Lihapullit riisillä - 11 herkullista reseptiä

Lihapullit riisillä - herkullinen ravitseva ruokalaji, joka voidaan yhdistää kaikenlaisiin lisäruokia ja kastikkeisiin. Se valmistetaan alkeellisella tavalla ja onnistuu aina. Monet ovat muistaneet tällaisen ruuan päiväkodin ajoista lähtien.

Klassiset lihapullit riisin kanssa - keitä uunissa

Ruoasta voi tehdä vielä herkullisempaa käyttämällä jauhelihaa, sekoitettuna pieneen määrään kanaa, esimerkiksi suhteissa 3/1. Jauhelihan (350 g) lisäksi tarvitset: 140 g riisiä, puolet sipulia ja porkkanaa, 2 tomaattia, lasillinen juomavettä, suola, 3 rkl. smetana, 1 rkl tomaattipasta.

1. Riisi pestään perusteellisesti useissa vesissä ja keitetään kiehuvaksi (noin 12 minuuttia veden kiehumisen jälkeen).
2. Sipulit passivoidaan kaikissa rasvoissa, kunnes ne ovat kultaisia, ja sekoitetaan jauhelihan kanssa. Lannoite lisätään massaan. Muista suolata se. Voit lisätä mausteesi makuusi.
3. Seoksesta rullataan pienet pallot, jotka asetetaan voideltuun muotoon ja lähetetään esilämmitettyyn uuniin.
4. Tomaatit ja porkkanat murskataan tehosekoittimessa, minkä jälkeen ne laimennetaan vedellä smetalla ja tomaattikastikkeella.
5. 15 minuuttia klassisen lihapullon paistamisen alkamisen jälkeen ne kaadetaan kastikkeella ja jatketaan keittämistä vielä 25 minuuttia.

Voit tarjoilla ruokaa paitsi lisukkeella, myös itsenäisenä ruokana.

Tomaattikastikkeessa

Tuo tomaattikastike yhdistetään parhaiten riisin ja lihapallien kanssa. Yli 1-vuotiaat lapset voivat turvallisesti herättää itsensä valmiilla herkkuilla. Hänelle tarvitset: 450 g sianlihaa ja jauhettua naudanlihaa, 1 rkl. valkoinen riisi, sipulipää, muna, 4-5 ruokalusikallista vehnäjauho, 1,5 tl suola, 2 rkl. tomaattipasta, 1,5 rkl. vesi, rakeistettu valkosipuli.

1. Sipuliin lisätään sipuli, joka on raastetuksi hienoksi raastimeksi, suola, rakeistettu valkosipuli ja muna ajaa sisään.
2. Riisi kypsennetään kypsennettynä ja sekoitetaan lihaan.
3. Täyte on ryppyinen käsillä. Kaikkien ainesosien tulisi sekoittua hyvin, ja massan itsensä tulisi muuttua muovattavaksi ja viskoosiksi.
4. Pienet pallot rullattiin lihasta ja riisistä ja ripotettiin jauhoilla.
5. Lihapullot paistetaan kuumassa öljyssä, kunnes ilmenee kultainen kuori.
6. Seuraavaksi lihapallot siirretään stewpaniin, kaadetaan suolatulla vedellä tomaattipastalla. Jos se on liian hapan, voit lisätä komponentteihin vähän sokeria.
7. Täytetyt lihapullit riisin kanssa tomaattikastikkeessa noin 25 minuuttia.

Herkku tarjoillaan kuumana perunamuusilla tai millä tahansa puurolla.

Kanan täytetyt lihapullit riisin kanssa

Erityisen herkkä on herkku, jos lisäät siihen kermaista juustokastiketa ja valkoista pullaa. Tämä ruokalaji sopii jopa juhlalliseen pöytään. Valmistukseen sitä käytetään: 550 g kanaa, 90 g pitkäjyväistä riisiä, maitoa leivän liottamiseen, valkea pulla, 130 g sipulia, 3-4 valkosipulinkynsiä, 450 ml vähärasvaista kermaa, 250 g kovaa juustoa, suolaa, vihreitä.

Lue myös:lihapallikeitto

1. Ensinnäkin, pulla liotetaan maidossa.
2. Kananfilee sipulilla hienonnetaan tehosekoittimessa.
3. Valkoinen leipä yhdistetään jauhelihaan. Massa on suolattu ja haluttaessa pippuria maun mukaan.
4. Riisiä keitetään, kunnes se on kypsennetty, ja yhdessä hienoksi hienonnettujen vihannesten kanssa, se menee muihin aineosiin.
5. Minilihapullot muovataan saadusta massasta, asetetaan voideltuun muotoon ja paistetaan noin 15 minuutin ajan kuumassa uunissa.
6. Seuraavaksi lihapallot kaadetaan seoksella suolakermaa, hienonnettua valkosipulia ja raastettua juustoa.
7. Astia keitetään uunissa vielä 25 minuuttia.

Tällaiset jauhemaisella riisillä tehdyt lihapullot eivät vaadi lisäkastiketta.

