Leivonnaiset

Strudel on ruokalaji, joka on saanut julkkis ympäri maailmaa. Edes pienimmissäkin Itävallan kaupungeissa joka aamu ainutlaatuinen tuoksu tuo herkkua makeisosastolta. Jos yrität joskus strudelia, pysyt hänen faneinaan koko elämän. Ruoka valmistetaan ohutta valssattua taikinaa erilaisilla täyteaineilla. Useimpien ihmisten herkullinen on omenatäyte.

Strudel leivonnaisten kanssa omenoilla - klassinen resepti

Nopea resepti omenoiden struudlin valmistamiseksi valmiista leivonnaisista on hyvä, kun vieraat ovat kynnyksellä, mutta haluan yllättää herkullisella ruoalla.

ainesosat:

• rusinat - 1 lasi;
• omenat - 1 kg;
• kaneli - 2 rkl. lusikat;
• valmis leivonnaiset - 500 g;
• sokeri - 300 g;
• muna - 2 kpl.

valmistus:

1. Sulata taikina puoli tuntia.
2. Kuori omenat, poista siemenet, leikkaa viipaleiksi.
3. Vatkaa munat.
4. Sekoita rusinat, sokeri, omenat, kaneli.
5. Jauhetaan pöytä jauhoilla. Rullaa taikina. Jaa se kolmeen osaan. Aseta täyte keskelle.
6. Peitä oikealla puolella, takki munalla. Sulje vasen puoli. Veitsi diagonaalisesti veitsellä.
7. Harjaa muna, ripottele sokerilla.
8. Paista uunissa. Kestää noin puoli tuntia, lämpötila on 180 astetta.

saksanpähkinä

ainesosat:

• jauhot - 500 g;
• muna - 2 kpl;
• vesi - 50 ml testiä varten;
• voi - 2 rkl. lusikat;
• suola;
• omena - 12 kpl .;
• saksanpähkinät - 300 g;
• rusinat - 300 g;
• sokeri - 50 g;
• kaneli - 2 rkl. lusikat;
• leivänmurna - 0,5 kupillista.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Pese rusinat, lisää vettä. Anna liota.
2. Sulata öljy, tätä varten voit käyttää mikroaaltouuni tai vesihaute.
3. Vatkaa munat.
4. Sekoita öljyllä.
5. Lisää seokseen suolaa, vettä 50 ml, sekoita.
6. Kaada jauhot. Vaivaa taikina. Jauhot saattavat tarvita enemmän.Taikinan tulee olla joustava, joustava, ei pidä tarttua käsiin.
7. Jotta taikina saa tarvittavan rakenteen ja tiheyden, on tarpeen kääriä se nipun muotoon ja lyödä sitä pöydältä 10 minuutin ajan. Tätä prosessia voidaan helpottaa sekoittimella, viisi minuuttia riittää.
8. Pane valmis taikina tuntiin kylmään, peittämällä se aikaisemmin pussilla, jotta pinnalle ei muodostu kuori.
9. Täyte: leikkaa omenat neljään osaan. Poista siemenet. Valitse mehukas omenalajike, jotta ruuan maku on rikas ja aromaattinen.
10. Leikkaa jokainen osa viipaleiksi.
11. Sulata voi pannulla, vaihda omenat.
12. Kun hedelmät ovat mehua, kaada sokeri.
13. Sokerimäärää voidaan muuttaa ylös tai alas. Jos omenalajike on hapan, sokeripitoisuutta voidaan nostaa.
14. Paista noin kymmenen minuuttia.
15. Leikkaa pähkinät veitsellä.
16. Kaada omenat pannulta. Lisää vähän vettä jäljellä olevaan mehuun, laita ulos. Osoittautuu, että piirakka kastike.
17. Sekoita kaneli, omenat, rusinat ja pähkinät erillisessä astiassa.
18. Paista leivänleivät erillisessä astiassa. Öljyä ei tarvitse lisätä.
19. Rullaa taikina ohuesti ja lisää jatkuvasti jauhoja pöytään.
20. Voitele valmis taikina auringonkukkaöljyllä. Kaada paistettu keksejä päälle.
21. Siirrä valmis täyte, ripottele sokeri.
22. Rullaa rullaan.
23. Sulje reunat, jotta täyte ei vuoda. Ylimääräinen sato. Kierrä ja koristele gastronominen tuote jäljellä olevasta taikinasta.
24. Siirrä uunilevylle ja peitä kalvolla, jotta se ei pala.
25. Paista 20 minuuttia uunissa 180 asteessa.
26. Poista folio ja keitä vielä 20 minuuttia. Tarkistetaan säännöllisesti. Jos kuori on ruusuinen, silta on valmis. Se voi viedä vähän enemmän tai vähemmän aikaa.

