Suklaakuppien valmistaminen tulevaisuutta varten (kutsumme niitä usein muffineiksi) on kiitoton tehtävä. Tämä herkullinen jälkiruoka katoaa pöydältä melkein heti.
Aineellinen sisältö:
Klassinen resepti
Tällaiselle jälkiruoalle on jo runsaasti reseptejä. Mutta monet rakastavat edelleen perinteisiä suklaamuffineja, jotka kuuluvat perusluettelosta.
Tarvitset:
- jauhot ja rakeistettu sokeri - ota 150 g yhtä ja toista;
- munat - 2 kpl;
- voi (esiuutettu jääkaapista ja lämmitetty huoneenlämpötilaan) - 70 g;
- suklaa (tarvitset tummaa) - vähintään 100 g;
- taikinan leivinjauhe ja sooda - ½ tl kutakin komponenttia;
- maito - vähintään 200 ml;
- vaniljauutetta - tl;
- suola.
Kaada kaikki löysät tuotteet (paitsi vanilja) yhteen kulhoon, seulota, sekoita varovasti.
Käännämme sokerin ja pehmeän lehmävoin sekoittimella reheväksi, kevyeksi massaksi. Lisää voi-sokeriseokseen munat (vain keltuaiset), suklaa (sulanut ennen sitä vesihauteessa). Sekoitamme tuotteita, kunnes homogeeninen kaunis aine tulee ulos.
Kaada ½ jauhotseosta siihen ja kaada puolet maidon määrästä. Sekoita uudelleen. Odotamme puoli minuuttia ja astumme loput. Jälleen me häiritsemme. Lisää melkein lopulliseen taikinaan munavalkuaiset sen jälkeen, kun ne ovat lyöneet kevyesti puisella lastalla. Teemme tämän huolellisesti, jotta taikina ei menetä ilmaa. Se osoittautuu kohtalaisen nestemäiseksi.
Jää muotit rasvata öljyllä ja täyttää ne taikinalla. Kuumennuksen vuoksi taikina alkaa "kasvaa" 2/3: lla. Noin 20 minuuttia 175 ° C: seen kuumennetussa uunissa. Kuppikakut voidaan sisustaa ja maistaa.
Nestemäisellä suklaatäytteellä
Tämä herkku muistuttaa pieniä tarjouksen iloa.
Kuppikakut valmistetaan:
- munat - 3 kpl;
- luonnon lehmän öljy - 100 g;
- suklaa (mieluiten musta) - vähintään 200 g;
- rakeistettu sokeri - tarpeeksi 50 g;
- jauhot - 60 g;
- suola - ¼ tl.
Öljyä ei tarvita jääkaapista ulos etukäteen. Samanaikaisesti hän (leikattu paloiksi) odottaa vesihautetta rikkoutuneen suklaan kanssa. Kun komponentit "kelluvat", sekoita suklaa-voi-massa jättäen kaunis tasainen sävy ja anna jäähtyä.
Kytke mikseri päälle ja käsittele munat sokerilla, kunnes saamme vaahtoa. Ja jo siihen huolellisesti, jotta ei "puhalleta pois", esittelemme tuloksena olevan seoksen. Lisää myös suola ja jauhot. Saamme taikinan.
Kaada se öljyttyihin tölkeihin ja laita uuniin, lämmitetty 200 ° C: seen. Kuppikakkujen suklaatäytteellä tulisi pysyä siellä enintään 10 minuuttia.
Keittäminen kefirillä
Jos lisäät kefiirin tuoteluetteloon, cupcakes osoittautuu yhtä ylelliseksi ja pehmeäksi kuin ne ovat Englannissa.
Mitä tarvitset leipomiseen?
- Luonnollinen lehmäöljy (pehmeä) - 100 g;
- rakeistettu sokeri - 0,75 kuppia;
- munat - 2 kpl;
- kefiiri - vähintään ½ kuppia;
- jauhot - yksi ja puoli lasia;
- suklaa (musta on sopivampi) - 50 g;
- kaakaojauhe - 3 rkl riittää;
- sooda - ½ tl;
- suola on hyppysellinen.
Vatkaa voi sokerilla. Olemme pahoillamme käsistä ja käytä mikseriä.
Lisää munia voi-sokeriseokseen kerrallaan sammuttamatta laitetta. Niitä seuraa kefiiri ja soodajauhe. Vaivaa tämä kaikki, mutta käytä nyt lusikkaa.
Seuraavaksi rivissä on jauhoja (olimme seulonneet ne yhdessä kaakaon kanssa), suolaa, suklaanpaloja. Kun taikina on vaivattu huolellisesti, se tulee ulos.
