Makrilli on säännöllinen vieras ruokavaliossamme. Totta, jotkut väittävät, että tällainen kala on vain savustettua tai suolavedessä. Itse asiassa sen valmistamiseksi on erilaisia vaihtoehtoja, mutta herkullinen on makrilli, joka on paistettu uunissa vihanneksilla.
Aineellinen sisältö:
Paistettu makrilli uunissa vihannesten kanssa leivinpeltilla
Makrilli on hyödyllinen, rasvainen ja herkullinen merieläin.
Tällainen kala kypsennetään eri tavoin, mutta juuri leipominen auttaa säilyttämään leijonan osan sen hyödyllisistä ominaisuuksista.
Tosiasia on, että kauppojen hyllyillä on harvinaista tavata tuoretta makrillia, ja sen hinta ei sovi kaikille ostajille. Yleensä saaliin jälkeen tämä kala lähetetään välittömästi jäätymään tai jalostettavaksi, koska sen rasvainen liha hapettuu nopeasti.
Ainesosat parille suurelle makrillirinnalle:
- sienet (samppanjat tai muut metsät tekevät) - 270 g;
- kesäkurpitsa;
- sipuli;
- makea lihainen pippuri;
- kolme tomaattia;
- porkkana;
- selleri;
- valkosipuli - kolme neilikkaa;
- puristettua mehua yhden sitruunan;
- persilja, oliiviöljy.
Keittämismenetelmä:
- Valmistetuista kalaruhoista teemme useita matalia leikkauksia vinottain.
- Hiero niitä runsaasti öljyn, pippurin, sitruunamehun ja suolan seoksella.
- Leikkasimme sienet mielivaltaisesti ja paistamme yhdessä valkosipulin kanssa pehmeiksi.
- Kuoritut tomaatit sekä pippuri ja kesäkurpitsa leikataan kuutioiksi, sipulit - puolirenkaat, viipaleet - porkkanat ja selleri.
- Muhenna vihanneksia. Keitä ensin porkkanat sipulilla, sitten levitä kesällä kesäkurpitsaa, pippuria ja selleriä. Viimeiset ovat tomaatit.
- Lisää viipaloitu valkosipuli ja persilja, mausteet ja sienet vihanneksiin, sekoita kaikki ja laita keittoastiaan.
- Laitoimme marinoidut makrillit vihannesten ”tyynylle” ja lähetämme niitä leipomaan puoli tuntia 180 ° C lämpötilassa.
Folion paistamisresepti
Vihanneksilla täytetty makrilli on erittäin maukasta ja tyydyttävää. Reseptin erikoisuus on se, että leipomme kalat folioon ja leikkaamme makrillin täyttöä varten takaosaan.
Maukas resepti:marinoitumakrilli kotona
Ruoan valmistamiseksi tarvitsemme suuren kalaruhon, valkosipulinkynnyksen, vähän öljyä, kolme ruokalusikallista sitruunamehua sekä porkkanoita, sipulia, smetanaa ja mausteita.
Keittämismenetelmä:
- Otamme makrillin ruhon ja teemme terävällä veitsellä viillon päästä häntä. Poistamme kidukset ja harjanteen yhdessä luiden kanssa, sitten pestään ja kuivataan kalat.
- Murskattu valkosipuli sekoitetaan sitruunamehun kanssa ja tuloksena oleva seos hierotaan kalaa hyvin sisälle ja ulos.
- Kun työkappale on peittaus, otamme hienonnetut sipulit, raastetut porkkanat ja paistamme niitä useita minuutteja.
- Peitämme leivinpaperin paperilla, aseta kala pois, avaa ”tasku” ja laita vihannestäyte siihen. Liota ruho happeakerroksella, kääri se folioon ja paista uunissa 190 asteessa 30 minuuttia.
