Huolimatta siitä, että supermarketeissa ja pienissä vähittäismyymälöissä jäätelöä on tarjolla laajassa valikoimassa, reseptit sen valmistamiseksi kotona eivät menetä suosiotaan. Tällaisen jälkiruoan luominen ei ole vaikeaa. Tärkeintä on noudattaa reseptiä ja käyttää vain tuoreita ja korkealaatuisia tuotteita. Mieti 6 tapaa valmistaa suklaajäätelöä ja oppi myös valmistamaan siirappia tätä herkkua varten.
Aineellinen sisältö:
Klassinen suklaajäätelö kotona
Klassisen kotitekoisen jäätelön valmistamiseksi tarvitset tummaa suklaata. On parempi ostaa tuote, jota myydään painon mukaan ja jonka kaakaopitoisuus on vähintään 70%.
Jälkiruoan valmistamiseksi sinun on otettava nämä tuotteet:
- 150 g luonnollista suklaata;
- 150 ml maitoa;
- 1,5 kupillista kermaa, rasvapitoisuus vähintään 35%;
- 50-70 g sokeria.
Kuinka tehdä suklaajäätelöä klassisessa versiossa:
- Kaada maito kattilaan, kaada sokeri ja laita liesi.
- Jauha suklaa suurella terävällä veitsellä, lähetä maidoon ja pidä alhaisella lämmöllä sekoittaen säännöllisesti, kunnes se liukenee.
- Poistamme pannu lämmöltä ja annamme saadun massan jäähtyä, ja piiskaa viileä kerma perusteellisesti kermaksi.
- Lisää hitaasti viimeinen komponentti suklaa-maito-seokseen, sekoita hyvin.
- Kaada jäätelö muotteihin ja laita pakastimeen.
Tarjotessaan tällainen jälkiruoka on koristeltu marjoilla, murskatulla pähkinöillä, kookospähkinällä tai sokeroiduilla hedelmillä.
Neuvoston. Jääkiteiden muodostumisen estämiseksi jäätelössä noin tunti sen jälkeen kun se on asetettu pakastimeen, se on poistettava ja sekoitettava ja asetettava sitten takaisin kylmään.
Suklaalasitehoito
Suklaajäätelöstä tulee kaunis ja herkullinen koriste jäätelölle. Jotta voit valmistaa tällaisen jälkiruoan, sinun on otettava seuraavat tuotteet:
- 500 ml raskasta kermaa;
- 150 ml maitotiivistettä;
- ripaus vaniljaa;
- tl kaakaota;
- suklaatanko ilman lisäaineita.
Kuinka valmistaa jäätelöä:
- Kaada jäähdytetty kerma tehosekoittimeen, lisää vanilja ja piiska.
- Esitämme maitotiivistettä ja kaakaota, sekoitamme huolellisesti, kunnes massa saa tasaisen sävyn.
- Kaadetaan massa muotteihin ja lähetetään pakastimeen.
- Kun jälkiruoka jäätyy, lämmitämme suklaatangon vesihauteessa ja kastele sitten tarjoilua varten valmistellut erät.
Voit halutessasi laimentaa lasituksen pienellä määrällä kermaa tai maitoa.
Jäätelöteknologia
Tällaisen laitteen, kuten jäätelökoneen, avulla voit luoda tämän upean jälkiruoan kotona, ilman paljon vaivaa. Tietenkin, yksikkö ei suorita kaikkia töitä, sen pääosa on edelleen vastuussa isäntä. Suklaajäätelön valmistamiseksi tarvitset seuraavia komponentteja:
- 3 munavalkuaista
- 350 ml raskasta kermaa;
- 70 g tummaa suklaata;
- 120 g sokeria;
- 60-70 g jauhettua sokeria.
Kuinka tehdä jälkiruoka jäätelökoneessa:
- Kaada kerma paksun pohjan kattilaan, laita siihen sokeria ja laita alhaisella lämmöllä, kunnes se kiehuu.
- Kun hiekka on täysin liuennut, laita veitsellä hienonnettu suklaa ja odota, kunnes se sulaa. Poista massa sitten tulesta ja jäähdytä.
- Vatkaa munavalkuaiset voimakkaaseen vaahtoon, lisäämällä vähitellen jauhettua sokeria, ja lisää tämä massa sitten suklaa-kerma-seokseen.
- Lasimme tulevaisuuden jäätelön laitteeseen. Tämä työ on valmis.
Muutaman tunnin kuluttua jälkiruoka on valmis syömään. Se voidaan ottaa pois, sisustaa ja tarjoilla.
