Mehukkaat, terveelliset ja vähäkaloriset kalkkunanruoat ovat ihanteellisia terveelliselle ruokavaliolle aikuisille ja lapsille. Tämän linnun lihalla on erikoinen maku ja se sisältää suuren määrän vitamiineja ja proteiineja. Erinomainen kevyelle lounaalle. - Tämä on lempeä kalkkunasta valmistettu souffle, joka on helppo valmistaa keittiössäsi ja nauttia hetken kuluttua upeasta hemmottelusta hahmoa vahingoittamatta.
Aineellinen sisältö:
Ruokavalion kalkkuna-suflee kaksoiskattilassa
Höyrytettyjä liharuokia pidetään hyödyllisempinä, koska tällainen käsittely antaa sinun säästää niiden arvokkaat ominaisuudet. Höyrysoufflea suositellaan ruokavaliossa oleville tai ruuansulatuksen sairauksille.
Vaadittavat ainesosat:
- kalkkunanfilee - 0,65 kg;
- maito - 200 ml;
- kaksi munaa;
- pala voita;
- pitkä riisi - 40 g.
Keittäminen:
- Ensin sinun on keitettävä kalkkuna, tätä varten se tulisi keittää kevyesti suolaisessa vedessä pehmeäksi.
- Kaada sitten riisi pieneen astiaan kiehuvalla vedellä ja keitä, kunnes kaikki neste on haihtunut.
- Leikkaa jäähdytetty lintu paloiksi ja aseta sekoittimeen. Lisää siihen munankeltuaiset, lisää öljy, kaada maito ja jauhaa hienoksi.
- Yhdistä kalkkunan sose keitettyyn riisiin ja sekoita.
- Ravista munavalkuaiset vispilällä ja kaada hienonnettuun lihaan.
- Pane saatu massa kaksoiskattilan osastoon ja keitä puoli tuntia.
Sijoita ruokavalion kalkkuna-suflee lautaselle, leikkaa kauniisti ja aseta pöydälle. On suositeltavaa tarjoilla välipala salaattia ja tuoreita tomaatteja.
Ruoanlaitto hitaassa liesissä
Ajan säästämiseksi on parempi keittää kalkkunan souffléa hitaassa liesissä käyttäen tavallisia tuotteita, joita on kaupassa. Ruoka on erittäin herkullinen ja miellyttävä, joten se voi olla loistava herkku koko perheelle ilta-aterian aikana.
Vaadittavat ainesosat:
- kalkkunanliha - 0,3 kg;
- pieni sipuli;
- viiriäisen munat - 3 kpl .;
- maito - 220 ml;
- yksi porkkana;
- tl jauhoja;
- suola - makusi mukaan;
- vihreät (kaikki) - 7 oksat.
Keittäminen:
- Pese ja kaada kalkkunanfilee kiehuvalla vedellä. Leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi, aseta sekoittimeen ja jauhaa soseen tilaan. Lisää sitten raa'at munat, kaada maito ja lyö uudelleen.
- Kuori porkkanat ja sipulit, huuhtele vedellä ja pilkko pienillä neliöillä.
- Aseta vihannekset paistinpannuun ja paista, kunnes vaaleanruskea, lisää sitten hienonnettuja vihreitä ja hauduta kolme minuuttia.
- Jauhettu kalkkuna sekoitetaan vihannespaahtimisen kanssa, kaada sitten jauhot ja sekoita.
- Ota pienet muotit, käsittele ne öljyllä ja täytä lihaseoksella.
- Aseta muodot lihauunilla sähköuunin kulhoon ja sulje kansi.
- Valitse sitten “Leivonta” -tila ja keitä neljäkymmentä minuuttia.
Kun olet kuulostanut laitteesta, liha souffle, jäähdytä hiukan ja kokeile. Kevyt, lihainen alkupala sekoittuu hyvin valkoiseen kastikkeeseen.
Kuinka keittää ruokalaji uunissa
Kaikki oikean ravinnon kannattajat arvostavat uunissa olevaa kalkkunasta tulevaa ilmansufflaa. Valmistukseen on suositeltavaa käyttää siipikarjan rintaä, tuoreita munia, maitotuotteita ja kuivia mausteita, jotka antavat lautaselle kirkkaan ja ainutlaatuisen maun.
