Keitto kanan lihapullilla - runsas ja helppo valmistaa ruokia. Eri mausteet, jotkut reseptin ominaisuudet auttavat valmistelemaan ruokavalio-, lasten- ja rikkaita vaihtoehtoja miehille. Harkitse tämän herkullisen ja terveellisen ruuan parhaita reseptejä.
Aineellinen sisältö:
Klassinen kana-lihapallokeitto
Kaikilla kotiäidillä on oma ajatus siitä, millaisen todellisen ja sopivimman lihapallikeiton pitäisi olla. Joku katsoo, että liemiä ei tarvitse keittää erikseen: pallot antavat jo lihaisen aromin, on niitä, jotka eivät voi kuvitella ruokia ilman pieniä pastoja. Mutta me kerromme sinulle perusreseptin, joka julkaistiin kerran vuonna 1955 Terveellisiä ja terveellisiä ruokia koskevassa kirjassa, jonka Neuvostoliiton lääketieteellisen akatemian ravitsemuslaitos hyväksyi!
Keittoa varten keitä:
- koko kana (1-1,2 kg);
- perunatärkkelys - 2 rkl. l .;
- perunat - 4 kpl;
- pieni vermicelli - kourallinen;
- porkkanat ja sipulit - 2 kpl .;
- laakerinlehti, suolapippuria maun mukaan.
Ensin leikkaamme kanan ja poistamme kaikki liha luista. Vieritä liha lihamyllyn läpi, lisää sipulit, paloitellut hyvin pieniksi kuutioiksi, laita vähän tärkkelystä, suolaa ja pippuria. Muodostamme pähkinän kokoisia palloja. Keitä kanan luiden päälle tuoksuva lieme. Liemi osoittautuu rikasksi, läpinäkyväksi, jos et ole liian laiska poistamaan vaahtoa jatkuvasti urallisella lusikalla ja vähentämällä lämpöä minimiin, antamatta liemeen kiehua voimakkaasti.
Puhdistamme vihannekset, hieromme porkkanat hienolla raastimella ja leikkaa sipulit ja perunat kuutioiksi ja ohuiksi paloiksi. Kiehuvaan kanan liemeen laitoimme perunat, ja kun se keitetään, siirrämme porkkanat sipulien kanssa pieneen paistinpannuun. Lisää vihannekset perunoihin. Kun perunat muuttuvat pehmeiksi, "heitä" vähitellen lihapallot ja lisää pieni pasta.
Keitä keittoa matalassa kuumassa vielä 10 minuuttia, minkä jälkeen lisäämme suolaa, pippuria, lahtikettua ja vihreitä.Sammuta liesi ja anna keiton hautua. Keitto tarjoillaan erissä: mehukas lihapallot, pienet pastaa, perunat yhdistetään ihanasti ja siellä on astia, lusikka lusikan jälkeen. Kuuman ensimmäisen ruuan kanssa voidaan tarjoilla kevyesti suolattua silliä, suolakurkkua tai hapankaalia.
Ihanteellinen mauste keitolle on tuore tai kuiva persilja.
Lisätty vermicellit
Pienten nuudeleiden sijasta voit laittaa keittoon pitkän vermicellin ja keittää ilman perunoita. Tällaisesta ruoasta tulee epätavallista ja se näyttää paksulta pasta- ja tuoksuisilta mehukkaisilta lihapalloilta.
Keitto keitto askel askeleelta:
- Keitä vermicelliä kananliemessä useita minuutteja, jotta se muuttuu läpinäkyväksi.
- Laitoimme lihapullot keittoon.
- Lisää kuiva vihreät.
- Keitä kaikkea, kunnes pallot ovat valmiita.
Tämä keittoversio on hyvä siinä mielessä, että voit tehdä siitä paksumman tai ohuemman muuttamalla vermicellin mittasuhteita. Ravitseva, lämmittävä, se sopii erityisen hyvin kaikkiin raastettuihin juustoihin, jotka on ripotettu ruokasillaan ennen tarjoilua.
Kasviskeitto
Lihapallikeittoa voidaan tarjoilla ruokahalua parantavana ruoansulatuksen parantamiseksi. Se on sopiva raskaiden juhlien, kunnianosoitusten jälkeen, ja se voi olla hyvä aloitus perheillalliselle.
Ruoanlaittoon tarvitsemme - lihapullia, mitä tahansa vihannesseosta (pippurilla, vihreillä herneillä, lihapullilla, porkkanalla, sipulilla ja niin edelleen), kanan kanaa ja muutamaa valkosipulinkynsiä. Keitä kananliha kiehuvaksi, lisää vihannesseos ja keitä, kunnes puoli on kypsennetty. Sitten lähetämme jauhetun kanan pallot ja keitä kaikki, kunnes se on valmis (noin 7 minuuttia). Viimeisessä vaiheessa lisää vihreät, murskatut valkosipulinkynsi ja anna sen hautua vähän. Tarjoa smetana ja lämmin valkoinen leipä.
Italialainen resepti
Italialainen variaatio jauhettujen kananlihapullojen keitosta sisältää mielenkiintoisen (ja samalla perinteisen venäläisen) vihanneksen - nauris, jota ei nykyään usein käytetä ruoanlaitossa. Ensimmäinen ruokalaji on kevyt, sisältää vain 170 kcal / 100 g ja sitä voidaan suositella turvallisesti ruokavaliossa oleville naisille.
