Strudel on hieno jälkiruoka, jonka valmistamiseksi on tarpeen sitoa paljon taikinaa ja täytettä. Mutta siitä on myös yksinkertaistettu versio valmiista lähtökohdista. Seuraavassa kuvataan, kuinka uunissa omenoilla voi valmistaa herkullista pitaleipää.
Aineellinen sisältö:
Perusresepti pita-strudelille omenoiden kanssa uunissa
Tällaiselle jälkiruokalle on parasta valita makeat ja hapan hedelmät. Täyte on silloin erityisen herkullinen.
ainesosat:
- ohut pita - 4 kpl .;
- omenat - kilo;
- lime / sitruunamehu - 4 rkl. l .;
- sokeri - 60 - 70 g;
- keksikeksit - 80 - 100 g;
- öljy - 80 - 100 g;
- vastajauhettu kaneli - 1 tl;
- munat - 1 kpl;
- vanilliini - hyppysellinen.
valmistus:
- Siivilöi sitrusmehu huolellisesti siemenistä.
- Leikkaa hedelmät keskimääräisiksi viipaleiksi (ei kuori!).
- Lähetä omenat paistinpannuun, jossa on tuoretta sitruunaa, vaniljaa, kanelia ja makeaa hiekkaa.
- Hauduta 10 - 12 minuuttia. Astiaan tulisi muodostua nestemäistä karamellia, ja suurimman osan mehusta tulisi haihtua. Älä jätä massaa pitkään tuleen. Sitä ei tule hieroa.
- Käännä kuivat evästeet tehosekoittimella pieniksi muruksiksi.
- Rullaa jokainen pitaleipä ja ripottele evästeet toiselle puolelle. Pane ¼ pannun täytteestä päälle.
- Käännä pitaleivän reunat keskelle peittäen omenamassan ja rullaa sitten työkappale rullaan. Viimeistele pitaleipä samalla tavalla.
- Aseta kaikki neljä aihiota pergamentilla peitetylle uunilevylle ja peitä munaa peitettynä.
- Paista struudelia omenoilla 190 - 195 asteessa noin neljänneksen tunnin ajan.
Voit halutessasi ripottaa leivonnaisia ennen uuniin lähettämistä sokerin ja kanelin seoksella.Sitten herkkyys muuttuu uskomattoman rapeaksi makeaksi kanelikuoreksi.
Vaihtoehto niille, jotka noudattavat oikeaa ravitsemusta.
Jopa oikean ravitsemuksen kannattajat voivat hemmotella itseään tällaisesta jälkiruoasta. Mutta tässä tapauksessa sinun täytyy keittää se erityisen reseptin mukaan.
ainesosat:
- ohut pitaleipä - 1 arkki;
- päärynä - 1 iso;
- raejuusto - 130 - 150 g;
- omenat - 2 keskikokoista;
- rusinat + pähkinät (mikä tahansa) - 1 pieni kourallinen;
- nestemäinen hunaja - 1 rkl. l .;
- raa'an keltuainen - 1 kpl .;
- kaneli ja mahdolliset makeutusaineet maun mukaan.
Jotta herkku olisi erityisen mehukas ja tuoksuva, sinun on valittava kypsät makeat hedelmät. Päärynän tulee olla pehmeää.
valmistus:
- Kaikki hedelmät tulisi leikata pieniksi kuutioiksi suoraan ihon kanssa.
- Levitä pitaleipä ja levitä siihen hunajaan sekoitettu juustomassa, ohut kerros.
- Ripottele hedelmät, pestyt kuivatut hedelmät ja hienonnettu pähkinät päälle.
- Ripottele kaikki kanelilla ja makeutusaineella. Esimerkiksi stevia. Mutta yleensä vain todellinen makea hammas tarvitsee tällaisen lisäaineen, koska kuivattujen hedelmien ansiosta herkku osoittautuu makeaksi ja maukkaaksi myös ilman steviaa ja muita vastaavia ainesosia.
