Amerikkalaiset pitävät pihvi kansallisena ruokiaan. Yleensä he käyttävät naudanlihaa paistamiseen, mutta eurooppalaiset kokit valmistavat käytännössä sianpihvejä. Tietysti sinun on kyettävä keittämään tällainen ruokalaji, et voi tehdä ilman kokemusta täällä. Mutta oikea resepti ja marinadi tekevät mehukas ja tuoksuva porsaanpihvi uunissa.
Aineellinen sisältö:
Klassinen sianlihapihvi uunissa
Sianlihapihaa rakastavat monet gourmetit, etenkin miehet.
Reseptiä varten on parempi ottaa sianlihaa ilman rasvaa ja suonia, koska leivonnassa rasva on täysin sulanut ja liha on kuiva.
Poikkeuksena voi olla vain "marmorinen" sianliha, jonka rasvakerrokset ovat ohuet.
ainesosat:
- porsaanpihvit (500 g);
- mausteet.
Keittämismenetelmä:
- Voitele lihapihvit kasviöljyllä ja ripottele mausteilla, anna marinoida puolen tunnin ajan.
- Paista liha kuumalla paistinpannulla molemmilta puolilta, kunnes se on kullanruskea. Laitoimme sen leivinuunalle ja laitamme uuniin kymmeneksi minuutiksi (lämpötila –200 ° С).
- Sitten siirrämme pihvit astiaan ja peitämme kalvolla saattaen täydelliseen tilaan. Palvelemme pöydälle.
Kuinka leipoa mehukas liha foliossa
Voit leipoa sianlihapihvejä foliossa. Tämä leipomomenetelmä ei anna lihan kuivua, vaan päinvastoin, tekee siitä mehukasta.
ainesosat:
- kolme pihvit;
- lusikka hunajaa;
- kaksi valkosipulinkynsiä;
- kolme ruokalusikallista soijakastiketta.
Keittämismenetelmä:
- Jotta foliossa oleva sianliha olisi herkkä ja aromaattinen, on parempi marinoida se. Sekoita soijakastike hienonnetun valkosipulin, mustan pippurin ja hunajan sekoittamiseen. Jos hunaja on paksu, se on sulattava.
- Kalvoarkki ruiskutetaan öljyllä.Levitämme marinoidut pihvit päälle, kääri ne ja lähetä niitä leipomaan 40 minuutin ajan (lämpötila - 190 ° C).
- Sitten avaamme lihaa hiukan, kaada annetun mehu päälle ja keitä kunnes kullanruskea.
Keittäminen perunoiden kanssa
Paistettu pihvi perunoiden kanssa on herkullinen ja tyydyttävä päivällinen. Ainesosat voidaan paistaa kulinaarisessa holkissa tai laittaa muottiin ja peittää kalvolla.
ainesosat:
- neljä pihvit;
- 130 ml smetanaa;
- 650 g perunoita;
- kaksi keskipitkää sipulia;
- kaksi tl sinappia.
Keittämismenetelmä:
- Valmista ensin kastike. Lähetä kulhoon hapankerma, sinappi, lisää vähän suolaa ja pippuria. Voit laittaa kuivattuja yrttejä.
- Hiero pihvit valmistetulla marinaadilla ja sekoita loput kastike puoliksi sipulirenkaisiin ja perunan kuutioihin.
- Laita ensin perunat sipulien kanssa leivinholkkiin ja sitten pihvit. Teemme lävistyspakkauksen useissa paikoissa höyryn vapaasta poistumisesta ja lähetämme aihion paistamaan 45 minuutin ajan (lämpötila - 180 ° C).
- Leikkasimme sitten hihan ja keitä astia muutaman minuutin ajan, jotta lihapalikat ovat ruskeantuneet.
Lue myös:filet mignon pihvi reseptejä
Herkullinen sianlihapihvi valkosipulimarinaadissa
Peittaamisen ansiosta liha saa erityisen maun ja aromin. Tarjoamme resepti sianlihapihveistä valkosipulimarinaadissa. Ruoka ei ole vain erittäin maukas, vaan myös tuoksuva.
ainesosat:
- kolme pihvit;
- 50 ml sitruunamehua;
- kaksi valkosipulinkynsiä;
- öljy, mausteet.
