Mitä eksoottista eurooppalaisille, kiinalaiset, japanilaiset ja korealaiset ovat syöneet vuosisatojen ajan. Heidän ruokalajiensa valmistuksessa ei kuitenkaan ole mitään erityistä. Tärkeintä ei ole erehtyä ainesosien laatuun ja selvittää, mitkä oikeat lasinuudelit pitäisi olla.

Mistä lasinuudelit on valmistettu

Klassisessa mielessä funchose on ruoan nimi, ja nuudelit ovat sen pääosa. Totta, nämä käsitteet ovat sekoitettuja, ja itse nuudeleita kutsutaan myös funchoseiksi. Mutta mistä sellainen omituinen nimi tulee ja mistä lasinuudeli on valmistettu?

Erityyppisistä tärkkelyksistä:

  • Mung papusta, yleisemmin nimellä mash.
  • Kassavasta. Tästä kasvista saatua tärkkelystä kutsutaan tapiokaksi.
  • Cannesin juurakosta. Tällaista tärkkelystä myydään nimellä Queensland Arrowroot.
  • Jamssista tai perunasta. Jamssit ovat perunamaisia ​​mukuloita.
  • Halvimmat nuudelit saat maissitärkkelyksen.

Riisinuudeleita myydään joskus lasin varjolla, vaikka ne eivät olekaan samoja. Kyllä, funchosesilla on synonyymit: tärkkelys, kiina, papuvermicelli. Mutta ei riisiä - tämä on erilainen tuote. Ne näyttävät vain kuivilta, ja liotuksen jälkeen ero ilmenee. Funchoza on joustava, läpinäkyvä ja kiiltävä kuin lasi; ja riisin vermicelli on valkoinen ja viskoosinen.

Kiinalaisten vermicellien kaloripitoisuus 100 g - 320 kcal. Riisissä, muuten, 364 kcal, ja tämä on toinen syy oppia erottamaan ne toisistaan.

Lasi nuudelit kanaa ja vihanneksia

Tuoksuva, herkullinen ruoka japanilaistyyliseen illalliseen.

Mitä tarvitaan:

  • valkoinen liha (kana tai kalkkuna) - 300 g filettä;
  • punainen tai keltainen paprika - 1 kpl .;
  • valkosipulinkynsi (2 kpl.) tai kuivattu (1 rkl. l.);
  • kirsikka - 10 kpl;
  • makea soijakastike - 2 rkl. l;
  • tärkkelysvermicellit - 50 g;
  • vesi - 500 ml.

Lasinnuudeleiden valmistaminen kanan ja vihannesten kanssa puoli tuntia:

  1. Leikkaa liha ohuiksi tikkuiksi, pippuri - nauhoiksi, pilko valkosipuli. Paista kaikki yhdessä, kunnes kevyesti murskattu.
  2. Kypsennä nuudelit pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Jos kaksi vaihtoehtoa on ilmoitettu, ota sitten se, joka on tarkoitettu salaattia varten (ilman keittämistä). Käsittelyn jälkeen siirrä tuote astiaan.
  3. Leikkaa tomaatit puoliksi, lisää loput aineosat. Mausta kastikkeella, sekoita, peitä, hauduta 5 minuuttia.

Korealainen funchoza

Täällä sinun ei tarvitse paistaa vihanneksia - ne marinoidaan kastikkeessa.

Viimeistele resepti lisäämällä nämä tuotteet ostoslistaan:

  • kiinalaisten nuudeleiden pakkaukset;
  • korealaisten mausteiden pakkaukset (nestemäinen kastike);
  • 1 porkkana;
  • 2 paprikaa, tyylikkyyttä varten - monivärisiä;
  • 1 sipuli;
  • mehua puoli sitruunaa.

Korean kastike tulisi etsiä supermarketista hyllyltä, jossa on sarjoja aasialaisia ​​ruokia.

Aloittaminen:

  1. Lasinuudelien keittäminen ei ole tarpeen. Kaada kiehuvaa vettä 5 minuutin ajan, huuhtele sitten kylmällä vedellä ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi. Anna veden valua siivilän läpi.
  2. Raasuta vihannekset saadaksesi kauniita ohuita pippuria ja porkkanoita. Leikkaamme sipulin neljänneksiksi, ts. Jaamme jokaisen renkaan neljään osaan.
  3. Sekoita vihannekset funchoseen, kaada kastike. Marinointi 1 tunti.
  4. Ripottele ennen tarjoilua sitruunamehulla.

Kauniita porkkanapalasia varten on erityinen raastin, jota kutsutaan - koreaksi. Sen avulla voit saada pitkän, 1,5 mm paksun oljen.

Ruoanlaitto mereneläviä

Kasvis funchose on ominaista kiinalaiselle ja japanilaiselle keittiölle, mutta korealaisten joukossa voit nähdä lautasessa sieniä, lihaa tai katkarapuja. Tässä me keitämme sen.

Mitä tarvitaan:

  • 100 g kiinalaisia ​​nuudeleita;
  • 1 litra vettä;
  • 10 katkarapua;
  • 1 paprika;
  • 1 tl seesaminsiemenet (myydään mausteena);
  • 1 pieni porkkana;
  • 1 valkosipulinkynsi;
  • 1 rkl. l. klassinen soijakastike.

