Smetanakakku - 9 kotitekoista reseptiä

Tänään esittelemme ylellisen valikoiman kotitekoisia muffineja. Jokaisen hapankermakakun reseptin avulla voit valmistaa nopeasti ja helposti häikäisevän herkullisia leivonnaisia ​​uunissa tai pannulla. Tällaista herkullista herkkua kaupasta ei yksinkertaisesti löydy!

Klassinen resepti

Laadun ruoan perustana on taikinan kermahapan kermaviili. Klassinen resepti paljastaa herkullisten ruokien perinteisen valmistuksen periaatteet.

Kokeen ainesosien koostumus:

• tuore smetana - 250 g;
• etikka - 5 ml;
• tavallinen sokeri - 200 g;
• munat - 3 kpl;
• kaakaojauhe - 70 g;
• ruokasooda - 8 g;
• seulotut jauhot - 260 g;
• leivänmuru, musta suklaa.

Kermaksi valmistamme:

• vanilliini;
• kotitekoinen smetana - 500 ml;
• tuulisokeri - jopa 100 g.

Tarvitset kakun liottamiseen:

• konjakki, keitetty vesi - 2 rkl kutakin. l .;
• tuotossokeri - 2 tl.

Keittämismenetelmä:

1. Aseta tuoreet munat astiaan tai sekoittimeen. Lisää rakeistettu sokeri, lyö koostumusta jopa 5 minuutin ajan yksikön suurella nopeudella. Meillä on rehevä massa vaalean sävyä.
2. Nyt lisäämme varmasti kotitekoista rasvaista smetanaa. Huolimatta siitä, että taikinaresepti sisältää käymismaitotuotetta, joka voi sammuttaa soodan, laimennamme sen etikkaan natriumbikarbonaatin maun poistamiseksi lopputuotteesta.
3. Sekoita seos, seulota annokset jauhoja (kahdessa tai kolmessa annoksessa) lopettamatta kaikkien tuloksena olevien palamien rikkoutumista. Löysä koostumus voi olla hiukan enemmän tai vähemmän, niin että taikinan vaivaamisen seurauksena konsistenssi on hiukan paksumpaa kuin korkealaatuisella kotitekoisella kermalla.
4. Jaamme massan tasaisesti kahteen kulhoon. Yksi osa tuotetta sekoitetaan kaakaojauheen kanssa.
5. Käsittelemme jaetut muotit öljyllä, kaada valmistettu taikina erilaisiin leivonta-astioihin, lähetä se uuniin (180 ° C) 30 minuutiksi. Älä avaa uunia 20 ensimmäisen minuutin ajan. Saamme valmiit kakut, vielä neljäsosa tuntia jättää paistamisen vaijeritelineelle.
6. Vatkaa kerman komponentit sekoittimella. Tätä varten vietämme enintään 2 minuuttia, jotta rasvainen smetana ei muutu öljyksi.
7. Leikkaa kultaiset murut puoliksi, erota paistetut kuoret, yhdistä ne kerman kanssa ja levitä kakun keskikerrokselle sen koristelujakson aikana.
8. Sekoitamme kyllästämisen aineosat, käsittelemme jokaista kakkua huolellisesti koostumuksella, voitele sitten runsaasti paksulla kermalla. Asetamme nyytit päällekkäin missä tahansa halutussa järjestyksessä.

Ripottele paksuun happea kermakakkua pienillä suklaasiruilla, jätä 2 tunniksi jääkaapiin ja jatka sitten vain maistamaan herkkuja.

Ruoanlaitto hitaassa liesissä

Leipomotuotteiden keittäminen rakastetussa ihmekattilassa on miellyttävä ja erittäin yksinkertainen tehtävä.

Tuotteen koostumus:

• paksu smetana - 210 g;
• jauhot - 130 g;
• munat - 2 kpl;
• voi - enintään 6 g;
• leivinjauhe - 10 g;

Kerman saamiseksi laita upotettavan tehosekoittimen kannu lasi erittäin öljyistä smetanaa, sama määrä jauhettua sokeria ja vanilliinia, lisättynä. Vatkaa seos huolellisesti kodinkoneella.

Keittämiskakku:

1. Käsittelemme multicooker-kulhon sisäosan pala öljyä. Voitele sivut korkeintaan kaksi kolmasosaa tilavuudesta.
2. Yhdistämme smetanaa, munia ja valkoista sokeria sopivaan kulhoon. Vatkaa koostumusta 2 minuutin ajan sekoittimella. Lisää leivinjauhe ja seulotut jauhot. Jatkamme työskentelyä vielä minuutin, sitten kaadetaan massa kotiyksikön kattilaan. Aseta leipomotila 50 minuutiksi.
3. Käännä tuote asetetun ajan kuluttua, keitä vielä 10 minuuttia.
4. Leikkaa jäähdytetty kakku puoliksi, rasvaa paksuilla kermakerroksilla. Kun se imeytyy vähän lempeässä paistamisessa, käsittelemme sitä jälleen aromaattisella seoksella. Lasimme toisen kakun painamatta sitä rehevään kerrokseen.