Rusinoilla

ainesosat:

• taikina - 600 g;
• voi - 200 g;
• muna - 2 kpl;
• auringonkukkaöljy - 4 rkl. lusikat;
• vesi - 8 rkl. lusikat;
• suola.

Täyte:

• sitruuna - 2 kpl .;
• omenat - 1300 g;
• rusinat - 200 g;
• sokeri - 200 g;
• voi - 100 g.

valmistus:

1. Kuori omenat, poista siemenet, pilkkoa.
2. Purista mehu sitruunoista.
3. Kaada omenat sitruunamehulla.
4. Pese rusinat huolellisesti.
5. Sekoita omenoilla.
6. Sulata voi pannulla ja paista omenoiden sekoitus rusinoiden ja sokerin kanssa.
7. Sulata taikinan voin määrä mikroaaltouunissa, voit vesihauteessa.
8. Vatkaa munat ja sekoita voin, suolan, veden, auringonkukkaöljyn kanssa.
9. Lisää jauhot. Hieroa. Jauhoja tulisi lisätä annoksittain ja vaivaa. Tainan tulee olla joustavaa, se ei saa tarttua pöytään ja käsiin.
10. Jätä jääkaapissa tunnin ajaksi.
11. Rullaa ohuesti.
12. Visuaalisesti jaettu kolmeen osaan. Vaihda jäähdytetty täyttö keskellä. Sulje vasen puoli, ylhäällä - oikea. Tee kevyt leikkaus koko pituudelta terävällä veitsellä. Paista uunissa, kunnes kullanruskea.

Strudel omenoilla ja kuorella

ainesosat:

• sokeri - 75 g;
• manna - 2 rkl. lusikka;
• kaneli - 1 rkl. lusikka;
• vanilja - maun mukaan;
• paisutettu taikina - 500 g;
• omena - 800 g;
• kuori 1 sitruunasta.

valmistus:

1. Kuori omenat, leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
2. Sekoita kaneli, sokeri, vanilja ja kuori. Lisää omenoihin.
3. Jätä kunnes omenat päästävät mehu. Tämä vie noin puoli tuntia.
4. Rullaa taikina erittäin ohuesti suorakulmion muotoiseksi.
5. Aseta omenamassasi tasaisesti taikinaan.
6. Ripottele mannassa. Sitä tarvitaan ylimääräisen nesteen imemiseksi.
7. Rullaa rullaan. Sulje reunat, jotta täyte ei vuoda.
8. Vatkaa munat sokerilla. Voitele tela.
9. Siirrä uunilevylle. Paista uunissa, kunnes kullanruskea.