Juustolla
Huolimatta siitä, että makrilli ei koske ruokavalioita, se on syytä sisällyttää se ruokavalioosi. Kalaliha imeytyy kehoon helposti, joten jopa lapset voivat keittää sen. Lisäksi hänen liha on erittäin hellä, pehmeä, siinä ei käytännössä ole luita, joten monet kokit mieluummin keittävät tätä kalaa vihanneksilla ja juustoilla.
ainesosat:
- kaksi pientä makrillia;
- sienet - 180 g;
- kaksi porkkanaa;
- kaksi sipulia;
- valkosipulinkynsi;
- smetana - puoli lasia;
- kova juusto - 180 g;
- mausteet, öljy.
Keittämismenetelmä:
- Leikkaamme makrillin päät, teemme leikkauksen vatsaa pitkin ja poistamme kaikki sisäpinnat. Seuraavaksi kala pestään, kuivataan ja maustetaan suolalla, pippurilla ja yrtteillä.
- Leikkuu sipuli puolirenkaisiin, hienonna porkkanat raastimessa ja leikkaa sienet ohuiksi suikaleiksi. Paista vihannekset ja sienet lisäämällä lopuksi hienonnettua valkosipulia.
- Leivinpellillä linjataan folio, levitetään kalat vatsalla ylöspäin ja avataan se kuin perhonen.
- Levitämme vihannestäyte sienillä kaloille, voitele aihiot smetalla ja ripottele juustolastuja. Pane uuniin 25 minuutiksi.
Uunilla täytetty kala
Kaikki kalaruokien ystävät pitävät ehdottomasti reseptistämme paistettua makrillia vihanneksilla. Ruuan valmistamiseksi tarvitset vähän vaivaa ja aikaa, mutta tulos ylittää kaikki odotuksesi.
Makrilli sopii hyvin erilaisiin vihanneksiin, sieniin, yrtteihin ja marinadeihin.
ainesosat:
- iso makrillirunko;
- valkosipuli - kolme neilikkaa;
- kova juusto - 100 g;
- porkkanat;
- sipulit;
- makea lihainen pippuri;
- samppanjat - 200 g;
- vihannes- ja oliiviöljy;
- lusikallinen rasvaa smetanaa;
- suola, pippuri, meirami.
Keittämismenetelmä:
- Otamme makrillin ja takana teemme leikkauksen, joka on korkeintaan yhden senttimetrin syvä. Poistamme selkärangan, kylkiluut ja kaikki sisäpuolet. Hiero ruho suolalla, pippurilla ja ripottele sitruunamehulla. Hiero sitten hienonnettu valkosipuli ja oliiviöljy.
- Vie porkkanat karkean raastimen läpi, leikkaa sipulit ja paprikat kuutioiksi ja sienet pieniksi paloiksi.
- Olemme varajäsen tuotteita. Ensin sipulit ja porkkanat, laita pippuri ja levitä muutaman minuutin kuluttua sienet ja smetana. Hauta saatua seosta muutaman minuutin ajan, lisää sitten suola, pippuri ja meirami, sammuta lämpö ja jäähdytä.
- Laita kalat kalvolla peitetylle leivinpeltille, täytä se, ripottele juusto ja lähetä uuniin 20 minuutiksi 190 ° C: n lämpötilassa. Juuston kuivumisen estämiseksi levitä siihen majoneesiverkkoa.
Ruoanlaitto leivontaholkissa
Makrelli voidaan valmistaa eri tavoin - muhennos tai paista, mutta on parempi, että se paistetaan hihassa. Liha on siis mehukas johtuen siitä, että mehu ei haihdu, vaan pysyy hihassa.Lisää mausteisia yrttejä kalaan, ja saat herkullisen paistetun makrillin perunoiden ja vihannesten kanssa.
ainesosat:
- iso makrillirunko;
- kaksi sipulia;
- kaksi porkkanaa;
- suola, pippuri, italialaiset yrtit;
- kolme perunan mukulat;
- tilli ja persilja.
Keittämismenetelmä:
- Ensin maustekurkku-makrilli maustettuna suolalla, pippurilla ja aromaattisilla italialaisilla yrtteillä.