Koristelemme leipomista suklaasiruilla tai teemme sen makujemme mukaan.

Suklaajälkiruoka

Melkein mikään makeinen ei voi tehdä ilman maya-intialaisten keksimää tuotetta - suklaata. Smetanakakku ei ollut poikkeus.

Tarvittavat komponentit:

• munat - 3 kpl;
• kaakaojauhe - 40 g;
• smetana (rasvapitoisuus 25%) - 420 g;
• tavallinen sokeri - 200 g;
• leivinjauhe - 9 g;
• jauhot - 120 g;
• vanilliini;
• musta suklaa - 60 g;
• metsä mansikat tai muut marjat - koriste-elementit.

Keittämisen vaiheet:

1. Aseta tuoreet munat ja ½ määrä normaalia sokeria kulhoon. Vatkaa tuotteet sekoittimella. Jatkamme prosessia lisäämällä annoksia kaulajauheeseen sekoitettuja jauhettuja jauhoja. Saadaan lievästi nestemäinen homogeeninen massa.
2. Kaada taikina öljyllä käsiteltyyn muotoon, lähetä se 25 minuutiksi 180 ° C: seen kuumennettuun uuniin. Leikkaa jäähdytetty kakku kahteen osaan. Tämä tehdään sopivimmin käyttämällä keittoviivaa.
3. Valmistele nyt smetana. Voit tehdä tämän lyömällä käyneen maitotuotteen jäljellä olevalla sokerilla. Käsittelemme kakun osia tuloksena olevalla rehevällä massalla, muodostamme kakun. Ripottele sitä tiheästi suklaasiruilla, korista jälkiruoka mansikoilla tai muilla tuoreilla marjoilla.

Leivonta osoittautui - todellinen ilo!

Kakkua smetanaa ja sienikakkuja

Tarjoamme leivonnaisen perusaineen. Haluamme improvisoida makeisten tuoksilla, luonnollisilla makuilla ja kakun ulkonäöllä.

Tuotelista:

• jauhot ja valkoinen sokeri - 200 g kukin;
• pussi vanilliinia;
• tuotossokeri - 200 g;
• munat - 6 kpl;
• rasvainen smetana - 800 g.

Valmistusjärjestys:

1. Kaikki astian komponentit on esiasennettu yhteen paikkaan siten, että niillä on sama huonelämpötila. Yhdistämme kevyesti pakatut munavalkuaiset ½ määrään sokeria, jatkamme tuotteiden prosessointia sekoittimella.
2. Vatkaa samalla tavalla proteiineja kahden minuutin ajan tiiviiden piikkien tilaan.Lisää ripaus suolaa, sitten lusikallinen sokeria käyttämällä loput valkoisia rakeita. Kun asetat viimeisen annoksen, kaada vanilliinia.
3. Yhdistä molemmat tuloksena olevasta koostumuksesta, seulota jauhot. Vaivaa taikina käsin, jotta munat eivät laskeudu.
4. Kaadetaan aromaattinen massa leivontaan valmistettuihin astioihin, lähetä työkappale puolen tunnin ajaksi uuniin. Jäähdytetty keksi jaetaan osiin. Niiden lukumäärä riippuu muotin halkaisijasta.
5. Yhdistä jauhe ja vanilliini smetanaan, sekoita huolellisesti, voitele jokainen kakku saadulla kermalla ja muodosta kakku.

Kypsennetty jälkiruoka on erinomainen herkku iltaiselle teejuhlalle tai jopa juhlava makea pöytä.

Lisättynä raejuustoa

Voit keittää upeaa smetanaa käyttämättä uunia. Tämä menetelmä on erityisen suosittu kesällä, jolloin uunista tuleva lämpö ei ole kovin miellyttävä ilmiö.

Vaadittavat komponentit:

• täysmaito - 100 ml;
• gelatiini - 15 g;
• vanilliini;
• korkealaatuinen raejuusto, paksu smetana - 500 g kukin;
• tavallinen sokeri (voidaan korvata nestemäisellä hunajalla) - 60 g;
• kaakaojauhe - 50 g;
• tuoreita marjoja.

