Lohi tartraari - 7 reseptiä

Lohi-tartari on ranskalaisen keittiön klassikko. Tästä epätavallisesta nimestä huolimatta voit valmistaa sen vain 25 minuutissa. Käytä yhtä resepteistä ja katso itse.

Lohi Tartare - Klassinen resepti

Klassinen resepti ei koostu pelkästään kalasta, vaan sisältää myös muita ainesosia, jotka parantavat ruuan makua. Yhtä tärkeää on huolehtia kauniista lautasesta tarjoilua varten.

Vaadittavat tuotteet:

• nippu vihreää sipulia ja lusikallinen hienonnettua tilliä;
• suola maun mukaan;
• 300 grammaa lohta;
• 200 grammaa juustoa;
• 150 millilitraa valkoviinietikkaa;
• 100 millilitraa kermaa;
• 30 millilitraa sitruunamehua;
• kaksi basilikan haaraa;
• 60 grammaa sokeria.

Keittoprosessi:

1. Lämmitämme kattilan, lisäämme siihen sokeria ja lämmitämme, sekoita sitten etikkaan, odota sen kiehuvan ja poista se lämmöltä.
2. Kun seos on jäähtynyt, lisää siihen hienonnettu tilli ja basilika.
3. Jauhaa lohi pieniksi kuutioiksi - enintään 5 millimetriä molemmilta puolilta. Samalla tavalla leikattiin juusto.
4. Yhdistämme kalan, 100 grammaa juustoa, sokerin ja etikan seoksen, annamme seistä viisi minuuttia.
5. Raasta jäljellä oleva juusto, laita se leivinlevylle tekemällä työkappale palvelevalle renkaalle ja paista 10 minuuttia 180 asteessa sirujen tekemiseksi.
6. Vatkaa kerma sokerilla, lisää suola, lisää sitruunamehu ja hienonnettu vihreä sipuli.
7. Laitamme useita siruja kauniille litteälle lautaselle, jonka vieressä on palveleva rengas ja täytä se lohi viipaleilla.
8. Mausta pienellä määrällä kermakastiketta ja voidaan tarjoilla.

Lisätty avokadoilla

Lohi tartraatti avokadon kanssa - täydellinen yhdistelmä. Avokado täydentää kalan makua ja tekee ruoasta kahdesti terveellisemmän.

Vaadittavat tuotteet:

• 150 grammaa lohta;
• puoli avokadoa;
• kaksi rkl sitruunamehua;
• kaksi viipaletta ruskeaa leipää;
• yksi pieni sipuli;
• lusikka oliiviöljyä;
• pippuria maun mukaan;
• 100 grammaa suolakurkkua.

Keittoprosessi:

1. Sekoita hienonnettu sipuli ja hienonnettu kaprikset. Lisää heihin öljyä ja vähän jauhettua pippuria.
2. Muutamme avokadot ja kalat pieniksi neliöiksi. Ripottele avokadoa sitruunamehulla, jotta se säilyisi paremmin.
3. Tarjousrenkaalla leikkasimme ympyrän leivästä, kuivaa se leivänpaahtimessa tai uunissa.
4. Laitoimme renkaan lautaselle, siihen pala leipää, sitten kala, kaprikset ja sipulit, sitten avokado ja taas lohi. Viimeistele avokadon laskenta ja mausta kaikki oliiviöljyllä.

Ruoanlaitto kapriksilla

Voit myös tehdä tartaraa sellaisilla ei erityisen suosituilla aineosilla kuin kalkki ja kaprikset. Mutta ne täydentävät yllättävän hyvin lautasen, tekemällä siitä pikaristisen.

Vaadittavat tuotteet:

• 0,5 kg lohta;
• iso lusikka kaprista;
• oliiviöljy makuusi;
• kolme salottisipulia;
• rkl limemehua ja soijakastike;
• nippu vihreää sipulia.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa hienoksi vihreä sipuli ja salottisipuli.
2. Muutamme lohen pieniksi kuutioiksi, joiden koko on enintään viisi millimetriä. Samalla tavalla leikkaamme kaprit.
3. Sekoitamme keskenään kaprit, kalat ja kahden tyyppiset sipulit.
4. Mausta oliiviöljyllä, limemehulla ja soijakastikkeella, sekoita.
5. Saatu seos laitetaan muotoon ja laitetaan jääkaappiin puoleksi tunniksi.
6. Aseta sen jälkeen lautaselle, koristele salaatilla, vihreällä sipulilla ja limeviipaleilla.