Onneksi kaikki ruokia, joissa on kiinalaisia ​​nuudeleita, kypsennetään nopeasti:

  1. Keitä katkarapuja 2 minuutin ajan kiehuvassa vedessä. Kun ne ovat jäähtyneet, poista kuoret ja päät. On katkarapuja, jotka myydään jo kuoritut.
  2. Otamme puhtaan pannun, keitä vesi, keitä nuudelit 4 minuuttia. Huuhtele lopussa huolellisesti kylmällä vedellä, muuten se tarttuu yhteen.
  3. Leikkasimme paprikat ja porkkanat tikkuilla. Paista niitä muutama minuutti katkarapujen ja voin kanssa. Lisää siihen murskattu valkosipuli ja soijakastike.
  4. Siirrämme nuudelit vihannesten paistinpannuun, sekoita, lämmitä vielä minuutin. Asettelemme erissä, koristele molemmat seesaminsiemenillä - ripottele vain päälle, älä sekoita.

Lasi-nuudellisalaatti

Tässä suoritusmuodossa käytetään raakavihanneksia ilman paahtamista.

Kuinka monta niistä ja muista aineosista tarvitaan 3 annoksen perusteella:

  • puoli pakkausta papunuudelia;
  • 1 porkkana;
  • 1 keski kurkku;
  • 1 punainen paprika;
  • 1 neilikka tuoretta valkosipulia;
  • 1 pakkaus funchose-kastike (myydään 60-60 g).

Koko prosessi kestää 20 minuuttia virrasta:

  1. Funchozaa kastetaan 3 - 5 minuutin ajan kuumassa vedessä ja pestään sitten kylmällä ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi.
  2. Porkkanat, kurkut, paprikat leikataan pitkiksi ohuiksi suikaleiksi, valkosipuli - poikittaisilla levyillä (1 mm). Kaikki viipaloidut levitetään vermicellille.
  3. Pukeutunut funchose-kastikkeella. Ennen tarjoilua astia infusoidaan 10 minuutin ajan, niin että vihannesmehut sekoitetaan kastikkeeseen.

Liotuksen jälkeen funkoosi kasvaa 3-4 kertaa. Sinun tulisi ottaa tämä huomioon valittaessa salaattiastiaa.

Epätavallinen ensimmäinen kurssi

Kuinka monipuolistaa vähärasvaista ruokavaliota (kasvisruoka)?

Voit tehdä paksun, rikkaan keiton seuraavista aineosista:

  • tärkkelysvermicellit - 50 g;
  • vesi - 1 l;
  • sipuli - 1 kpl .;
  • porkkanat - 1 kpl .;
  • vaaleanpunainen tomaatti - 1 kpl .;
  • valkosipulinkynsi - 2 kpl .;
  • sienet - 200 g;
  • pöytäsoijakastike - 2 rkl. l .;
  • puhdistamaton öljy - 2 rkl. l.

Se valmistetaan suunnilleen samalla tavalla kuin tavallinen sienikeitto:

  1. Vihannekset jalostetaan ensin. Porkkanat - hieno raastin, sipulit - viipaloivat puolirenkaisiin, tomaatti ja sienet kuutioiksi. Hienonna valkosipuli hienoksi. Paista kaikki öljyssä lisäämällä soijakastike.
  2. Samaan aikaan vettä keitetään suuressa astiassa (funchose turpoaa paljon, tarvitset tilanvaraa). Kun se kiehuu, laita kasvikset paistamaan, keitä 2-3 minuuttia.
  3. Vermicelli lisätään viimeiseksi ja lautasen keitetään vielä 3 minuuttia. Keitto tarjoillaan kuumana.

Funchoza-sieniä ja vihanneksia

Dish 2 in 1: toinen plus salaatti. Sienet ovat sopivia, sekä kuivattuja että tuoreita. Sisältää samppanjat.

Mitkä komponentit valmistetaan:

  • lasinnuudelit - 4 yksikköä;
  • keitetty kuuma vesi - 4 lasia;
  • porkkanat - 1 kpl .;
  • sipuli - 1 kpl .;
  • paprika - 1 kpl .;
  • sienet - 70 g;
  • aromaattinen kasviöljy - 2 rkl. l .;
  • soijamausteinen kastike - 1 rkl. l.

1 yksikkö on nyrkin kokoinen nyrkki.

Pippurin suhteen on tärkeää olla liioittelematta sitä, muuten sen terävyys menee päällekkäin herkän pohjan maun kanssa.

Keitämme näin:

  1. Piirrä sipulit, porkkanat oljilla, sienet ja paprikat - paloiksi.
  2. Pane pannu tulelle, rasvaa öljyllä. Aloita sipulien paistaminen. Muutaman minuutin kuluttua lisää siihen pippuria, toisen jälkeen yhtä paljon - laita sienet. Kaikki yhdessä jatkavat paistamista 5 minuutin ajan.
  3. Kaada nuudelit kuumalla vedellä, vaadi vihannesten paistamisen rinnalla - vain 5 minuuttia. Tyhjennä sitten neste, huuhtele nuudelit kylmällä vedellä siivilän läpi.
  4. Jää vain yhdistää kaikki ainekset ja mausta mausteisella kastikkeella. Anna välipalan hautua puolen tunnin ajan, jos aika sallii.

Mikä tahansa funchose-pohjainen ruokalaji voidaan tarjoilla salaattina sekä sekunnin ajan kuumana että kylmänä.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: