Suklaa - 14 kotitekoista reseptiä kotona

Herkullisia suklaita ei voi vain ostaa kaupasta, vaan myös tehdä niistä itse kotona. Tässä tapauksessa ne ovat myös hyödyllisiä, koska herkkujen koostumus on vain korkealaatuista suklaata ja muita luonnollisia aineosia ilman väriaineita, makuja ja säilöntäaineita.

Tee-se-itse-suklaapallot

Ainesosat: tölkki sulamatonta maitotiivistettä, 4 rkl. l. kaakaojauhe, 1,5 rkl. l. korkearasvainen voi, ripottele.

1. Voi leikataan paloiksi ja lähetetään paistinpannuun. Se saatetaan nestemäiseen tilaan pienimmässä tulessa.
2. Keittämätön tiivistetty maito kaadetaan öljyyn.
3. Kaikki kaakaojauhe lisätään sinne. Ainesosat sekoittuvat hyvin, kunnes massa on tasaista.
4. Valmis "taikina" kaadetaan kulhoon ja jätetään jäähtymään 6-7 tunniksi.
5. Pienet pallot muovataan kuumasta massasta. Tämä tulisi tehdä käsillä, jotka on voideltu öljyllä, muuten seos tarttuu voimakkaasti sormiin.

Tuloksena saadut makeiset murenevat mihin tahansa sopivaan sirpaleeseen. Voit käyttää tätä tavallista raastettua suklaata tai kookospähkinää.

Kuivatut hedelmäsuklaat

Ainesosat: 130 g viikunoita ja päivämääriä, 1 tl. paksu luonnollinen hunaja, kaakaojauhe, kourallinen kevyitä seesaminsiemeniä, tumman suklaan palkki.

1. Kuivatut hedelmät pestään hyvin, päästä eroon siemenistä, kovista hännistä ja leikataan pieniksi paloiksi.
2. Seesaminsiemeniä sirotellaan kuivalle pannulle ja paistetaan kevyesti. Niiden on vaihdettava väri.Tämän käsittelyn jälkeen seesaminsiemenillä on miellyttävä pähkinäinen maku ja aromi.
3. Kuivatut hedelmät murskataan tehosekoittimessa. Sesame ja hunaja lisätään heihin.
4. Makeiset muovataan saadusta massasta. Jokaisessa sinun on kiinnitettävä hammastikku.
5. Suklaat jäähdytetään neljänneksen tunnin ajan ja kaadetaan sitten sulatulla suklaalla.
6. Pallot asetetaan pergamenttiin ja poistetaan jälleen kylmässä.

Hammastapit uutetaan saaduista herkuista. Voit tehdä tällaisia ​​suklaakoruja omilla käsillä kaikista muista kuivattuista hedelmistä.

Kotitekoiset manteli- ja kaakaoherkut

Ainesosat: 90 ml puhdistettua vettä, 200 g rasvatonta maitojauhetta, 3 rkl. l. maapähkinävoi, sama määrä jauhoja mustista seesaminsiemenistä ja manteleista, 2 rkl. l. Jerusalemin artisokkisiirappi, tumman suklaan palkki, kaakaojauhe.

1. Vesi lähetetään tehosekoittimen kulhoon. Kaadetaan siihen 150 g maitojauhetta ja kaikki seesamijauhoa, lisätään maapähkinävoita.
2. Massa murskataan, asetetaan sitten muottiin ja poistetaan kylmässä kiinteyttämiseksi.
3. Mantelit paistetaan kuivalla pannulla ja leikataan viipaleiksi. Pähkinät yhdistetään Jerusalemin artisokkisiirappiin ja jäljellä olevaan maitojauheeseen.
4. Suklaa on sulanut.
5. Mutteriseos asetetaan ensimmäisen kovettuneen kerroksen päälle ja tuloksena oleva kerros leikataan paloiksi.

Jokainen karkki kaadetaan suklaalla ja ripotellaan runsaasti kaakaojauheeseen. Jälkiruoka poistetaan kylmässä, kunnes se on täysin kiinteytynyt.

