Kana-Kharcho -keitto - 6 reseptiä

Rikas ja tuoksuva kana-kharcho -keitto on Georgian keittiön ylpeys. Se on erittäin maukasta, tyydyttävää, joten jopa kaikkein vaativimpiin gourmet varmasti pitää siitä. On erityisen tärkeää keitä se kylmällä vuodenaikalla, koska tällainen ruokalajuu lämmittää täydellisesti pikanttisen mausteensa ansiosta.

Jokaisen kokin, joka päättää hallita täydellisesti tuoksuvan ja rikkaan Georgian keiton reseptin, on muistettava sen valmistuksen pääpiirteet:

• Liemi keitetään aina erikseen kastikkeesta.
• Keitto keitetään ensin korkealla lämmöllä ja sitten infusoidaan jonkin aikaa kattilassa ennen tarjoilua.
• Kun avaat astian kulhossa, sen tärkeimmät komponentit lähetetään ensin, ja vasta sitten ne täytetään liemillä.
• Keiton pakollinen komponentti on luumu soseesta valmistettu erityinen kastike, mutta se voidaan korvata myös tkemali-kastikkeella tai granaattiomenamehulla (edullisempia ainesosia ostajille).

Näitä sääntöjä tulisi käyttää keitettäessä kharchoa minkä tahansa valitun reseptin mukaan. Nykyään tunnetaan valtava määrä keittovaihtoehtoja.

Kuinka tehdä kana-kharcho-keittoa?

Tällaisen keiton klassisen reseptin mukaan sen valmistukseen olisi käytettävä naudanlihaa. Jopa lautasen nimi käännöksellä tarkoittaa "naudanlihaa". Mutta nykyaikaiset kotiäidit käyttävät yhä enemmän kanaa mausteisen Georgian keiton keittämisessä. Tämän avulla voit tehdä siitä helpompaa ja ravitsemuksellisempaa, ja lisäksi säästät huomattavasti perheen budjettia. Yksinkertaisin resepti kana-kharcho-keitolle riisin kanssa on otettava: 0,4 kg. siipikarjan filee, 0,5 rkl. valkoinen riisi, muutama sipuli, kuuma pippuripalko, 2 rkl. tomaattipasta tai ketsuppi, 3-5 valkosipulinkynsiä (voidaan korvata rakeisilla tuotteilla), pieni nippu tuoretta korianteria sekä 1 rkl.tklapi (tai sen korvikkeet) ja aurinkohumalat, kasviöljy paistamiseen.

1. Ensinnäkin liha leikataan pieniksi paloiksi ja lähetetään kattilaan kiehuvaa vettä. Nesteen tulisi peittää filee kokonaan.
2. Kun kanaa keitetään, voit valmistaa loput aineosat. Syvässä pannulla kaikki hienonnetut vihannekset, yrtit ja mausteet sekoitetaan. Heille lähetetään tomaattimassa ja pieni määrä auringonkukkaöljyä. Seosta keitetään muutama minuutti korkealla kuumuudella.
3. Seuraavaksi vihannesten ja mausteiden aromaattinen massa menee lihaan. Riisi lisätään samaan astiaan. Keitto jää suolaksi ja anna sen kypsyä noin 10–15 minuutin ajan korkealla kuumuudella.

Valmiin kana-kharcho-keittoa käytetään aina kuumana. Smetana ja hienonnettu vihreät auttavat parantamaan sen makua.

Kharcho kanan kanssa ilman riisiä

Jos kotitekoiset eivät pidä riisikeittoista, tämä aineosa voidaan helposti korvata helmi ohralla ja perunoilla. Tämän vaihtoehdon valmistelemiseksi sinun on otettava: 0,5 kg. kana, 0,5 rkl. ohra, pari perunaa, 1-2 tomaattia, 3-4 valkosipulinkynsiä, 1-2 rkl. kodin adjika, samoin kuin oliivi tai mikä tahansa muu öljy.

Lue myös: naudanlihan kharcho keitto resepti

1. Ensinnäkin kana leikataan pieniksi paloiksi ja keitetään, kunnes puoli kypsyy, minkä jälkeen silputut perunat ja huolellisesti pesty ohra lähetetään kattilaan kiehuvan liemen kanssa.
2. Raastettu valkosipuli, sipulit, tomaattimassa ja adjika paistetaan pannulla pienessä määrin oliivi- tai auringonkukkaöljyä. Tässä vaiheessa voit lisätä mausteita paisti keittoon.
3. Maustetut vihannekset asetetaan kattilaan, minkä jälkeen astia suolataan ja keitetään, kunnes helmi ohra on kypsennetty.

Ennen tarjoilua keitto tulee infusoida vähintään 20 minuutin ajan.

Pähkinöillä

Saksanpähkinöitä käytetään usein kharchon valmistukseen. Ne lisäävät pikquancy ja kylläisyyttä ruokalajiin. Tätä Georgian keiton versiota varten on välttämätöntä valmistaa: kananruho, noin 1 kg, 0,4 kg. kuoritut saksanpähkinät, 1 keskipitkä sipuli, muutama valkosipulinkynsi (maun mukaan), 2 rkl. tomaattipasta, 0,5 tl sarikapelissiemenet sekä korianteri ja jauhettu pippuri.

