Runsas juustokeitto sienillä on herkkyin kermainen ruokalaji, joka lisää ravintoaineiden sulavuutta, monipuolistaa perheen tuttua valikkoa. Kotiäidit ovat tyytyväisiä sen saatavuuteen. Tällainen keitto voidaan valmistaa, mukaan lukien erityyppiset lihat.
Aineellinen sisältö:
Klassinen juustokeitto sienillä
Ainesosat: kiloa tuoreita sieniä, suolaa, puoli suurta sipulia, 3 valkosipulinkynsiä, pieni. lusikka valkoista jauhoa, 380 g kermajuustoa, 2 keskimääräistä perunaa, mausteita.
- Ensinnäkin perunankuutiot valmistetaan suolatussa kiehuvassa vedessä.
- Tässä vaiheessa hienonnetut sipulit ja viipaletut sienet paistetaan. Sienet sopivat hyvin tällaiseen ruokalajiin.
- Juusto levitetään perunaliemessä. Massa sekoitetaan vispilällä, kunnes se on täysin liuennut.
- On vielä lisättävä paistamista ja valittuja mausteita.
Keitto kiehautetaan, keitetään muutama minuutti ja sammutetaan. Anna sen infusoitua vielä 8-9 minuuttia ennen tarjoilua illalliselle.
Kanan kanssa
Ainesosat: 320 g kananfileetä, sipulia, 220 g kermajuustoa, 240–260 g samppanjaa, ruokasuolaa, 40 g voita, aromaattisia yrttejä, 3 perunaa.
- Perunan kuutiot keitetään suolattomassa kiehuvassa vedessä.
- Kanafilee hienonnetaan ja paistetaan sulatetussa rasvassa, kunnes se on kullanruskea.
- Lihasta jäljelle jäävässä öljyssä sipulikuutiot ja ohuet sientenlevyt kaadetaan.
- Kun perunat muuttuvat pehmeiksi, juusto on liuotettava liemeen.
- Sen jälkeen kana ja sienet sipulien kanssa lähetetään pannulle.
Juustokeitto kanan ja sienten kanssa suolataan, maustetaan ja keitetään vielä 8-9 minuuttia.
Kermajuustokermakestä sieniä
Tuotteiden koostumus: 420 g tuoretta samppanjaa, 130 g selleriä, ripaus muskottipähkinää, 70 ml kermaa, pöytäsuolaa, 430–460 g kermajuustoa, sipulia, oliiviöljyä, 1,5–1,7 l puhdistettua vettä.
- Silputut sipulit, selleri ja sienilevyt haudutetaan kuumennetussa oliiviöljyssä. On parasta keittää ne heti kattilassa.
- Kuuma vesi valuu ylhäältä. Suola lisätään massaan.
- Paistinpannan sisältö muutetaan kermaksi sopivalla sekoittimen suuttimella.
- Seuraavaksi keitto menee liesiin, juusto liukenee siihen. Muskottipähkinä lisätään.
Jäljelle jää kaata rasvakerma ja keitä kermajuustokeitto sienillä muutaman minuutin ajan.
Lihapullien kanssa
Tuotteiden koostumus: 420 g jauhelihaa, sipulia, suolaa, 180 g samppanjoja, porkkanaa, paprikaseosta, 2 kermajuustoa, 3 perunaa.
- Perunakiilit keitetään suolavedessä.
- Hienonnettuista muista vihanneksista valmistetaan paistaminen. Seuraavaksi siihen lisätään sienilevyjä ja massaa paistetaan vielä 6-7 minuuttia.
- Jauheliha suolataan, pippuroidaan, siitä muodostetaan pienet ympyrät.
- Paahto lisätään perunaveteen. Kun se kiehuu uudelleen, voit laittaa lihapullia tulevaan keittoon.
- Viimeiseksi jalostettu juusto liuotetaan liemeen. Prosessin nopeuttamiseksi jauhaa ne raastimella.
Juustokeitto, sieniä ja lihapullia, keitetään vielä 8-9 minuuttia ja tarjoillaan heti illalliselle.