- Rullaa pohja täyteaineella ja rullaa pergamenttipannulla. Päällystä tulevan jälkiruoan pinta vaahdotetulla raa'alla keltuaisella.
- Paista PP-strudelia pitaleipästä alle puoli tuntia keskilämpötilassa.
On maukasta kokeilla tällainen jälkiruoka sekä lämpimänä että jäähdytettynä.
Kuivatut hedelmät
Kuivatut hedelmät tässä resepti voit käyttää mitä tahansa suosikki.
Herkullisin herkku saadaan valikoimalla useita ainesosia.
ainesosat:
- Armenialainen lavash - 1 arkki;
- lajitelmat kuivatut hedelmät - 1 täysi lasi;
- omenat - 4 kpl .;
- sokeri - 1 rkl. l. (voit ottaa vähemmän tai enemmän mielesi mukaan);
- saksanpähkinät (kuoritut) - 1 kourallinen;
- smetana - 3-4 rkl. l .;
- tuulisokeri.
valmistus:
- Leikkaa omenat ilman kuorta ohuiksi viipaleiksi ja hauta valurautapaistossa sokerin kanssa, kunnes suurin osa hedelmämehusta on haihtunut siitä.
- Huuhtele kuivatut hedelmät, kaada lämmin vesi puoli tuntia ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi. On maukasta käyttää luumuja, rusinoita, kuivattuja aprikooseja, viikunoita.
- Ripottele kaikki kanelilla, sammuta lämpö.
- Laita pitaleipä pöydälle. Voitele se rasvahapolla.
- Alkuun pehmennetyt omenat, hienonnetut pähkinät ja kuivatut hedelmät.
- Rullaa aihiota. Top myös voitele se smetalla.
- Paista leivinlevyllä 200 asteessa, kunnes kullanruskea.
Ripottele valmis hoidettava runsaasti tuhkari, leikkaa viipaleiksi ja tarjoa teetä.
Pita strudel omenoilla, valmistaja Julia Vysotskaya
Julia tarjoaa aina mielenkiintoisia vaihtoehtoja tutuille resepteille. Joten hän lisää omenapitaattirakenteeseensa mustikkahilloa ja unikonsiemeniä.
ainesosat:
- hapan omena - 2 kpl .;
- unikko - 2 rkl. l .;
- sokeri - 2 rkl. l .;
- ohut pitaleipä - 1 kpl .;
- maapähkinät - 40-60 g;
- mustikkahillo - 3-4 rkl. l.
valmistus:
- Kaada unikonsiemenet kiehuvalla vedellä, peitä astia kannella ja anna 7-8 minuutin.
- Kuivaa pähkinät lievästi paistinpannussa, ja jauhaa sitten tehosekoittimella murunen tilaan.
- Hedelmät kuorineen leikattu viipaleiksi. Ripottele sokerilla. Hauduta keskilämpötilassa 12 - 14 minuutin ajan sekoittaen varovasti, jotta massa ei muutu puuroksi.
- Lisää puristetut unikonsiemenet ja maapähkinäpurut. Sekoita täyte mustikkahilloon.
- Levitä saatu koostumus suoristetun pitaleivän päälle ja kierrä se telalla. Täytä työkappale sulatulla voilla.
- Paista strudelia keskimääräisessä lämpötilassa alle puoli tuntia.
Tarjoile Julia Vysotskayan jälkiruoka annoksella kermajäätelöä.