1. Siipikarjan ruho puhdistetaan iholta ja leikataan paloiksi. Sitten se kaadetaan 2 litralla vettä ja lähetetään tuleen.
2. Paistinpannu valmistetaan paistinpannuissa passiivisista sipuleista, hienonnetusta valkosipulista, saksanpähkinöistä, sarviapilasta, tomaattikastikkeesta ja mausteesta, joka on johdettu valkosipulimurskaimen läpi.
3. Kun vihanneksia ja mausteita paistetaan, kananruho poistetaan liemestä. Liha erotetaan luista ja palautetaan astiaan.
4. Paistaminen lähetetään kanalle, jonka jälkeen keitto voidaan sammuttaa ja jättää hauduttamaan.

Kharcho, jossa ei ole riisiä, perunaa ja helmiä ohraa, menee hyvin kotitekoisten krutonien kanssa. Ne voivat olla sekä mustaa että valkoista leipää.

Lisättynä luumut

Prune Kharcho on ruokalaji epätavallisten keittojen ystäville. Heti on syytä huomata, että se ei osoittautu makea. Sen valmistamiseksi sinun on otettava vähintään 0,5 kg. kana (reidet, siipit ja muut osat sopivat), 0,5 rkl. luumuja ja sama määrä valkoista riisiä, 2 rkl. tomaattipasta tai ketsuppi, valkosipulin pää (voit vähentää sen määrää maun mukaan), jauhettu pippuri ja muut mausteet.

1. Ensin kananlieme keitetään, minkä jälkeen liha erotetaan luista ja lähetetään takaisin pannuun.
2. Kun lintu valmistautuu, luumut leikataan pieniksi paloiksi, hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Kaikki nämä ainesosat asetetaan pannulle ja paistetaan kasviöljyssä. Jäljelle jää lisätä tomaattipasta heihin ja sekoittaa huolellisesti.
3. Liemi ja liha yhdistetään paistamiseen, niihin lisätään riisiä, suolaa ja valittuja mausteita. Kun vilja on kypsennetty, voit kytkeä lämmön pois päältä ja antaa keiton kypsyä 30 minuutin ajan.

Luumurilla varustettua Kharchoa voidaan täydentää smetalla, kermalla tai vähärasvaisella majoneesilla.Mutta keitto on tuoksuva ja maukas ja ilman lisäaineita.

Kana rintojen ruokavalio resepti

Kananrintaresepti on yleensä samanlainen kuin kaikki aiemmat vaihtoehdot. Vain siipikarjan tai kokonaisen kanan sijasta se käyttää yksinomaan siipikarjan rintaa (1 kpl). Hänen lisäksi sinun tulee ottaa 0,5 rkl. valkoinen riisi, sipuli, 3-4 valkosipulinkynsiä, kuivattua persiljaa, mustapippuria (jauhettua), kuivattua basilikaa ja sunelihumalaa sekä 3 rkl. tomaattikastike ja tkemali-kastike. Tämä on yksinkertaisin ja nopein resepti käsitellylle Georgian siipikarjakeitolle.

1. Rinta keitetään, kunnes puoli kypsennetään, minkä jälkeen siihen lisätään riisiä.
2. Kun rouhet muuttuvat pehmeiksi, voit lisätä pannuun sipulia, valkosipulia, valmistettuja kastikkeita ja mausteita.
3. Viimeiseksi kharcho ripotellaan kuivattuihin persiljoihin.

Valmis keitto on erittäin kevyt ja ruokavalioinen. Loppujen lopuksi se käyttää vain linnun rintaa, eikä kaikkia muita ainesosia ole paistettu.

Kuinka tehdä herkullista kana-kharcho-keittoa hitaassa liesissä?

Säästää huomattavasti aikaa ja tuodaan samalla koko perheelle herkullisella runsas illallinen, jokainen kotiäiti auttaa multicookeria. Alla kuvaillaan miten keittää kanan kharcho -keittoa tällä tavalla. Sillä ei ole merkitystä, mikä laitteen malli on käsin kokin kanssa, tärkeintä on, että siinä on “leivonta” ja “paistaminen”. Kharcholle hitaassa liesissä sinun on käytettävä: 0,5 kanaa, 1 sipulia, 1-2 porkkanaa, 1/3 rkl. valkoinen riisi, 2 perunaa, 2 rkl tomaattipasta tai ketsuppi, mahdollinen kasviöljy, valkosipuli ja mausteet.

1. Ensin kaikki tuotteet valmistetaan huolellisesti: liha ja perunat leikataan paloiksi, sipulit hienonnetaan, riisi pestään ja liotetaan kuumassa vedessä, ja porkkanat hierotaan karkealle raastimelle.
2. Pieni määrä kasviöljyä kaadetaan multicooker-kulhoon, sitten liha asetetaan siellä ja “Leivonta” -tila otetaan käyttöön. Kana kypsyy tällä tavalla 25 minuuttia.
3. Seuraavaksi sipulit ja porkkanat lähetetään astiaan. Tuotteita keitetään samassa tilassa 15 minuutin ajan.
4. Viimeiseksi, multicooker-kulhoon asetetaan perunaviipaleet, mausteet ja kaikki ainekset peitetään vedellä. "Stew" -tilassa keittoa kypsennetään 1,5 tuntia.

Hienonnettu valkosipuli lisätään lautaselle juuri ennen tarjoilua. Voit myös lisätä kuumaa keittoa, kermavaahtoa tai rasvaa.

Riippumatta siitä, mikä isäntä valitsee kharchon, on tärkeää yrittää valita hänelle vain tuoreimmat laatutuotteet. Asianmukaisella valmistuksella sellaisesta ruoasta tulee varmasti yksi suosikkeista kaikkien perheenjäsenten keskuudessa.