Chocolate Mousse - 10 kotitekoista reseptiä

Suklaamousen pääkohokohta on kirkas suklaaväri jälkiruoka. siksi Kokeneet makeiset suosittelevat pohjan klassisen version käyttämistä - tummaa suklaata, mutta puuttuessa voit käyttää kaakaojauhetta. Samanaikaisesti on tärkeää ymmärtää, että ei riitä, että vain kaakao laimennetaan ja lähetetään jääkaappiin, vaan sinun on valittava oikeat aineosat, jotta suklaamousse ei ole vain maukas, vaan ihanteellinen ja arvokas tullakseen kuningattaren juhlaan.

Klassinen suklaamousse kotona

Suklaamousse on tumma pohja. Tämän mukaisesti minkä tahansa suklaan käyttö maidosta katkeraan on sallittua. Tärkeintä ei ole ottaa makeisia laattoja: ne eivät anna laatutuotetta.

Jotta suklaamousseja voidaan valmistaa perinteisimmän reseptin mukaan, sinun tulee ottaa:

• tumma suklaa - 230 g;
• voi - 18 g;
• tuotossokeri - 55 g;
• 1C kananmunat - 3 kpl.

Klassisen reseptin mukaan suklaamousse valmistetaan seuraavasti:

1. Murskaa suklaa viipaleiksi ja laita kulhoon voin kanssa.
2. Asenna vesihauteeseen ja sulaa.
3. Mittaamme puolet vaaditusta jauhemassasta ja, kaatamalla siihen 40 ml vettä, valmistetaan siirappi.
4. Erottanut keltuaiset proteiineista, ensin teemme keltuaiset. Ne on voideltava erillisessä astiassa, sekoittaen valmistettu sokerisiirappi vähitellen. Vatkausprosessia jatketaan, kunnes massan väri on täydellinen.
5. Yhdistämme saadut kaksi massaa: suklaa-voi ja muna.
6. Kuten muistamme, meillä on edelleen keltuaisia ​​ja puolet jauhesokerista. Ensin piiskataan proteiinit stabiilissa vaahdossa ja, kun haluttu on saavutettu, kaada jauhe ja vispilä uudelleen.
7. Levitä vaahdotetut proteiinit osittain massaan ja sekoittamisen jälkeen levitä ne sopiviin kulhoihin.

Mousseen kovettumisprosessi kestää 5 tuntia, ja sen pitäisi tapahtua jääkaapissa.

Kuinka valmistaa kaakaosta?

Reseptistä tulee yksinkertaisesti välttämätöntä, jos kaikki suklaat ovat menneet muihin tarpeisiin, ja herkullinen jälkiruoka on yksinkertaisesti välttämätöntä. Sen kiistaton etu on tarpeettomien ongelmien puuttuminen - se tehdään kahdella tavalla, ja tulos on maaginen.

Ota ruoanlaittoon:

• 5 g gelatiinia;
• 15 ml vettä;
• 100 g sokeria;
• 130 g kaakaojauhetta
• 200 ml kermaa;
• 10 g vaniljasokeria.

Aloitetaan ruoanlaitto herkullisesta herkullista:

1. Erotamme gelatiinin. Liuota se ensin tl jäähdytettyyn veteen. Sitten kaadetaan siihen veden jäännöksiä määrä 2 tl. kuumaa vettä. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
2. Otamme kahta tyyppiä sokeria: vaniljaa ja tavallista - ja sekoitamme kaakaojauheen kanssa.
3. Kaada sitten kerma ja aloita heti piiskaaminen, kunnes saadaan rehevä ja ilmava massa.
4. Lisää gelatiini ja vispilä uudelleen.

Siinä kaikki: jää vain tyhjentää tölkit, odottaa vähän ja voit nauttia herkullisista kaakaomousseista.

Suklaa vaahto ilman munia

Monien ruokien koostumuksessa olevat munat tekevät niistä tabu-herkkuja allergikoille. Onneksi suklaamousse voidaan valmistaa ilman munia.

