Sianliha kermakastikkeessa, keitetyt eri tavoin, muuttuu mehukasksi ja helläksi. Tuoksuva rikas maku tuo mieleen molemmat perheenjäsenet illallisen aikana ja kutsutut vieraat juhlapöydällä.
Aineellinen sisältö:
Sianliha kermakastikkeessa pannulla
Jotta ruokalaji olisi hellävarainen ja mehukas, sinun on valittava keittämiseen tuore vähärasvainen liha, sianlihan sisäfilee, selkä, kaula tai ulkofilee ovat ihanteellisia.
Tarvitset:
- 600 g sianlihaa;
- 150 ml kermaa;
- 1 sipuli;
- 70 ml kuivaa valkoviiniä;
- 20 g voita;
- 40 ml puhdistettua öljyä;
- mausteet;
- suola.
tekniikka:
- Huuhtele liha, kuivaa se, leikkaa se suuriksi paloiksi, mausta suolalla ja mausteilla.
- Kaada vähärasvainen ja 10 g voita esilämmitettyyn astiaan.
- Paista lihaa tasaisella lämmöllä tasaisesti kaikista puolista, kunnes palat ovat ruskeantuneita.
- Täytä astia 2/3 vedellä ja hauduta tunnin ajan kannen ollessa kiinni. Käännämme sianlihan joka 10. minuutti ja tarkistamme, että neste ei haihdu, lisäämällä se tarvittaessa alkuperäiselle tasolle.
- Valmista kastike erillisessä pannulla. Paista sipuli, viipaloitu puolirenkaisiin, voissa.
- Lisää mausteet ja viini. Keitä, kunnes se on täysin haihtunut.
- Kaada kerma ja pidä tulessa, kunnes kastike paksunee.
- Yhdistä kastike lihaan, sekoita ja hauta 5 minuuttia.
Sianlihapaloja kermakastikkeessa ovat erittäin maukkaita. On toivottavaa, että ruokalaji tarjoillaan kuumalla, korianterilla, persiljalla, vihreällä sipulilla maustettuna.
Ruoanlaitto hitaassa liesissä
Jos ei ole aikaa seisoa takalla, mutta haluat miellyttää perhettäsi maukkaalla ja terveellisellä illallisella, voit antaa sianlihan keittoprosessin lempeässä kermakastikkeessa keittiön avustajalle - monitoimijalle.Liha on valmis tunnissa, vaikka sitä ei tarvitse noudattaa, asetettu tila ei anna sen palaa. Riittää, kun valmistetaan kaikki tarvittavat tuotteet.
Tarvitset:
- 700 g sianlihaa;
- 200 g smetanaa;
- 1 lasillinen vettä;
- 2 paprikaa;
- 2 sipulia;
- 2 rkl. l. jauhot;
- 1 rkl. l. tomaattipasta;
- 1 tl sokeri;
- 1 g jauhettua chiliä;
- 1 rkl. l. auringonkukkaöljy;
- suola.
tekniikka:
- Leikkaa sipuli renkaiksi, liha nauhoiksi.
- Paista sipulia hitaassa liesissä, kunnes läpinäkyvä on "Paista" -tilassa.
- Rullaa sianliha jauhoina ja paista sipulin kanssa ruskistukseen.
- Lisää viipaloitu pippuri.
- Sekoita kastikkeen ainekset erikseen - tomaattipasta, smetana, vesi, pippuri, sokeri ja suola.
- Sekoita liha kastikkeella ja kypsennä hitaassa liesissä “muhennos” -tilassa kannen ollessa suljettuna 60 minuutin ajan.
Sivuruokana voit tarjoilla paistettuja perunoita, spagettia tai keitettyä riisiä. Tomaattisalaattien, kurkkujen tai muiden vihannesten salaatti parantaa haudutetun sianlihan makua.
Samppanjoilla
Sianliha menee hyvin samppanjoiden kanssa. Näistä ainesosista valmistettu ruokalaji on maukas ja tyydyttävä, ja sen valmistamiseen tarvittava aika minimoidaan. Mistä tahansa hapankerman sisältämästä maitohaposta tulee liha, edes ei kovin pehmeä, hellä ja mehukas.
Tarvitset:
- 500 g sianlihaa;
- 500 g samppanjaa;
- 100 ml smetanaa;
- 1 sipuli;
- 1 rkl. l. jauhot;
- puhdistettu öljy;
- jauhettu musta pippuri;
- jauhettu paprika;
- valkosipulinkynsi;
- suola.
tekniikka:
- Leikkaa sipuli puolirenkaisiin, paista pannulla kultaiseksi.
- Lihani, kuivattu, leikataan pieniksi paloiksi. Paista sianliha pannulla sipulien, suolan, mustan ja punaisen pippurin kanssa.
- Sekoittaen, hauduta 5 minuuttia, kunnes väri on tasainen eri puolilta.
- Lisää sienet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Ripottele jauhoilla, sekoita ja hauta 10 minuuttia. Jauhot lisäävät tiheyttä kastikkeeseen. Voit korvata sen tärkkelyksellä.
- Lisää heti kerma heti kun sienistä on vapautunut tarpeeksi nestettä. Jos kastike on liian paksu, voit laimentaa sen pienellä määrällä vettä.
- Sekoita sienet lihalla, hauduta 5 minuuttia.
- Lisää maustettuna ilmeen ja aromin lisää hienonnettu valkosipuli tai tilli kaksi minuuttia ennen keittämistä.