Tarvitsemme:
- yksi suuri nauri on keltainen;
- yksi sipuli tai purjoksen varsi;
- iso kananrinta;
- yksi porkkana;
- Kananmuna
- valkean leivän leivänmurut tai murut;
- kaksi rkl voita;
- suola, pippuri, muskottipähkinä - hyppysellinen.
Aloita hienonnus vihannekset - nauriit ja porkkanat ohuilla nauhoilla. Jauha sipulit kuutioiksi ja purjo renkaiksi. Tyhjennä rintafilee lihamyllyn läpi, lisää sipuli, leivänmurut, muna, pieni muskottipähkinä. Vaivaa jauheliha huolellisesti, jotta sakeus muuttuu tiheäksi. Muotoilemme jauhelihasta lihapullot ja keitä ne kiehuvassa vedessä. Otamme valmiit lihapallot uralla lusikalla, anna jäähtyä.
Kun lihapullot jäähtyvät, lämmitämme voita paistinpannuun ja lisäämme puoli lasillista liemiä, jossa pallot keitettiin. Ohitamme nauriit, purjoa ja porkkanaa, kunnes vihannekset muuttuvat läpinäkyviksi. Siirrämme vihannekset liemeen ja keitä 7-10 minuuttia, kunnes vihannekset ovat valmiita. Jää vielä lisätä lihapullia keittoon ja sammuttaa astia. Viimeinen vaihe on runsas annos vihanneksia: se antaa keitolle kauniin mausteisen ulkonäön. Kaada keitto levyille ja tarjoa sipuli-ciabattan kanssa.
Keiton tekeminen todella italialaiseksi on helppoa ripottamalla keittoa raastetulla Parmesanilla.
Sienikana-lihapallikeitto
Lihapallojen ja sienten keitto on herkullinen runsas ruokalaji, joka koristaa sunnuntain illallisen koko perheelle. Voit ottaa minkä tahansa sieniä: tuoreita samppanjoja, ja voit jäädyttää tai kuivata. Sienten lukumäärän ei pitäisi olla liiallinen, muuten tämä ainesosa "tappaa" kaiken muun, ja keiton tulisi "kuulostaa" harmonisesti.
Aloita paistamalla sienet porkkanoilla, sipulilla kattilassa voissa. Keitä pannulla kolme perunan mukulaa, vaivaa ne puuhakkurilla. Lisää vihannekset sienillä, keitä kevyesti, sitten lihapalloja ja hauta vielä 10 minuuttia.Mausta lopussa maustetulla persiljalla ja lisää sieni makua lisäämällä timjamia.
Valmiin ruokia voidaan täydentää kermalla tai smetalla - ne täydentävät täydellisesti makua. Voit syödä sen ruskealla leivällä tai leivän paahtoleipää.
Kuinka tehdä ruokaa lapsille?
Lapset ovat kanan lihapallokeiton suuria faneja. Varsinkin jos se keitetään kevyellä ja läpinäkyvällä kananliemellä.
Valmistelemme lapsia askel askeleelta:
- Keitä liemi kanan luuille, jotka ovat jääneet rintojen leikkaamisesta.
- Lisää sipuli liemeeseen (kun se tulee pehmeäksi, poista sipuli).
- Lisää jauhettuun kanaan pieni manna - niin pallot eivät menetä muotoaan ja saavat lisää arkuutta.
- Kiehuvaan liemeen laitoimme perunat, leikattu ohuiksi nauhoiksi.
- Lisää porkkanat, raastetuiksi hienoksi raasteeksi.
- Lasimme lihapalloja.
- Nukkumme pienet vermicellit tai tähdet.
- Keitä keittoa matalassa kuumassa, kunnes lihapullot ovat valmiita.
Keiton tulisi olla vähän infusoitunut, saada kylläisyys. Mausta keitto persiljalla tai vihreällä sipulilla - päätät itse. Kaikki lapset eivät rakasta vihreitä, joten on syytä harkita pienten syöjien mieltymyksiä.
Keiton lihapullot voidaan valmistaa etukäteen ja jäädyttää. On hyvä pitää puolivalmisteet käsillä, jotta voit valmistaa tuoretta tuoksuvaa keittoa milloin tahansa.
Hitaassa liesi
Hidas liesi ei vähennä vaivaa ja joudut kuitenkin veistämään lihapullot keittoon. Keittoa ei tarvitse kuitenkaan seurata ja pelätä sen sulamista - älykäs laite kypsentää kaiken itse, mikä säästää emäntäaikaa rakkaalle perheelleen.
Keittämistä varten monikuljongin pohjassa paista porkkanat ja sipulit, lisää perunat ja täytä kaikki liemillä. Laitamme lihapullot liemeen, kytkemme keitto-tilan päälle ja annamme keitä. Tämä vaihtoehto on parempi keittää ilman pastaa: muuten niistä tulee "hapan" ja lieme muuttuu sameaksi.
Kaada valmis keitto lautasille, mausta runsas annos tuoreita yrttejä. Tarjoile leipäviipaleiden, suolakurkkujen tai tynnyritomaattien kanssa.
Voit keittää sellaisen keiton pinaatin kanssa (he haluavat kokata Ranskassa) tai lisätä lihapalloja mihin tahansa kermakeittoihin. Kana on hellä ja ruokavalioista lihaa, joten sinun ei tarvitse pelätä vyötäröäsi.