Kuinka tehdä Snickers kotona

Ainesosat: 400 g suolaamattomia maapähkinöitä, puoli yhtä paljon kermaa kuin kermaa, 1 rkl. rakeistettu sokeri, 4 rkl. l. kermavaahtoa, 2 rkl. l. voi ja kaakaojauhe, tumman suklaan palkki.

1. Kerma kaadetaan stewpaniin, kaakao ja kaikki hiekka lisätään. Matalassa kuumassa seos kiehautetaan, poistetaan heti liesistä ja jäähdytetään.
2. Kuoritut maapähkinät paistetaan kuivassa kattilassa. Pähkinät hienonnetaan millä tahansa sopivalla tavalla. Voit vain hienontaa ne veitsellä tai käyttää tehosekoitinta.
3. Mutterimurut kaadetaan suklaamaidoon. Kuivaa kermaa lisätään vähitellen. Sekoituksen jälkeen patruunaan tulee paksua elastista massaa.
4. Makeiset muodostetaan tuloksena olevasta koostumuksesta märillä käsillä. Ne peitetään pussilla tai tarttuvalla kalvolla ja puhdistetaan kylmässä.

Jää vielä kaatamaan pakastettuja makeisia sulatetulla suklaalla. Jäähdytetty tee tarjoillaan.

Tiivistetyt makeiset

Ainesosat: tölkki sulamatonta maitotiivistettä, 25 g rasvaa voita, 3 tl. laadukas pikakahvi, kourallinen kokonaisia ​​hasselpähkinöitä (paahdettuja), tummaa suklaata lasitettaviksi.

1. Kaikki sulamaton tiivistetty maito kaadetaan pieneen paistinpannuun. Siihen lisätään ennalta pehmennettyä voita ja kuivaa kahvia.
2. Keskimääräisessä tai matalassa lämmössä massa keitetään, kunnes se on sakeutunut. Sinun on sekoitettava sitä usein. Yleensä koko prosessi kestää 25 - 35 minuuttia. Tarkka aika riippuu tulipalon voimakkuudesta.
3. Seos kaadetaan levylle ja jäähdytetään tiheään konsistenssiin.
4. Tuloksena olevasta makeasta massasta muovataan pienet pallot, jotka asetetaan leikkuulaudalle. Yksi paahdettu hasselpähkinä puristetaan kummankin keskelle.
5. Suklaa liukenee vesihauteessa. Kaikki makeiset upotetaan siihen yksi kerrallaan.

Hoito puhdistetaan jäähtyä.

Kaakao- ja maitojauhe tryffelit

Ainesosat: 1,5 rkl. rakeistettu sokeri, ½ rkl. juomavesi, puoli pakkausta voita, 6 rkl. l. kaakaojauhe, 400 g maitojauhetta, 90 g pähkinäydinä.

1. Heti kaikki paistinpannuissa oleva sokeri kaadetaan juomavedellä. Kapasiteetti poltetaan. Keittämisen jälkeen seosta keitetään 3-4 minuuttia sekoittaen usein.
2. Stewpan poistetaan liesi. Kaakaojauhe ja öljy liukenevat edelleen kuumaan siirappiin. Ainesosat sekoitetaan, niihin lisätään maitojauhetta ja hienonnettuja pähkinöitä.
3. Saatu massa puhdistetaan jääkaapissa tunnin ajan. Muovataan siitä pieniä palloja, joista kukin murskataan kaakaoon.

Hoito voidaan tarjoilla heti teetä tai kahvia.

Tee-se-itse-lintumaidon keittäminen

Ainesosat: 3 munavalkuaista, ½ tl.sitruunahappo, 200 ml juomavettä ja rakeistettu sokeri, 25 g liivatetta, puoli tölkkiä sulamatonta tiivistettyä maitoa, puoli paketti rasvaista voita, maitosuklaapatukka, ripaus suolaa ja vanilliinia, 2 tl. maitoa. Kuinka tehdä Bird Milk -suklaa on kuvattu tarkemmin alla.