Lue, kuinka tämä tehdään ja mitä se vie.

Koostumus paasto- ja kasvissyöjille:

• 450 g katkeraa suklaata;
• 150 g soija- ja kookosmaitoa;
• 75 g kookoshiutaleita.

Keittäminen perustuu seuraaviin vaiheisiin:

1. Sulata suklaa.
2. Lisää siihen molemmat maitotyypit ja lastut.
3. Vatkaa kaikki sekoittimella ja laita kulhoon.

Mousse ilman munia on valmis.

Herkullinen kermajälkiruoka

Tavoitteena on vaahtoava, rehevä rakenne, joka tarjoaa sinulle kermareseptin. Juuri he, eikä gelatiini, mahdollistavat vaahdon huokoisuuden.

Yksi yksinkertaisimmista resepteistä seuraavalla koostumuksella:

• 200 g tummaa suklaata;
• 300 ml rasvakermaa (30%).

Vatkaa kerma, kunnes ilmavaa vaahtoa, ja lisää sitten sulaan suklaa. Sekoittamisen jälkeen jaamme ne muotteihin ja lähetämme ne jääkaapissa 30 minuutiksi.

Tarjoile pöydällä jäähdytettynä. Sitä voidaan käyttää sekä jälkiruoana että vaahtona kakkua varten. Toisessa tapauksessa massaa ei tarvitse pitää jääkaapissa.

Suklaavaahto gelatiinin kanssa

Miellyttävän hyytelömäisen suklaamousse saadaan gelatiinilla. Tämä jälkiruoka voidaan helposti toteuttaa jopa kotikeittiössä.

Ota 100 g suklaata:

• 200 ml raskasta kermaa;
• 1 kokonainen muna ja 1 keltuainen;
• 35 g sokeria;
• 1/2 tl gelatiini.

Valmista mousse seuraavalla tavalla:

1. Valmistamme gelatiinia valmistajan pakkauksessa ilmoitetulla tavalla.
2. Lisää kermavaahto vesihauteessa sulanut suklaalle.
3. Munat: kokonaiset ja keltuainen - lämmitämme vesihauteessa 50 asteeseen ja lyömme sen jälkeen sokerilla.
4. Sekoita munat, turvonnut gelatiini ja suklaa kerman kanssa.

Kovettumisen jälkeen jälkiruoka on täysin valmis.

Ruoanlaitto banaaneilla

Vain täydellisen vaahtomaun tuntejat tietävät, kuinka hyvin banaani täydentää ja koristaa suosikkisi herkkujesi kirkkaita suklaa-muistiinpanoja. Tehdään siis jälkiruoka tämän hedelmän perusteella.

500 g banaaneja, joissa ei ole ihoa, ota:

• 100 g suklaata (mieluiten katkeraa);
• 200 ml kermaa;
• 10 g gelatiinia;
• mitata sokeri silmän mukaan maun mukaan.

Yhdistä jälkiruoka-ainekset seuraavasti:

1. Valmistamme gelatiinia pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan.
2. Muutamme banaanit smoothieksi.
3. Lähetämme suklaan vesihauteeseen ja sulatamme sen.
4. Muutamme kerman ilmaiseksi vaahtoksi.
5. Sekoitamme kaiken.
6. Me purkaamme kulhot ja odota vähintään tunti jäähdytystilassa.

Nauti vertaansa vailla mausta.

Suklaavaahto, kuten McDonald'sissa

Tietenkin, suussa sulavan suklaamousen tekijät, kuten McDonald's, eivät paljasta sen valmistuksen salaisuuksia.Siksi voimme vain arvata, missä suhteessa ainesosia käytetään resepissä, mutta kokeneet kokit pystyivät saavuttamaan tasapainon niin lähellä sitä, mitä kokeilun ja virheen avulla haluttiin.

Valmista:

• Belgialainen suklaa - 150 g;
• kerma (30%) - 200 ml;
• sokeri - 75 g;
• munat - 2.