Kirsikalla

 

Strudel leivonnaisten kanssa, on ihanteellinen herkku. Valmis taikina voidaan ostaa kaupasta, mikä vähentää keittämiseen kuluvaa aikaa. Jos lisäät kirsikoita reseptiin, ruokalaji saa uskomattoman miellyttävän aromin ja maun.

ainesosa:

• jäädytetty tai tuore kirsikka - 600 g;
• keksit - 5 kpl;
• omena - 4 kpl .;
• sokeri - 6 rkl. lusikat;
• leivonnaiset - 2 kerrosta;
• vaniljasokeri - 2 pakkausta;
• kaneli - 1 rkl. lusikka.

valmistus:

1. Kuori omenat, kuori, leikkaa kuutioiksi.
2. Rikkoa evästeet paloiksi.
3. Sulata kirsikkamarjat. Valuta mehu. Kirsikka olisi syvennettävä.
4. Sekoita evästeet, kirsikat ja omenat.
5. Sulata taikina ja rullaa se ulos.
6. Aseta täyte taikinalle.
7. Kaada sokeri ja kaneli tasaisesti päälle.
8. Rullaa rullaan. Reunat kiinni.
9. Paista uunissa noin 40 minuuttia.

Omena ja hunaja strudel

ainesosat:

• kaneli - 2 rkl. lusikat;
• hasselpähkinät - 100 g;
• omena - 15 kpl;
• hunaja - 2 rkl. lusikat;
• rusinat - 225 g;
• sokeri - 150 g;
• vaniljasokeri - 1 paketti;
• viina - 3 rkl. lusikat;
• leivonnaiset - 750 g;
• jauhettu sokeri - 5 rkl. lusikat.

valmistus:

1. Kuori omenat kuori ja siemenet, leikkaa paloiksi.
2. Jokainen mutteri leikataan kolmeen osaan.
3. Kaada sokeri omenoiden päälle, sekoita. Siirrä astiaan. Keitä kymmenen minuuttia. Kaada hasselpähkinät, rusinat, vaniljasokeri, hunaja, kaneli. Kaada lipeä, voit korvata konjakin tai viskin. Pane ulos 15 minuuttia. Viileä. Jos siirrät täytteen lämpimään tilaan, taikina ryömii ulos etkä pysty järjestämään telaa.
4. Ohuesti rullaleivonnaiset pöydällä. Levitä paistettu massa samassa kerroksessa koko pintaan jättäen viisi senttiä reunaan.
5. Kääri tiiviisti rullaan. Kääntämisen aikana voit säätää kokoa tekemällä siitä pidemmän tai lyhyemmän.
6. Aseta paistolevylle päällystetylle leivinpeltille. Paista tunti.

Leivonnaisrulla omenoilla - letti

Tämä herkku yllättää vieraita paitsi erinomaisella maulla, myös hienostuneella ilmeellään.

ainesosat:

• omena - 2 kpl .;
• leivonnaiset - 300 g;
• kaneli - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 50 g;
• keltuainen - 1 kpl.

valmistus:

1. Sulata taikina.
2. Levitä leivinpaperi leivinlevylle.
3. Järjestä ja venytä taikina käsillä.
4. Pujota haarukalla koko pinta.
5. Kuori omenat, leikkaa ne neljään osaan ja poista siemenet. Leikkaa viipaleiksi.
6. Siirrä taikinaan. Aseta tiukasti keskelle, jättäen saman etäisyyden molemmille puolille.
7. Suorita diagonaaliset leikkaukset molemmille puolille erityisellä pizzaveitsellä.
8. Punosta letti, vaihtamalla taikinaliuskoja vuorotellen.
9. Vatkaa munankeltuainen.
10. Levitä tela silikoniharjalla.
11. Paista uunissa puoli tuntia, aseta 180 asteeseen.

Vaihtoehdot taikinajuustolle omenoilla:

Oikein valmistetussa juustossa on ohut, rapea taikina, mehukas täyte. Valmistaminen on hyvin yksinkertaista ja nopeaa.

Tela maistuu täydellisesti, taikina on rullattava mahdollisimman ohueksi.