1. Gelatiini kaadetaan 100 ml: lla kylmää vettä ja pannaan syrjään.
2. 100 g pehmennettyä voita lyödään sekoittimella, kunnes loisto ja vaaleus muuttuvat.
3. Tiivistettyä maitoa kaadetaan vähitellen siihen, kun lyöminen jatkuu. Työskentele sekoittimella keskipitkällä nopeudella vähintään 2 minuuttia.
4. Sokeria ja vanilliinia kaadetaan paistinpannuun. Ne täytetään jäljellä olevalla vedellä. Sen jälkeen kun siirappia on kypsennetty 5 - 6 minuuttia, siihen lisätään "sitruuna" ja 3 - 5 minuutin kuluttua se on täysin valmis.
5. Suolatut proteiinit vaahdotettiin paksuun rehevään vaahtoon. Heidän valmiuksiensa tarkistaminen on hyvin yksinkertaista. Käännä astia ylösalaisin - valmis massa ei saisi pudota siitä.
6. Siirappi kaadetaan rehevään seokseen ohutvirtaisena. Prosessissa oleva seos vatkaa sekoittimella.
7. Kerma jalostetaan jäähtymään.
8. Kuumennuksen aikana liuennut gelatiini kaadetaan siihen.
9. Öljyvoide siirretään vähitellen proteiinikermaan. Pahoinpitely jatkuu.
10. Massa kaadetaan silikonimuottiin ja jätetään kylmään, kunnes kiinteytyy.
11. Lasiteelle suklaa sulatetaan jäljellä olevan voin ja maidon kanssa. Se vuotaa jo jäätyneen soufflen yli.

Jäähdyttää makeiset ja hienontaa kevyesti.

Suklaa pähkinä hoitoon

Ainesosat: 90 g tummaa suklaata, 35 g voita, 1 tl. jauhettua kanelia, 7 hasselpähkinäydintä, kaakaojauhetta, 90 g manteleita.

1. Mantelit muuttuvat muruksiksi.
2. Suklaa murtuu ja sulaa voin kanssa vesihauteessa.
3. Tulokseksi saatu massa yhdistetään mutterimuruihin ja puhdistetaan kylmässä puoli tuntia.
4. Seos jaetaan 7 yhtä suureen osaan.
5. Jokaisesta rullataan kakku, jonka sisälle asetetaan hasselpähkinäpähkinä.
6. Kaakao ja kaneli sekoitetaan tasaiselle levylle. Makeiset murskataan tuloksena olevaan seokseen, pinotaan uunilevylle, peitetään kalvolla ja pannaan pois kylmään, kunnes se kiinteytyy.

Fondantilla

Ainesosat: 300 grammaa tummaa suklaata, purkki sulamatonta maitotiivistettä, 60 g rasvaa.

1. Tiivistetty maito menee keittoastiaan ja lämpenee hieman.
2. Voi on sulanut siihen.
3. Pala rikkoutunutta suklaata lisätään. Osoittautuu tiheä homogeeninen massa.
4. Se kaadetaan silikonimuottiin ja lähetetään jääkaappiin kiinteytymään.

Kerros leikataan paloiksi. Makeiset tarjoillaan heti kahviin.

Suklaa Madeleine

Ainesosat: 45 g valkoista suklaata ja kurkkua sitruunasta ja appelsiinista, puoli palkkia tummaa suklaata, 60 g täytekuivia luumuja, 1 rkl. l. Romania, 1 rkl. l. karkeasti hienonnettu mantelit, 60 ml kermaa piiskaamiseksi.

1. Karkkeja tulee kahdessa värissä. Valkoinen suklaa on sulanut, puolet siitä kaadetaan silikonimuotteihin. Sitten sitrus kurdi ja jäljellä oleva suklaamassat jaetaan.
2. Tummien makeisten tapauksessa luumut hienonnetaan ja kaadetaan rommin kanssa 15-17 minuutin ajan.
3. Kerma kuumennetaan, mutta ei kiehuu. Heihin lisätään tummaa suklaata ja sekoitetaan homogeeninen massa.
4. Tummat makeiset kaadetaan silikonimuotteihin valkoisen periaatteella. Suklaamassasi lisätään kaksi kerrosta, joiden välissä sijaitsevat luumut ja mantelit.