Voit myös ottaa kaakaojauhetta, suklaasiruja ja sokeroitua appelsiinia koristelemaan jälkiruokia.

Valmistele mousse, kuten McDonald'sissa, suorita manipulaatiot:

1. Vesihauteessa sulanut suklaa jäähdytetään hiukan, sekoitetaan kerman kanssa, vaahdotetaan teräviin piikkeihin 25 g: lla sokeria ja munavalkuaisilla, jotka saatetaan myös huipputilaan sokerijäännösten mukana.
2. Seuraavaksi esittelemme keltuaiset, myös vaahdotetut, kunnes ne ovat täysin homogeenisia.
3. Kun massa on levitetty muotoon: riittää 4 annosta - lähetä kaikki jääkaappiin vähintään 60 minuutin ajaksi.

Kun tarjoilet, korista jälkiruoka raastetulla suklaalla, kaakaolla ja sokeroiduilla hedelmillä.

Ruoanlaitto resepti raejuustoa

Reseptiä voidaan kutsua lauluksi luonnollisuudelle, samoin kuin runsaalle maulle ja tekstuurille.

Vaadittavat tuotteet:

• 150 g raejuustoa;
• 50 g luonnollista jogurttia;
• 7,5 g gelatiinia;
• Art. l. kaakaojauhe;
• 15 ml vettä;
• hunaja makeutusaineena maun mukaan.

Aloitamme:

1. Tee kerma yhdistämällä raejuusto, jogurtti, hunaja ja kaakao ja lyö sitten massa hyvin.
2. Laimenna gelatiini vedellä. Lämmitä, mutta älä kiehauta.
3. Gelatiiniseen massaan lisätään kerma: saatetaan fluffiteettiin sekoittimella.
4. Laitoimme sen astioille ja laitamme jääkaappiin, kunnes se kovettuu.

Enjoy.

Kuinka tehdä suklaan kahvimuovia?

Ota 200 g maitoa ja tummaa suklaata varten:

• 1,5 tl kahvipapuja;
• 60 ml vettä;
• 125 kerma;
• 100 g sokeria;
• 5 munaa.

1. Aloitamme kasvattamalla kahvia kiehuvassa vedessä: seoksen pitäisi jäähtyä. Sitten suodatamme kaiken.
2. Otamme 100 g kutakin tällaista suklaata ja sulaa normaalilla tavalla.
3. Esittelemme kahvin infuusion.
4. Munat, jakamalla keltuaisiksi ja oravoiksi, valmistamme ne erikseen. Ensin lyö keltuaiset sokerilla. Vatkaa sitten valkoiset vaahtoon. Esittelemme suklaata.
5. Kerma vaahdotetaan ja lähetetään kokonaismassaan.

Levitämme se kulhoille ja jäähdytettyään siirrymme maistamaan.

Sitrushedelmien muistiinpanot jälkiruoka appelsiinilla

Seuraava resepti on ainoa materiaalista, joka ei sovellu lastenpöydälle. Syy on yksinkertainen: ainesosakoostumus sisältää alkoholijuoman.

Koostumus 2 rkl: n lisäksi. l. Cognac:

• 25 g sokeria;
• 4 munaa
• 1 oranssi
• 150 g tummaa suklaata.

valmistus:

1. Proteiinit tuovat terävien piikkien tilaan.
2. Keltuaiset, lisäämällä niihin sokeria, lyövät, kunnes vaaleat ja lisääntyvät.
3. Jauha sulatetussa suklaassa appelsiinin kuori.
4. Seuraava on konjakki, mehu samasta appelsiinista.
5. Injektoi vuorotellen vaahdotetut keltuaiset ja proteiinivaahto.

Noin 5-6 annosta saadaan ilmoitetusta määrästä ainesosia. Jokainen annos on koristeltu tuoreilla marjoilla, raastetulla suklaalla ja murskatulla pähkinällä.

Nauti: jokainen resepti antaa paljon positiivisia tunteita. Ja mikä tärkeintä, jokainen rakastetun herkullisuuden muotoilu voidaan valmistaa helposti kotona.