Keittämistekniikka:

1. Liuosta gelatiini aluksi puoliksi maidon koostumuksesta, anna kahden tunnin paisua. Kun kaikki jyvät on yhdistetty nesteeseen, kaada loput maitoa, jatka keittämistä vesihauteessa. Kuumennamme (älä kiehu!) Seosta, kunnes gelatiini on liuennut kokonaan. Sijoitakseen taikinaan, hyytelömäisen komponentin tulisi jäähtyä.
2. Levitämme raejuustoa ja sokeria tilavaan astiaan, hiero tuotteita huolellisesti, lisää sitten kotitekoista smetanaa ja vanilliinia. Sekoitamme kaiken hyvin, saamme homogeenisen massan, jossa ei ole hiukan nestemäisiä konsistensseja.
3. Lisäämme valmistettu gelatiini hapankermaseokseen, käsittele taikina kevyesti tehosekoittimella ja jaa se sitten kahteen osaan. Kaada toisesta osasta kaakaojauhetta, toisesta hyvin pestyt ja kuivatut mansikat.
4. Nyt ruokalusikalla asetamme marja- ja suklaataikastot silikonimuotoon, vuorotellen molemmat tuotteet. Suunnittelemme koostumukset erittäin huolellisesti, jotta kerrosten värit erottuvat selvästi toisistaan.

Lähetämme tyhjän yön jääkaapissa. Aamulla poistamme jäädytetyn tuotteen, nautimme herkullisesta, herkullisen tuoksuvasta raejuustosta ja smetanakakusta.

Kirsikkahoito

Makea leivonnaiset ovat saaneet niin paljon muunnelmia, että heidän silmänsä nousevat kirkkaista väreistä ja kulinaarisista kuvista. Tämä kirsikkaherkku on jo houkutteleva ja houkutteleva herkullisten hedelmien vastustamattomuuteen.

Ainesosat Koostumus:

• munat - 2 kpl;
• jauhot - 130 g;
• tuore kerma - 220 g;
• ruokasooda - 4 g;
• kirsikka - 300 g;
• smetana (35% rasvaa) - 650 g;
• rakeistettu sokeri - 200 g;
• vanilliini;
• mehua puristetuista punajuurista - ½ tl.

Keittämisen vaiheet:

1. Hiero munat ja 100 g sokeria huolellisesti sopivaan kulhoon. Lisää jauhot, sooda, 250 g rasvaa smetanaa. Vaivaa lievästi taikina, rikkoen kaikki palamat.
2. Peitämme muodon leivinpaperilla, käsiteltynä öljyllä, aseta smetana siihen ja lähetä se 50 minuutin ajan uunissa (180 ° C). Jäähdytä valmis kakku vähän ja jaa sitten pienimpiin paloihin. On tietysti sääli rikkoa tällainen ruusuinen kauneus, mutta se on vielä parempi!
3. Nyt siirrymme kakun hapankerman suunnitteluun. Yhdistä jäljellä oleva smetana, raastettujen ja puristettujen punajuurien mehu, sokeri ja vanilja. Sekoita vaaleanpunainen koostumus huolellisesti.
4. Peitämme irrotettavan muodon kalvolla tai paperilla, aseta siihen puoli murentunutta kakkua, sirotella kirsikkakirsikoita (tuoreita tai jäädytettyjä).
5. Seuraavaksi asetamme kerroksen puolikashapankermaa, sitten jäljellä olevat kakkupalat. Täytämme kulinaarisen koostumuksemme paksulla kermakerroksella. Osa rehevästä massasta istutetaan marengien muodossa koristaen lautasen tyylikkäillä ”kiharoilla”.

Varmista, että keität tämän maagisen herkullisuuden lumoavalla hedelmämaku- ja tuoksuaromilla.

Pannukakku ja kerma

Reseptin nimellä on jo selvää, että nyt luomme smetanaleivän leivontavoiteen, jolla on todellinen venäläinen aksentti.

Tuotelista:

• vanilliini;
• suodatettu vesi - 200 ml;
• vähärasvainen öljy;
• täysmaito - 1 litra;
• rakeistettu sokeri - 250 g;
• munat - 6 kpl;
• kotitekoinen smetana - 250 g;
• ruokasooda - 5 g.

Keittämismenetelmä:

1. Kaada ½ litraa maitoa kulhoon, lisää munat, lisää lusikallinen sokeria, lyö seos sekoittimella. Lisää vähitellen esiseulotut jauhot. Lisää 2 minuutin kuluttua keitettyä juomavettä, sekoita kaikki uudelleen kodinkoneella.
2. Kaada nyt sooda. Jotta pannukakut olisivat ohuita ja ilmavia, käytämme yksinomaan tuoretta tuotetta. Todistettu käytännössä!
3. Kaada keitettyyn massaan 100 ml hajutonta vähärasvaista öljyä, sekoita lautasen ainekset lusikalla. Anna taikinan seistä puoli tuntia, sitten paista ohuet pannukakut pannulla, jolla on herkkä kultainen väri.
4. Sekoita jäljellä oleva smetana valkoisen sokerin ja vaniljan kanssa, lyö tuotteet hyvin. Kerman tulee olla mahdollisimman paksu, sen ei pidä levitä kakun päälle. Tätä varten seisomme sitä puoli tuntia jääkaapissa.
5. Jäähtyy jäähdytettyjen tuotteiden kerääminen siistiin kasaan ja jokainen ympyrä käsitellä rehevällä kermalla.