Sienillä

Voit ottaa minkä tahansa sieniä tällaiseen ateriaan, mutta useimmiten kotiäidit käyttävät tuoreita samppanjoja (230 g). Ja niiden lisäksi: 300-350 g jauhelihaa, valkoista sipulia, puoli lasillista paksua tomaattimehua, vettä ja riisiä, 70 g kovaa juustoa, 4 valkosipulinkynsiä, 60 ml rasvaa smetanaa, 2 suurta ruokalusikatärkkelystä, ripaus rakeistettua sokeria, suolaa.

1. Riisi pestään perusteellisesti useissa vesissä, kunnes neste on läpinäkyvää ja keitetään, kunnes se on kypsennetty.
2. Sienet pestään ja hienonnetaan sekoittimella sipulien ja valkosipulinkynsi kanssa. Tällöin tuotteiden ei tulisi muuttua puuroksi.
3. Raastettu juusto, sienimassa ja riisi lisätään jauhelihaan. Ainesosat maustetaan suolalla ja sekoitetaan huolellisesti.
4. Pienet pallot muovataan massasta ja asetetaan uuniin soveltuvaan astiaan.
5. Tomaattimehu sekoitetaan smetanaan ja rakeistettuun sokeriin. Sitten siihen kaadetaan tärkkelystä.
6. Lihapullot kaadetaan tuloksena olevalla paksulla kastikkeella ja puhdistetaan 50 minuutin ajan kuumassa uunissa.

Ennen paistamista lihavalmisteiden muoto on peitettävä kalvolla.

Kalan lihapullit riisillä - askel askeleelta resepti

Käsiteltävänä oleva kalaruokia on yhtä maukas kuin jauheliha. Vaaleanpunainen lohi (1 iso kala) on hänelle hyvä. Vaaditaan myös: 130 g kaalia, 2 pientä sipulia, porkkanaa, purkki valkoisia purkitettuja papuja, 0,5 rkl. riisi, 1 rkl. puolimakea valkoviini, 1 rkl. vastapuristettu sitruunamehu, suola.

1. Riisiä keitetään, kunnes se on kypsennetty ja jäähtyy.
2. Luuton kalafilee rullataan lihamyllyssä sipulin ja kaalin kanssa, leikataan suuriksi paloiksi.
3. Saatu jauheliha suolataan ja pippuritaan maun mukaan, minkä jälkeen siihen lisätään riisiä.
4. Jäljelle jäänyt sipuli passiivoidaan porkkanoiden kanssa rasvoihin.
5. Pienet lihapullot lähetetään myös lämmönkestävään muotoon.
6. Valmiit vihannekset ja pavut sekä purkissa oleva neste muutetaan soseeksi tehosekoittimella, jonka jälkeen massa suolataan, sekoitetaan viinin ja sitruunamehun kanssa.
7. Saatu kastike kaadetaan lihapalloihin.
8. Esilämmitettyssä uunissa hoitoa valmistetaan 25 minuutin ajan.

Ennen tarjoilua sirotellaan palloja kastikkeella hienonnettuja yrttejä.

Italialainen resepti

Tämä on epätavallinen ruokalaji pekonilla ja parmesanilla.Siksi on parempi käyttää jauhettua naudanlihaa (450 g). Lihakomponentin lisäksi tarvitset: sipulia, munaa, 3 rkl. oliiviöljyä, 130 g pekonia, 70 g parmesania, 80 g riisiä, suolaa, kuivattuja Provence-yrttejä.

1. Riisiä keitetään, kunnes se on kypsennetty suolassa vedessä, vedetään takaisin siivilään ja jäähdytetään.
2. Hienonnetut sipulit paistetaan missä tahansa rasvassa tai öljyssä, minkä jälkeen se lähetetään lihalle yhdessä viljan kanssa.
3. Jää vielä lisätä muna, suola ja aromaattiset mausteet massaan.
4. Pallot muodostetaan jauhelihasta, joista kumpikin muuttuu ohuimmaksi pekoniviipaleksi ja kiinnitetään hammastikulla.
5. Seuraavaksi työkappaleet paistetaan oliiviöljyssä rapeaksi.

Valmiit lihapullot siirretään lämmönkestävään muotoon, ripustetaan raastetulla juustolla ja lähetetään uuniin 7-9 minuutiksi.

Riisin ja hapankerman kastikkeella

Riisin lihapullot happeakermakastikkeessa ovat erityisen suosittuja pienimmille gourmereille. Niiden valmistukseen käytetään 350 g jauhelihaa, 5 rkl. smetana, 1,5 rkl. maito, 2 sipulia, siivu valkoista leipää, 80 g riisiä, 3 rkl. voi, leivänmurut ja jauhot, 60 g kovaa juustoa, suolaa.

1. Jauhettuun lihaan lisätään maitoon kastettu valkoinen leipä, hienonnettu sipuli, suola ja keitetty riisi.
2. Tuloksena olevasta massasta muovataan pienet lihapullot.
3. Jauhoja paistetaan, kunnes kultainen voissa. Kuuma maito ja smetana lisätään samaan astiaan. Voit ripottaa ainesosia millä tahansa mausteella.
4. Keittämisen jälkeen kastike jätetään tuleen 5-7 minuutiksi.
5. Lihapullot laitetaan leivinlautaselle, ja happea kermakastike lähetetään ylhäältä.
6. Jää vielä ripottele hoidon pinta hienoksi raastetulla juustolla ja leivänmurilla.
7. Ruoka keitetään kuumassa uunissa noin 30 minuutin ajan.

Astian pinnan tulee olla kauniisti ruskeantuneita.

Kotikeittiön resepti

Lihapallien valmistaminen hitaassa liesissä on erittäin helppoa. Prosessissa sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että herkku palaa. Hänelle sinun pitäisi ottaa: 350 g jauhettua sianlihaa, 4 rkl. tomaattipasta ilman lisäaineita ja riisiä, sipulia, suolaa, puoli litraa vettä.

1. Täyte sekoitetaan kuivaan riisiin ja hienonnettuun valkoiseen sipuliin.
2. Massa suolataan ja maustetaan maun mukaan. Sinun täytyy vaivata se huolellisesti käsin.
3. Tuotetusta määrästä voidaan valmistaa noin 18 pientä lihapullia.
4. Pallot asetetaan laitteen kulhon pohjalle.
5. Seos suolavettä ja tomaattipasta kaadetaan päälle.
6. Ruoka keitetään ”muhennos” -ohjelmassa 45 minuutin ajan.

Ruoka menee hyvin keitetyn tattarin kanssa.

Lihapullat riisillä, kuten päiväkodissa

Tällaiset lihapullot ovat todennäköisesti maukkaampia kuin tavalliset lihapullot. Loppujen lopuksi niitä ei vain paistettu, vaan myös haudutetaan miedossa kastikkeessa. Reseptissä käytetään: 450 g jauhettua sianlihaa, iso muna, puoli lasillista pyöreäjyväistä kiillotettua riisiä, 3 rkl. smetana, 3 laakerinlehteä, 1,5 rkl. vesi, suola, sipuli, 1 iso lusikallinen jauhoja ja liukumäki.

1. Riisiä keitetään suolavedessä, kunnes puoli on kypsennetty.
2. Täyte sekoitetaan sipulin kanssa, joka johdetaan jauhamyllyn läpi, suolataan ja ripotellaan mausteen mukaan kaikilla mausteilla.
3. Riisiä lisätään lihaan. Massa sekoitetaan käsin huolellisesti ja siitä muodostetaan miniatyyri lihapullia.
4. Pallot paistetaan rasvoista kaikilta puolilta, minkä jälkeen ne pannaan astiaan, kaadetaan veden, smetanan ja jauhojen seoksella ja haudutetaan noin 25 minuutin ajan suljetun kannen alla.

Lihapullot voidaan tarjoilla millä tahansa lisukkeella, esimerkiksi keitetyllä parsakaalilla tai vihreillä papuilla.

Lisämällä kaalia

Tuore valkoinen kaali antaa lihapullille erityisen mehukassan. Vihannesten (300 g) ja jauhelihan (900 g) lisäksi käytetään: 1 rkl. riisi, 3 sipulia, 2 munaa, 2 rkl. perunatärkkelys, suola, mausteet.

1. Sipulia paistetaan voissa kultaiseksi.
2. Passiivinen vihannes levitetään jauhelihalle hienonnetun kaalin kanssa.
3. Riisiä keitetään suolavedessä, kunnes se on tarjous.
4. Keitetyt viljat, munat, perunatärkkelys, mausteet lähetetään vihannesten ja lihan massalle. Jää suolaa se ja muodostaa lihapullia.
5. Ensin lihapallot paistetaan rasvassa, sitten ne kaadetaan kuumalla vedellä ja haudutetaan vielä 10–12 minuutin ajan matalassa kuumassa.

Haluttaessa smetanaa ja / tai tomaattipastaa voidaan lisätä veteen, johon paistetut lihapullot valmistetaan.

Ruokavaliovaihtoehto lihapallo riisin kanssa - höyrytetty

Jotta ruokalaji olisi vähäkalorinen, sinun tulee keittää se parille ja kieltäytyä paistamasta vihanneksia. Tällaiseen reseptiin tarvitset: 450 g jauhelihaa, 120 g riisiä, muna, 4 viipaletta leipää, 130 ml maitoa, suolaa, aromaattisia yrttejä, sipulia.

1. Pesun jälkeen riisi keitetään suolavedessä, kunnes puoli on kypsynyt.
2. Rapeaton leipä kastetaan maidossa.
3. Riisi ja muna lähetetään maitoon ja maidon massaan.
4. Sipuli raastetaan hienolla raastimella lueteltuihin aineosiin.
5. Jäljelle jää sekoittaa tuotteet jauhelihan kanssa, muovata niihin pienet pallot ja asettaa kaksoiskattila arinaan. Hoitoa valmistellaan noin puoli tuntia.

Jos talossa ei ole höyrylaivaa, voit keittää lihapullia monitoimikeittimen erityisessä suuttimessa tai veden astiassa olevassa metallisessa siivilässä.