Jaamme sen muottien mukaan ja poistamme sen uuniin, joka on kuumennettu 180 ° C: seen. Kun tarkastuksen jälkeen (keskikakun lävistys) puinen vartaan jää kuivaksi, jälkiruoka on vedettävä ulos.
Voit täyttää pienet muodot taikinalla tai laittaa sen yhdeksi suureksi. Ensimmäisessä tapauksessa herkku paistetaan nopeammin.
Tämä on mielenkiintoista:Kuppikakkuvoide, jolla on muoto
Andy Chefin suklaakuppikakut
On olemassa yksi uskomaton resepti, jolla on sienikakkurakenne ja banaanimaku. Kypsentäminen on nopeaa ja helppoa. Ja se osoittautuu erittäin maukasta. Kuppikakut eivät kuitenkaan voi olla erilaisia. Yritämmekö?
Kaada kaakaojauhe, jauhot, ruokasooda ja rakeistettu sokeri yhteen kulhoon kulhoon ja seulota. Sitten sekoitamme kaiken.
Sulata luonnonvoi. Leikkaa banaani ohuiksi ympyröiksi. Lisää nämä tuotteet bulkkiseokseen. Muuten, kasviöljyn käyttö on myös hyväksyttävää (hajuton). Mutta lehmäkomponentin kanssa se tulee paremmin esiin.
Siellä on munia. Ja sitten sekoitin tulee toimintaan, jolloin komponentit muuttuvat paksuksi, yhtenäiseksi taikinaksi, jossa banaani ei ole näkyvissä.
Leipomotuotteet voidaan valmistaa kahdella tavalla:
- peitä pergamentti;
- rasvaa millä tahansa öljyllä ja ripottele jauhoilla.
Uunin lämpötila on 160 ° C. Andy Chefin suklaakakkujen valmius tarkistetaan puisilla vauvoilla.
Anna paistamisen jäähtyä hiukan, kääri se tarttuvalla kalvolla ja jätä se tähän muotoon 24 tunniksi.
Resepti Julia Smallltä
Käytämme 250 ml: n mittalasia, jotta emme erehtyisi.
Joten tarvitset:
- kaakaojauhe - ½ kuppi;
- jauhot - ota puolitoista lasillista (ilman ”hattua”);
- maito ja rakeistettu sokeri - riittää ¾ kuppia ensimmäistä ja toista;
- munat - vähintään 3, suuria;
- leivinjauhe - vähintään teelusikallinen;
- kasviöljy (puhdistettu) - ¼ kuppi;
- suola on pieni ripaus.
Kaakaojauhe sekoitetaan ½ kuppijauhoon. Siivilöi kuiva seos kulhoon. Sitten kuljemme seulan läpi loput jauhot yrityksessä leivinjauheen kanssa. Jää jäljelle kaikki löysät komponentit. Saadaan se oikein tekemällä se vispilällä.
Toisessa astiassa saadaan kevyttä vaahtoa munista, sokerista ja suolasta. Käytämme mikseriä: tuotteiden maku ja arkuus riippuvat siitä, kuinka hyvin munat lyödään.
Kaada maito lasiin, lisää kasviöljyä alkuun. Lähetämme voita ja maitonestettä löysälle “yritykselle”, ja se sisältää myös sokeria ja munamassaa.
Viimeinen vaihe on toinen sekoittaminen. Parempi tuottaa se vispilällä. Mutta se on mahdollista myös sekoittimella, joka on kytketty päälle pienimmällä teholla. Joka tapauksessa, yli 30 sekunnin ajan, käsittelyn ei pitäisi kestääjotta taikina ei menetä ilmavyyttä.
Leipomalla uunissa (180 ° C) voit tehdä tämän hitaassa liesissä. 30–40 minuuttia riittää.
Suklaalastuilla
Ainesosaluettelossa on margariini. Sen kanssa suklaakuppien cupcakeille tarkoitettu taikina nousee ja paistuu paremmin kuin voissa.
Jälkiruokaa varten tarvitset:
- margariini - 150 g;
- rakeistettu sokeri - 100 g;
- konjakki - vähintään rkl;
- vanilja - 10 g;
- jauhot - tarpeeksi 200 g;
- suklaa, luonnollisesti musta - 100 g;
- munat - pari kappaletta;
- leivinjauhe.
Vatkaa margariini sokerilla sekoittimella. Kaada konjakki sokeri-margariinimassalle. Tarve voittaa uudestaan.