- Sipulit voidaan leikata puolirenkaisiin, porkkanat ja perunat kuutioiksi. Sekoita vihannekset yrttien, suolan ja öljyn kanssa.
- Otamme hihan, laitamme siihen kalat vihannesten kanssa ja laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 30 - 35 minuutiksi.
- Ripottele paistettua kalaa hienonnetulla tillillä ja persiljalla.
Lue myös:makrilli uunissa
Kuinka leipoa herkullista makrillia vihannesviipaleilla
Tällainen kala, kuten makrilli, yhdistetään melkein kaikkiin vihanneksiin, mutta haluamme tarjota alkuperäisen reseptin - folioksi paistettu makrilli ranskaksi. Se on kypsennetty kolmella sipulilla ja tarjoillaan Ranskan parhaissa ravintoloissa.
”Ranskalaisen” kalan valmistamiseksi tarvitset kaksi makrillirunkoa, purjovarren, sipulia ja salottisipulia. Ja myös pari ruokalusikallista voita ja puoli lasillista hapankermaa.
Keittämismenetelmä:
- Ensinnäkin valmistamme kalat, tarvitsemme sen selkärangan. Tätä varten leikkaa ruhot moitteettomasti ja vapauta ne harjanteesta ja luista. Ripottele filee suolalla ja pane sivuun.
- Sipulit ja salottisipulit hienonnetaan ja purjo leikataan renkaiksi.
- Sulata voi pannulla, jossa paistamme neljä minuuttia sipulia ja salottisipulia.
- Peitä leivinkerros kalvolla, levitä makrillifilee, levitä paistetut salottisipulit ja sipulit päälle ja ripottele purjorenkaat päälle. Suolaa työkappaleet ja rasvaa smetalla.
- Kääritään ruhot ja paistamme uunissa ensin 30 minuuttia, vapauta sitten kala foliosta ja keitä vielä 10 minuuttia.
Vihannesmarinaadin alla
Jos et tiedä millaista ruokaa voit yllättää rakkaitasi tai vieraasi, ota makrilli ja resepti kuuluisalta kokista Jamie Oliverista. Sen valmistusmenetelmä on houkutteleva, koska kala marinoidaan ensin yrtteissä, ja sitten se paistetaan ja paistetaan marinan alla.
ainesosat:
- makrilli;
- kaksi valkosipulinkynsiä;
- lusikka paprikaa;
- ripaus cayennepippuria;
- kahdeksan ruokalusikallista oliiviöljyä;
- lusikallinen soijakastike;
- h. l. sinappi;
- sitruunamehu, yrtit.
Keittämismenetelmä:
- Leikkaamme kalan ruhon kahteen osaan, poistamme selkärangan, luut ja puhdistamme mustasta kalvosta, joka antaa maun katkeruudesta.
- Jatkamme marinoinnin valmistelua. Siihen otetaan neljä ruokalusikallista oliiviöljyä, lisätään hienonnettu valkosipulinkynsi, sitruunamehu, soijakastike ja kaikki muut ainesosaluettelossa olevat mausteet. Sisältää myös hienonnettu tilli.
- Pane tuloksena saatu aromaattinen marinade makrillifilee tiiviisti sulkemaan ja anna 40 minuutin ajan.
- Kuivaa marinoitu kala ja paista molemmilta puolilta, kunnes kullanruskea.
- Siirrämme ruhon foliossa peitetylle leivinpeltille, kaada se marinaadilla ja paista 15 minuuttia.
Avain maukkaaseen, mehukkaaseen ja terveelliseen ruokaan on makrillin asianmukainen sulatus.
Ensinnäkin, sinun täytyy laittaa kalat jääkaappiin useita tunteja, laittamalla se ylimmälle hyllylle ja sitten suorittaa prosessi huoneenlämmössä. Jos pelkää makrillin spesifinen tuoksu, pidä se ennen keittämistä mausteiden ja sitruunan marinaadissa.
