä. Lihapullot, muodostuneet pieninä palloina, tulisi laittaa leivinlevylle, paistaa 20 minuuttia uunissa 190 asteen lämpötilassa. Sen jälkeen ne täytetään kastikkeella ja jatketaan leipomista vielä 35 minuuttia.

Sieni resepti

Voit muuttaa tavallisesta ensi silmäyksellä olevasta ruuasta todellisen kulinaarisen mestariteoksen valmistelemalla lihapullia sienillä hellävaraisen kermaisen kastikkeen alla.

Herkullinen ruokalaji valmistetaan:

• liha - 350 g;
• sienet - 180 g;
• sipuli - nauriit;
• vihreä;
• munat - pari kappaletta;
• korppujauhoja;
• kasvirasva - 30 ml;
• voi - 40 g;
• kerma - 180 ml;
• jauhot - pari ruokalusikallista;
• suola, jauhettu pippuri.

Sipulit ja yrtit (tilli, persilja, basilika tai muut maun mukaan) pilkotaan, liha pestään ja jauhetaan jauhelihaksi. Kaikki ainesosat yhdistetään maidon, leivänmurujen, hakatun munan ja mausteiden kanssa. Massa on vaivattava huolellisesti ja saatava haluttu muoto, jolloin tehdään pieniä siistiä lihapullia. Jos palloja on paljon, ne voidaan laittaa pakastimeen ja käyttää puolivalmistetta tarpeen mukaan.

Liha-aihiot paistetaan molemmin puolin kasvirasvalla ja pinotaan lautasliiniin ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Kuumenna voita erikseen pannulla, paista hienonnettua sieniä (samppanjoja, possiinisieniä tai muita maun mukaan) 7-10 minuutin ajan. Sen jälkeen kun ne ovat lisänneet jauhoja ja kermaa, mausteita, kaikki sekoitetaan. Seuraavaksi pannaan palavaan kastikkeeseen lihapullia ja hauduta 15 minuuttia. Valmiit ruokia voidaan tarjoilla salaatin, haudutettujen perunoiden tai puuron kanssa.

Kuinka valmistaa ruokaa hitaassa liesissä?

Keitetyt lihakierrokset hitaassa liesissä ovat ihanteellinen ruokalaji ruoansulatuselinten sairauksille ja lapsille, joiden vartalo vaatii asianmukaista ruoanlaittoa ilman paistamista.

Voit keittää lihapullia:

• myöhemmin hienonnettu kananrinta - 400 g;
• valkoinen leipä - pari viipaletta;
• sipulit;
• maito - 80 ml;
• kerma - 400 ml;
• kova juusto - 200 g;
• valkosipuli;
• tilli;
• voi - 25 g;
• suola, pippuri.

Rinta jauhataan sipulilla, lämpimään maitoon liotettu leipä rypistetään ulos ja viedään lihamyllyn läpi. Sitten kaikki yhdistetään, maustetaan mausteilla ja suolalla.

Kerma yhdistetään raastetun juuston, hienonnetun valkosipulin ja yrttien kanssa. Hitaan lieden kulho rasvataan öljypalalla, ja muodostettu lihatuote levitetään siellä. Seuraavaksi lisätään kastike ja ruokaa keitetään “muhennos” -tilassa noin 45 minuuttia.

Suolakurkkua

Jauhettu kala on herkullinen ja ruokavaliovalmiste, joka soveltuu parhaiten lihapullien keittämiseen. Ruoalle annetaan epätavallista, mutta erittäin miellyttävää makua kermamaitolla lisäämällä suolakurkkua - ihanteellinen mihin tahansa lomaan.

Ruoan valmistamiseksi sinun on varastossa:

• monni (voit käyttää muita kaloja) - 300 g;
• riisijauho - ¼ kuppi;
• porkkanat;
• rasvaton kerma - 180 ml;
• suolakurkku - pari kappaletta;
• tuore tilli;
• suola;
• mausteet.

Jauhoja pestään ja keitetään, kunnes ne ovat kypsennettyjä, jäähdytetään. Jauhettu kalafilee sekoitettuna riisin, suolan ja mausteiden kanssa. Tuloksena olevasta massasta muodostuu samankokoisia palloja, jotka lähetetään kylmään.

Tätä tekniikkaa neuvoo kaikki kulinaariset asiantuntijat - kun massa on vähän ennen keittämistä, se yhdistää tuotteita ja mausteita, mikä vaikuttaa parhaiten valmiin ruuan makuun.

Porkkanat raastetaan, yhdistetään kerman kanssa ja lähetetään tuleen syvään astiaan. Kun kastike kiehuu, sinun on laskettava liha astiasta ja keitettävä 20 minuuttia. Lisäämällä hienonnettu suolakurkkua ja lopussa, 10 minuutin kuluttua, vihreät.

Kana lihapullia kermakastikkeessa

Voit keittää kanan lihapullia kermakastikkeessa alle tunnissa. Tämä ruokalaji on ihanteellinen nopeaan, mutta täydelliseen lounaaseen, täydentää toista ateriaa, vetoaa aikuisiin ja lapsiin.

Tuotteen valmistelu:

• jauhettu kana - 400 g;
• sipulit;
• munat;
• maito - 80 ml;
• valkoinen leipä ilman kuorta;
• suola;
• paprikaseokset;
• kasvirasva;
• jauhot;
• kerma - 220 ml;
• valkosipuli;
• muskottipähkinä;
• vihreys.