Sosetettu keitto
Ainesosat: 730 ml kananliemettä, 170 g samppanjaa, 2 keskimääräistä perunaa, sipulia, puoli porkkanaa, kermajuustoa, 160 ml keskirasvaista kermaa, 70 g voita, suolaa.
- Perunatangot kaadetaan suolaliemellä ja keitetään pehmeäksi.
- Levy sieni paistetaan sulatetussa voissa, samoin kuin hienonnettu jäljellä olevat vihannekset.
- Melkein valmiisiin perunoihin lisätään juustoa, leikataan paloiksi sekä pannun sisältö.
Juustokermakeittoa ja sieniä keitetään vielä 12–14 minuuttia, minkä jälkeen siihen kaadetaan kerma ja massa muuttuu paksuksi kermaksi upotettavalla sekoittimella.
Maukas resepti kermalla
Tuotteiden koostumus: 160 g sipulia, 3–4 perunamukkaa, punta samppanjoita, 130 ml vähärasvaista kermaa, valkosipulinkynsi, 1 litra suodatettua vettä, 170–190 g kermajuustoa, suolaa, porkkanaa, paprikaseosta, oliiviöljyä.
- Porkkanaa sisältävät sipulit murskataan ja paistetaan oliiviöljyssä.
- Vihannesten viereen lisätään lautasia tuoreita sieniä. Tuotteita keitetään yhdessä, kunnes kaikki kosteus on haihtunut astiasta.
- Perunat leikataan baareiksi ja keitetään kattilaan vettä. Kun se on puolivalmis, voit asettaa paistamisen astiaan, lisätä suolaa ja pippuria.
- 5-6 minuutin kuluttua jalostettu juusto liuotetaan liemeen. Murskattua valkosipulia lisätään siihen.
- Muutaman minuutin kuluttua kerma valuu.
Jää vain antaa keitto kiehua ja poistaa se lämmöltä. Tarjottu mausteinen ruokalappu valkosipulin krutonkeilla.
Hitaassa liesi
Tuotteiden koostumus: 2,5 litraa lihaliemettä, 330 g sulatettua juustoa, suolaa, sipulia, 230 g samppanjoja, puolikas sellerijuuria, porkkanat, 4-5 perunaa, italialaisia yrttejä.
- Perunat, sellerijuuri, sipulit, porkkanat hienonnetaan satunnaisesti. Tuoreet samppanjat leikataan ohuiksi viipaleiksi.
- Ensinnäkin, leivontaohjelmassa, sienet keitetään kaikilla rasvoilla.
- Noin 5-6 minuutin kuluttua ensimmäisestä vaiheesta peräisin olevia muita aineosia sirotellaan samppanjoilla, paitsi perunoilla.
- Vielä 4-5 minuutin kuluttua lihalieme kaadetaan ”älykkään pannun” kulhoon. Kun se kiehuu, voit kaataa perunoita astiaan.
- 10–12 minuutin keittämisen jälkeen juusto asetetaan kulhoon. Keittoa on tarpeen sekoittaa voimakkaasti, jotta siihen ei jää jäljelle juustojäämiä.
Kulhon sisältö on suolattu, maustettu italialaisilla yrtteillä. Jäljellä on keitä vielä 12-14 minuuttia. Sen jälkeen keitto kaadetaan erissä ja koristella hienonnetuilla yrtteillä.
Savustettu kana
Ainesosat: 320 - 240 g savustettua kanaa, sulatettua juustoa, 1 kpl. sipulit ja porkkanat, suola, 3–4 perunaa, 70 ml raskasta kermaa, puhdistettu öljy, paprikaseos, 220 g samppanjaa.
- Savustettu liha leikataan pieniksi kuutioiksi ja lähetetään yhdessä perunakuutioiden kanssa keittämään suolavedessä.
- Tässä vaiheessa vihannekset ja sienet murskataan. Ne on paistettu, kunnes ne tarjoilevat samalla pannulla puhdistetun öljyn kanssa. Massa on pippuria.
- Tuloksena oleva paistinpanos siirretään liemeen perunoiden ja kanan kanssa.
- Juustoviipaleet lisätään keittoon. Malja on tarpeen sekoittaa, kunnes se on täysin liuennut.
Keitto jää suolaksi maun mukaan ja keitä vielä 8-9 minuuttia.
