Suklaa muffinssi - 12 reseptiä

Kotitekoiset kakut ovat aina herkullisempia, tuoksuvia kuin myymälätuotteita. Tarjoamme useita suklaakakun reseptejä - yksinkertaisimmasta, "piiskaa" -luokasta monimutkaisempiin lisävarusteisiin.

Klassinen suklaamuffini uunissa

Tarjoamme sinulle kypsennä uunissa klassisen suklaamuusin, jota kutsutaan myös "punta". Sen valmistamiseksi kaikkia tuotteita otetaan 1 kiloa = 450 g.

Mutta koska tällaisessa määrässä kakkua on paljon taikinaa ja kakku on suuri, suosittelemme vähentämään annoksia hiukan, mutta pääsäännön pitäminen on sama määrä tuotteita:

• 250 g voita;
• 250 grammaa sokeria;
• 250 g munia;
• 250 grammaa jauhoja.

Ja myös suklaamuusin luomiseksi tarvitset:

• 2 pöytä. l. kaakaota;
• neljänneksen pino. kiehuvaa vettä;
• pussi vanilliinia;
• 2 pinoa jauhettu sokeri.

Ensinnäkin valmistamme kaakaojuomaa: keitä vesi ja liuotna kaakao pieneen määrään.

Yhdistä sokeri erikseen jauhoihin.

Vatkaa pehmeää voita, kunnes massa kirkastuu ja muodostuu kermainen konsistenssi. Seuraavaksi kaada vanilja jauheella ja jatka vispilää vielä 5 minuuttia. Seurauksena on, että sokeri-voimassasta tulee melkein valkoista, ilmavaa. Seuraavaksi esittelemme munat yksi kerrallaan jatkamalla lyöntiä.

Tähän mennessä kaakaon olisi pitänyt jäähtyä, se on kaadettava pieninä erinä vaahdotettuihin tuotteisiin.

Lopussa esittelemme kuivien tuotteiden ja maidon seoksen. Vatkaa vielä 2–3 minuuttia.

Peitä muotti kevyesti öljyllä. Suuressa leivonnassa (leipä, kakku, kakku) suositellaan käytettäväksi silikonimuottia, jotta leivonta voidaan helposti poistaa.

Kaada taikina muottiin ja paista uunissa 180 asteessa. tunnin sisällä.Leipomisen valmiuden määrittämiseksi lävistä se keskeltä hammastikulla tai puupalkilla - jos se tulee jälkiruoasta kuivana, ilman märän taikinan palamaisia ​​kappaleita, kakku on valmis.

Tärkeää! Kaikkien tuotteiden on oltava huoneenlämmössä kypsennyksen aikana.

Paista silikonimuotteissa

• 200 g margariinia;
• 4 pöytä. l. kaakaojauhe;
• 1 ½ pino sokeri;
• ½ pino. maito;
• 2 pinoa seulotut jauhot;
• ½ teetä l. sooda;
• 3 keskimääräistä munaa.

Ensimmäinen vaihe on sulattaa margariini. Tämän prosessin nopeuttamiseksi suositellaan margariinin leikkaamista pieniksi kuutioiksi. Sen jälkeen siirrämme ne pieneen ämpäriin tai pannuun, laita hitaalle tulelle. Margariinia kuumennettaessa sitä on sekoitettava vähän, muuten se palaa.

Kun tuote on melkein nestemäinen, lisää siihen kaakaota, sokeria ja maitoa. Keitä sekoittamalla vispilä, kunnes massa muuttuu homogeeniseksi. Kun työkappale alkaa kiehua, poista liesi ja anna jäähtyä. Työkappaleen lämpötilan tulisi olla vähän lämmin.

Heti kun voi-suklaamassasi on vähän lämmin, voit alkaa valmistaa taikinaa. Tämä vie vähän aikaa, joten voit heti kytkeä uunin päälle kuumentamaan 180 astetta.

Jäähdytettyyn massaan lisäämme munat, sooda ja jauhot. Voit halutessasi lisätä vanilliinia. Vaivaamme kaiken hyvin.