Pohjaksi voit käyttää leivonnaisia ​​tai hiivattomia.

hiiva

ainesosat:

• kuori 1 sitruuna;
• maito - 500 ml;
• jauhot - 1 kg;
• öljy - 400 g;
• hiiva - 40 g;
• margariini - 100 g;
• sokeri - 160 g;
• suola.

valmistus:

1. Jätä margariini pöydälle etukäteen, jotta siitä tulee pehmeää.
2. Kuumenna maito lämpimään tilaan.
3. 100 ml: aan maitoa kaada Art. lusikallinen sokeria ja sama määrä jauhoja, lyö vispilällä.
4. Murskaa tuore hiiva maitomassalle. Sekoita liukenemaan kokonaan.
5. Anna lähestyä neljäsosa tuntia.
6. Massan tulisi kasvaa kolme kertaa, nousta paksu hattu.
7. Siirrä margariini jäljellä olevaan lämpimään maitoon, kaada sokeri, kuori, suola. Sekoita.
8. Kaada jauhot annoksiksi vaivaten taikina vähitellen. Sen tulisi osoittautua tiheäksi. Pyöritä palloksi, siirrä suureen kapasiteettiin, peitä pussiin ja anna lähestyä. Näihin tarkoituksiin on tarkoituksenmukaista käyttää suljettua uunia.
9. Tunnin kuluttua siirrä jääkaappiin.
10. Aseta leivinpaperi pöydälle, laita pehmennetty voita keskelle. Peitä toisella kerroksella paperia. Rullaa vierintätappi suorakaiteen muotoon.
11. Siirrä jääkaappiin.
12. Tainan ja voin tulisi jäähtyä samaan lämpötilaan.
13. Rullaa taikina.
14. Poista öljy kylmästä, poista yksi kerros paperia. Aseta taikinan päälle. Voi tulee sijoittaa siten, että taikinan reunoissa on tilaa.
15. Poista pergamentin toinen osa.
16. Peitä voi taikinan reunoilla. Sen pitäisi olla sisällä.
17. Rullaa. Taita puoli puoliksi.
18. Rullaa ja taita uudelleen.
19. Anna seistä tunnin viileässä paikassa.

happamattoman

ainesosat:

• voi - 300 g;
• suola;
• jauhot - 500 g;
• vodka - 2 rkl. lusikat;
• muna - 2 kpl;
• etikka - 2 rkl. lusikat;
• voita jauhot - 75 g.

valmistus:

1. Aseta munat lasiin ja lyö haarukalla.
2. Kaada vodka ja lisää kylmää vettä 250 ml: n tilavuuteen.
3. Kaada seos astiaan ja sekoita etikan ja suolan kanssa.
4. Siivilöi jauhot. Tämä on tehtävä tuotteen kyllästymiseksi happea.
5. Kaada taikina osaksi jauhoa nesteeseen. Jauhot voivat tarvita vähemmän tai enemmän kuin resepissä ilmoitetaan.
6. On suositeltavaa lyödä taikina pöydälle useita kertoja kypsennyksen aikana. Kosketuksessa sen tulisi olla pehmeä, miellyttävä. Jätä puoli tuntia.
7. Leikkaa kylmä voi paloiksi.
8. Vatkaa 75 grammaa jauhoja voin kanssa yhdistelmässä.
9. Leivinpaperi levisi pöydälle. Aseta öljy siihen. Sulje toinen arkki. Rullaa voi.
10. Poista voi ja taikina tunti kylmässä.
11. Rullaa taikina ohuesti.
12. Siirrä öljy keskustaan. Taikinan tulee olla kooltaan suurempi kuin voi.
13. Peitä voin taikinan oikealla puolella. Yhdistä reunat.
14. Peitä toisella puolella, kerää myös reunat.
15. Peitä laukulla ja pidä sitä kylmässä puoli tuntia.
16. Rullaa suorakulmioon, taita kolme kertaa. Rullaa. Aseta takaisin kolminkertaisena lisäyksenä. Pane kylmään puoleksi tunniksi peittämällä pussilla. Rullaa taikina siten kolme kertaa. Annetaan toimenpiteiden välissä levätä jääkaapissa puoli tuntia.