Champignon-keitto - 8 reseptiä

Jokainen hyvä kotirouva tietää todennäköisesti monia sieni keiton reseptejä. Se voidaan valmistaa klassisen järjestelmän mukaan tai valmistaa perunamuusina. Champignonit sopivat hyvin kaikkien vihannesten, juuston, kerman ja jopa viljojen kanssa.

Klassinen sieni-sienikeitto

Tuotteiden koostumus: 320 g tuoreita sieniä, 3-4 keskipitkää perunaa, yksi sipuli ja pari, jos ne ovat pieniä, suola, pari porkkanaa, pari laakerinlehteä.

1. Ensimmäinen askel on mennä keittämään perunakuutioita suolaan kiehuvassa vedessä.
2. Hienonnetut sienet paistetaan yhdellä pannulla, ja loput vihannekset passivoidaan toisessa.
3. Molempien astioiden sisältö lisätään perunaliemeen. Keittämisen jälkeen suola kaadetaan samaan kohtaan ja lavrushka laitetaan ulos.
4. Keittoa keitetään, kunnes perunat ovat pehmenneet.

Tarjoillaan smetanaa ja yrttejä.

Jäädytetty samppanjaresepti

Ainesosat: iso kananrinta, 2 l suodatettua vettä, porkkanat, 4-5 perunaa, karkea suolaa, sipulia, paprikaseosta, 160 g jäädytettyjä sieniä.

1. Rinta kaadetaan vedellä ja lähetetään kokkiin. 15-20 minuutin kuluttua kuutiot perunaa valuvat hänelle. Liemi suolataan ja pippuristetaan.
2. Valmis liha tulee poistaa nesteestä, poistaa kivistä, leikata pieniksi paloiksi ja palauttaa astiaan. Luu heitetään.
3. Loput vihannekset hienonnetaan satunnaisesti ja siirretään kaikille rasvoille. On parasta valita voita tähän tarkoitukseen.
4. Sienet sulatetaan ja hienonnetaan purukappaleilla.
5. Paistettu ja samppanjapaloja siirretään valmiiseen liemeen. Keittoa voidaan tarvittaessa lisätä, koska lisätyt ainesosat ottavat osan suolasta itseensä.
6. Hoito jatkaa keittämistä, kunnes perunat pehmenevät.

Jäädä koristamaan keitto sienillä ja kana tuoreilla yrtteillä.

Kermakeitto

Ainesosat: 450 g tuoreita sieniä, iso valkoinen sipuli, puoli litraa suodatettua vettä, 3 suurta lusikkaa soijakastiketta, 1,5 rkl. erittäin raskas kerma, pieni pala voita, suolaa, tuoreita persiljalehtiä, muskottipähkinää.

Kuinka keittää sieni kermakeittoa, se kannattaa pohtia yksityiskohtaisemmin.

1. Muutama sieni asetetaan syrjään, ja loput hienonnetaan ja paistetaan voilla hienonnetulla sipulilla.
2. Vesi, soijakastike ja kerma kaadetaan kattilaan. Kun neste kiehuu, paistaminen siirtyy siihen.
3. Noin 15 - 17 minuutin ajan tulevan keiton keittämisen jälkeen se suolataan, maustetaan mausteilla ja hierotaan.
4. Jäljellä olevat sienet leikataan suuriksi paloiksi ja myös paistetaan voissa - niitä käytetään ruoan koristamiseen.

Valmis kermainen samppanjakeitto kermalla tarjoillaan kuumana pöydälle. Tuore persilja kaadetaan jokaiseen herkkupalaukseen ja asetetaan pari isoa sienipalaa.

Hitaassa liesi

Ainesosat: kiloa tuoreita sieniä, 4–5 pientä perunaa, 15–20 grammaa voita, iso valkoinen sipuli, 2–3 vakiopakkausta kermajuustoa, porkkanaa, suolaa, paprikaseosta.

1. Paistamisohjelmassa voi sulaa kulhossa, johon sipulikuutot parsoidaan. Kun vihannes muuttuu läpinäkyväksi, kaada siihen raastettu porkkana.
2. Vielä 8-9 minuutin kuluttua täällä voit asettaa lautasia kuorittuja samppanjoita. Ainesosat paistetaan aktivoidun ohjelman loppuun (vielä 3–5 minuuttia). Prosessissa ”älykäs pannu” ei sulkeudu kannessa.
3. Pienet kuutiot tuoreita perunoita kaadetaan valmiin paistamiseen ja komponentit kaadetaan suodatetulla vedellä (2 litraa).
4. Sitten sammutusohjelma aktivoidaan uudelleen. Ensimmäinen kurssi kestää 80–90 minuuttia, kunnes se on valmis. Noin puolivälissä prosessin, se olisi suolattu ja pippuria.

Muutama minuutti ennen kuin ruokalaji on valmis, kaadetaan hienonnettu kermajuusto kulhoon. Kun se on täysin liuennut, keitto voidaan kaataa erissä.