Taikina on valmis. Edellä mainitulle tuotemäärälle tarvitset 12 pientä silikonikuppikakkua. Me asetamme taikinan purkkeihin ja lähetäme leivinpellelle uuniin kolmanneksi tunniksi. Leivontaaste tarkistetaan hammastikulla. Jos kuppikakut ovat vielä hiukan kosteita sisällä, jätä se vielä 3–5 minuutiksi.

Muistiinpanoon. Suklaamusffiinit voidaan päällystää suklaajäätelöllä tai päällystää sokeri / hunajasiirappilla.

Mikroaaltouunissa 5 minuutissa

Jopa koulupoika keittää suklaamuusin mikroaaltouunissa:

• muna;
• 4 pöytä. l. sokeri;
• 4 pöytä. l. jauhot;
• 3 taulukko. l. maito;
• 2 pöytä. l. kuiva kaakao;
• 3 taulukko. l. pehmeä voi / margariini;
• ½ teetä l. vaniljasokeri;
• ½ teetä l. sooda;
• ripaus suolaa.
• valinnaisia ​​rusinoita, murskattuja saksanpähkinöitä, sokeroituja hedelmiä, hienonnettuja suklaanpaloja, kookospähkinää.

Kaikki tuotteet laitetaan syvään kulhoon, hierotaan ensin vispilällä ja sitten - lyö sekoittimella. Sitten levitämme taikinan silikonimuotteihin tai tavallisiin ympyröihin, täyttämällä vain puolet (cupcakes nousevat), lähetämme ne mikroaaltouuniin 2,5 minuutiksi 600 watin teholla. Tarkastamme valmiuden lävistämällä hammastikulla, jos se ei ole valmis, aseta se 30 sekunniksi ja tarkista uudelleen.

Ennen tarjoilua muffinsseja voidaan täydentää maullasi sulatulla suklaalla, tukerisokeralla, hilloilla tai kondensoidulla maidolla.

Muistiinpanoon. Valmiita suklaamuusinoita voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 4 päivää. Säilytystä varten leipomotuotteet kääritään takertuvaan kalvoon tai lounaslaukkuun.

Nopea laiha vaihtoehto

• 1 ½ pino vehnäjauho;
• 3 taulukko. l. kaakaota;
• 1 teetä l. vanilliini;
• 1 pino sokeri;
• 1 teetä l. sooda;
• ½ teetä l. suola;
• 1 teetä l. etikka;
• 5 pöytä. l. kasviöljy;
• 1 pino vettä.

Ensinnäkin, sekoita suuressa kulhoon kaikki kuivat aineet sammuttamalla sooda etikasta ja lisää sitten vain kulhoon. Kaada sitten vesi ja öljy. Vaivaa taikina lusikalla ja sitten käsin.

Levitä taikina voideltuun muotoon, tasoita yläosa lusikalla tai silikonilastalla.

Leipomme vähärasvaisen cupcakesin 180 asteessa. 40 minuutin sisällä.

Muistiinpanoon. Puolet jauhoista voidaan korvata kokonaisjyvällä.

Suklaa banaanikuppikakku

Suklaa-banaani-muffini - täydellinen suklaan ja banaanin yhdistelmä, joka on tuttu monille makeille:

• 50 g kermaa. öljy;
• 150 grammaa sokeria;
• 2 munaa
• 2 keskimääräistä banaania;
• 125 g suklaata (tummaa);
• 225 g jauhoja;
• 1 teetä l. leivinjauhe.

Valmista banaanin sose, soseuta massa haarukalla.

Peitä pehmeä voi huoneenlämpötilassa erikseen sokerilla. Lisää seuraavaksi munat heihin ja sekoita kaikki uudelleen.

Yhdistä nyt banaanin soseeseen, sekoita. Hienonna suklaa hienoksi ja lisää työkappaleeseen. Yhdistä jäljellä olevien kuivien komponenttien kanssa ja vaivaa hyvin. Taikina on valmis.

Voitele muoto öljyllä ja täytä se taikinalla. Paista normaalissa lämpötilassa puoli tuntia, kunnes herkullinen kuori tulee esiin.

Muistiinpanoon. Suklaa voidaan lisätä sulatetussa muodossa - sitten taikina on suklaata. Jos kakkua käytetään murunen muodossa, kuten resepissä kuvataan, kakku täytetään sulatetulla suklaapalolla.