Keitetyt leivonnaiset ovat erityisen suosittuja lastemme parissa, koska he rakastavat herkullisia pannukakkuja missä tahansa muodossa, jos vain niitä olisi paljon!

Kondensoidulla maidolla

Leivonnan eduista ei tarvitse puhua, jos ruoan ainesosien joukossa "suosikki" makeus "herkistää". Tämä on a priori herkullista!

Komponenttiluettelo:

• munat - 2 kpl;
• jauhot - 240 g;
• sooda - 9 g;
• kaakaojauhe - 35 g;
• voi - 100 g;
• tölkki tiivistettyä maitoa;
• pöytäetikka - 10 ml.

Lasistossa sinulla on oltava:

• kaakao, tukerisokeri, hieman kuumennettu vesi - 3 tl;
• voi - 80 g.

Smetana valmistetaan tavanomaisella tavalla. Lyö varovasti 700 g kotitekoista käynyt maitotuotetta ja 150 g sokeria. Saamme kyllästää kakkuja sekoittamalla 20 ml suodatettua vettä ja 30 ml konjakkia.

Vaihe vaiheelta valmistelu:

1. Yhdistämme pehmennetyn voin ja munat, lyömme tuotteet sekoittimella. Avaa kondensoidun maidon tölkki, lisää astian sisältö muuhun koostumukseen. Lisää seuraavaksi hiottu etikka ja kaada annokset ennalta seulottua jauhetta.
2. Käsittelemme massaa keittiövälineellä, kunnes muodostuu paksu taikina, joka muistuttaa kotitekoista smetanaa.
3. Jaamme tuotteen kahteen osaan, joista toinen sekoitetaan kaakaojauheen kanssa. Levitämme molemmat koostumukset eri muodoissa, käsiteltiin öljyllä, lähetettiin 20 minuutiksi uuniin, kuumennettiin lämpötilaan t 180 ° C.
4. Leikkaa valmiit kakut puoliksi, liota varovasti konjakkikastikkeessa, rasvaa paksu smetalla, tuotteen sivut mukaan lukien. Käsitellyistä kakkuista muodostuu kakku.

Sekoitamme lasiteainesosat, levitä lämmin seos kakun päälle ja lähetä se 10 tunniksi jääkaapiin imeytymään saatuihin makuihin.

Pika resepti pannulla

Jos resepti alkaa sanalla ”nopea”, tämä ei tarkoita mahdollisuutta laiminlyödä esiteltyjä ruokia. Päinvastoin - se on yksinkertaisesti upea!

Tarvittavat komponentit:

• rakeistettu sokeri - 140 g;
• voi - 40 g;
• kotitekoinen smetana - 210 g;
• sooda - 9 g;
• jauhot (edullisesti vehnä) - 370 g;
• suola - 3 g;
• pussi vanilliinia.

Hapankerman saamiseksi yhdistämme 170 g tavallista sokeria, 600 g varmasti kotitekoista käynyt maitotuotetta, haluttu määrä vanilliinia. Vatkaa koostumus huolellisesti.

Kakun keittäminen:

1. Pane pehmennetty voi ja sokeri kulhoon, jauhaa tuotteet, lisää sitten suola, sooda ja smetana. Sekoita saatu massa, seulota jauhot annoksittain, vaivaa homogeeninen taikina.
2. Jaamme tuotteen 8 osaan, rullaa kerrokset, joiden paksuus on korkeintaan 3 mm, leikkaa epätasaiset reunat kattilalta kannessa. Paista leipomo punaisen väriseksi tarttumattomalla pannulla.
3. Voitele jokainen kakku runsaalla kerroksella kermaa, muodosta kakku tuoksuvasta muffinista.Jätä se 50 minuutin ajan jääkaapissa lopulliseen kyllästämiseen.

Vietämme vain tunnin valmistamaan herkullisia leivonnaisia.

Hapankermakakku on jo kauan saanut mainetta suosikki kotitekoinen jälkiruoka. Herkullinen ja aromaattinen herkku on syytä koristella kookos- tai suklaa-siruilla, marjoilla, marenkeilla tai jäätelöllä, koska yksinkertaiset leivonnaiset saavat juhlallisen ja epätavallisen esitelmällisen ulkonäön. Todellakin, kansitaide!