Sitten tulee munien vuoro. Ajamme niitä konjakkiseokseen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe saatuun massaan ja älä sammuta mikseriä kääntämällä sitä alhaisiksi kierroiksi. Sen pitäisi olla taikina.
Puhdistamme varovaisesti jo lusikan avulla suklaasta saadut murut.
Voit lähettää taikinan muotteihin täyttämällä ne 2/3: ksi.
Lämmitetty uuni 180 C: seen, paista jälkiruoka 20-25 minuuttia. Koristele halutessasi yläosa sulatetulla suklaalla.
Kirsikkatäyte
Suklaa yhdistettynä kirsikoihin - kaikki ovat tyytyväisiä tällaiseen duettaan, ja lapsille tällainen namia on todellinen lahja.
Mitä tarvitaan?
- Suklaa (hienonnettu, musta) - ota 350 g;
- kaakaojauhe - 40 g;
- kahvi (vahva, kuuma ja musta) - vähintään 180 ml;
- voi, ei kylmä - vähintään 60 g;
- rakeistettu sokeri - 190 g;
- munat - pari kappaletta;
- jauhot - hiukan alle 100 g;
- taikinan leivinjauhe - ½ tl;
- suola - hyppysellinen;
- paksumpi kerma - 250 g;
- kirsikkakirsikat (jäädytetyt tai omissa mehuissa) - 150 g, myös mehu;
- tärkkelys, sitruunamehu - ½ rkl yhdestä ja toisesta;
- gelatiini - ½ tl.
Aattona valmistetaan kerma kermaa ja suklaata. Lisää sulaan suklaa (2/3 normista) hieman kuumennettua kermaa. Sekoita vispilä läpi, kunnes saadaan miellyttävän sävyinen homogeeninen suklaa-kermainen massa. Hänen on oltava jääkaapissa vähintään 8 tuntia.
Kirsikat on myös pidettävä huolta etukäteen. Keitä matalalla lämmöllä kirsikat, tärkkelys, sitruunamehu ja sokeri. Kun kaikki tämä sakenee ja sokeri katoaa näkymästä, voit poistaa sen uunista. Lisää sitten kylmään veteen turvonnut gelatiini. Kun se on täysin sulanut ja seos on jäähtynyt, lähetämme sen jääkaappiin.
Sulata jäljellä oleva suklaa cupcake-taikinan taikinaksi kuumassa kahvassa ja liuota kaakaojauhe. Yhdistämme erillisessä astiassa irtotavaraa. Sokeri on suljettu pois - se jauhetaan toisessa kulhossa voin kanssa sekoittimella. Murtamme munat yksitellen sokeri-muna-massaan sammuttamatta laitetta.
Nyt sinun on lähetettävä siellä kahvi- ja suklaaneste ja jauhot ja vaivattava taikina.
Täytämme ne syvällä muodoilla melkein yläosaan (ne, joissa muffinsseja paistetaan) ovat sopivia. Poistetaan 15 minuutin ajan uunissa, paistettu 180 ° C: seen saakka. Valmiit cupcakes peitetään edelleen kuumalla kirsikatäytteellä ja sitten kermaisella suklaakermalla.
Suklaa taikina juustokermalla
Tällaiselle jälkiruokalle sopii minkä tahansa suklaa taikinan resepti. Esimerkiksi, kuvattu edellisessä reseptissä. Kirsikoiden ja kerman sijasta voit kaataa juustokerman cupcakeille.
Valmista se:
- kerma, vähintään 33% rasvaa - puoli litraa;
- raejuusto - 300 g;
- tuotossokeri - 100 g;
- suklaa, kuten tavallista, musta - 200 g.
On tärkeää noudattaa ohjeita tarkkuudella, kirjaimellisesti grammaan. Vain tässä tapauksessa kerma osoittautuu aitoksi "juustoksi" - ei liian sokeriseksi ja hyvässä kunnossa.
Ota seisova kerma 8 tunniksi jääkaapista. Kaada 50 grammaa kermaa erilliseen kulhoon. Voita ne sekoittimella, ensin keskipitkällä, sitten enimmäisnopeudella. Prosessin tulisi kestää vähintään 8 minuuttia.
Lisää jauhesokeria sammuttamatta laitetta. Lisää sitten raejuusto kermaiseen sokeriseokseen ja sekoita uudelleen.
Keitä loput kerma ja lisää heille suklaata. Sulamisprosessin nopeuttamiseksi voit jauhaa makeuden veitsellä tai rikkoa sen käsillä.
Sulatettu suklaa lähetetään vaahdotetulle kerma-juustomassamassalle ja viimeksi kerralla käynnistämme mikserin.