Suklaapalajäätelö
Jäätelö suklaasiruilla näyttää kauniilta pöydällä. Tällaiselle jälkiruokalle ei tarvita lisäkoristeita, ja jos emäntällä ei ole halua koristaa lautasen, et voi tehdä tätä. Ruoanlaittoon tarvitset:
- 250 - 280 ml maitoa;
- muna;
- 500 ml kermaa;
- 80 - 100 g rakeistettua sokeria;
- 200–220 g luonnollista suklaata.
Kuinka tehdä jälkiruoka:
- Sekoita maito rakeistetun sokerin ja munan kanssa, lyö sekoittimessa tasaiseksi.
- Kaada ohut kermavirta ja käynnistä yksikkö uudelleen asettamalla miniminopeus.
- Kaadetaan saatu massa muottiin ja laitetaan se kammioon jäädyttämistä varten puolen tunnin ajaksi, jotta se jää vähän “pakkasiksi”.
- Jauhamme luonnollisen suklaan raastimessa, laitamme sen jäädytettyyn massaan, sekoitamme ja poistamme sen uudelleen pakastimeen.
Voit lisätä tällaista jäätelöä paitsi suklaasiruilla, myös sokeroiduilla hedelmillä tai marjoilla.
Kaakaojauhe resepti
Luonnollisen suklaan sijasta voit ottaa kaakaojauheen. Näihin tarkoituksiin sopii klassinen, "neuvosto" -versio ilman lisäaineita. Jäätelön valmistamiseksi tarvitset näitä komponentteja:
- 400 ml maitoa;
- 220 - 240 ml rasvakermaa;
- 3-4 munankeltuaista;
- 100 - 120 g rakeistettua sokeria;
- muutama rkl kaakaojauhetta.
Kuinka tehdä jälkiruoka:
- Kaada maito ja kerma pannuun, laita liesi ja kiehauta.
- Esitämme kaakaojauheen ja sekoitamme massaa vispilällä, niin että yhdestä pala ei jää.
- Vatkaa sokeria keltuaisilla, kunnes vakaa vaahtoava ”korkki” tulee näkyviin, ja lisää ne sitten hitaasti liesihauteessa olevaan koostumukseen. Tärkeintä on vähentää tulta niin, että massa ei kiehu, muuten munat käpristyvät.
- Poista pannu lämmöltä, kaada muotteihin ja lähetä se pakastimeen.
Sisustamme valmiita jälkiruokia omien makujemme mukaan ja soitamme kotiin pöydälle.
Kahvin kanssa
Kahvin ystävät voivat tehdä muutoksia klassiseen reseptiin kotitekoisen jäätelön valmistamiseksi lisäämällä tämän aineosan koostumukseen. Toimiaksesi tarvitset näitä tuotteita:
- 200 ml maitoa;
- 2 kuppia rasvakermaa;
- 3 rkl kaakaojauhetta;
- tl luonnonkahvia;
- 100 g rakeistettua sokeria.
Kuinka tehdä suklaakahvijäätelöä:
- Sekoita maito sokerin kanssa ja kuumenna liesillä, kunnes hiekka liukenee.
- Lisää veitsellä murskattu suklaa, vähennä lämmitys minimiin ja keitä massaa, kunnes se tulee homogeeniseksi.
- Anna seoksen jäähtyä vähän, lisää siihen kermavaahto ja kahvi, sekoita ja kaada muotteihin.
Voit koristella tällaista herkkua tarjoilemalla tuoreilla mintunlehdillä.
Tämä on mielenkiintoista:miten tehdä jäätelöä kotona
Kuinka tehdä suklaajäätelöisiirappia
Helpoin tapa valmistaa “täyttö” jäätelölle on sulattaa luonnollisen suklaan palkki vesihauteessa. Mutta jos aikaa on, voit valmistaa siirappia, jota varten tarvitaan tällaisia komponentteja:
- 220 - 250 ml maitoa;
- 80 - 100 g rakeistettua sokeria;
- luonnollinen suklaa- tai kaakaojauhe;
- vanilja.
Kuinka tehdä siirappia:
- Kaada maito pannuun ja kiehauta.
- Kaada rakeistettu sokeri, kaakao tai suklaa ja jatka massan pitämistä alhaisella lämmöllä, kunnes se tulee homogeeniseksi.
- Poista pannu lämmöltä, rullaa vähän vaniljaa ja sekoita huolellisesti.
Tämän jälkeen siirappia on jäähdytettävä hiukan, ja voit koristella jälkiruoan.
Jos aiemmin vain kokenut makeiset luottivat jäätelön valmistukseen, niin tänään jopa kokematon rakastajatar voi tehdä tämän herkullisuuden yksin. Edellä mainittuja jälkiruoan valmistusmenetelmiä voidaan muokata haluamallasi tavalla, ja lisäämällä tuotteita perinteisen reseptin pääaineisiin, keskitytään omaan makuusi.