Vaadittavat ainesosat:
- kerma (keskirasvainen) - 60 ml;
- kaksi kananmunaa;
- kolme viipaletta valkoista leipää;
- kalkkunanfilee - 0,5 kg;
- Hollantilainen juusto - 50 g;
- voi (kotitekoinen, voi) - 40 g;
- karkea suola, sopivat mausteet - oman harkintasi mukaan.
Keittäminen:
- Liota leipäviipaleet kermalla ja vaivaa hyvin lusikalla.
- Hiominen kalkkunanfilee lihajauheessa, lisää sitten raejuusto ja jauhaa uudelleen.
- Sekoita munankeltuaiset jauhelihan kanssa, kaada sitten pehmennetty voi, lisää vähän suolaa, mausta mausteilla ja sekoita sitten.
- Munavalkuaiset jäähtyvät, lyö sitten intensiivisesti ja lisää heti lihamassan joukkoon.
- Peitä leivin astia kerroksella öljyä ja jaa jauheliha tasaisesti siinä.
- Jauha juusto raastimessa ja kaada sitten tuotteen pintaan.
- Pane sokeffi kalkkunasta uuniin ja paista 45 minuuttia 185 asteen lämpötilassa.
Paistettu astia tulisi leikata suuriksi viipaleiksi ja kuluttaa kuumana. Voit keittää kalkkunan silikonista valmistetuissa kompakteissa muoteissa - se on kätevämpää tarjoilun yhteydessä.
Lihan souffle lapselle
Pehmeä ja herkullinen kalkkuna-soufflé on hyvä lastenpöydälle. On suositeltavaa tehdä lihavälipala yhdessä kurpitsan kanssa, joten siitä tulee vielä maukkaampaa ja vauva varmasti pitää siitä.
Vaadittavat ainesosat:
- kalkkunanliha - 0,15 kg;
- yksi muna (viiriäinen);
- manna - 10 g;
- maito (2,5%) - 45 ml;
- kurpitsa - 60 g.
Keittäminen:
- Kuori kurpitsamassa siemenistä ja huuhtele hanan alla. Leikkaa sitten kuutioiksi.
- Pese ja pilko kalkkunanliha.
- Laita molemmat tuotteet tehosekoittimeen ja vieritä, kunnes raaka muodostuu. Kaada sitten manna, pieni neliö voita ja jauhaa uudelleen.
- Lisää maito lihaseokseen, lisää suolaa, lyö munaan ja jauhaa sekoittimella uudelleen.
- Voitele leivin astia öljyllä ja laita liha siihen.
- Kuumenna uuni hyvin, aseta astia siihen ja keitä 20 minuuttia.
Lapselle valmis lihavalmistelu on jäähdytettävä ja tarjottava hänelle. Herkullisen lounaan jälkeen on suositeltavaa, että vauva kaataa mukin lämmintä maitoa.
Samppanjoilla
Tyylikäs kalkkuna-astia sieniä kanssa, viettelevällä aromillaan, kokoaa koko perheen yhteiselle pöydälle ja pitää todella illalliselle tulevista vieraista. Voit tehdä sen uunissa, ja saadaksesi matalakalorisemman herkuttelun, on suositeltavaa käyttää hidasta liesiä.
Vaadittavat ainesosat:
- samppanjat - 0,5 kg;
- kaksi porkkanaa;
- kalkkuna - 0,8 kg;
- munat - 2 kpl;
- kaksi keskipitkää sipulia;
- vähärasvainen kerma - 185 ml;
- suola ja mausteet mieleiseesi mukaan.
Keittäminen:
- Pese kaikki sienten lika pois, leikkaa kahteen osaan ja keitä. Laita ne sitten siivilään ja anna ylimääräisen nesteen valua.
- Kuori porkkanat ja sipulit, pilkko sitten suureiksi kuutioiksi.
- Tyhjennä kalkkunanliha kahdesti lihamyllyn läpi, yhdistä sitten hienonnettuihin vihanneksiin ja keitettyihin sieniin, ja jauhaa sitten uudelleen.