Lue myös:omenapähkinäleivos strudel - resepti
Ruoanlaitto kanelilla
Tämä on yksinkertainen hoitovaihtoehto, jossa täyte sisältää vain omenoita ja kanelia. Laihdutusjuosteen tekemiseksi sinun on vain vähennettävä voin määrää reseptissä.
ainesosat:
- arkki ohutta pitaleipää - 1 kpl .;
- tuoreet makeat omenat - 4 kpl .;
- rakeistettu sokeri - 1/3 st .;
- öljy - 20 - 30 g;
- kaneli (välttämättä vastajauhettu) - ½ tl.
valmistus:
- Huuhtele hedelmät, kuori ne hienoksi. Poista keskiosa siemenineen. Leikkaa loput omenat minkä tahansa muodon keskiviivoilla.
- Lähetä hedelmäviipaleet pannulle kanelilla ja kaikella makealla hiekalla. Odota, että sokeri sulaa. On tärkeää sekoittaa sitä, jotta makeat kiteet eivät pala.
- Kun pannulla oleva massa kiehuu, vähennä lämpöä hiukan ja hauduta se 7 - 8 minuuttia, kunnes omenaviipaleet ovat pehmeitä.
- Sulata voi ja voitele koko pitaleipä sillä. Tämä on kätevä tehdä silikoniharjalla.
- Levitä pannu tasaisesti päälle.
- Kutista pohja rullan täytellä. Aseta kuumuutta kestävään muotoon.
- Paista herkkua alle puoli tuntia keskilämpötilassa.
Heti kun pitaleivän pää on “kullattu”, voit heti nostaa sen uunista ja ottaa näytteen.
Mansikoilla
Mansikoilla menee hyvin strudelitäyte makeilla omenoilla. Tuoreet ja jäädytetyt marjat tekevät niin.
ainesosat:
- mansikkamarjat - 180 - 200 g;
- keskirasvainen happea kerma - 3-4 rkl. l .;
- ohut pitaleipä - 1 iso arkki;
- rakeistettu sokeri - 5 - 6 rkl. l .;
- omenat - 2 kpl .;
- jauhettu sokeri - 2 rkl. l.
valmistus:
- Laita ohut armenialainen pitaleipä pöydälle. Peitä se kokonaan smetalla. Pohjassa ei saa olla käsittelemättömiä osia, mutta samalla smetanaa ei pidä levittää paksulle kerrokselle pittaan.
- Kaada maitojauheen päälle jauhesokeria ja jakamalla se koko pintaan.
- Kuori omenat ja poista keskikohta kuopista niistä. Leikkaa loput ja mansikat pieniksi paloiksi.
- Ripottele omenat sokerilla ja tummenna paistinpannussa pehmeäksi. Sekoita hedelmämassa, josta suurin osa nesteestä on jo haihtunut, marjaviipaleiksi.
- Järjestä mansikoiden ja omenoiden täyttäminen hapankerman päälle tuhkerilla.
- Rullaa pohjarulla. Siirrä leivonta-astiaan ja lähetä uuniin.
- Paista hoitoa 18 - 20 minuuttia 180 asteessa.
Voit myös ripotella valmiin mailan jauhesokerilla tai koristella raastetulla suklaalla.
Kokeneet ruoanlaitto-vinkit
Jotta struudi olisi aina osoittautunut onnistuneeksi ja maukalliseksi, on syytä noudattaa kokeneiden kokien neuvoja:
- Jotta täyte ei imeytyisi pohjaan, sinun on huolehdittava hedelmämehua imevästä komponentista. Tätä varten pitaleipää voidaan esimerkiksi peittää muruksilla, murskatulla keksikeksillä tai raejuustolla.
- Herkän kuoren näyttämiseksi pita tulee voidella munankeltuaisella.
- Kaikenlaiset mausteet - kaneli, vanilja, kardemumma ja muut makut - auttavat tekemään täytteestä mausteisemman. Voit jopa lisätä sitrusherttua siihen.
Pita-strudelilla on vähiten kaloripitoisuus. Jos keität sen klassisen reseptin mukaan, tämä on vain 202,5 kcal 100 grammassa jälkiruokaa. Tällainen herkku voidaan sallia jopa ruokavaliossa, mutta pieninä annoksina.