Lohi Tartare kurkku

Vaadittavat tuotteet:

• yksi pieni kurkku;
• kaksi ruokalusikallista soijakastike;
• 100 grammaa lohta;
• siivu ruskeaa leipää;
• lusikallinen sitruunamehua;
• kaksi rkl oliiviöljyä;
• salottisipulit - yksi pala;
• pippuria maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa kala, kurkku, sipuli pieniksi kuutioiksi.
2. Tähän lisäämme ilmoitetun määrän soijakastiketta, mausta mustalla jauhetulla pippurilla, sitruunamehulla ja oliiviöljyllä, sekoita hyvin ja anna puolen tunnin marinoitua.
3. Leikkaa leipäpalasta kolmio ja anna sen kuivua hiukan. Voit nopeuttaa prosessia leivänpaahtimella.
4. Levitämme tartarin lautaselle muotin läpi, kääri se leipäviipaleella ja korista maun mukaan makuasi sitruuna, lime, yrtit ja kaviaari.

Kirsikkatomaateilla ja munilla

Vaadittavat tuotteet:

• kaksi salaattiarkkia;
• puoli sitruunaa;
• 0,25 kg lohta;
• 30 grammaa vilja-sinappia;
• kourallinen kaprista;
• kolmasosa salaatti-sipuleista;
• pari arugula-oksia;
• kaksi ruokalusikallista balsamietikkaa;
• yksi viiriäisen muna;
• oksa kirsikkatomaatteja;
• puoli lusikallinen sokeria.

Keittoprosessi:

1. Laita salaatinlehdet käsiinsä ja sitten ripaus niihin. Ja niiden väliin tippojen muodossa laitamme sinappia.
2. Laitamme puolet sitruunasta lähellä ja laita palveleva rengas keskelle.
3. Jauha kala ja sipuli pieniksi kuutioiksi, sekoita, mausta pienellä määrällä sitruunamehua ja suolaa.
4. Osa seoksesta asetetaan renkaaseen, kapparit päälle, kalat sitten uudelleen ja poista muotti.
5. Paista muna öljyisessä paistinpannassa, mutta niin, että keltuainen pysyy nestemäisenä, ja laita se hammaskiilleen.
6. Haihduta sokeri ja etikka tällä lautasella. Koristele kirsikka ja tarjoile.

Savustettu lohi -vaihtoehto

Vaadittavat tuotteet:

• 100 grammaa savulohet;
• lusikallinen sitruunamehua;
• persilja maun mukaan;
• puoli punasipulia.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa sipuli ja kala pieniksi kuutioiksi.
2. Hienonna persilja, sekoita lohen kanssa.
3. Mausta saatu massa sitruunamehulla ja poista 30 minuutin ajan jääkaapissa.
4. Muodostamme tartunnan levyllä renkaan avulla ja koristamme sen haluamallasi tavalla.

Kuinka keittää sitruunalla

Vaadittavat tuotteet:

• 0,1 litraa oliiviöljyä;
• yksi sitruuna;
• 300 grammaa lohta;
• puoli salaattisipulia;
• 25 grammaa arugulaa;
• suola maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Vapauta rypäleen juuret niin, että vain lehdet jäävät.
2. Laita sekoittimeen, lisää öljyä ja suolaa, lyö tasaiseksi.
3. Käännä kala pieniksi kuutioiksi, hienonna myös sipuli.
4. Leikkaa kahdeksan viipaletta sitruunasta ja purista jäljelle jäänyt.
5. Yhdistä lohi, sipuli, sitruunamehu ja anna seistä noin 20 minuuttia.
6. Pane tartaari lautaselle renkaalla, koristele makuasi mieltymystesi perusteella.