- Kaada kerma lihamassan joukkoon, lyö munat, lisää suola ja lisää mausteet.
- Jotta ruokalaji olisi erityisen rehevä, voit lyödä sen vielä kerran sekoittimessa.
- Levitä multikookerin kulho ohuella kerroksella öljyä ja aseta souffle siihen.
- Laske kansi, aseta leipomotoiminto 45 minuutiksi ja kytke sitten laite päälle.
Laita herkku kauniille lautaselle, leikkaa ja tarjoile lämpimänä. On suositeltavaa yhdistää se keitettyihin perunoihin ja suolaisiin kurkkuihin.
Alkuperäinen resepti pistaasipähkinöiden kanssa
Tämän reseptin mukaan valmistettu herkullinen alkuruoka on uskomattoman makuinen ja erittäin kaunis ulkonäkö. Kaikki epätavallisten ruokien ystävät arvostavat vehreää kalkkuna-soufflea vihanneksilla ja pistaasipähkinöillä.
Vaadittavat ainesosat:
- kalkkunanliha - 0,85 kg;
- sipuli pää;
- valkosipulinkynsi;
- suola, timjami, maustemauste, korianteri maun mukaan;
- pistaasipähkinät - 70 g;
- rommi - 45 ml;
- viisi oksa persiljaa;
- kaksi munankeltuaista.
Keittäminen:
- Vapauta sipuli kuoresta, pilkota pieniksi kuutioiksi ja paista oliiviöljyssä, kunnes se on läpikuultava. Yhdistä sitten jauhettu valkosipuli ja muhenna vielä minuutin ajan.
- Käännä kalkkunanfilee jauhelihaksi lihamyllyllä.
- Yhdistä se sipulipaistamiseen, mausteisiin, persiljaan ja keltuaisiin. Sitten suola, kaada konjakki ja sekoita huolellisesti.
- Ota lämmönkestävä astia, rasvaa se ja täytä se lihamassalla. Peitä sitten astia kalvolla ja laita uuniin, lämmitetty 170 asteeseen.
- Paista suflea noin 80 minuuttia ja sammuta sitten uuni.
Jäähdytä kalkkunahelmet ja laita ne viileään paikkaan 8-9 tunniksi. Souffle on parempi käyttää kylmää, tomaattikastiketta ja pastapippuria.
Kermajuusto souffle
Jopa aloittelijakokki voi keittää kalkkunaa souffleena kermajuuston, valkosipulin ja majoneesin kanssa. Ruoka osoittautuu tyydyttäväksi, näyttää melko ruokahaluiselta ja on täydellinen lounaalle ystävien ja perheen kanssa.
Vaadittavat ainesosat:
- kalkkunanfilee - 0,6 kg;
- jalostettu juusto - 2 kpl;
- kalkkunan muna;
- tärkkelys - 25 g;
- kolme valkosipulinkynsiä;
- smetana (20%) - 50 g;
- suola, leivänmuru, mausteet - tarpeen mukaan.
Keittäminen:
- Hiominen pesty ja siipikarjanlihaksi leikattu siipikarjanliha jauhatimessä tai tehosekoittimessa.
- Leikkaa juusto terävällä veitsellä pieniksi kuutioiksi. Murskaa valkosipuli puristimen alle.
- Murta muna levylle, hanki keltuainen ja lisää se jauhelihaan.
- Heitä valkosipulin viipaleita, hienonnettu juusto ja ripottele tärkkelystä. Nyt sinun tulisi suolata jauheliha, lisätä mausteita ja sekoittaa hyvin.
- Vatkaa munavalkuaista kunnes tiheä vaahto tulee esiin, lisää se sitten lihamassaan ja sekoita varovasti.
- Hiero muotin sisäpinta kasviöljyllä, peitä leivänmurilla ja täytä valmis liha. Levitä päälle ohut kerma smetanaa.
- Lihan souffle-uuni on tarpeen suljetussa uunissa, jonka lämpötila on 180 astetta, noin 35 minuuttia.
Kun välipala on päällystetty kullanruskealla, sitä voidaan pitää valmista. Murskaa soufflé kermajuustolla suositellaan kuumaa, kotitekoisen adjikan tai majoneesin kanssa. Bon ruokahalua!