Hienonna tehosekoittimessa 1 pieni sipuli ja liha.Lisää seokseen pippuria, suolaa, liotettu leivänmuru ja keltuainen proteiinin kanssa (tarvitaan massan pitämiseksi yhdessä). Kaikki sekoitetaan huolellisesti - käsin tai tehosekoittimella, jonka jälkeen muodostuu lihapullia. Ilmoitetusta tuotemäärästä saadaan noin 20 - 25 palloa.

Kerma yhdistetään erikseen jauhojen kanssa, lisätään vähän suolaa ja hienonnettu valkosipulia. Ripauksen muskottipähkinän ei tarvitse olla kastikkeessa, mutta se tekee siitä aromimaisen.

Lihavalmisteet asetetaan pannulle, kaadetaan kastikkeella ja haudutetaan keskilämmöllä. 10 minuutin kuluttua ruokalaji on valmis.

Jauhettu kala

Koko perheen lounaalle on hyvä keittää kalan lihapullia kermakastikkeessa uunissa.

Tätä varten varaa:

• kalafilee - 700 g;
• valkoinen leipä tai leipä - 60 g;
• sipulit;
• kerma ja maito - kukin 250 ml;
• jauhot;
• öljy;
• jauhettu pippuri ja suola.

Kuoritut sipulit fileellä ja maitoon kastettu leipä johdetaan lihamyllyn läpi. Massaan lisätään lievästi vaahdotettu keltuainen proteiinin, öljyn ja mausteiden kanssa. Tuotteet vaivataan perusteellisesti tasaiseksi, minkä jälkeen niistä voidaan muodostaa pyöreitä muotoja. Rasvaa kädet kasvirasvalla tai kasta ne veteen, jotta liha ei tarttuisi.

Leipomalla työkappaleet jauhoina, ne täytyy paistaa rasvassa pannulla, laittaa leivinpelille ja kaada kerma vihreillä. Keitä uunissa, esilämmitetty 190 asteeseen, 15 minuutiksi.

Uunissa paistetut siilit riisin kanssa

Ateria keitetään tunnin ajan, alkaen:

• jauheliha - 340 g;
• pitkäjyväinen riisi - 120 g;
• sipulin nauriit;
• valkosipuli;
• kerma tai smetana - 3 rkl;
• tomaattipasta - 30 ml;
• suola ja mausteet.

Riisi pestään, keitetään ja sekoitetaan jäähdytyksen jälkeen jauhelihan (liha, sipuli ja valkosipuli) kanssa. Massaan lisätään mausteita, kaikki sekoitetaan. Tällaisesta pohjasta muodostuu siilipallot. Aseta ne voideltuun leivinlevylle ja kaada kastike. Se valmistetaan kermasta, pastasta ja pienestä määrästä keitettyä vettä. Paista 210 asteen lämpötilassa, tarvitset noin 35 minuuttia (suljetulla kalvolla varustetussa astiassa) ja 12 minuuttia ulkona.

Valkosipulilla ja yrtteillä

Mausteisten mausteiden - valkosipulin ystäville - yksinkertainen ja samalla mielenkiintoinen lihapalloresepti.

Ruoka on valmistettu yksinkertaisista aineosista:

• jauheliha - 600 g;
• suuret sipulit;
• maidossa kastetut pienet tunkkaiset pullat;
• suola, pippuri, mausteet;
• kumina;
• rasva kerma;
• valkosipuli;
• kova juusto;
• tuoreet yrtit.

Keittimessä kaikki tuotteet yhdistetään vuorotellen - jauheliha, sipulit, mausteet, rullit. Kun massa on hiukan infusoitunut, siitä muodostuu lihapullia, asetetaan leivinpellille ja lähetetään uuniin 20 minuutiksi (lämpötila - 190 astetta).

Kerma, murskattu valkosipuli yrttien kanssa ja raastettu juustovalmiste sekoitetaan erillisessä astiassa. Kaataminen menee lihapalloihin, ja lautasen kypsennetään vielä 30 minuuttia.

Turkki kermakastikkeessa

Alle vuoden ikäiset lapset, lapset ja koululaiset sopivat ihanteellisimmin herkullisimpiin kalkkunan lihapulliin, jotka on täytetty kermaisella kastikkeella. Lautaselle on hyvä tarjoilla pastaa tai puuroa - lapset syövät sen mielellään ja kysyvät varmasti lisäravinteita.

Ruoan valmistamiseksi sinun tulee varata:

• jauheliha kalkkunasta - 650 g;
• riisi - 100 g;
• musta pippuri;
• sipuli polttimo;
• voi - 55 g;
• suola;
• porkkana;
• kerma - 300 ml;
• mausteet.

Pienikokoisessa koneessa sinun täytyy jauhaa siipikarjan filee, sipuli, lisätä keitettyä viljaa ja mausteita niihin. Massasta täytyy muodostaa pieniä kokkareita ja paistaa ne uunissa.

Sipulit ja porkkanat paistetaan erikseen pannulla, minkä jälkeen lisätään jauhot, voi ja kerma. Mausta kastike mausteilla, voit kaataa heille hieman ruskeantuneita lihatuotteita ja jatkaa leipomista 20 minuutin ajan. Keittämisen lopussa voit antaa ruoalle kauniin kultaisen sävyn valitsemalla “grilli” -tilan. Tarjoillaan pöydälle lämpimässä muodossa.