Kuinka keittää herkullinen pihvi:
- Jauha valkosipuli, laita kulhoon, kaada siihen sitruunamehu ja kaksi rkl puhdistettua öljyä. Maustamme millä tahansa maustevalinnalla.
- Marinoi valmistetussa kastikkeessa pihvit kolme tuntia.
- Laita ne sitten leivinpellille ja paista 40 minuuttia (lämpötila - 200 ° C).
- Valmiit pihvit peitetään kalvolla ja pidetään kymmenen minuuttia.
Sinapilla
Sinappi on ainutlaatuinen lihalisäaine, joka antaa valmiin ruuan erityisen pikantävän maun. Lisäksi tämä ainesosa tekee lihasta pehmeämmän ja mehukkaamman.
Sinappi on erityisen merkityksellinen, jos leipotaan ei kovin nuorta lihaa.
ainesosat:
- kolme pihvit;
- puolitoista ruokalusikallista sinappia;
- lusikallinen oliiviöljyä;
- puoli tl sokeria ja sama määrä suolaa.
Keittämismenetelmä:
- Sekoita sinappi rakeistettuun sokeriin. Jos mauste on liian terävää, sen määrää voidaan vähentää. Vilja-sinappi sopii myös reseptiin.
- Lisää suola ja kaada oliiviöljy. Sekoita, kunnes makeat ja suolaiset kiteet ovat täysin liuenneet.
- Hiero pihvit valmistetulla marinaadilla ja jätä ne muutamaksi tunniksi.
- Laita liha sen jälkeen muottiin ja paista 40 minuuttia (lämpötila - 200 ° C). Jos pihvit alkavat palaa, ne voidaan peittää kalvolla.
Lue myös:naudanlihapihvi
Keittäminen vaihe vaiheelta uunissa
Jos haluat grillata lihaa grillillä, mutta tällä hetkellä ei ole tällaista mahdollisuutta, sinun ei pitäisi olla järkyttynyt, koska uunissa voit keittää saman herkullisen ja mehukkaan pihvin kuin avotulella.
ainesosat:
- kolme sianlihaa;
- öljy, mausteet, paprika.
Keittämismenetelmä:
- Sekoita kulhoon suola, pippuri ja paprika.
- Kaada pihvit öljyllä ja hiero valmistetulla seoksella.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita pihvit grillille, lähetä uuniin 10 cm: n etäisyydellä lämmityselementistä. Aseta leivinpeite vaijeritelineen alle, josta rasva tippuu.
- Keitä lihaa 25 minuuttia kääntämällä sitä aika ajoin, jotta pihvit eivät pala. Sitten saamme ne ulos, peitämme kalvolla ja aloitamme aterian 10 minuutin kuluttua.
Sianlihan pihvi
Luuilla paistettu liha ei ole vain maukas, vaan myös erittäin juhlava ruokalaji. Se voidaan tarjoilla minkä tahansa kastikkeen, lisukkeen tai vihannesten kanssa.
Lisätietoja sianlihapihvien valmistamisesta luulle.
ainesosat:
- kaksi pihvi luussa;
- puoli tl kuiva adjika;
- vähän muskottipähkinää;
- sipuli.
Keittämismenetelmä:
- Sekoita pieneen kulhoon suola, pippuri, adjika ja muskottipähkinä.
- Voitele pihvi mausteisella seoksella ja jätä puoli tuntia.
- Otetaan arkki folioa, laitetaan sipulirenkaat päälle, lihapihvit päälle. Suihkutaan kaikki puhdistetulla öljyllä, kääri se ja lähetä uuniin 40 minuutiksi (lämpötila - 180 ° C).
- Sitten avaamme folion ja paistamme lihaksi kaunis kuori.
Pihvit ovat sekä yksinkertainen että vaikea ruokalaji. Muuten, useita pihvityyppejä erotetaan toisistaan, kaikki riippuu siitä, mitä ruhonlihaa käytetään. Lihan korkealaatuisen paistamisen hallitseminen ei kuitenkaan ole jonkin verran osaavaa.