Sianliha kermakastikkeessa, sienillä, on maun ja rakenteen suhteen hyvin samanlainen kuin ranskalainen julienne, joten tämä ruokalaji voidaan sijoittaa turvallisesti juhlapöydälle.
Kuinka leipoa uunissa
Kaikki uunissa paistetut astiat ovat lämpötilan tasaisen jakautumisen vuoksi erityisen mehukkaita ja aromaattisia. Sianliha kermakastikkeessa ei ole poikkeus. Tämän lautasen tuotevalikoima on minimaalinen, ja se voi viedä asianmukaisen paikansa makuisten ja yksinkertaisten reseptien säästöpossuun jokaiselle emäntälle.
Tarvitset:
- 500 g sianlihaa;
- 1 kuppi rasvakermaa;
- 1 tl kuivattu korianteri;
- puoli sitruunaa;
- ½ tl suolaa.
tekniikka:
- Sekoita kerma suolaa syvässä kupissa olevan marinaadin osalta. Kerma voidaan korvata vedellä laimennetulla paksulla smetalla.
- Lisää korianteri ja puoli sitruunan mehu, sekoita.
- Pese lihani, pyyhi se pois ylimääräiseltä kosteudelta, leikkaa se pieniksi paloiksi ja levitä marinaadiin.
- Lähetämme sianlihan marinoida jääkaapissa muutaman tunnin, peittämällä sen kansi tai tarttuva kalvo.
- Levitämme sianlihaa kermaisessa kastikkeessa leivontaastiaan, peitä kalvolla ja laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen puolen tunnin ajaksi.
- Poista kalvo ja paista 15 minuuttia.
Tuoksuva liha, jolla on rapea kultainen kuori, tarjoillaan parhaiten pippurin, sipulin, tomaatin ja persiljan vihannessalaattilla, maustetulla suolalla ja kasvis- tai oliiviöljyllä.
Tämä on mielenkiintoista:sianlihaa ja perunoita uunissa - resepti
Juustolla
Valmiit ruokia näyttävät erittäin ruokia. Juuston ja kerman yhdistelmä lisää herkän maun herkulliselle sianlihalle. Keittoprosessi on yksinkertainen eikä kallista.
Tarvitset:
- 800 g sianlihaa;
- 200 g juustoa;
- 300 g smetanaa;
- 4 sipulia;
- 1 rkl. l. jauhot;
- muskottipähkinä;
- jauhettu musta pippuri;
- auringonkukkaöljy;
- suola.
tekniikka:
- Tuore liha leikataan enintään senttimetrin paksuisiksi levyiksi. Paista esilämmitettynä pannulla, kunnes molemmille puolille tulee ruskea kuori.
- Laita valmiit viipaleet lautaselle. Lisää mehu, jonka sianliha antaa kastikkeeseen, jotta maku olisi tyydyttyneempi.
- Hauduta sipulit, renkaat, hauduta alhaisella lämmöllä, kunnes pehmeä ja läpinäkyvä. Mausta suolalla.
- Kastikkeen valmistamiseksi pannulla paista jauhot ja lisää sitten smetana. Sekoita jatkuvasti välttäen möykkyjen muodostumista. Säädämme kastikkeen tiheyttä vedellä. Mausta muskottipähkinä, pippuri ja suola. Keitä kaikki kaksi minuuttia ja poista liesi.
- Voitele leipomarkki voilla, levitä paistetut lihapalat, ripottelemalla suola ja pippuri.
- Peitä kerroksella sipulia.
- Kaada leivinkerros smetanakastikkeella.
- Paista 180 asteessa puoli tuntia.
- Ripottele runsaasti raastettua kovaa juustoa ja anna seistä uunissa 7 minuutin ajan, kunnes punainen juustokuori muodostuu.
Jotta juustolla ei ole aikaa kovettua, tarjoamme lämpimän ruoan annoksittain viipaleina ja ripottele mahdollisilla yrtteillä.
Sianliha kermaisessa valkosipulikastikkeessa
Nopea resepti sianlihan keittämiseen kermaisessa valkosipulikastikkeessa mausteilla vetoaa mausteisten liharuokien ystäville.
Tarvitset:
- 500 g sianlihaa;
- 6 valkosipulinkynsiä;
- 300 ml maitoa;
- 0,5 rkl. l. jauhot;
- kuivattu meirami;
- kuivattu basilika;
- jauhettu musta pippuri;
- suola.
tekniikka:
- Paista liha pannulla, leikkaa pieniksi paloiksi, kunnes on kullanruskea.
- Hienonna valkosipuli hienoksi, lisää sianlihaan sekoittaen ja vähennä lämpöä.
- Kastikkeen valmistamiseksi kaada jauhot maitoon ja sekoita vispilällä niin, että kerma ei muodostu.
- Nukkumme kaikki mausteet.
- Sekoita liha kastikkeella. Hauduta säännöllisesti sekoittaen matalassa kuumassa kannen ollessa kiinni.
Tämän reseptin mukaan kypsennetty sianliha on mehukas ja kohtalaisen terävä. Mausteet ja mausteet lisäävät ruokalistalle herkullisen itämaisen maun.
Maun ja kohtuuhintaisuuden vuoksi sianliha on ruoanlaitossa yleisin ja suosituin liha. Hyväksymällä reseptejä sianlihan keittämiselle kermakastikkeessa eri menetelmillä, voit helposti keittää illallisen yksinkertaisilla aineosilla perheenjäsenillesi tai valmistaa runsas loma-annoksen vieraille juhlan yhteydessä.