Tuore samppanjakeitto perunoilla

Ainesosat: suuret porkkanat, 340 g tuoreita sieniä, 260–290 g perunaa, valkosipulia, erilaisia ​​tuoreita yrttejä, karkea suolaa, mausteseosta sienikeittoon, ripaus sokeria.

1. Paksuseinäisissä pannuissa paistetaan miniatyyri sipulikuutiot kuumassa öljyssä. Kun se muuttuu ruokahaluisesti ruusuiseksi, voit lisätä raastettua porkkanaa. Valmiita vihanneksia sirotellaan pienellä määrällä sokeria ja haudutetaan vielä 2-3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
2. Viipaloidut samppanjat asetetaan paahtoon. Keittämistä jatketaan vielä 8-9 minuuttia.
3. Peruna leikataan pieniksi kuutioiksi ja kaadetaan kattilaan loput aineosat. Ylhäältäpäin säiliön sisältö täytetään suolavedellä. Valitut mausteet lisätään.

Seuraavaksi keitetään tuoreista samppanjoista keittoa perunoilla, kunnes jälkimmäinen pehmenee ja tarjoillaan hienonnettujen yrttien kanssa. Tavallisen veden sijasta voit käyttää vihannes- tai kananliemettä.

Vermicellin kanssa

Ainesosat: 2 l puhdistettua vettä, 160 g sieniä (tuoreita), suuret porkkanat, 1-2 valkoista sipulia, 2-3 suurta lusikkaa pieniä vermicelliä, 3 perunaa, suolaa, paprikaseosta.

1. Vesi kaadetaan astiaan ja suolataan. Kun olet keittänyt sen astiassa, voit kaataa pieniä paloja kuorittuja perunoita.
2. Seuraavaksi porkkanaympyrät lisätään tähän.
3. Hienoksi paloitellut sipulit sienipalasineen paistetaan pannulla kaikissa esilämmitetyissä rasvoissa. Tätä varten voit valita sekä vihanneksia että voita.
4. 6-7 minuuttia ennen kuin ruokalaji on kypsennetty, se kypsennetään sienillä, suolalla, paprikaseoksella ja pienillä vermicellillä.

Valmiit kevyet keitot tarjoillaan tuoreella kotitekoisella leivällä tai pehmeillä kakkuilla.

Sieni- ja kermajuustikeitto

Tuotteiden koostumus: 420 g tuoretta samppanjaa, suuria sipulia, voita, 330 g jalostettua juustoa, 3–4 raakaperunaa, 2–2,5 l suodatettua vettä, joukko erilaisia ​​tuoreita yrttejä, suola.

Kuinka valmistaa keittoa sieniä ja kermajuustoa kanssa, kuvataan tarkemmin.

1. Sienet pestään hyvin, puhdistetaan, hienonnetaan ja yhdessä pienten sipulikuutioiden kanssa lähetetään paistettua esikuumennetussa voissa.
2. Paistamista valmistettaessa kuoritut perunapalkit asetetaan kiehuvaan suolaveteen. Sulatettu juusto menee heti sinne.
3. Seuraavaksi valmis paistaminen siirretään liemeen. Eri mausteet auttavat parantamaan ruuan makua, mitä tahansa voidaan käyttää. Erityisen hyvä tähän reseptiin on oregano ja jauhettujen värillisten paprikoiden seos.
4. Pari minuuttia ennen valmiutta kaadetaan hienonnettu tuoreita yrttejä pannuun.

Valmis juustokeitto samppanjoilla tarjoillaan kuumana syvissä kulhoissa. Top voit ripottaa sitä karkeasti raastetulla puolikovalla juustolla.

Helmiohra

Ainesosat: puoli lasillista helmi ohraa, suuret porkkanat, ripaus vastajauhettua mustapippuria, sipulia, 230 g tuoreita sieniä, karkea suolaa, 3 perunaa, tuoretta tilliä.

1. Ensimmäinen askel on valmistaa jauhot. Ohra pestään ja kaadetaan kuumalla vedellä muutaman tunnin ajan.
2. Seuraavaksi viljan neste valutetaan. Ohra pestään jälleen, siirretään astiaan ja kaadetaan litralla tuoretta suodatettua vettä. Vilja keitetään 40-45 minuuttia, kunnes se on täysin kypsennetty.
3. Melkein viimeisteltyyn ohraan asetetaan kuutioita perunoita.
4. 6-7 minuutin kuluttua paistaminen paloitelluista vihanneksista ja sienipalasista, paistettuja kunnes tarjous, menee pannulle.
5. Suolaa ja pippuria lisätään.
6. Kun perunat ovat keitetyt, hienonnetut vihannekset voidaan kaataa keittoon.

Vielä 5-6 minuutin kiehumisen jälkeen hoito on täysin valmis.