Kahden värin tarjoilu jäätyy pakastimeen.

Yksinkertainen resepti Nutellan kanssa

Ainesosat: 2 laattaa tummaa suklaata (karvas), 10 kpl. hasselpähkinät, 10 kpl maustetut sokeroidut hedelmät, 2 rkl. l. Nutella.

1. Suklaapalat sulatetaan vesihauteessa. Voit tehdä tämän mikroaaltouunissa.
2. Sulatettu suklaa määrää makeisten muodon ja poistuu 6 - 7 minuutiksi kylmässä.
3. Makeisten pohja on täynnä Nutellaa. Se puristetaan myös pähkinäksi tai sokeroituksi hedelmäksi.
4. Lomake on koputettava pöydälle niin, että ylimääräistä ilmaa tulee ulos täyteaineesta.
5. Loput suklaasta kaadetaan päälle. Hoito puhdistetaan kylmässä.

Tätä suklaakokonaisuutta voidaan parantaa mieleiseesi.Lisää esimerkiksi sokeroitujen hedelmien sijasta tuoreiden hedelmien paloja tai m & m-herkkuja.

Nestemäisellä täyttö

Ainesosat: 220 g vadelmia, 160 g tummaa suklaata (yli 56%), 1 rkl. ruskea sokeri.

1. Vadelma on asetettu paistinpannuun. Voit ottaa sekä tuoreita että jäädytettyjä marjoja. Ne täytetään välittömästi kaikella sokerilla. Jam keitetään korkeassa kuumassa 8 - 9 minuutin ajan sekoittaen usein. Sitten massa poistetaan uunista ja hierotaan hienon seulan läpi.
2. Jam puhdistaa jääkaapin. Siellä hänen on saatava hyytelömäinen konsistenssi.
3. Suklaa on sulanut. Sen lämpötilan tulisi olla vähintään 50 astetta. Jos tätä sääntöä ei noudateta, valmiisiin karkkeihin voi tulla valkoisia tahroja tai niiden pohja osoittautuu liian rakeiseksi.
4. Suklaa jäähtyy nopeasti. Helpoin tapa tehdä tämä on sijoittaa astia sen kanssa jäävesi-kulhoon. Kun massan lämpötila laskee tarpeeksi, voit poistaa kylmän nesteen.
5. Lämpimän höyryn aikana suklaa lämpenee jälleen vähän, puolet siitä kaadetaan muotteihin. Vadelmahillo jaetaan päälle. Jäljellä oleva suklaa lisätään.

Makeiset jähmettyvät huoneenlämpötilassa kuivassa paikassa.

Valkoinen suklaa

Ainesosat: 160 g valkosuklaa, 2 rkl. l. vastapuristettu mandariinimehu, 1 tl. kuori mandariinia, kourallinen marjoja.

1. Suklaa murtuu pieniksi paloiksi ja sulaa vesihauteessa.
2. Kuori poistetaan mandariinista pienimmällä raastimella ja lisätään sulaan suklaaseen sitrushedelmämehun kanssa.
3. Mahdolliset marjat levitetään tölkeille. Voit ottaa jäädytetyn.
4. Ne täytetään massalla toisesta vaiheesta.

Kotitekoiset makeiset puhdistetaan jääkaapissa, kunnes ne ovat täysin kiinteytyneet.

DIY palkkio suklaassa

Ainesosat: ½ tölkki keittämätöntä maitotiivistettä, 2 palkkia tummaa suklaata, 1,5 rkl. kookoshiutaleet.

1. Kookoshiutaleet sekoitetaan kondensoidun maidon kanssa.
2. Tiheästä massasta muodostuvat palkit ja lähetetään kylmään 15-17 minuutin ajaksi.
3. Suklaa sulaa mikroaaltouunissa. Jokainen palkki on upotettu siihen.

Jälkiruoka puhdistetaan jäähtymään kokonaan.

Tee-se-itse-makeiset ovat hieno yleinen lahja. Se vetoaa varmasti jokaiselle henkilölle ja on merkityksellinen mihin tahansa lomaan. Jää vain poimia kaunis laatikko kotitekoisia herkkuja varten.