Hitaassa liesi

Suklaa-muffinssi hitaassa liesissä voidaan valmistaa seuraavan reseptin mukaan:

• 4 munaa
• 200 g ghee;
• 2 pinoa jauhot;
• 1,5 pinoa sokeri;
• ½ pino. maito;
• 4 teetä l. kaakaota;
• 2 teetä l. leivinjauhe.

Useita lasia käytetään tuotteiden mittaamiseen.

Ensin lyö muna-sokerimassa, kaatamalla vähitellen sulatettu voi ja maito. Kun massa muuttuu homogeeniseksi, lisää jauhot kaakaon ja leivinjauheen kanssa. Vatkaa sekoittimella vielä muutama minuutti.

Voitele multicooker-kulho öljyllä ja kaada taikina siihen. Valitse ”Leivonta” -tila, aika on 50 minuuttia.

Valmiiden kakkujen annetaan jäähtyä vähän suoraan hitaassa liesissä kannen ollessa auki 10-15 minuutin ajan. Poista sitten kori höyrykeittöön.

Nestemäinen fondantti suklaafondantti

Kuppikakku, jossa on nestemäistä täyttöä, jota kutsutaan myös nimellä "suklaafondantti", on ehkä hyvin yleinen herkku.

Jokaisen makeiden leivonnaisten rakastajan tulisi ainakin yrittää keittää fondantti kotona:

• 150 g tummaa suklaata;
• 50 gr viemäri. öljy;
• 2 munaa
• 50 grammaa sokeria;
• 35 g jauhoja.

Murskaa suklaa paloiksi ja yhdistä kulhoon voin kanssa. Sulata ne yhdessä vesihauteessa. Kun tuotteet alkavat sulaa, sekoita niitä silikonilastalla.

Vatkaa sokeri munien kanssa sekoittimella. Annamme suklaamassan hieman viileästä lämpimään ja yhdistämme sitten muna-massaan. Jos lisäät kuumaa seosta, munat käpristyvät.

Lopussa lisäämme jauhoja aihioon, sekoita hyvin. Taikina tulee olemaan melko paksu, mutta ei siistiä - sen tulisi pudota lusikasta, mutta ei kaata.

Voitele muotit öljyllä ja täytä ne ⅔-taikinalla. Leivomme 5-10 minuuttia esilämmitettyssä uunissa 180 asteeseen. Kun muffinit muodostavat tiheän kuoren, ne voidaan ottaa pois. Leipomotuotteet jäähdytetään useita minuutteja, asetetaan sitten lautaselle ja tarjoillaan. Kun murtuu, täyte valuu vähän.

Lisää materiaaleja:suklaan fondantti resepti

Kaakao resepti

• 125 g jauhoja;
• 25 grammaa kaakaota;
• 1 teetä l. leivinjauhe;
• 1 muna
• 60 grammaa sokeria;
• 2 pöytä. l. laiha. öljy;
• 100 grammaa maitoa.

Taikina keitetään hyvin nopeasti, joten voit heti laittaa uunin lämmetä 160 asteeseen.

Sekoita kaikki tuotteet kulhoon sekoittimella, laita taikina muffinssimuotteihin ja lähetä uuniin. Paista puoli tuntia, tarkista sitten valmius ja anna tarvittaessa antaa keittää vielä 3–5 minuuttia. Jäähdytä, ripottele jauheella (valinnainen) ja tarjoile.

Kefir-kirsikoilla

• 1 muna
• 150 grammaa sokeria;
• 180 g kefiiriä;
• 200 grammaa jauhoja;
• 1 teetä l. leivinjauhe;
• 70 g postn. öljy;
• 2 pöytä. l. laadukas kaakaojauhe;
• 200 gr jäädytettyjä kivikuivia kirsikoita.

Vatkaa muna-sokerimassa. Yhdistä se kaakaon, jauhojen, kaakaon ja leivinjauheen kanssa. Kaikki sekoitetaan hyvin. Lisää lopulliseen taikinaan öljy ja sulatetut kirsikkamarjat, sekoita lusikalla.

Peitämme muodon ohuella öljykerroksella ja täytä se taikinalla. Kuumenna uuni 180 asteeseen. ja paista cupcake 45-60 minuutin ajan tarkastaen määräajoin valmiuden.

Muistiinpanoon. Voit käyttää hilloja kokonaisia ​​marjoja, tyhjentää siitä ylimääräisen nesteen.

Muffinsit suklaalla ja raejuustolla

Taikina:

• 200 grammaa jauhoja;
• 2 teetä l. leivinjauhe;
• 3 taulukko. l. suklaa-sirut;
• muna;
• pino. sokeri;
• 100 grammaa kasviöljyä;
• 200 g kefiiriä.

täyte:

• 250 g rasvaa raejuustoa;
• 3 taulukko. l. sokeri sekoitettuna ripauksella vanilliinia;
• kuori ensimmäisestä oranssista;
• 2 pöytä. l. smetana.

Yhdistä tehosekoittimessa täytteen tuotteet ja lyö hyvin. Sulata suklaa vesihauteessa.

Koetta varten lyö muna-sokerimassat, aseta sitten kuivia aineosia siihen, vaivaa, kaada lämmin sulanut suklaa ja vaivaa taikina.

Laita pieni taikina jaettuihin muotteihin ja täytä ne noin kolmanneksella. Laita sitten teelusikallinen täyttömäkeä ja kaada ruokalusikallinen taikinaa.

Laita muotit leivinuunalle ja paista 180 asteessa. 25 minuutin ajan.

Kun tarjoilet, ripottele jauhesokerilla.

Muistiinpanoon. Kefiiri voidaan korvata käymisellä paistetulla maidolla tai luonnollisella jogurtilla ilman lisäaineita.

Pähkinöillä

• 3 munaa
• 150 g kermaa. voi ja sokeri;
• ½ pino. kaakao ja maito;
• 1 ½ pino jauhot;
• ½ pino. murskatut saksanpähkinät;
• 1 teetä l. leivinjauhe.

Kuten monissa aiemmissa resepteissä, aloitamme ruoanlaitto piiskaamalla muna-sokerimassan. Sitten lisätään öljy, kaakao, maito ja lisätään erillinen tuote piiskaten massaa minuutiksi tai kahdeksi.

Sekoita kuivat tuotteet keskenään, lisää 2 - 3 kertaa sen jälkeen nestemäiseen aihioon ja vaivaa taikina sekoittimella. Kaatamisen jälkeen pähkinät ja sekoita huolellisesti lusikalla.

Kuumenna uuni 200 asteeseen, paista iso kakku 35–40 minuutissa.

Marmorikäsittely

• 225 gr kermaa öljy;
• 2 pinoa jauhot;
• 1 teetä l. leivinjauhe;
• 225 grammaa sokeria;
• 4 munaa
• oranssi;
• 2 pöytä. l. kaakaota;
• 60 g vettä.

Vatkaa sokerin ja voin pehmeä kerma. Sitten esittelemme munat pieninä annoksina jauhoja pysäyttämättä piiskaamista mikserillä.

Poista kuori pestystä oranssista raastimella. Leikkaa liha paloiksi ja säilytä mehu siitä.

Lämpimässä vedessä kasvatettu kaakao.

Taikina on jaettu kahteen osaan. Lisää mehua ja kuori yhteen, sekoita hyvin. Toisessa osassa - kaakaojuoma.

Otamme leivontaastian pyöreälle cupcake-renkaalle ja asetamme etäisyyden päässä toisistaan ​​lusikallisella suklaataikinaa. Aseta sen väliin lusikallinen oranssia taikinaa. Siten asetamme kaikki taikinat. Puutangon jälkeen suoritamme taikinassa satunnaisia ​​liikkeitä, jotta siitä muodostuu marmorikuvio.

Paista kakku 180 asteessa. puoli tuntia. Anna sen sitten jäähtyä vähitellen avoimessa uunissa.

Valmiiksi valmistettu cupcake voidaan päällystää valkoisella tai tummalla suklaalla tehdyllä kuorrutuksella, ripotella kuorella jauhesokerilla.

Muistiinpanoon. Jos rengasmaista muotoa ei ole, voit käyttää mitä tahansa muuta laajaa muotoa, levittää taikina yllä olevan kaavan mukaisesti.